Wyrównanie temperatury przed mieszaniem

Pomóżcie proszę, dzisiaj tylko włączyłem ten piec po raz pierwszy - 255

pierwszy raz najwyraźniej pomyliłem się z programem - włożyłem krótki, ale trzeba było użyć zwykłego - okazało się, że ciasto nie było specjalnie zagniatane
(pierwszy raz w trakcie pracy nie słuchałem jak tam było i co)

a potem zasnęła po raz drugi - stała nad nią przez około 15 minut i nawet nie rozpoczęła serii - więc wyrzuciłem wszystko ........
może ona jest ... temperatury zostały wyrównane czy co jeszcze?

czy warto ponownie wypróbować program?

[filby]

filby , Czy uważnie przeczytałeś instrukcję? Mówi się, że przy zwykłym (głównym programie) najpierw jest tak zwane wyrównanie temperatury. Trwa do 1 godziny. I wyrzuciłeś go w 15 minut ... Teraz jest gorąco, mój piec na wiosnę wypoziomował się 25 minut, a teraz osiąga godzinę. Teraz, jeśli to nie zadziała za godzinę ...

cóż, minęły już trzy godziny - i nadal jest
ciasto jeszcze się nie zaczęło (((((
kosztuje i działa tylko minutnik (((((

Cholera, czy naprawdę musisz załatwiać kłopoty z centrum serwisowym


Czy ktoś miał takie problemy ??
Czy tylko ja sam jestem taki „szczęśliwy”?

a jednak wydaje mi się, że ten mieszalnik do ciasta łopatkowego się nie obraca

akurat w pustym wiadrze obraca się normalnie, ale kiedy go (wiadro) włożysz do pieca, obraca się tylko o pół koła
a sam piec teraz coś ryczy (znowu się włączył)
ale nie miesza niczego w tym samym czasie

a jednak wydaje mi się, że ten mieszalnik do ciasta łopatkowego się nie obraca

akurat w pustym wiadrze obraca się normalnie, ale kiedy go (wiadro) włożysz do pieca, obraca się tylko o pół koła
a sam piec teraz coś ryczy (znowu się włączył)
ale nie miesza niczego w tym samym czasie

Następnie tylko do centrum serwisowego, w przeciwnym razie silnik się przepali. Może wał się zaciął.

Mam nadzieję, ale w zasadzie szpatułka powinna być całkowicie zgniła, gdy wiadro jest już w piecu, czy warto?

Tak, kręci się. A ty?

[filby]

filby, spróbuj bezczynnie biegać pierogi. W tym trybie mieszanie rozpoczyna się natychmiast. Jeśli jeszcze się nie zaczęło - niestety do serwisu ...

Niestety obsługa
Nie kręci się też na pierogach, a wiadro, jeśli wyjmiesz to w środku
jakoś naprężająco przesuwa się o kilka trzech milimetrów i to wszystko

szpatułka w wiadrze, kiedy opuścisz ją do pieca, wykona tylko pół obrotu ((((((

Szkoda, ale może zmienią się na inne? I wszystko będzie dobrze

Tak, jestem szczęśliwa. Ale najpierw musisz udać się do centrum serwisowego (((((
I nawet nie możesz się tam dostać.

Na moje urodziny przywieziono z Moskwy Panasonic 255 (mieszkam w Astrachaniu), tak bardzo na to czekałem, dużo o tym czytałem na stronie, a teraz zacząłem gotować. Zrobiłem wszystko zgodnie z instrukcją, krokami włożyłem wszystko do formy wg instrukcji, włożyłem formę do piekarnika, program był podstawowy, tryb nie ustawiał bo na wyświetlaczu pokazywał się PIECZENIE, wielkość, skórka, pozostały czas jaki był na wyświetlaczu przez 4 godziny włączam start, czas zaczyna odliczać na wyświetlaczu, ale maszyna nie działa, nic się nie miesza, nacisnąłem stop, znowu wszystko jest od nowa, Wynik jest taki sam. Co robić? Może minie trochę czasu. Wsparcie. Nie zabiorę jej do Moskwy, żeby to zabrać.

osa, w instrukcji, jeśli ją uważnie przeczytasz, jest napisane, że od 30 minut. temperatura produktów jest wyrównana. W tej chwili piec po prostu stoi. W zależności od temperatury otoczenia i programu może to zająć do 1,5 godziny.

Bardzo proszę o pomoc ekspertów u właścicieli Panasonic SD 255.
Moim ulubionym i często wypiekanym chlebem jest „francuski”.A problem jest taki:
jak zwykle załadowałem składniki, ustawiłem „francuski”. Godzinę później przyszedłem popatrzeć na „koloboka” i nagle okazało się, że „koloboka” w ogóle nie ma. Co więcej, składniki nawet nie pomyślały o mieszaniu i pozostały w swoim pierwotnym stanie. Sprawdziłem na obecność łopatki (a co jeśli?), Łopatka jest na miejscu. Ponownie uruchomiłem go ponownie. Wyszła ponownie. Przyszedł godzinę później - ten sam problem. Nic nie jest mieszane.

wyciągnąłem wiadro, uruchomiłem cykl - "pizza", silnik kręci. Więc nie chodzi o silnik.

A w czym ???

Założyłem go po raz trzeci. Nie wiem co mam robić. Może spróbujesz po prostu zrobić ciasto francuskie i upiec w piekarniku?

Drodzy użytkownicy forum! Naprawdę liczę na twoją pomoc !!!

W Panasonic temperatura jest wyrównana. Była przekonana, że ​​im cieplejsze domy, tym dłuższe ustawienie. Masz chleb francuski, poziomujący od 40 min do 2 h 5 min. Więc nie zdziw się, bawełna może milczeć przez 2 godziny 5 minut.

W instrukcjach na stronie 5 znajduje się lista programów i trybów nauki. Powodzenia!

Dziękuję tatulja12! Przeczytałem instrukcję przed uruchomieniem.
Ale martwię się tym, że wyrównanie było ZAWSZE mniej niż godzinę.

Jeszcze nigdy nie było tak długo. Więc spanikowałem.

Generalnie stawiam po raz czwarty ... TTT. Jak tylko coś stanie się jasne, na pewno zrezygnuję z subskrypcji.

[Smakosz]

Smakosz, to trwa dłużej niż godzinę. Na przykład, jeśli dużo gotowali w kuchni, powietrze unosiło się przyzwoicie - więc będzie stać przez długi czas.

Gourmet, francuski do 2:00, poczekaj i zrezygnuj z subskrypcji.

Dziewczyny, bardzo dziękuję za wsparcie!

Siedziała na szpilkach i igłach. Kiedy skończyły się 2 godziny i 6 (!) Minut, nie wiedziałem, co o tym myśleć. A potem mój Panasik charakterystycznie zabrzęczał. Proces się rozpoczął!

Jeszcze raz dziękuję! A potem mój mąż, widząc moje uczucia, próbował wspierać, ale naturalnie nie mógł. Zrobiłeś to świetnie!

Zauważyłem, że im cieplej jest w domu, tym dłużej x / n myśli. A teraz zdecyduj, czy dodać podgrzaną żywność, czy nie. Na przykład wlewam ciepłą wodę, kiedy ustawiam tryb szybki.

[tatulja12!]

Drogi tatulja12! Zrozumiałem już temperaturę zewnętrzną, chociaż nie rozumiem, co się zmieniło - moja temperatura, jak mi się wydawało, niewiele się zmienia. Okazuje się, że piec wie lepiej.

A jeśli chodzi o składniki, pomyślałem na podstawie wielu przeczytanych literatur kulinarnych, że w przypadku ciasta drożdżowego lepiej, aby wszystkie składniki nie były zimne i miały mniej więcej taką samą temperaturę ...

Zrozumiałem poprawnie - czy nalewasz zimną wodę, czy skraca się czas osiadania? Więc?

Wiesz, Lakomka, ja też nie rozumiem, dlaczego x / n to robi, od czego to zależy. Zazwyczaj kładę chleb francuski na noc, więc nie wiem, kiedy bawełna zacznie się ugniatać. Ale w trybie normalnym, potem po pół godzinie, potem po godzinie. Oczywiście w teorii składniki powinny mieć temperaturę pokojową, ale osobiście udaje mi się podgrzać tylko wodę, a resztę z lodówki.

Zastanawiam się, dlaczego po ustawieniu pieczenia na minutniku nadal wyrównuje temperaturę, nawet po 10 godzinach? Nie ma już nic do wyrównania. Nie obchodzi mnie to, ale to interesujące.

Po raz kolejny dla wszystkich zainteresowanych jest to nie tylko wyrównanie, ale także rozgrzanie do pożądanego tempa. Podczas tego procesu element grzejny (grzałka) zostaje włączony na krótki czas
W efekcie uzyskuje się stabilny wypiek chleba, niezależnie od tempa. składniki

W efekcie uzyskuje się stabilny wypiek chleba, niezależnie od tempa. składniki

pozwól mi dodać.
Niewątpliwą zaletą wyrównywania temperatury jest zmienność długości czasu wyrastania chleba. Im wyższa temperatura otoczenia, tym dłuższy okres wyrównania, tym mniej czasu pozostaje na wzrost i odwrotnie, im niższa temperatura „za burtą”, im krótszy okres wyrównania, tym dłużej chleb rośnie. W ten sposób można maksymalnie wyeliminować takie problemy, jak „ciasto jest przesiąknięte” lub „ciasto nie jest gotowe”.

Aby zminimalizować czas wyrównywania, robię to: zanim zacznę wkładać składniki do wiadra, ryzykując życiem, wyjmuję z zamrażarki żony coś odpowiedniego rozmiaru, wkładam do piekarnika zamiast wiadra i włączam żądany program. Następnie wkładam jedzenie do wiadra (zajmuje to około pięciu minut), wkładam z powrotem do zamrażarki i wkładam wiadro do pieca. To wszystko, wyrównanie trwa maksymalnie 25 minut.

Jak już pisałem, to „wyrównanie” można zredukować do zera lub nawet do „wartości ujemnych”. Umieść wszystkie składniki w wiadrze i włącz „pizzę” na 10 minut, następnie zresetuj program i włóż inne. Podczas "spłaszczania" gluten już spęcznieje i drożdże zaczną działać.

Może to pytanie zostało już postawione, nie znalazłem odpowiedzi ...
Mój Panasonic odmawia współpracy po rozpoczęciu sezonu grzewczego! No cóż, obliczyłem to dedukcyjnie, ogrzewając (usuwając wszystkie inne czynniki, które mogły mieć wpływ), naprawdę nie chcę myśleć, że mój piec ma poważniejsze problemy! Przed (włączeniem akumulatorów) sprawdzanie wstępne według programu Basic zawsze trwało 25 minut, teraz trwa 60 minut. Nie miało to szczególnego wpływu na smak, chyba że skórka czasami pęka, ale wygodniej było mi szybko śledzić bułkę i robić inne rzeczy. Próbowałem wszystkiego: dodałem ciepłe płyny, zarówno zimne, jak i lód - efekt jest taki sam! Zaczyna ugniatać za godzinę i za każdym razem siadam obok niego i mam nadzieję !!!
Użytkownicy forum, pomóżcie! Kto wie, jak mogę wyjść z pieca i wrócić do poprzednich 25 minut?

jeśli w domu jest gorąco, piec wyrówna godzinę, aby ciasto nie fermentowało.

[Julianka]

Julianka, kwestia ta była wielokrotnie podnoszona. Jeśli temperatura w kuchni jest wyższa, jak się wydaje, 23 stopnie (nie powiem na pewno, od dawna nie zwracałem na to uwagi), to wyrównanie będzie maksymalne. Czy chleb się okazuje? Pamiętaj więc, że musisz poczekać godzinę. Lub będziesz musiał ustawić piec, na przykład na balkonie. Lub majstrować przy mrożonkach, którymi można schłodzić wypiekacz do chleba i czujnik temperatury.

Jeśli pamiętasz, że musisz włożyć chleb, najpierw uruchom program, a następnie zacznij zbierać jedzenie do wiadra. Zaoszczędziliśmy już kilka minut.

Robię to inaczej - zbieram jedzenie (bez oleju), uruchamiam program "pizza", śledzę bułkę (zajmuje to kilka minut), potem resetuję program, wrzucam do wiadra zmiękczony masło i ze spokojem zaczynam program główny. Ale piekę na żywych drożdżach, ale nie wiem, jak zachowają się suche.

Dzięki za odpowiedzi i rady!
Wszystko jasne, ale teraz w mojej kuchni +25 +26!
Więc obniżymy stopień! Obiecują mroźną zimę, czekaj i zobacz! W międzyczasie spróbuję zamknąć baterię, otworzyć okno ...

[Julianka]

Julianka I nie spieszysz się, chleb jest nadal dobry.
Sam piec wie, jak długo powinien stać bezczynnie, aby chleb nie utleniał się.

Może to pytanie zostało już postawione, nie znalazłem odpowiedzi ...
Mój Panasonic odmawia współpracy po rozpoczęciu sezonu grzewczego! No cóż, obliczyłem to dedukcyjnie, ogrzewając (usuwając wszystkie inne czynniki, które mogły mieć wpływ), naprawdę nie chcę myśleć, że mój piec ma poważniejsze problemy! Przed (włączeniem akumulatorów) sprawdzanie wstępne według programu Basic zawsze trwało 25 minut, teraz trwa 60 minut. Nie miało to szczególnego wpływu na smak, chyba że skórka czasami pęka, ale wygodniej było mi szybko śledzić bułkę i robić inne rzeczy. Próbowałem wszystkiego: dodałem ciepłe płyny, zarówno zimne, jak i lód - efekt jest taki sam! Zaczyna ugniatać za godzinę i za każdym razem siadam obok niego i mam nadzieję !!!
Użytkownicy forum, pomóżcie! Kto wie, jak mogę wyjść z pieca i wrócić do poprzednich 25 minut?

Odłącz piec z gniazdka na 20 minut, a następnie włącz go, pojawi się 0:00, następnie wybierz potrzebny program i nie zapomnij wyłączyć pieca z gniazdka po pieczeniu

moje ugniatanie zaczyna się po 25 minutach ciszy, może dlatego, że wypiekacz do chleba stoi na parapecie i tam jest zimno.

Teraz w mieszkaniu jest bardzo ciepło lub gorąco, więc wyrównanie trwa dłużej, ale gdzieś tutaj przeczytałem jak wyjść z sytuacji - sprawdziłem i teraz zawsze to robię: podczas ważenia i zasiewania mąki wkładam kawałek czegoś zamrożone z zamrażarki (mięso lub coś innego) bezpośrednio do pieca i zamknąć go i przytrzymać przez 5-10 minut, następnie szybko wyjąć i włożyć wiadro, zamknąć piec i gotowe: partia D zaczyna się min. w 15-20. Wczoraj upiekłam 2 takie pieczywo i co ciekawe chleb po prostu podpiera pokrywę pieca, choć wcześniej, przy dłuższym wyrównywaniu temperatury, chleb też urósł, ale tylko do poziomu wiadra. może wynika to z faktu, że wydłuża się czas korekty - już tego nie wiem

[Orzech]

Klasa! Orzech, ciekawy pomysł! Na pewno spróbuję. Chciałbym tylko wyjaśnić jedną kwestię: czy piec jest wyłączony, gdy go zamrażasz?

Tak, piec jest wyłączony, wiadro na stole i chociaż wkładam do niego wszystkie rzeczy osobiste, chłodzi się dobrze, ale nie dłużej niż 5-10 minut.

jacy jesteście dobrzy, zaradni! i jak to przyszło na myśl! i cierpię, jeśli muszę upiec 2 pieczywo pod rząd, przecieram wnętrze szmatką zamoczoną w zimnej wodzie i martwię się, czy to nie jest szkodliwe dla pieca! i nadal musisz trochę poczekać. a ludzie mogą powiedzieć, że wpychają do niego lód! podziękować

Wcześniej napisali, że można od razu przystąpić do wyrabiania ciasta, korzystając z programu Pizza, a następnie włączyć dowolny program, aby zaczęło się wyrastanie ciasta. A co z ciastem żytnim, bo nie trzeba go ponownie zagniatać? Usunąć miarkę po wymieszaniu na pizzy? A jeśli trochę jedzenia jest z lodówki, czy konieczne jest wyrównanie, aby się nie zepsuło?

Czy pieczesz z czystej mąki żytniej? Jeśli z mieszanki pszenno-żytniej, oto moje know-how (jeśli znajdę aparat, zrobię zdjęcie chleba i napiszę przepis):

Biorę drożdże (w moim przypadku 6-7 g żywych), połowę płynu (150 ml) i całą mąkę pszenną (200 g), włączam program "pizza" na 10 minut. Następnie wyłączam ten program i od razu włącz „żytni”. W trakcie tego samego wyrównania temperatur wylewam mąkę żytnią na wierzch ciasta pszennego, dodaję wodę z rozpuszczoną solą i cukrem oraz inne dodatki.

W tym przypadku mąka pszenna z drożdżami staje się ciastem, drożdże są dobrze aktywowane, a gluten pęcznieje w mące. A ciasto z mąki żytniej raz wyrasta.

Ogólnie ... Dziewczyny, po co oszukiwać dobre HP? Takie wyrównanie temperatury odbywa się precyzyjnie, aby uzyskać STABILNY DOBRY WYNIK niezależnie od czynników zewnętrznych.

Czekam na zdjęcie i przepis !!!!
A jeśli słód jest płynny, będzie można wprowadzić osobną poprawkę do tej opcji w przepisie
Z góry dziękuję

[Pszenno-żytnie 50x50 z żywymi drożdżami]

Zapraszamy, Pszenno-żytnie 50x50 z żywymi drożdżami

Ale co to jest wyrównanie temperatury, czy nie jest to to, co w moim programie nazywam „rozgrzewką”? Ciekawe, jak to się stało, czego nie mam w swoim HP.

Nie potrafię dokładnie powiedzieć, czym jest „rozgrzewka”. Spróbujmy to rozgryźć. Jak długo trwa rozgrzewka? Czy ten czas się zmienia?

Pytanie dla głupka, to znaczy mnie, ale czym jest wyrównanie temperatury, czy nie jest to coś, co w moim programie nazywa się „rozgrzewką”? Ciekawe, jak to się stało, czego nie mam w swoim HP.

Nadal jestem nowy w tej branży
Wyrównanie temperatury sprowadza wszystkie składniki do wspólnej temperatury.
A rozgrzewka to tylko rozgrzewka
Mogę się mylić. Przybędą eksperci, aby to naprawić.
Kiedy Kenwood kupował. Powiedzieli, że zaletą Kenwooda jest to, że jeśli popełnisz błąd w komponentach, to nadal się uda.
Ale Panasonic jest lepszy, chociaż był tańszy lub mniej więcej w tej samej cenie.
I wydaje się, że tylko Panasonic ma wyrównanie.
Skoro robią to w najnowszych modelach, oznacza to, że jest to coś koniecznego i nie tylko rozgrzewającego (prawdopodobnie).

Wyrównanie temperatury polega na tym, że piec nic nie robi, po prostu czeka, aż wszystkie produkty w jego łonie osiągną tę samą temperaturę. Tak rzekomo sprytny

Chłopaki, wszystko jest znacznie prostsze.
Jeśli jest zimno, wyrastanie ciasta zajmie więcej czasu, więc wyrabianie rozpocznie się wcześniej.
Jeśli jest za ciepło, wyrastanie ciasta zajmie mniej czasu, więc „wyrównanie temperatury” potrwa dłużej.

W dowolnej temperaturze opóźnienie od rozpoczęcia programu do rozpoczęcia ugniatania będzie wystarczające, aby mieć czas na włożenie żywności do wiadra.
O ile wiem, w Orionach jest również „wyrównanie temperatury”.

[Wyrównanie temperatury przed mieszaniem]

Nadal jestem nowy w tej branży
Wyrównanie temperatury sprowadza wszystkie składniki do wspólnej temperatury.
A rozgrzewka to tylko rozgrzewka

Jeśli jesteś zainteresowany, to tej funkcji Panasonic poświęcony jest cały temat:
Wyrównanie temperatury przed mieszaniem

O ile wiem, w Orionach jest również „wyrównanie temperatury”.

Potwierdzam! W 206 jest. Gdyby nie Panasonic, na którym opanowała pieczenie ... nigdy nie domyślałam się o tym samym reżimie w Orionie ... to kosztuje ... myśli ... a potem też piszczy ... ) ... (nawet orientacyjny czas dodawania dodatków nie jest wskazany), aw instrukcji o "wyrównywaniu" nie ma ani kropek, ani kresek ... ale tak samo jak o wyrabianiu ciasta z opóźnieniem ... (znalazłem wszystko w trakcie szturchania kluczy). Instrukcja dla 206 jest raczej słaba - niestety, ale też nie ma problemu ... wszystko da się naprawić.

A odpowiedzi na moje pytania w poście nr 322 mogą być bardziej szczegółowe?