Kapusta Zaporizhzhya

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: ukraiński

Składniki
karkówka	1 kg
kapusta kiszona	0,5 kg
marchewki (duże)	1 szt
duża cebula)	1 szt
ziemniaki	2-3 szt
proso	2 łyżki stołowe
czosnek	2-3 ząbki
zmielony czarny pieprz	smak
tymianek	2-3 gałązki
Oliwa z oliwek	1-2 łyżki

Metoda gotowania

1. Ugotuj mięso do miękkości, wkładając do bulionu gałązki tymianku i ząbki czosnku. W razie potrzeby można dodać korzeń pietruszki (suszony).
2. Dusić kapustę w niewielkiej ilości oleju do miękkości.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, zetrzeć marchewkę i dusić przez 5-7 minut i włożyć na patelnię do mięsa.
3. Wyjąć ugotowane mięso z bulionu i pokroić na porcje. Do bulionu włożyć kaszę jaglaną, średniej wielkości pokrojone w kostkę ziemniaki i duszoną kapustę. Gotuj, aż kasza jaglana i ziemniaki będą gotowe. Włożyć mięso do rondla, posolić i pieprzyć do smaku.
Pozwól mu trochę zaparzyć i podawaj ze śmietaną i świeżą natką pietruszki.
Liczbę składników oblicza się dla trzylitrowego rondla.

Uwaga

To danie z mojego dzieciństwa. To prawda, moja babcia przygotowywała mu zaprawę z bekonu z czosnkiem. Niedawno dowiedziałem się, że w książkach kucharskich przepis na to danie nazywa się „Kapustnyak Zaporozhye”.
Spróbuj, jest pyszny i satysfakcjonujący - tak samo jak w chłodne zimowe dni.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Elenka

Marinochkajaka piękna kapusta!
Gotujesz bez pomidora? W zeszłym roku ktoś z członków forum przesłał już przepis. Wiele osób gotuje go z pomidorami. Na naszym terenie, w „ojczyźnie”, dania przygotowywane są dokładnie tak, jak masz w swoim przepisie. Jakoś tak naprawdę mi nie uwierzyli ...

Rina

Pomidor jest generalnie „nowym nabytkiem” Stolovskoe. Jak z prawdziwym barszczem, nie był używany. Kwas w barszczu (i kolorze) zapewnił kwas buraczany, aw kapuście - kiszona kapusta. Pomidor jest dla leniwych, a raczej dla tych, którzy nie mają dużo czasu, kucharzy cateringowych, aby choć trochę upiec nieświeży i utracony smak napar.

Elenka

Rinadzięki, stamtąd wyrasta noga! dzięki za program edukacyjny!

Skręcać

Lenochka, jest tu wiele opcji, jak barszcz. Książka „Kuchnia Zakarpacka” zawiera wiele opcji z pomidorami. Ale są wśród składników i fasoli i buraków. Mój przyjaciel, pochodzący z Połtawy, gotuje kapustę z mniej więcej tymi samymi składnikami, co w powyższej wersji - ale zawsze z wędzonymi żeberkami.
Rzeczywiście, całkiem niedawno przejrzałem książki kucharskie w „Książeczce”. Widzę, że w książce „Kuchnia ukraińska” zupa babci ma odpowiednią nazwę. Szperałem też w internecie - było jeszcze kilka publikacji na ten sam przepis. Postanowiłam więc kupować dla męża, jednocześnie wspominając swoje dzieciństwo.

Elenka

Zimą kapusnyak gotuję 2-3 razy, ale gotuję na mięsie z kością lub żeberkami.
Bardzo zimowa zupa!

Skręcać

Zgodnie z naszą aktualną pogodą, właśnie

metel_007

Aha, i drażniłem się z dziewczynami, naprawdę chciałem. Skończymy barszczik, na pewno to zrobię.

hrushka

Skręcać dzięki za przepis! Dzisiaj wszystko się połączyło - i bogaty rosół i resztki kiszonej kapusty i -18 rano. Na obiad - właśnie! Prawda - satysfakcjonująca i bardzo smaczna!

Skręcać

hrushkajedz dla zdrowia! Cieszę się, że Ci się podobało!

Lana

Skręcać
Marinochka, wspaniały przepis!
Danie jest dla mnie nowe, więc proszę o wyjaśnienie, czy Kapustnyak to danie grube czy płynne? Albo kto lubi jak?
Dzięki za przepis! Będę gotować!

Zhivchik

Cytat: Elenka

W zeszłym roku ktoś z członków forum przesłał już przepis.

Nie nikogo, tylko ja.

#

Skręcać

Zhivchik, Tanechka! Przepraszam - przeoczyłem, w takim razie ten post trzeba jakoś usunąć - w końcu przepisy są prawie takie same, z wyjątkiem pomidora i sposobu dodawania składników.

Lana

Zhivchik-Tanechka!
Teraz spojrzałem na twojego Kapustnyaka. Cudowne danie! Ale moim zdaniem z zewnątrz, ponieważ widzę przepisy na to danie po raz pierwszy, te dwa przepisy mają prawo istnieć niezależnie. Różnią się zarówno przygotowaniem, jak i zestawem produktów, a nazwą - „ukraiński” i "Zaporizhzhya" A między recepturami 2 roku! Na przykład będę gotować z pomidorami Twist- Marinochka zasugerował Ten przepis jest bliższy mojemu gustowi, dlatego wydaje mi się, że powinniśmy zostawić oba przepisy, tylko w tytule może odzwierciedlać, że jeden z nich jest z pomidorami ...
Dziewczyny, jakimi jesteście wspaniałymi kucharzami i jaka pyszna ukraińska kuchnia narodowa