Wypiekacz do chleba HB-1001CJ

Tutaj zamieścimy zdjęcie przygotowanego chleba.

Dzisiaj upiekłam pieczywo miodowo-musztardowe (program rosyjskiego szefa kuchni, na średniej skórce)



I w kontekście

chleb żytni (Rosyjski program szefa kuchni, średni spód)

Kulich (Rosyjski program szefa kuchni, średni spód)

[sekcje chleba]

Tutaj zamieścimy zdjęcie przygotowanego chleba.

Dlaczego nie ułożyć przepisów na chleb według wszystkich zasad i umieścić je w sekcjach na chleb Chleb drożdżowy https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smfw ten sposób pokaż wszystkim swój chleb, zadeklaruj WŁADZĘ na chlebie, zacznij zbierać swoje przepisy na chleb, podziel się swoim doświadczeniem ze wszystkimi, uzyskaj komentarz i tak dalej

W tym celu te sekcje chlebaaby ludzie pokazywali swoje przepisy, a nie chowali ich w trzewiach forum, gdzie nie zawsze je znajdziesz

uczyć, będę!

Zapoznajmy się z tymi tematami:

Zasady sporządzania i umieszczania receptury https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106185.0

Jak skomponować i zapisać przepis na chleb pszenny https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=137471.0

Co rozumiemy przez „chleb pszenny” https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=127653.0

lub na przykład Co rozumiemy przez „chleb pszenno-żytni” https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

Teraz otwórz sekcję CHLEB DROŻDŻOWY https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf znajdź żądaną sekcję, na przykład Chleb drożdżowy pszenny https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , wciśnij CZERWONY PRZYCISK u góry „NOWY PRZEPIS” i wypełnij formularz.

Jeśli masz jakieś pytania, skontaktuj się z moderatorem sekcji, rozwiążemy to! Nie ma nic trudnego, zrób to raz!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146923.0

Witam, nie tak dawno kupiłem wypiekacz do chleba LG 1001, moja skórka nie podnosi się, najpierw podnosi się, ale w trakcie pieczenia siada, nie mów mi co robię źle, ale sam chleb wydaje się być pieczone z wyprzedzeniem dzięki ...

Dobry wieczór wszystkim!
Dziś kupiłam LG HB10001CJ, teraz spokojnie ugniata ciasto na pierogi. Potem upieczę chleb, ale na razie przestudiuję instrukcje. Powiem ci, co się stanie.

Dobry wieczór wszystkim!
Dziś kupiłem LG HB10001CJ,

Gratulujemy zakupu, niech zawsze będzie chleb

Podziękować!
Wyciągnęłam gotowe ciasto, wygląda i jest cudowne! To prawda, że ​​porcja jest za mała, ale, jak rozumiem, nie można jej zwiększyć.
Załadowany francuski chleb, 4 godziny czekania. Moim zdaniem przepis zawiera dużo cukru, aż 4 łyżki stołowe, ale po raz pierwszy nie kłóciłem się z producentem. Czekamy, panie. Aż nawet ostrza zaczęły się kręcić. Najwyraźniej temperatura się obniża.

Sukces
A my czekamy na zdjęcie pierworodnego

Cóż, urodziliśmy. Nie wyszło zbyt dobrze, chociaż wszystkie składniki zostały kupione dzisiaj, nie czerstwy, mąka makfa, drożdże dr Oetkera, woda źródlana (którą przynoszą), cukier, zwykła sól.
Upiekłam w trybie François (4A), położyłam 1000 g na bochenku.
Mimo że wybrałem ciemną skórkę (C), wierzch jest ogólnie blady. Boki są śliczne, w środku lekko wilgotne, skórka chrupiąca, gąbczasta. Podczas gotowania wydobywał się ostry zapach drożdży. Oczywiście zjemy to, ale nie jestem zadowolony. Nawiasem mówiąc, cukier smakuje normalnie, ale wydawało się, że 4 łyżki. łyżki to dużo. Ale następnym razem zredukowałbym drożdże.
Zastanawiam się, jaki jest mój błąd?
Swoją drogą ponownie przeczytałem instrukcję, spojrzałem na panel kontrolny - nigdzie nie ma wyboru wagi bochenka. Albo nie wiem, jak to zrobić.
Być może gdzieś jest wybór wagi, ja tego nie zrobiłem, a standardowo program był ustawiony na 500 g, a produkty na 1000 g. Dlatego też skórka nie była pieczona ani smażona.
Ale takie są moje założenia. Byłbym wdzięczny, gdyby powiedzieli mi o tym doświadczeni ludzie.
Włożyłem inny program - Chleb pszenny w trybie francuskim 4A, ponownie kładę ciemną skórkę. Zobaczymy rano.
Jutro opublikuję zdjęcia pierworodnych, teraz idę spać.

W przypadku producentów chleba LG waga chleba nie jest wybierana.Używam takiego HP jak Twój (tylko mam srebrną obudowę - model 1002), od 3 lat - nie czuję z tego niedogodności, pieczywo pieczywo przeważnie gotowe o wadze 1 kg - zawsze pieczone
A góra jest blada - więc w HP zawsze tak jest - w pokrywie nie ma dziesiątki.
A drożdże naprawdę trzeba zredukować - w książce kucharskiej jest przesadzona ilość. Dodałem 1 łyżeczkę na 1 kg bochenka. Drożdże Saf-Moment (nie przepadałam za Dr Otter - mój chleb pachniał trochę drożdżami).
Jeśli masz jakieś pytania -

Dzięki za odpowiedź, irysska
W książce kucharskiej jest błąd w przepisie na chleb francuski - zarówno w wersji drukowanej, jak i tej zamieszczonej na tej stronie w pdfc. Ilość drożdży w tym przepisie na 750 gi 1000 g jest podana w łyżeczkach TABELA, ale jest to konieczne w TEA. Dlatego mój pierwszy chleb nie wyszedł - ślepo zaufałem instrukcjom i wszystko położyłem tak, jak napisano. Stąd ostry zapach drożdży, blady wierzch i gęsta struktura gotowego bochenka. Jak tylko wymieniłem łyżki na łyżeczki - i wszystko się udało! Nie chleb, ale cud! Nawet najstarszy syn, który był sceptyczny, przyznał, że chleb jest pyszny. Dziś poczęstował nimi swoich przyjaciół, byli zachwyceni i zrezygnował - zgodził się, że od teraz nie kupujemy chleba, tylko sami się pieczemy. Ale jeszcze nie wypróbował mojego Borodinsky'ego. Upiekłam go (no tak jak ja… Lyzhka i ja) bez kolendry, to przez to moja rodzina nie lubiła kupionego Borodina. Okazało się cudownie, nie każdy miał czas na spróbowanie pierwszego bochenka, teraz pieczę drugi. Mogę sobie wyobrazić, jak będą z niego zrobione pyszne krakersy!
Więc jestem szczęśliwy. Chociaż pieczemy kilka razy dziennie, mam nadzieję, że nabierzemy rytmu i upieczemy według potrzeb.
Spróbuję zamieścić zdjęcia.
Pierworodny, mimo swojej prostoty, był jedzony z miłością



A to jest udane „dziecko”



Borodinsky jest na razie w piecu. Pokażę ci, jak będzie gotowy.

Naprawdę udane „dziecko”. Gratulujemy pierwszego sukcesu
I do mnie na tobie

Od zakupu wypiekacza do chleba minęły prawie 4 miesiące. Możemy podsumować pierwsze wyniki.
Od czerwca nie kupiono żadnego chleba. Ciągle piekę. Zagniatam ciasto i jestem bardzo zadowolony.
Często robię pierogi i wreszcie zobaczyłem, jakie powinno być prawdziwe ciasto na pierogi. Kiedy ugniatałam rękami, często nie wychodziło, a przy rzeźbieniu pierogów były problemy - nie skleja się, wtedy czołga się pod moimi rękami. Drożdże również okazują się lekkie, miękkie, ciasta zaczęły się częściej piec.
Wracając do chleba.
Przez jakiś czas były eksperymenty na książce kucharskiej, kupowałem różnego rodzaju kminek, kolendrę i inne gałki muszkatołowe, ale moje domowe konserwatyny okazały się być i nie rozpoznałem żadnych eksperymentów i odmian. Opracowałam dla siebie dwa przepisy na chleb codzienny - pszenny i żytni.
Próbowałem też różnych mąk i zdałem sobie sprawę, że nie ma nic stałego - nawet mąki tej samej marki, ale inaczej zachowuje się w różnych opakowaniach. Jedną można ułożyć ściśle według przepisu i nie trzeba nawet zaglądać do środka i sprawdzać, jaki rodzaj bułki jest uzyskany. I jest mąka, którą trzeba kontrolować, dodaj ją podczas ugniatania. Albo na surowo, albo taka odmiana ...
Drożdże też są inne. Ciasto z Saf Levure jest bardzo dobre, a skórka gładka i lśniąca. Małe opakowania Sav Moment i Dr. Otter również nie są podobne, ale wydaje się trochę drogie, jeśli pieczesz jak ja codziennie.
Suche Woroneż nie są złe, a opakowanie jest duże i niedrogie.
Opracowałam też własny przepis na wypiek chleba na świeżych drożdżach.
Kilogramowe opakowanie świeżych drożdży zostało „od razu” podzielone na małe grudki, każda zapakowana w folię i w zamrażarce. Część paczek trzymam w lodówce, rozmrożone.
Przepis na codzienny chleb pszenny:

1 szklanka HP + 2 łyżki. łyżki wody
3 szklanki mąki HP
2 łyżki stołowe. łyżki cukru
2 łyżeczki soli
drożdże świeże - 10-15 g (kostka wielkości około pół pudełka zapałek) lub drożdże suszone 2 łyżeczki
Jeśli pieczesz z suchymi drożdżami, to wlej wodę do wiadra, całą mąkę na wierzch i wszystko inne, ale staraj się, aby drożdże nie miały z niczym kontaktu aż do momentu ugniatania.
Jeśli drożdże są świeże, to najpierw wlewam wodę, rozpuszczam w niej cukier, miażdżę drożdże w tej słodkiej wodzie, wlewam 1 szklankę mąki CP na wierzch i kładę na wyrabianie ciasta (tryb 6)
Jeśli jest czas lub jeśli zapomnę, to ciasto trwa do końca programu.
Jeśli się spieszy, to po 10-20 minutach przerywam ugniatanie, wciskam tryb 7 (Babeczka), ale tutaj nie można wyjść - za minutę, najwyżej dwa, przerywam ogrzewanie. Dzieje się tak, że ciasto zaczęło się zbliżać szybciej.
Po tym odczekam kolejne 10 minut, dodaję pozostałe 2 szklanki mąki CP i soli (sól można zmniejszyć do 1 łyżeczki do smaku) i nakładam ciemną skórkę na tryb chleba francuskiego.
Wszystko po 4 godzinach szykowny, aromatyczny, chrupiący, wypiekany chleb, z którego nie wypada środek, w którym wszystko jest naturalne, obok którego po prostu nie można przejść!

obok chleba znajduje się opakowanie świeżych drożdży dla przejrzystości.
Czasami robię to w ten sposób. Po około dwóch godzinach w trybie chleba francuskiego przerywam je, wyjmuję ciasto, wkładam do wolnej kuchenki, wkładam do Pieczenia z godzinnym opóźnieniem. Okazuje się, że jest to okrągły i schludny bochenek, pieczony od dołu. Wyciągam i wkładam do zwykłego piekarnika, żeby dobrze się upiekł.
Tak, jest trudny i długi, ale wtedy chleb okazuje się po prostu niesamowity, nawet nie pozwalają mu ostygnąć, w tej chwili zamiatają
Następnym razem napiszę szczegółowo o żyta.