Ogórki beczkowe w słoikach na winegret i pikle

ogórki w słoikach na winegret i pikle
Kategoria: Puste
Składniki
ogórki
gruba sól i przyprawy
Metoda gotowania

Umyj ogórki, odetnij kolby (możesz to zrobić podczas układania) i moczyć w bardzo zimnej wodzie przez 1-3 godziny
jeśli woda nie jest bardzo zimna, zmień ją 1-2 razy, aby była zimniejsza.
pakuj koper, laur, czosnek, ziarenka pieprzu, chrzan i co tylko chcesz, tylko nie przesadzaj z przyprawami lub czymkolwiek chcesz.
spuścić wodę z ogórków i ułożyć w słoikach (słoiki sterylizujemy).
zrobić solankę: w zimnej wodzie (świeżej) rozcieńczamy gruboziarnistą sól 2 łyżki. łyżki z nakrętką na litr wody (gdzieś około 60 gramów na 1 litr).
wlać ogórki do słoików z solanką, zamknąć szyjkę słoików gazą lub pokrywkami z otworami.
i ustaw je na kwaśne na 2-3 dni (mam tylko 3 dni na podłodze w moim pokoju), w tym czasie, jeśli solanka silnie się pieni, to usuń pianę i wyrzuć ją
po trzech dniach wlej solankę do rondla (jeszcze kilka litrów solanki będzie trzeba przygotować, ponieważ solanka zajmie trochę więcej niż pierwotnie), zagotuj i delikatnie zalej ogórki gorącą solanką (prosto z pieca) i natychmiast zwinąć wysterylizowane pokrywki.
odwróć puszki, zawiń i ostudź. wszystko ogórki gotowe!
są przechowywane w moim mieszkaniu.
bardzo dobre do winegret i pikli lub tam, gdzie potrzebne są ogórki beczkowe
bardzo rzadko coś się dzieje z tymi ogórkami - pod względem solanki zmętniało lub wieczko spuchło, ile razy 1-2 puszki w ciągu 10 lat

Naczynie jest przeznaczone na liczbę puszek
Uwaga
może ktoś już napisał taki przepis
Używam go od 10 lat

Gdzie jest beczka?

Gdzie jest beczka?

Chodziło mi o to, że ogórki są jak beczki.

Nie podoba mi się, gdy „tyłki” są od razu odcinane. Następnie na ranie pojawiają się brzydkie kropelki. Najlepiej jest je odciąć przed użyciem.

może ktoś już napisał taki przepis

Przepis na takie ogórki, który wystawił Ira Oreshk, żyje na naszym forum już od dawna.

Nie podoba mi się, gdy „tyłki” są od razu odcinane.

Podobnie !!! Można to wykorzystać do lekko solonych, aby były solone szybciej.

Podobnie !!! Można to wykorzystać do lekko solonych, aby były solone szybciej.

Gdzie jest beczka?

smakować jak beczka

Nie podoba mi się, gdy „tyłki” są od razu odcinane. Następnie na ranie pojawiają się brzydkie kropelki. Najlepiej jest je odciąć przed użyciem.

Napisałem, co można zrobić przed założeniem banków

Przepis na takie ogórki, który wystawił Ira Oreshk, żyje na naszym forum już od dawna.

Cóż, przepraszam, nie widziałem tego, nie tak dawno jestem na forum

a ogórki są po prostu pyszne

Chodziło mi o to, że ogórki są jak beczki.

Nie, Lucy, beczki - to w większości dębowe - jeśli dobre; a smak produktów jest odpowiedni. Dlatego czasami (ja zawsze! Dąb pod oknem ma 65 lat) liście dębu na gałązkach dodaje się do słoików z ogórkami po soleniu. Kapusta była wcześniej fermentowana w beczkach.

[OBOWIĄZKOWY]

ja OBOWIĄZKOWY Do słoików dodaję liście dębu, w piątek otworzyłem słoik od 2010 roku - och, tak dobrze Chrupiące, energiczne - po prostu pyszne

Tak!

kiedy jest pod ręką i kładę liście dębu
w tym celu musisz wyjechać z miasta tylko ... ale czasami to nie działa

[OBOWIĄZKOWY]

ja OBOWIĄZKOWY Do słoików dodaję liście dębu, w piątek otworzyłem słoik od 2010 roku - och, tak dobrze Chrupiące, energiczne - po prostu pyszne

W...to dąb nadaje ogórkom charakterystycznego chrupania.

W ... to dąb nadaje ogórkom charakterystycznego chrupania.

Tanyusha, nie rzucaj butów, błagalna buźka! Ale myślę, że to samo piekło ... A może są wymienne pod tym względem? I nie będziemy walczyć?

[Tanyusha Kumusik Kamusik]

Tanyusha, nie rzucaj butów, błagalna buźka! Ale myślę, że to samo piekło ... A może są wymienne pod tym względem? I nie będziemy walczyć?

Tanyusha Kumusik Kamusik, nie ... to dąb. Kuzyn opowiadał mi o tym 20 lat temu. A ona jest zasłużoną kucharką.
A chrzan chroni przed pleśnią i nadaje odrobinę pikantności. Trochę pikanterii.
Dodaję chrzan (korzenie) do kwasu chlebowego. Wtedy długo nie pleśnie.

Mogę powiedzieć, że wychowałem się na tych ogórkach (beczkach), bardzo je kocham. Już jako dziecko chciałem mieć na imię Ogurtsova. Tak więc moje babcie, rodzice, a teraz ja (chociaż mam już puszki) postawiłem na ten biznes chrzan. Celowo w tym roku zrobię eksperyment - kilka puszek bez chrzanu, z liśćmi Twój dąb. Spójrz Tanya, jeśli nie będą chrupać, wyślę ci je wszystkie!

Mogę powiedzieć, że wychowałem się na tych ogórkach (beczkach), bardzo je kocham.

Ja też dorastałem na tych ogórkach. A także kapusta, pomidory i kiszona kapusta.

Celowo w tym roku zrobię eksperyment - kilka puszek bez chrzanu, z liśćmi Twój dąb.

Nie, no cóż, liście chrzanu są koniecznością. To jest to samo, co koper. Czym jesteś?
Szczerze mówiąc, chociaż włożyłem liście dębu, ale nie, ale chrupią ogórki. To właśnie powiedziała mi moja siostra za chrupanie.
Może coś innego dzieje się z tymi ogórkami, tak jak z koniakiem. Jest również przechowywany w dębowych beczkach. Więc garbniki dostają się do ogórków i stają się przez to smaczniejsze, a co najważniejsze twardsze. Okazują się bardziej aromatyczne i cierpkie w smaku.
Och, przypomniałem sobie, jaki przykład dać. W lipie są garbniki. Czy próbowałeś czesać jej włosy bulionem? Zgadza się i nie próbuj, bo nie będziesz ich później czesać.
I dlaczego? Ponieważ garbniki nadają „dębności”.

Spójrz Tanya, jeśli nie będą chrupać, wyślę ci je wszystkie!

OK! Nasze szczenięta garażowe jedzą wszystko. Nawet chrupiące ogórki.

Chodź, nie chrupiące ... - Nigdy nie jadłem takiego rodzaju, t-t-t., Śniłem.
A jeśli to poważne, to liście chrzanu, tak, to klasyk, ale nałożyłem dużo korzeni (dla wszystkich wykopuję ogrody!). Na pewno spróbuję z dębem i uczciwie osiągnę swój cel. Gdyby tylko ogórki były brzydkie, nie lubię kupionych, nie zgadniesz ...

(Kopię ogrody dla wszystkich!).

Jak bardzo jesteś opłacalny.

Gdyby tylko ogórki były brzydkie, nie lubię kupionych, nie zgadniesz ...

Zgadza się. Ogórki są bardzo pryszczate.