Makrela pieczona w soli

Makrela pieczona w soli

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Mrożona makrela	1 szt
Gruba sól kamienna	300gr

Metoda gotowania

• Naprawdę wierzę, że to najłatwiejszy przepis na ryby.
• Wyciągamy więc całą makrele z zamrażarki (ryba musi być z głową). W ogóle nic z tym nie robimy (nie rozmrażamy, nie wypatrujemy, nie odcinamy głowy, nie usuwamy skrzeli). Posyp solą ze wszystkich stron. Gęste posypanie jednej ryby wymaga około 300g soli.
• Wstawiamy do gorącego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180g przez 40-45 minut.
• Tak wygląda surowa ryba w soli:
• 
• I już gotowe:
• 
• Zobacz różnicę? I ona jest
• Gdy ryba jest już gotowa, sól zwykle się spieka i można ją łatwo usunąć, uderzając nożem lub widelcem.
• 
• Jeśli skóra jest uszkodzona, sól będzie się kleić i łuszczyć wraz ze skórą - cóż, w porządku, co oznacza, że ​​cięcie jest łatwiejsze.
• Po usunięciu soli odcinamy głowę i wyjmujemy wnętrza, usuwamy skórę. To dużo łatwiejsze niż obieranie surowej ryby. Dodatkowo podczas krojenia na miąższ ryby dostaje się trochę soli i staje się smaczniejsza, ale lepiej jest przyjmować rybę z całą skórką, bez pęknięć, skaleczeń itp. Jeśli skórka jest mocno uszkodzona, sól dostaje się do środka i Ryby grozi przesoleniem.
• Idealnym dodatkiem do takiej ryby jest ryż gotowany bez soli, posypany sosem sojowym. A sama makrela się z nim przyjaźni.

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Czas na przygotowanie:

50min

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Pomysł zaczerpnąłem z książki Pokhlebkina. Tam chodziło przede wszystkim o świeże ryby rzeczne, ale próbowałem z makrelą i tak mi się spodobała, że ​​nigdy nie eksperymentowałem z innymi. Jeśli pieczesz ryby rzeczne, wszystko odbywa się w ten sam sposób. Nie ma potrzeby odklejania łusek! Następnie zostanie usunięta z solą. Jedyną rzeczą jest to, że jeśli ryba nie jest zamrożona, najwyraźniej trzeba skrócić czas pieczenia

W rzeczywistości przeczytanie opisu przepisu zajmuje więcej czasu niż gotowanie

Podobne przepisy

Delikatna makrela w sosie musztardowym (inka_kot)

Makrela pieczona w pachnącym dymie (patelnia do grilla gazowego D-512) (Tumanchik)

Makrela w multicookerze Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

[Ru,]

Ru, Na pewno spróbuję tego wariantu makreli !!! Dlatego bardzo kocham i szanuję tę rybę.

Dlatego bardzo kocham i szanuję tę rybę.

I postępujesz właściwie! Makrela sama w sobie jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa. Zawiera dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, hymn, do którego wszyscy lekarze śpiewają unisono i chórem :)
A ten przepis maksymalnie zachowuje to, co jest w rybach. Nie jestem zbyt dobrze zorientowany w chemii procesu, ale Pokhlebkin napisał, że gdy ryba jest pieczona w całości, pozostaje w niej maksymalna ilość użyteczności, ponieważ soki nie wyciekają, nie wchodzą w interakcje z innymi produktami i nie utleniają się (lub cokolwiek innego się z nimi dzieje)
Więc gotuj dla zdrowia!

Uwielbiam ten przepis, ale makreli takiej nie próbowałam, zrobiłam leszcza, karaś, chociaż kilka razy jeszcze patroszyłam, bo gorycz pozostaje z woreczka żółciowego. Ryba w swoim soku okazuje się niesamowicie soczysta. Teraz spróbuję makreli.

Zdecydowanie spróbuj
Moje wnętrzności zwykle stają się mniej więcej normalne. Chociaż czasami, jeśli trafisz w coś bezskutecznie i coś dostanie się na mięso, to osuszam je serwetką lub nawet spłukuję wodą. Myślę, że warto. Ryba jest naprawdę wyjątkowo soczysta

Ru! Dziękuję za twoją szczerość i zdjęcie jego potrawy zostały postawione i nawiązano do pochodzenia przepisu ... Ryby rzeczne piekę w soli, jedyne „ale”, czasem podczas pieczenia pęka woreczek żółciowy i ryba ma gorzki smak ...

Patrząc na twoje recenzje, jestem już gotowy, aby spróbować zaprzyjaźnić się z rybami rzecznymi
Podawaj różnorodne jedzenie!

Oto mój leszcz bałtycki! To jest nasza dorada, dlatego jest taka duża i gruba!
,
ostatnie zdjęcie wygląda onieśmielająco, chciałam tylko pokazać, jaka jest soczysta, nawet z obranym brzuchem
,

Wspaniały! Na przedostatnim zdjęciu można szczególnie zobaczyć, jak już jest błyszczący.

Ru
Zawsze przechodziłem obok ryb pod solą, nawet gdy oglądałem program Wysockiej z tym przepisem. A potem jakoś od razu uwierzyłem, że się uda, a co najważniejsze, warto było spróbować.
Rzeczywiście jest bardzo smaczny, soczysty i nie ma nadmiaru tłuszczu. Zdecydowanie w twoich ulubionych potrawach!
Dzięki tobie i

[Ru]

Ru, już kilka razy robiłem ryby według tego przepisu. Jest to szczególnie pomocne, gdy ryba jest zamrożona i nie ma czasu na jej rozmrażanie. Okazuje się, że jest soczysta i smaczna ryba. Znowu dzisiaj upiekłam, mój mąż właśnie skończył ostatni kęs

Ru, bardzo dziękuję za tak niezwykle prosty i smaczny przepis! Jak nie znalazłem wcześniej przepisu? Bardzo kocham makrele, na pewno spróbuję w najbliższych dniach.

Otrzymałem dziś reprymendę za zrobienie tylko dwóch makreli. Bardzo soczyste i smaczne. Uwielbiam te przepisy, które wymagają minimum wysiłku, a rezultat jest niesamowity. PODZIĘKOWAĆ!!! Szczęśliwego Nowego Roku!!!

[Ru]

Rudzięki za przepis Ryba wyszła - pyszna, choć nie bez incydentów

Myślę, że przygoda ze względu na to, że ryba była już zamarznięta.
Trening:

Ryby były wystarczająco duże, więc upiekłem 45 'w 180 °:

Zapach w kuchni po upieczeniu był „fufuka”. Myślałem, że ryba będzie niejadalna. Ale postanowiłem to wyczyścić.

Ujawnił:

I jest soczysty i smaczny. A skóra łatwo odpadła:


Chociaż zewnętrzny i nieprzyjemny wygląd. Prawdopodobnie mrożone ryby nie będą miały tego:

„W obliczu strasznego, miłego w środku…”


Wlałem trochę soku z cytryny. Okazało się bardzo smaczne. Ugotowany ryż. Jadłem i ci, którzy nie zamierzali
Następnym razem albo upieczę zamrożone, albo wypatroszę, bo ryba jest zamrożona

W ten sposób zrobiła okonie i linienie. Bardzo smaczne + bez obierania drobnych łusek.

Ahhh, rozmroziłem makrele. Jelito? Naprawdę chcę ugotować ten przepis! Mam ryby o doskonałych rozmiarach.

[Sveta]

SvetaNie wypatroszyłbym, jest cały pożyteczny tłuszcz, skróciłbym czas do 30 minut.
Tutaj wspiąłem się

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, ten jest dobry, który przyszedł. Jedna moja głowa jest zła Sam bym jej nie wypatroszył, ale boję się, że coś z wnętrza niechcianego zostanie uszkodzone podczas gotowania i wyleje się na miazgę Jedno to zamrożone jelita, a drugie po lodówce

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetano cóż, nie idziesz tam, więc wszystko będzie dobrze, wtedy wszystko będzie upieczone i wszystkie wnętrzności zostaną dobrze usunięte jednym ruchem.

Ja to zrobiłem. Pyszna ryba.

Ale nie będę już więcej piekał z wnętrznościami