Wysuszenie i zwietrzałość chleba - jak, gdzie i ile chleba można przechowywać ?!

i mam takie. nigdy cię nie zawiodą

Zebrałem tutaj doświadczenia przechowywania chleba przez różnych ludzi, różne propozycje.

Cześć, administratorze. Jestem nowy w piekarni, mogę powiedzieć noworodek, ale mam dużą rodzinę i już się nad tym zastanawiałem. jeden. Czy można upiec, powiedzmy, 3 bochenki do wykorzystania w przyszłości i zamrozić, co nastąpi podczas rozmrażania domowego chleba. Po sprawdzeniu w fabryce nic się nie dzieje? 2. Czy można zrobić ciasto na stałe, a także włożyć je do zamrażarki i wyjąć w razie potrzeby? Wasze forum przestudiowałem bardzo słabo, może uda mi się poczytać o zawieszaniu się na forum? Nie znalazłem takiej sekcji, z góry dziękuję.

Gotowy chleb można zamrozić, a następnie w razie potrzeby rozmrozić - nic się z nim nie stanie, chleb jest normalny.

Na forum znajdują się przepisy na chleb „long proofing”, kiedy jest przechowywany i zalegany w lodówce.

Wejdź na forum, w sekcji CHLEB DROŻDŻOWY i zobacz przepisy, wybierz i porozmawiaj z autorem przepisu
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

W każdym razie najpierw musisz nauczyć się piec chleb. SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

W Mińsku trzymaliśmy chleb w drewnianym pojemniku na chleb.
Szybko zwietrzał i spleśniał.
W Izraelu my, abyśmy często nie jeździli do super,
kupujemy 2-3 bochenki.
Przechowujemy jeden w celofanowej torbie w lodówce,
jemy za 3-4 dni (jesteśmy 2.). Reszta chleba
w celofanowych torebkach leży w zamrażarce
aparat fotograficzny. Wyciągamy po kolei.
Chleb z zamrażarki po 1-1,5 godziny staje się całkowicie
jak świeże. Smak nie traci.
Taki chleb przechowujemy od ponad 19 lat i jesteśmy szczęśliwi.

stalowy chleb
w celofanowych torebkach leży w zamrażarce
aparat fotograficzny

i kroję bułkę z zamrażarki na plasterki i wyjmuję po 2-4 plasterki każdy i natychmiast rozmrażają, po prostu kładę je na talerzu

Kupując chleb, kroimy go w sklepie.
Jest aparat. Jest pokrojony w plasterki.
Oczywiście, jeśli nie potrzebujesz dużo, możesz wziąć to w plasterkach.
Tylko zauważyłem, kiedy trzymałem go w pudełku na chleb, szukałem
przepisy na czerstwy chleb, jak wyrzucić
Uważam to za wielki grzech.
A teraz przepisy nie są potrzebne. Chleb nie czernieje.
Ten, który pieczę, też jest w ten sposób przechowywany - jeden bochenek w zamrażarce
komora, jedna w lodówce w torbie.

Chleb dobrze trzyma się w dużym emaliowanym garnku.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Chłopaki

Raz pozbyłem się tego problemu i myślę na zawsze
Ciasto zagniatam w całości, ale piekę w porcjach

Gdzie przechowujesz ciasto w lodówce?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Alycha-

W pojemniku pod folią na górnej półce

Kiedyś piekłam cały bochenek 600 gram mąki, który czasami był zahamowany w jedzeniu, oczywiście domowy chleb pozostaje miękki znacznie dłużej niż chleb sklepowy
ale nadal
Następnie przeszedłem na zimną fermentację, a później dodano Tang-Zhong i chleb stał się super miękki.
I jak bardzo chciałbym je jeść tak miękko i wpadł na pomysł, żeby po prostu piec batoniki za mniej

W czwartek ugniatałam, w sobotę pół upiekłam, a teraz jeszcze się piecze

Dziękuję - odnotuję. Zamrażanie też jest dobre - ale zamrażarka nie jest gumowa

Krótko mówiąc, nie rozumiałem, jaki rodzaj chleba należy upiec, aby nie zwietrzał już dłużej.

[Troszkę dłużej]

Piecz każdy rodzaj chleba, każdy chleb ma krótki termin przydatności do spożycia

Jak to jest Troszkę dłużej zapisz, przeczytaj tutaj ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW I AKCESORIÓW DO SEKCJI CHLEBA

Jeśli chodzi o przechowywanie w ściereczce i płóciennej torbie, nie rozumiałem wniosku - czy się tam zwietrzeje. Chodzi o to, co dokładnie będzie w torbie, a jeśli mocno owiniesz ręcznikiem, to nie? kwestia zasady, bo bieliznę kupiłem, a ja tylko zbierałem, żeby pokroić w worki. ale jeśli jest przechowywany tak gorzej, to oczywiście nie będę.

Wysuszenie i zwietrzałość chleba - jak, gdzie i ile chleba można przechowywać ?! przeczytaj początek tematu

[Katy]

Katy, jeśli wezwiesz do pomocy swoje doświadczenie życiowe, szkolny kurs fizyki i zdrowy rozsądek, to sam wszystko zrozumiesz
Torba, ręcznik itp. Przepuszcza wilgoć. Oznacza to, że w takim opakowaniu chleb szybciej się zestarzał.
Plastikowa torba nie przepuszcza wilgoci, wszystko, co odparowało z chleba pozostaje w torbie, odpowiednio, parowanie z chleba będzie mniej intensywne, a chleb będzie wolniej czerstwy. Ale z powodu nadmiernej wilgoci może się spleśniać.
Dlatego decyduj w zależności od składu chleba i przewidywanego okresu przydatności do spożycia.

A jeśli będzie przechowywany w zimnie, czy wytrzyma dłużej?

Spróbuj i porównaj wyniki

Dłuższy, ale mniej smaczny

Zgadzam się, smak nie jest tak przyjemny jak na początku.

Trzymałem go w lodówce, w pojemniku na chleb (zwykły plastik) w płóciennej torbie, aw plastikowej torbie przede wszystkim podobał mi się nowy eksperyment w nierdzewnym rondlu, z podwójną warstwą lnianego ręcznika pod szklaną pokrywką z dziurą. Nie estetycznie, ale jakość chleba 👍

.

Zawsze trzymałem chleb w zwykłej torbie. Kiedy sam zacząłem piec chleb, pomyślałem o zakupie pojemnika na chleb. Myślałem przez długi czas, wybrałem, szukałem informacji. Idealny był duży czerwony gliniany garnek z pokrywką. Kociołek)) Chleb jest w nim przechowywany przez długi czas i pozostaje miękki i świeży, ponieważ nie dusi się, bez obcych zapachów itp.