Pilaw Laksky w multicookerze Marka 37502

[10 faktów na temat soczewicy]

Pilaw Laksky w multicookerze Marka 37502

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Zielona soczewica	3 \ 4m. Sztuka.
Ryż (mam Indica Gold)	1m. Sztuka.
Ziemniaki	2 szt.
Cebula	2 szt.
Marchewka	2 szt.
woda	4-4,5 m. Sztuka.
Sól pieprz	smak

Metoda gotowania

• Opłucz soczewicę i ryż.
• Cebulę pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Smaż przez 10 minut w trybie „Pieczenie”.
• Dodaj ryż, soczewicę, pokrojone w kostkę ziemniaki. Warstwę, pieprz, wymieszaj, dodaj wodę.
• Tryb Pilaf.
• Po zakończeniu programu wyłącz MB, rozłóż masło na kawałki, zamieszaj i odstaw na 10 minut.
• 
• Mimo niecodziennego połączenia - przepyszne !!!

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Uwaga

Okręg Laksky (wysokogórski) jest jednym z trzech okręgów Dagestanu, w którym zwięźle żyją przedstawiciele narodowości Lak (piąty co do wielkości w republice).

Soczewica zielona (źródło: 🔗)
Zawiera dużo błonnika, zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego, niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, oczyszczania jelit z toksyn, reguluje równowagę tłuszczów w organizmie, normalizuje wahania cukru we krwi oraz pełni wiele innych ważnych funkcji.

Regularne spożywanie soczewicy jest integralną częścią leczenia naturopatycznego u pacjentów z wysokim stężeniem trójglicerydów i cholesterolu, u pacjentów z cukrzycą i przewlekłymi zaparciami.

Białko z soczewicy przyswaja się znacznie łatwiej niż białko z mięsa czy nawet więcej białka mlecznego, a jeśli jesz soczewicę w tym samym czasie co zboża (z ryżem, komosą ryżową, a nawet tylko z pieczywem pełnoziarnistym), to organizm otrzymuje pełny zestaw niezbędne aminokwasy, które tworzą kompletne białko.

Soczewica, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, jest bogata w pierwiastki śladowe, zwłaszcza magnez niezbędny do pełnego funkcjonowania serca i układu nerwowego, molibden i żelazo. Aby żelazo dobrze się wchłaniało, potrawy z soczewicy należy podawać z sałatką ze świeżych warzyw bogatych w witaminę C - pomidory, czerwona papryka, świeże zioła. Nie na próżno prawie wszystkie dania z indyjskiej soczewicy są koniecznie posypane świeżą kolendrą lub pietruszką.

Badanie, przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych, Finlandii, Holandii, Włoszech, Grecji, Japonii i byłej Jugosławii, obejmowało 16 000 mężczyzn, którzy od 25 lat mieli nawyki żywieniowe. Naukowcy odkryli, że produkty mleczne są preferowane w Europie Północnej, mięso w USA, soja, ryby i zboża w Japonii, a warzywa, rośliny strączkowe i ryby są preferowane w Europie południowej. Statystyki zebrane podczas badania potwierdziły, że regularne spożywanie roślin strączkowych zmniejsza ryzyko chorób serca o 82%.

Soczewica jest bardzo dobrym źródłem tryptofanu, aminokwasu przekształcanego w ludzkim organizmie w serotoninę. Jak wszyscy wiedzą, brak serotoniny prowadzi do depresji, niepokoju i po prostu złego nastroju, zwłaszcza w ciemności. Tymczasem poziom serotoniny można zwiększyć zarówno ryżem pełnoziarnistym, najłatwiej dostępnym źródłem tryptofanu, jak i zieloną soczewicą, a nawet lepiej, nieustannie gotującą majadarę - mieszankę ryżu i soczewicy, którą arabskie przysłowie nazywa mięsem dla biednych, podpowiadając w całości białka zawartego w tym naczyniu.

Wariacje na temat Madjadary są praktycznie nieograniczone. Może to być Libańczyk, Druzowie, Syryjczycy i Irakijczycy, a wszystkie te opcje mają jedną wspólną cechę: Majadara to zawsze mieszanka soczewicy i ryżu ze smażoną cebulą, oliwą z oliwek i przyprawami. Podawana majadara z zieloną cebulą i sałatką z ogórka, mięty, czosnku i jogurtu.

Rośliny strączkowe są tradycyjnie uważane za trudny do strawienia pokarm, ale soczewica jest szczęśliwym wyjątkiem - nie trzeba ich nawet moczyć dzień wcześniej, ponieważ zwykle są łatwo trawione, z wyjątkiem nielicznych przypadków. Jednak prawie wszystkie potrawy z soczewicy tradycyjnie zawierają przyprawy wspomagające układ pokarmowy - kminek, koper włoski, pieprz, imbir i wiele innych.

Z punktu widzenia medycyny chińskiej soczewica uważana jest za potrawę rozgrzewającą, a jeśli jest gotowana z przyprawami, jej działanie rozgrzewające znacznie się zwiększa. Dlatego soczewica, a zwłaszcza ich zupa, doskonale nadaje się do zimowej diety mieszkańców północy.

Soczewicę zieloną używa się na surowo i gotowaną, a dojrzałą dopiero po ugotowaniu. Z soczewicy zielonej można przygotować różnorodne posiłki dietetyczne dla pacjentów cierpiących na chorobę wrzodową żołądka, zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, odmiedniczkowe zapalenie nerek, miażdżycę tętnic, nadciśnienie, reumatyzm. Potrawy z zielonej i dojrzałej soczewicy polecane są przy ropnych chorobach płuc, gruźlicy, pourazowych zmianach narządu ruchu.
Wartość odżywcza:
W 100 gr. gotowana zielona soczewica zawiera:
Wartość energetyczna: 116 kcal.
Białko: 9 gr.
Węglowodany: 20,1 gr.
Błonnik: 7,9 grama.
Tłuszcz: 0,4 gr.
Kwasy tłuszczowe nasycone: 0,1 g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 0,1 g
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 0,2 gr.
Kwasy Omega-3: 37 mg.
Kwasy tłuszczowe z grupy Omega-6: 137 mg.
Witamina B1: 0,2 mg.
Witamina B2: 0,1 mg.
Witamina B3: 1,1 mg.
Witamina B6: 0,2 mg.
Kwas foliowy: 181 mcg
Kwas pantotenowy: 0,6 mg.
Cholina: 32,7 mg.
Wapń: 19 mg
Żelazo: 3,3 mg.
Magnez: 36 mg
Fosfor: 180 mg.
Potas: 369 mg
Sód: 2 mg.
Cynk: 1,3 mg.
Miedź: 0,3 mg.
Mangan: 0,5 mg.
Selen: 2,8 mcg

10 faktów na temat soczewicy(źródło: 🔗)

Kiedyś filozof Arystipus, który dorobił się fortuny wychwalając króla, zobaczył Diogenesa myjącego soczewicę i powiedział: „Gdybyś wychwalał króla, nie musiałbyś jeść soczewicy!”. Diogenes sprzeciwił się temu: „Gdybyś nauczył się jeść soczewicę, nie musiałbyś gloryfikować króla!”

Moim zdaniem niezasłużenie zapomnieliśmy o tak zdrowym i smacznym produkcie jak soczewica. Co najczęściej kupujemy w sklepie ze zbóż i roślin strączkowych? Najprawdopodobniej gryka, proso, ryż i groszek. Ale chodzimy po półce z soczewicą, nie rozumiejąc, jaki to produkt \ „egzotyczny \”. Zacząłem gotować soczewicę podczas postu, kiedy nie wiedziałem, co ugotować na szczupły stół. Teraz okresowo kupuję soczewicę, mam wielką nadzieję, że ten produkt również Was zainteresuje.
1. W Starym Testamencie kilkakrotnie wspomina się o soczewicy, ale chyba najbardziej znana opowieść dotyczy gulaszu z soczewicy, za który Ezaw sprzedał swoje pierworództwo. Ta kultura przybyła do nas z Azji Południowo-Wschodniej i podbiła świat: od Egiptu (gdzie pieczono chleb z soczewicy) po Indie, od Włoch (tu przygotowywane są kiełbaski z soczewicą) po Niemcy (potrawa z soczewicy na noworocznym stole obiecuje szczęście i dobrobyt w nowym roku).

2. Soczewicę sprowadzono do Rosji w XI-XII wieku pod nazwą saszetka. W średniowiecznej Rosji soczewica była podstawowym pożywieniem. Chleb wypiekano z mąki z soczewicy. Zupa z soczewicy i zupa z soczewicy były głównymi daniami na rosyjskim stole. Przed rewolucją Rosja była światowym liderem w produkcji soczewicy. Obecnie soczewica uprawiana jest na skalę przemysłową, tylko w niektórych regionach południowych (na przykład w obwodzie rostowskim). Dziś zupa z soczewicy czy inne dania z soczewicy na naszym stole stały się egzotyczne.

3. Dobroczynnych właściwości soczewicy nie sposób przecenić. Dania z soczewicy są pożywne, ponieważ zawierają białko roślinne i duże ilości węglowodanów złożonych, ale praktycznie nie zawierają tłuszczu. Soczewica zajmuje trzecie miejsce wśród produktów roślinnych pod względem zawartości białka, ustępując jedynie soi i nasionom konopi. Soczewica zawiera od 24% do 35% białka, 49% do 52% węglowodanów, tylko 0,6-2% tłuszczów i 2,2-4,5% minerałów.

cztery.Soczewica jest niezastąpionym produktem na stole wegetariańskim, ponieważ jest bardzo bogata w kwas nikotynowy (PP). Ponieważ większość witaminy PP otrzymuje się z mięsa, brak lub odmowa mięsa może prowadzić do niedoboru niezbędnego pierwiastka, co w niektórych przypadkach jest przyczyną demencji i innych strasznych chorób. Jedząc soczewicę w pożywieniu nie trzeba martwić się brakiem niacyny w diecie wegetarian, zwłaszcza że witamina PP jest jedną z nielicznych witamin, która nie traci swoich dobroczynnych właściwości pod wpływem wysokich temperatur.

5. Soczewica jest niezwykle bogata w błonnik, węglowodany, minerały i witaminę B1, ale jest prawie wolna od tłuszczu, kalorii i cholesterolu. Soczewica zielona ma najwyższą zawartość błonnika. Soczewica jest bardzo korzystna dla kobiet, których zapotrzebowanie na żelazo jest większe niż u mężczyzn i zalecane w okresie ciąży: jedna gotowa porcja to aż 90% dziennej wartości, której potrzebuje dana osoba.

6. Soczewica nie gromadzi żadnych szkodliwych ani toksycznych pierwiastków (azotanów, radionuklidów itp.). Dzięki temu soczewicę uprawianą na całym świecie można uznać za produkt przyjazny środowisku. Soczewica zawiera izoflawony, które mogą hamować raka piersi. Izoflawony są konserwowane po przetworzeniu, dlatego zachęcamy do zakupu soczewicy w puszce, suszonej lub już w zupie.

7. Niektóre odmiany soczewicy, w szczególności soczewica talerzowa, obniżają poziom cukru we krwi u diabetyków. W tym celu zaleca się włączenie soczewicy do diety minimum 2 razy w tygodniu. Przecier z soczewicy jest przydatny przy zapaleniu okrężnicy, wrzodach żołądka i dwunastnicy.

8. Przed gotowaniem soczewicę należy posortować - oddzielić zepsutą fasolę i małe pestki. Jeśli fasola musi być podawana przez kilka godzin lub na noc, aby „popływać” i uwolnić szkodliwe substancje, wówczas soczewicy nie trzeba nawet moczyć lub procedurę tę można skrócić do symbolicznego pół godziny. Ziarna szybko się gotują, stają się delikatne i nabierają aksamitnego orzechowego posmaku. Do miski z namoczoną soczewicą wrzuć 4-5 pąków goździków - przyprawa doda trochę swojego aromatu już tutaj, na etapie przygotowawczym, a potem cudownie ujawni się podczas gotowania. Co więcej, soczewicę można gotować nie tylko w wodzie: użyj bulionu grzybowego, mieszanki wody i niewielkiej ilości wina. Przed końcem gotowania można dodać łyżkę soku z cytryny.

9. Istnieje kilka rodzajów soczewicy, ale w rosyjskich sklepach można kupić zieloną, czerwoną i brązową soczewicę.

Zielona soczewica - niedojrzała, nadaje się do sałatek i dań mięsnych; nie wymaga moczenia, zachowuje swoją strukturę i nie kipi. Smak jest gęsty z orzechowymi, rzadko grzybowymi nutami. Jeśli do zielonej soczewicy dodasz warzywa i zioła - marchewkę, ziemniaki, cebulę, czosnek, pietruszkę - otrzymasz wyśmienitą zupę.

Soczewica czerwona (imbirowa) nie ma skorupy, gotuje się szybko (10-12 minut), idealna do zup i puree ziemniaczanego. Po zakończeniu nabiera złocistego odcienia. Lekko niedogotowany będzie ozdobą prawie każdej zimnej sałatki. A jeśli nie będziesz śledzić, dostaniesz doskonałą przystawkę, złocistą owsiankę - podczas gotowania jaskrawoczerwony kolor soczewicy wydaje się zanikać.

Brązowa soczewica jest dojrzała, używana głównie do zup. Wymaga moczenia przez 30-40 minut. Dobrze się gotuje i może być stosowany do zup przecierowych. Smak brązowej soczewicy może być orzechowy lub grzybowy

przepis z książki \ "Potrawy z Kaukazu \" W komentarzach napisano, że w każdej wiosce gotuje się pilaw Lak według własnego przepisu. To jedna z opcji.

Podobne przepisy

Warzywa \ "pilaw \" (Kromax MC-31) (Manna)

Ryż \ "różowy \" z warzywami i papryką (szybkowar multicooker marki 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Pilaw z Warzywami (Panasonic multicooker) (GruSha)

Ksyusha, to bardzo piękny pilaw - ryż do ryżu.
Nigdy nie próbowałem takiego połączenia produktów. Powiedz mi, czy okazuje się, że jest to osobne danie, czy jako dodatek do mięsa?

Marin, to jak ktoś! Ja - osobno, ale mój mąż powiedział: A de meat ??

a mąż powiedział: A de meat ??

Kto by w to wątpił.

No tak!!! Dobrze, że mięso było gotowane w innym rondlu!

[Omela,]

Omela,doskonały pilaw! Miło i smacznie! Nie potrzebuję dla siebie mięsa, i tak wszystko pożrę!

[Natusik]

Natusik ,

Potwierdzam, pilaw jest pyszny! Wczoraj tak zrobiłem, ale mięso duszone osobno z mięsem, dodałem do cebuli i marchewki smażonej w MV, potem według przepisu.
Podoba mi się połączenie ryżu i ziemniaków. Robiłem to okresowo w ten sposób, ale nie dodałem soczewicy, tylko fasolę. Z jakiegoś powodu soczewica nawet nie przyszła mi do głowy, lubię ją jeszcze bardziej niż fasolę.
podziękować

[Gin]

Gin , cieszę się, że Ci się podobało!!!!

Wczoraj to zrobiłem, ale z mięsem

Cóż, kAeshnAaaaaaa !!! Gdzie możemy iść bez mięsa !!!

Zjadłbym to sam bez mięsa. ale musisz nakarmić głodnego tygrysa

[Gin]

Gin ,. Jakich ofiar trzeba się poświęcić!

[Omela]

Omela, To jest coś . Taki niezwykły smak i aromat! Dzięki za wspaniały przepis

[Tatiana S.]

Tatiana S. dziękuję! Cieszę się, że Ci się podobało!!!!

Omela, udało mi się !!! nie czekał na Brandika, robił to na Panasie, tylko w trybie gryki, żeby dno się nie smażyło. Bardzo mi się podobało, bardzo dziękuję!

[ysbor]

ysbor jedz dla zdrowia! Cieszę się, że Ci się podobało!!

Omela
Zawsze omijałem takie przepisy, ale potem zdecydowałem się to zrobić. Okazał się bardzo smaczny. Po raz kolejny dania od Was zachwycają!

[Tatyana]

Tatyana, cieszę się, że Ci się podobało!!!

[wysoko]

Jemioła, bardzo dziękuję za tak dobry przepis I pyszny, wysoko pyszne, a gotowanie jest łatwe i szybkie, bajka



Nie wiem, jak smakują różne odmiany soczewicy, mam pardinę od Mistral.

[LyuLyoka]

LyuLyoka , cieszę się, że Ci się podobało!!! Mam też soczewicę Mistral.

[Ksyushenka]

Ksyushenkai dziękuję ci ode mnie i mojego męża! Soczewica była czerwona, pilaw okazał się bardzo smaczny i sycący! Tylko ratunek dla postu!