Porównanie wypiekacza chleba (Elenberg)

Czytałem zalecenia dla wypiekaczy chleba.
"Jeśli nie chcesz dostać" puree "z rodzynek, to wlej go i ..."
itp.
Mam Elenberga (prezent, ... sam go nie wybrałem) Jest wolnoobrotowe mieszadło, które nie przypomina zamiany czegoś na przecier - nawet nie miesza ciasta prawidłowo.
Może ktoś ma podobne doświadczenie. Czy ta opcja nie zadziała: ugniataj ciasto w blenderze, a może pozwól mu trochę sfermentować. A potem do pieca, nawet bez mieszadła ...
I ogólnie rzecz biorąc, udostępnij cechy pzhlsta (prędkość, wydajność mieszania itp.) Dla innych pieców

najważniejsze jest to, czy ci odpowiada osobne wyrabianie ciasta
spróbuj małego bochenka zapiekanki z czystej pszenicy (ciasto jest najlżejsze, prawdopodobnie powinno się wymieszać ...). jeśli nie ugniata się dobrze, ugniataj rękami, odstaw i upiecz w piekarniku ...
ale w rzeczywistości to dziwne, że źle się miesza. Pierwotnie była do tego przeznaczona ...

Podziękować..
A jak szybko obraca się mieszadło?
Mam prawie 1 obr / sek.
To zdecydowanie za mało ...
A jednak - chleb wypiekany według przepisu okazuje się lepki (nie wypieczony) i mało porowaty ...
Może drożdże trzeba mierzyć dokładniej niż łyżeczka?
1 saszetka - ile?

Nie wiem, co z prędkością miksera, ale zdecydowanie problemem jest stosunek wody do mąki. Przeczytaj na forum jak powinien wyglądać kolobok (powinien być elastyczny, ale nie lepki). Worek drożdży SAF-moment jest używany na 1 kg mąki. W wypiekaczu do chleba jest go znacznie mniej, dlatego w przepisach używa się 1,5-2,5 łyżeczki. w zależności od wagi i wielkości bochenka. Powodzenia!

A jakim rodzajem PAF są drożdże?
I w ogóle, czy koncepcja „torby” tak bardzo oddaje całą istotę, że każdy może powiedzieć - dużo czy nie?
Kupiłem kilka torebek suchych drożdży, jedna torebka to trochę więcej niż pseudo łyżeczka (łyżeczka. Dołączona do x-n ..)
czyli jest około 1,5 łyżki i potrzebujesz ...
I tu kolejne pytanie - przeczytałem w przepisach, że lepiej pozwolić zakwasowi fermentować przez 18 godzin, a potem kolejne 2 godziny na ciasto.
A za x-n okazuje się, że cały cykl trwa 3 godziny ...
Wystarczy?

Podziękować..
A jak szybko obraca się mieszadło?
Mam prawie 1 obr / sek.
To zdecydowanie za mało ...

Miałem okazję porównać partię w LG-152 i Panasonic-255.
Wizualnie prędkość mieszadła jest taka sama. Ale!
Narta tępo skręca ciasto ze stałą prędkością. Panas odpoczywa od korkociągu. W tym samym czasie ciasto lekko osiada na ostrzach, dzięki czemu lepiej się ugniata. A sposób, w jaki Panas ugniata ciasto przed pieczeniem, to piosenka! To trzeba zobaczyć.

Jeśli więc twój mikser wiruje z prędkością 100 obr / s, chleb nie będzie działał 100 razy lepiej.

Jak w klasycznej kreskówce: „… nogi,… skrzydła. OGON!”

podziękować
Nie, rozumiem, że zwiększając prędkość do 5000 obr / min nie dostanę 50 razy lepszego chleba.
Ale za każdym razem, gdy próbowałem ułożyć składniki zgodnie z instrukcją, dostałem grudki i garść mąki na bokach miękiszu
Moim zdaniem do pewnego momentu im większa prędkość, tym dalej od miksera obserwuje się efekt mieszania. Gdy tylko osiągniemy prędkość, przy której promień działania jest równy odległości do najdalszej ściany, nie ma sensu zwiększać prędkości ... Bóg wie ... może musimy jakoś sprytnie umieścić składniki ale wcale nie jest dobrze wspinać się tam łopatką ...
Dziś spróbuję włożyć na noc chleb z ciasta wymieszanego w blenderze… Opowiem później

Moja mama też ma wypiekacz do chleba Elenberg, a ja Panasonic, więc mam z czym porównać.
Kupiła wypiekacz do chleba gdzieś sześć miesięcy wcześniej ode mnie i po wypróbowaniu jej chleba zniknęła ze mnie chęć kupna HP, ale potem przypadkowo natknąłem się na to forum (szukałem w internecie przepisów dla mamy, bo nie mogła zjeść swojego chleba), przeczytałem go i właśnie zachorowałam HP. Zdałem sobie sprawę, że moja mama ma coś nie tak z przepisem lub z partią (i wybacz mi też piec). Jej chleb też nie zawsze był odpowiednio ugniatany.
Po dokładnym przestudiowaniu całego forum wybrałem CP, kupiłem i zacząłem piec. Pierwszy bochenek mile mnie zaskoczył, był bardzo smaczny, a teraz, gdy moja ręka była pełna, cały chleb okazuje się po prostu nieporównywalny. Odwiedziwszy mamę (mieszkamy w różnych miastach), postanowiłem majstrować przy jej wypiekaczu chleba. Kiedy robiłam chleb według przepisów na jej HP, ciasto nie chciało się zbierać w grudkę, musiałem stale monitorować i albo dodawać mąkę (najczęściej), albo wodę. Ale generalnie wtedy postanowiłem wypróbować przepisy na moje HP i przepisy z forum zaczęły wypadać dużo lepiej, ale mimo to w opinii całej rodziny ten sam chleb z mojego piekarnika jest smaczniejszy niż z mamy . Doszliśmy do wniosku, że chodzi o konstrukcję i cechy technologiczne obu HP. A trochę chleba w Elenbergu jest po prostu niemożliwe do zrobienia.
Radzę Wam spróbować upiec chleb według przepisów z forum (były wielokrotnie testowane) i kontrolować partię.
I jeszcze jedno: przeczytaj uważnie to forum tutaj bardzo mądre rady od bardzo doświadczonych ludzi (ich doświadczenie bardzo mi pomogło w odpowiednim czasie, za co wszyscy bardzo DZIĘKUJEMY) i posłuchaj rad na temat drożdży (tak samo jest w zasada).

Powodzenia!

A jakim rodzajem PAF są drożdże?
I w ogóle, czy koncepcja „torby” tak bardzo oddaje całą istotę, że każdy może powiedzieć - dużo czy nie?
Kupiłem kilka torebek suchych drożdży, jedna torebka to trochę więcej niż pseudo łyżeczka (łyżeczka. Dołączona do x-n ..)
czyli jest około 1,5 łyżki i potrzebujesz ...
I tu kolejne pytanie - przeczytałem w przepisach, że lepiej pozwolić zakwasowi fermentować przez 18 godzin, a potem kolejne 2 godziny na ciasto.
A za x-n okazuje się, że cały cykl trwa 3 godziny ...
Wystarczy?

Drożdże SAF-moment to francuskie drożdże suszone w biało-czerwonym opakowaniu z namalowanym na nich szefem kuchni. Jeśli się nie mylę, saszetka zawiera 10 gramów. To dużo jak na maszynę do chleba. Jeśli chodzi o zakwas, to zwykle stosuje się go w chlebie żytnim i gryczanym, ponieważ mąka żytnia i gryczana jest uboga w gluten, a do chleba dodaje się zakwas, aby wspaniale wyrósł. W przypadku pszenicy zwykle nie jest to wymagane.
3 godziny na cykl to za mało. Chociaż różne rodzaje chleba są pieczone w różnych trybach. Chleb francuski wypiekany w moim piekarniku (cykl) - 4 godziny. Zwykły chleb stołowy - 3 godziny 40 minut Szybki wypiek chleba - 1h 20min. a jednocześnie trzeba być wirtuozem, żeby dostać dobry chleb, więc praktycznie nie używam tego trybu.

Miałem okazję porównać partię w LG-152 i Panasonic-255.
Wizualnie prędkość mieszadła jest taka sama. Ale!
Narta tępo skręca ciasto ze stałą prędkością. Panas odpoczywa od korkociągu. W tym samym czasie ciasto lekko osiada na ostrzach, dzięki czemu lepiej się ugniata. A sposób, w jaki Panas ugniata ciasto przed pieczeniem, to piosenka! To trzeba zobaczyć.

Jeśli więc twój mikser wiruje z prędkością 100 obr / s, chleb nie będzie działał 100 razy lepiej.

Jak w klasycznej kreskówce: „… nogi,… skrzydła. OGON!”

„Japonia to Japonia”, jak powiedziała moja przyjaciółka, podnosząc magnetofon Pioneera, który spadł z dużej wysokości, podczas gdy działał i działał.
Więc to jest tutaj - to właśnie oznacza Japonia. Technologia + ergonomia = 100% jakości wypieku

Moja mama też ma wypiekacz do chleba Elenberg, a ja Panasonic, więc mam z czym porównać.
mój też ma Elenberga i wszystko działa świetnie, wadi i hitachi i samsung też są z chin

Uenya ELENBERG, piekarnik świetnie piecze, a babeczki są świetne! Tylko nie daj się pomylić z zakładką!

I ja też dobrze. Wypróbowaliśmy wiele rzeczy z tej strony. I tylko w nim robię ciasto na ciasta

Jestem również zadowolony z mojego pieca, cena = jakość

Na Wielkanoc wypiekam ciasta tylko w wypiekaczu do chleba, otrzymałem nawet zamówienie! Pieczę według przepisu z książeczki dołączonej do wypiekacza do chleba str. 26, tylko zamiast sushi wiśnie i rodzynki dodaję żurawinę w cukrze pudrem, ociekam odrobiną esencji rumowej „otker” i cukru 4-5 łyżek. łyżki podczas drugiej partii pod koniec, przy okazji, żurawina też, nie natychmiast po sygnale, ale może nawet znajdować się między drugą a trzecią porcją! wychodzi niesamowicie!

[Xuha]

Xuha

Czy to ten, który jest świąteczny?

Wpadłem na pomysł, aby wziąć podstawowy przepis - który dodaję w instrukcji użytkowania i rodzynkach. Z jakiegoś powodu to właśnie ten chleb od razu wywołał skojarzenie z ciastem wielkanocnym (i to nie tylko dla mnie). Zrobiłem to kilka razy i wyszedłem po bardziej nijakie opcje. Chociaż zawsze się okazuje
Na stałe wypiekamy chleb według drugiego przepisu - jest jak wiejski (a dokładniej taki wiejski, który uwielbiam)

Dziewczyny, które mają ELENBERG - wydaje mi się, że w książce z przepisami jest literówka, popraw mnie, jeśli się mylę - ale coś mi się wydaje, że na 3. (francuski chleb biały), 4. (chleb z orzechami i rodzynkami) i 9 (słodki chleb) - tryb pieczenia jest zły. Wypróbowałem te przepisy na zalecanych trybach pieczenia - nie wyszło i zmieniłem je na francuski (w pierwszym przypadku) i SWEET BUN w pozostałej części - po tym wszystko poszło tak, jak powinno. Czy mam haczyki?

Mam Elenberg 3100, kupiony w Eldorado. Tutaj upiekłam 3 ciasta wielkanocne i zrobiłam jeszcze 1 porcję, ale wyjąłam po 3 wymieszaniu, upiekłam małe w piekarniku. Ta ostatnia wzrosła jeszcze gorzej. A wieczorem postawiła chleb. Piec wytrzymał to wszystko! Teraz pieczę jeszcze jedno ciasto. A jeśli chodzi o błędy - to na pewno moim zdaniem nie poprawnie wydrukowały programy na piecu - nie pasują w instrukcji i na samym piecu. Ale kieruję się czasem na wyświetlaczu.

Brawo! Właścicieli Elenberga jest więcej!
Mam takie programy:
- chleb pszeniczny
- Bagietka
- chleb główny
- szybko 1
- szybko 2
- słodkie ciasto
- ciasto z dżemem
- tylko wypieki
- chleb kanapkowy
- dżem
- ugniatanie
W książce kucharskiej używa się tylko podstawowego, francuskiego, ciasta, dżemu i szybkiego pieczywa (na proszku do pieczenia), a jestem ciekawą! : D Co dalej?
Wydaje mi się, że instrukcje są niedokładne w tłumaczeniu - najprawdopodobniej tryb Chleb pszenny to Chleb żytni, bo proces ten trwa aż 3,5 godziny, czyli maksymalnie dla mojego Elenberga.
Czy mogę zapytać doświadczonego właściciela? Masz taki program - Ciasto z dżemem (ok 2,5 godziny)? Co to za bestia?
Z góry dziękuję.

Dziewczyny!

Jaki jest przepis na pieczenie chleba żytniego?

Złamałem wszystkie mózgi, żeby nasz piec mógł się zmieścić

kociak weź z forum dowolny przepis i upiecz. Wszystkie podane tutaj przepisy są odpowiednie dla każdej maszyny do chleba.

Cześć wszystkim! Mam też Elenberga. Kiedy go kupiłem i zacząłem go używać, byłem bardzo rozczarowany. Nic nie działało dla mnie. I zacząłem go używać tylko do wyrabiania ciasta na bułki i pizzę. A potem moja przyjaciółka, jak wspomniała, nie powinna otwierać wieczka. Oznacza to, że wszystko zasnęło, zamknęło się i dopóki się nie upiecze, nie otwieraj go. Próbowałem i teraz radzę sobie świetnie! To prawda, ważę wszystkie składniki na wadze. Jak na receptę.

A potem moja przyjaciółka, jak wspomniała, nie powinna otwierać wieczka. Oznacza to, że wszystko zasnęło, zamknęło się i dopóki się nie upiecze, nie otwieraj go. Próbowałem i teraz radzę sobie świetnie! To prawda, ważę wszystkie składniki na wadze. Jak na receptę.

Zbiegły się dwa czynniki: pokrywka i waga ... cały problem tkwił w wadze, czyli w złym odmierzeniu składników, bo w piecach wszyscy otwierają wieko i nie ma problemów)

Cóż, na wadze ważyłem od samego początku. Raczej po prostu nie mogę otworzyć pokrywy.

gdy wyrabiasz ciasto, robisz to na stole, na świeżym powietrzu, więc podczas wyrabiania absolutnie bezpiecznie jest otworzyć pokrywkę

gdy wyrabiasz ciasto, robisz to na stole, na świeżym powietrzu, więc podczas wyrabiania absolutnie bezpiecznie jest otworzyć pokrywkę

Przepraszam - czy mówimy o tym samym? Na którym stole ugniatam ciasto? Wszystko wkładam na patelnię wypiekacza do chleba (zgodnie z przepisem), zamykam pokrywę i uruchamiam program. WSZYSTKO! Następnie otwieram, gdy chleb jest gotowy. Sam piekarnik ugniata ciasto, a następnie pracuje zgodnie z programem.

I to właśnie dostaję.
To tylko chleb.




I tak zrobiłem ciasto.

Miałem na myśli wyrabianie ciasta bez maszyny do chleba, tak jak robiły to nasze babcie, a prawdopodobnie kiedyś miałeś ciasta w swoim menu, ugniatałeś ciasto w misce, a następnie ugniatałeś ciasto i robiłeś ciasta na stole, więc możesz otwórz go w pokrywie wypiekacza do chleba podczas ugniatania, nie wpłynie to na temperaturę
i masz doskonały chleb!

A teraz wyrabiam ciasto na ciasta w wypiekaczu do chleba. Miksuję i wyłączam. A potem układam ciasto widelcem. A ja piekę w piekarniku.

MilaMLV, a Twój chleb i ciasta są cudowne, pyszne. A jaki był przepis na ciasta wielkanocne?

Ciasta wielkanocne zrobiłam według przepisu ze strony 27 - CHLEB WAKACYJNY.
A zwykły przepis na chleb na stronie 2 to TRADYCYJNY BIAŁY CHLEB.

Zrobiłam też SŁODKI CHLEB str. 5 - czyli z miodem. Mążowi się to podobało, ale dzieci nie. Wstał i upiekł się normalnie, najwyraźniej z powodu smaku miodu, którego dzieci nie lubiły.

Witaj!
Mam też wypiekacz do chleba Elenberg. Na początku też mi się nie powiodło, kapelusz na chlebie często odpadał. Ale kiedy próbowałem upiec chleb z opóźnieniem - wyszedł niesamowity chleb, teraz zawsze pieczę chleb z opóźnieniem co najmniej 2 godzin, zawsze mi się to udaje.

Ale kiedy próbowałem upiec chleb z opóźnieniem - wyszedł niesamowity chleb, teraz zawsze pieczę chleb z opóźnieniem co najmniej 2 godzin, zawsze mi się to udaje.

Oto wielka moc „wyrównania temperatury”!
Za co wypiekacze do chleba Panasonic są niezasłużenie besztani.

Doskonałą opcją jest pozostawienie 2 kg mąki w pomieszczeniu i ciepłą wodę. W ciepłej wodzie rozpuszczam też prasowane drożdże i czekam na skwierczenie. I wszystko będzie super! A w moim też włączam ogrzewanie na 2-3 minuty.

Jeśli pokrywka chleba odpadnie, zmień lub zmniejsz ilość drożdży (sprawdzone z własnego doświadczenia, pieczone 2,5 roku)

Dzień dobry, szanowne panie! Od dawna piekę chleb. Przeważnie dostaję świetne wypieki. Gryzie brak recepty na Elenberga. Była tam broszura z przepisem nieodpowiednim do wagi produktów. Byłbym bardzo wdzięczny, gdybyś mógł podzielić się swoimi przepisami lub linkiem do nich.