Tradycyjne niemieckie ciasto bożonarodzeniowe Baumkuchentorte

Tradycyjne niemieckie ciasto bożonarodzeniowe Baumkuchentorte

Kategoria: Cukiernia

Składniki
masło / margaryna /	250 g
cukier	250 g
wanilina	1 paczka
całe jajka	2
żółtka	4
rum	40 ml
mąka	150 g
skrobia	100 gramów
proszek do pieczenia	3 łyżeczki
białka	4
Glazura	150 g

Metoda gotowania

• Białka ubić niewielką ilością cukru i odstawić.
• Masło / margarynę rozdrobnić z resztą cukru i wanilii, stopniowo dodawać jajka, żółtka i rum.
• Dodać przesianą mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.
• Na koniec dodać ubite białka.
• Formę wysmarować tłuszczem 24 cm / lub wyłożyć papierem do pieczenia /, równomiernie rozłożyć 2-3 łyżki ciasta na dnie.
• Piec około 10 minut w temperaturze 180 °.
• Wyjmij foremkę z airfryer, rozprowadź ciasto na już upieczonym cieście i włóż z powrotem do pieczenia.
• Kontynuuj w ten sposób, aż ciasto będzie gotowe.
• Upewnij się, że warstwy są upieczone. Im cieńsze warstwy, tym smaczniejsze będzie ciasto.
• Wyjąć gotowe ciasto z formy, odwrócić na talerz, polać / obtoczyć / polewać: 175 g cukru pudru, 1 łyżka. l. sok z cytryny, 2 łyżki. l. gorąca woda, 10 gramów tłuszczu kokosowego. Wzięłam gotową polewę czekoladową, bardziej mi się podoba.

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

AG lub piekarnik z górnym grzaniem

Kuchnia narodowa

Niemiecki

Uwaga

To tradycyjny niemiecki tort bożonarodzeniowy - Baumkuchentorte. W dawnych czasach pieczono go na rożnie, wylewając ciasto na każdą upieczoną warstwę, krople wypiekano na wynos, dlatego w gotowej formie prawdziwy baumkuchen ma takie lekko wystające „gałązki”. Następnie został wyjęty z rożna i pokrojony na porcje. Na jednym jarmarku bożonarodzeniowym miałem okazję obserwować proces i też go wypróbowałem. / Mój zrobił na mnie większe wrażenie Tutaj ..... / Kilka lat temu przed niemieckimi świętami znalazłem przepis dostosowany do pieca. Ale była jedna ważna uwaga - piec w piekarniku na TOP-ciepło - i to jest nasza AG! Ogólnie rzecz biorąc, cechą charakterystyczną tego procesu jest to, że ciasto wylewa się cienką warstwą na już upieczone ciasto i wlewa z powrotem do piekarnika. Jestem bardzo zadowolony z wyniku! Nawiasem mówiąc, piekłam to wcześniej dwa razy, ale w "normalnym" piecu, w AG podobało mi się bardziej, jakoś wyszło delikatniej czy coś ...

Cóż za oryginalny przepis! A prawda jest idealna dla airfryer!

Wspaniały! Jeśli dotrę do AG (zimuje na daczy) - na pewno to zrobię!
Tylko jedno pytanie - jaka jest moc wentylatora? (słaby, średni, mocny?)

Bardzo lubię pieczenie w AG. Interesuje mnie przepis, chcę go wypróbować. Pytanie tylko, z jaką prędkością piec?

Dziewczyny, nie mogę nic powiedzieć o prędkości, bo mój AG jest najprostszym, z jedną prędkością, halogenem. / To jednak nie przeszkadza nam jeździć nim prawie codziennie ... / Brałbym najpierw środkowy i zobaczyłbym, że pierwsze ciasto piecze się w 7-10 minut, wtedy można zmienić prędkość, jeśli tak. Nawiasem mówiąc, na pierwszych ciastach wachlarz zebrał ciasto trochę w kierunku środka, ja walczyłem z tym kopcem - i przebiłem go i próbowałem posmarować ciasto cieńsze w środku, ale na koniec wszystko się wyrównuje.
Nie żałuj tego. Mamie spodobało się to tak bardzo, że pierwszy raz życzyła sobie tego na swoje urodziny w sierpniu ...

Wspaniały! Jeśli dotrę do AG (zimuje na daczy) - na pewno to zrobię!

A dlaczego zimuje na wsi!? Tak, zimą chcesz po prostu więcej pieczonych, gorących rzeczy ... Myślę, że jeszcze tego nie doceniłeś ... :) rozgrzał i nie doprowadzał mnie do szaleństwa swoimi mięsno-wieprzowymi zapachami - i Nie mam ochoty na jedzenie w upale, a także tłuste zapachy ... / Mój mąż nie może obejść się bez mięsa, gotujemy dla niego tydzień w drodze ... /

Bardzo dziękuję za odpowiedź. Dzisiaj zgodnie z planem, utarte (wypiekacz już ugniata), na jutro zaplanowałam miodowo-owsianą pierniczkę, ale w piątek zajmę się Twoim dziełem. Trudno to sobie jeszcze wyobrazić, ale nowy bardzo mi się podoba.
Ponadto pieczenie w AG jest wspaniałe!

Upiekłam około 5 lat temu. Szkoda, że ​​nie wiedziałem wtedy o tej stronie. Nikt nie sugerował, że piekarnik z górnym grzaniem jest potrzebny. Chociaż mam super piekarnik HANSA, którego nie ma. Teraz możesz spróbować ponownie

Upiekłem to ciasto dawno temu w AG
stare zdjęcie

[Tanyulya]

TanyulyaWygląda fajnie! Jak smakuje to ciasto? Biszkopt, kruche czy co? A ile warstw będzie?

[Tanyulya]

TanyulyaWygląda fajnie! Jak smakuje to ciasto? Biszkopt, kruche czy co? A ile warstw będzie?

Bardziej jak biszkopt, ale nie, nie piaskowy. Warstwy ... cóż, tyle wystarczy ciasto, lepiej wylać kilka łyżek, rozprowadzić silikonową szczoteczką, piec, każda warstwa piecze się przez 5-7 minut, potem znowu kilka łyżek ciasta posmarować pędzelkiem i tym samym zużyć całe ciasto. Myślę, że górny grill jest idealny do tego rodzaju pieczenia.

Dziękuję za odpowiedź i dobrze, że napisałeś o takich subtelnościach jak smarowanie pędzelkiem! W przeciwnym razie prawidłowo nalałbym ciasto. Już pokazała swoją kolejną „ofiarę”! Czekamy na piątek!

Upiekłem to ciasto dawno temu w AG

Istnieją różne przepisy na to ciasto. W domu mam ich tylko trzy. Opublikowałem najlepszy według mojego gustu. Twój wygląda bujnie i wilgotniej. Czym różni się twój przepis? Może następnym razem spróbuję twojego ...

Istnieją różne przepisy na to ciasto. W domu mam ich tylko trzy. Opublikowałem najlepszy według mojego gustu. Twój wygląda bujnie i wilgotniej. Czym różni się twój przepis? Może następnym razem spróbuję twojego ...

Jakoś zobaczyłem w telewizji przemysłową skalę pieczenia tego ciasta ... cóż, to jest miękko powiedziane ciasto, było ciasto, więc postanowiłem poszperać i znaleźć domowy przepis, jeśli nie masz nic przeciwko, ja opublikuj to tutaj

Cóż, przeciwko czemu byłbym! Może twój będzie lepszy? Wtedy będziemy Twoim piekarnikiem!
W naszych sklepach jest sprzedawany w postaci wysokiego pierścionka, jeśli go widzę, zrób zdjęcie / teraz świąteczne wypieki i słodycze są już usuwane z półek, wkrótce zostaną zastąpione Wielkanocą /.

A dlaczego zimuje na wsi!?

Mam ogromny Hotter pół stołu, po prostu nie ma gdzie go kategorycznie postawić. Więc zimą radzimy sobie z piekarnikiem
A ciasto jest takie kuszące ... Więc chcesz to zrobić, gdzie przykleisz notatkę do wiosny?

Czyli w piekarniku jest to możliwe, kiedyś w nim piekłam! Po prostu ustaw go wyżej, aby dno się nie paliło!

Mam taki przepis
jajka 6 szt.
masło 250 g
cukier 250 g
mąka 150 g
skrobia 100 g
rum 2-3 łyżki. l. (nie dodano)
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
skórka z cytryny (mielona) 0,5 łyżeczki
gorzka czekolada 100 g

Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek
Ubij białka z połową cukru, aż uzyskasz twardy szczyt
Drugą połowę cukru zmielić pojedynczo ze zmiękczonym masłem, dodać żółtka i rum do masła.
Mąkę wymieszać ze skrobią, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Mieszaj stopniowo mieszankę masła i żółtka.
Stopniowo dodając do powstałego ciasta, wmieszaj masę białkową. Najpierw 2 łyżki. l. dokładnie wymieszaj z ciastem, a następnie delikatnie wymieszaj pozostałe białka małymi porcjami.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, lepiej zastosować górne ogrzewanie lub grill. Piekłam w AG w temperaturze 235 stopni
Umieść 3 łyżki na dnie formularza. l. ciasto i rozprowadzić równomierną warstwą.Piec na lekko złoty kolor (3-7 minut), w zależności od piekarnika. Następnie umieść kolejne 2-3 łyżki na upieczonej warstwie. l. ciasto i rozmazywanie (dla wygody posmarować silikonową szczoteczką i plastikową skrobakiem do kremów).
Powtarzamy operację, aż całe ciasto się skończy. Ostudzić gotowe ciastko.

Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej. Możesz dodać 2 łyżki. l. krem. Wierzch i boki polać lukrem czekoladowym.

Bardzo podobna! Nawet pod względem liczby komponentów. Nie mam skórki z cytryny i innych lukru. A z czekoladą w ogóle zgadłem, dobrze tu pasuje!
Generalnie uważam, że w AG równie dobrze można upiec dowolne ciasto składające się z pojedynczych ciast. Na przykład ta miodowa - zrobiłem to też w AG. Okazało się dobrze.

Dziewczyny! Zrobiłam to ciasto w weekend, grill z konwekcją w piekarniku 200 stopni, nawet nie myślałam, że wszystko jest takie proste, biszkopty upiekły się w 3-4 minuty, bardzo dziękuję za oryginalny przepis !! ! A mojemu mężowi spodobał się smak rumu w cieście ...

Dziękuję za opinię, jestem bardzo zadowolony! Nawiasem mówiąc, ja też bardzo lubię ten aromat, chociaż nie lubię alkoholu. Wydaje mi się, że bez niego ciasto dużo traci. I alkohol paruje po podgrzaniu ...

Och dziewczyny, i upiekłam to! Myślałem, że to trudne, ale okazało się całkiem proste. Pieczenie podczas robienia pilawu, nadzienie do ciast, wszystko było na czas. Ciasto było trochę świąteczne. Oznacza to, że posmarowała krawędzie kremem ananasowym, polała kawałki ananasa czekoladą. Zrobiłem zdjęcie, ale w dziale jeszcze nie ma zdjęcia. Wtedy pokażę ci wszystko na raz.

Świetny! : girl_claping: A jak ten ananas pasował?

Tu jesteśmy.




Wnuk ocenia babcię ciasto.

Tu jesteśmy.
Wnuk ocenia babcię ciasto.

I myślałem, że TY, mamo.

I myślałem, że TY, mamo.

Na zdjęciu jestem babcią, ale właściwie jestem trzy razy matką.

[Vikul]

Na zdjęciu jestem babcią, ale właściwie jestem trzy razy matką.

Vikulno cóż, wcale nie ciągniesz swojej babci!

[Vikul]

Vikulno cóż, wcale nie ciągniesz swojej babci!

Lenus, ten tort mi pomógł. Postanowiłem jeszcze raz upiec ciasto, ale dodałem kilka własnych dodatków. Pokażę ci, jak to zrobić.

Lenus, ten tort mi pomógł. Postanowiłem jeszcze raz upiec ciasto, ale dodałem kilka własnych dodatków. Pokażę ci, jak to zrobić.

Powinienem też spróbować upiec, ale czy upiekłeś to na grillu?

Powinienem też spróbować upiec, ale czy upiekłeś to na grillu?

Wszystko jest jasne zgodnie z przepisem, który nie jest taki jak ja. Upiekłam na górnym ruszcie, choć przykleiła się przedostatnia warstwa i musiałem ją upiec, a ostatnie ciasto na środkowym ruszcie. Cóż, wtedy fantazja trochę zagrała. Ale moje myśli na tym się nie skończyły! Przyjdź do Libertot - chwalę się tam owsianką!

Cóż, jak wnuk to docenił?

Cóż, jak wnuk to docenił?

Czekolada była bardzo smaczna, więc dobrze poplamił sobie nos!

oh wow! Jakoś wrzuciłem to do zakładki i zapomniałem o przepisie, dziś przeczytałem to jak za pierwszym razem, sapnęłam! Zrobię to dzisiaj. dzięki za przepis!

[podobny pasztecik]

Jakoś wrzuciłem to do zakładki i zapomniałem o przepisie

Tu jestem podobny pasztecik od 2010 roku zbiera kurz w zakładkach ...

[podobny pasztecik]

Tu jestem podobny pasztecik od 2010 roku zbiera kurz w zakładkach ...

Powtórzyłem to w tym roku, ale upiekłem go warstwą dżemu jabłkowego.

[Vikul]

Vikul, Dobrze ?! Jest dla niego jabłkownaya?!

[Vikul]

Vikul, Dobrze ?! Jest dla niego jabłkownaya?!

Tak, nawet bardzo, żałowałem, że rozmazałem kilka warstw. Krótko mówiąc, przed kolejną warstwą nałożyłem warstwę domowego dżemu jabłkowego, ciasta i upiekłem. Okazało się, że nie jest tak sucho.

Witaj! Dzięki za przepis, na pewno spróbuję w weekend. Nie próbowałem jeszcze ciastek w urządzeniu airfryer. Mam najprostszy, bez fanaberii.
Upiekłam to ciasto, bardzo smaczne! Podziękować!

Skąd wiadomo, że warstwa jest upieczona?

I już spieszę do każdego imienia ze słowem „kuchen”)))
Wszystko, czego próbowałem, było pyszne ...
A potem taki bummer! Cóż, nie mam aerogrilla)))
Spróbuję, może w piekarniku z górnym grillem, może okaże się dobry ...

I jeszcze raz go upiekłam. Dopiero co trochę upiekłam według innego przepisu, warstwy były proste i czekoladowe, wierzch ciasta posmarowano dżemem morelowym, posypano orzechami i polano czekoladą.

Vitus, jesteś mój sprytny)) za każdym razem, gdy czytam, jak upiekłeś ciasto i chcę go ugotować. Oto pytanie - kiedy smarować dżemem?

który nie ma AG, ale ma solidnego męża i własny piękny trawnik



jak nastroić się na pieczenie tak wspaniałego ciasta w AG