Ciasto miodowe „Odessa”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Dla testu
kochanie	2 łyżki stołowe. l.
Koniak	3 łyżki. l.
jajko	3 szt.
Soda	2 łyżeczki
ocet 9%	do hartowania w sodzie
masło	60 gr.
mąka pszenna, wyższa. stopień	450-500 gr.
cukier	270 g
Do śmietany
śmietana (dowolna zawartość tłuszczu)	800 g
cukier	300g
Do glazury
kakao	3 łyżeczki
cukier	4 łyżki. l.
masło	1 łyżka. l.
kwaśna śmietana	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

Przed gotowaniem weź większą patelnię, wlej do niej wodę i włóż do ognia, czyli przygotuj kąpiel wodną.
W innym rondelku umieść masło, miód, cukier i brandy i wyślij do kąpieli wodnej na 15-20 minut - aż cukier się rozpuści, nie zapomnij o wymieszaniu.
W międzyczasie ubijaj, aż jajka będą 2 razy większe. Gdy tylko cukier się rozpuści, gasić sodę i wlać do masy miodowej, szybko wymieszać, a następnie stopniowo dodawać 400 gr. z mąki i jajek na przemian w małych porcjach, energicznie mieszając, aż wszystko dodamy.
Wyjąć ciasto z kąpieli wodnej, ostudzić do momentu, w którym można będzie dotykać ciasta rękami bez poparzenia. Oceniamy grubość ciasta - jeśli nie jest wystarczająco grube do wałkowania, stopniowo dodawaj resztę mąki, aż stanie się gęste.
Ciasto podzielić na 8 części i rozwałkować na cienkie ciasta, posypując powierzchnię mąką. Ciasta są bardzo cienkie, mają około 35 cm średnicy.
Piec na natłuszczonej blaszce papieru do pieczenia, na każdej skórce przez 3-4 minuty, na złoty kolor. Wyjmujemy go z piekarnika razem z papierem, przewracamy na talerz, wyjmujemy papier i kładziemy na nim nowe ciasto i tak dalej na wszystkie 8 ciastek.
Podczas pieczenia ciast możesz zrobić krem. Śmietanę wymieszać z cukrem i gotować po ugotowaniu pamiętając o wymieszaniu przez 20-25 minut (do zgęstnienia). Uwaga! Pod koniec gotowania masa zaczyna „pluć”.
Ugotuj glazurę śmietanową z cukrem, kakao i masłem. Od wrzenia - 5 minut.
Niech glazura, śmietana i ciastka ostygną i zacznij zbierać ciasto, po równym odcięciu ciastek, doczepiając do nich talerz o takiej wielkości, jakiej potrzebujemy (no cóż, w ogóle nie da się go pokroić). Każde ciasto zajmuje około 3 łyżek śmietanki.
Nie smarować wierzchu ciasta, przykryć glazurą, po posypaniu brzegów ciasta okruchami z pokrojonych warstw ciasta. Udekoruj górę, jak chcesz.
Ciasto moczy się bardzo szybko, krojenie zaczynamy 2 godziny po montażu.
Pomóż sobie!
Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

2 kg

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

piekarnik, kuchenka

Uwaga

Skąd wzięła się nazwa - nie wiem, kiedy byłem nastolatkiem skopiowałem ją z jakiejś kulinarnej gazety do zeszytu, więc się utknęła. Ciasto podbiło nie tylko miodem, ale także karmelową nutą, z lekką kwaskowatością, miękką i rozpływającą się w ustach już po kilku godzinach od przygotowania. Będę zadowolony, jeśli stanę się jednym z faworytów nie tylko naszej rodziny.

Rada-dms

Teen! Dzięki za nową wersję ciasta miodowego, bardzo nam się podoba!

V-tina

Olgagotuj i jedz z przyjemnością! Mam jeszcze dwa miody na stanie

Masyusha

Cytat: V-tina

Na inną patelnię włóż masło, miód, cukier

Tinai ile cukru należy wsypać? : girl-th: Przepis jest ciekawy, zabrałem go do zakładek!

V-tina

Elechka, Tęskniłem teraz, naprawię to, dzięki!

Rada-dms

Cytat: V-tina

Olgagotuj i jedz z przyjemnością! Mam jeszcze dwa miody na stanie

Ja też jedną wykopałem, chociaż muszę się bliżej przyjrzeć, na stronie jest nawet Temka z przepisami na miodowe ciastka.

V-tina

OlyaPrzeczytałem temat, chyba takiego nie znalazłem. I wciąż myślałem - nawet jeśli coś takiego jest, to nie każdy jest gotowy na szukanie przepisu według tematu.Np. Nie pamiętam za kilka dni gdzie i co przeczytałem, ale przygotowany przepis ze zdjęciem jest zapamiętywany i przeszukiwany dużo szybciej

Rada-dms

Cytat: V-tina

OlyaPrzeczytałem temat, chyba takiego nie znalazłem. I wciąż myślałem - nawet jeśli coś takiego jest, to nie każdy jest gotowy na poszukiwanie przepisu według tematu. Np. Nie pamiętam za kilka dni gdzie i co przeczytałem, ale przygotowany przepis ze zdjęciem jest zapamiętywany i przeszukiwany dużo szybciej

Zgadza się, popieram !!

V-tina

Olyushka, jeśli upiec i nie jesz za dużo - przepis spokojnie można podzielić na pół, to ciasto bez dekoracji wisi na 2 kg, zdrowy nawet dla moich żarłoków wychodzi nie do połowy bo zawsze gotuję w niedzielę , potem prawie połowę ciągnę do pracy - dziewczyny - traktuję swoich kolegów

Rada-dms

V-tina, dzięki za ostrzeżenie! Właśnie dziś w drodze mój mąż mówi, że dawno nie piekłam ciasta miodowego, teraz mam taki wybór!

V-tina

OlgaCzekam na Twoje wrażenia!

Kizya

Tinadzięki, spróbujemy w tej wersji! Dodany do zakładek!

V-tina

zadowolonyCzekam na raport! Mam nadzieję, że Ci się spodoba!

Svetlana 73

Tina, dobrze zrozumiałem - ciasto okazuje się kremem?

V-tina

Svetlanatak, w zasadzie - ptysi, mąka po zaparzeniu dodaje się tylko wtedy, gdy ciasto nie jest grube, nie da się rozwałkować

Svetlana 73

Dzięki, na pewno spróbuję!

V-tina

SvetlanaCzekam na Twoje wrażenia!

Marika33

TinaDzięki za przepis! Wziąłem to jako zakładkę, będę gotować, mój wnuk poprosił dziś o miodowe ciasto. Mam przepis, ale bardzo prosty i szybki, muszę spróbować czegoś innego.

V-tina

przystań, Mam nadzieję, że zarówno wnuk, jak i Wam się spodoba! Ciasto też nie jest do końca skomplikowane, jedyne - ciastka trzeba rozwałkować

Marika33

Tina, Zrobiłam ciasto, dzięki za przepis! Nie ma zdjęcia, bo nie udekorowałam go jak ciasta, kroiłam jak ciasteczka, upiekłam tylko dla męża.
Zmniejszyła wszystko 2 razy i nie rozwinęła tego, ale uczyniła ją soczystą dla księżniczki. Okazało się, że biszkopt bujnej diety w 5 minut. Szybko, nie tłusto, niezbyt słodko i smacznie!

V-tina

przystań, dzięki za podzielenie się wrażeniami: buziak: i za nową wersję spektaklu! Mam nadzieję, że mój mąż to lubi