Chleb z kwaśnego mleka

Opcja bez upadków))))
Złożyłem go w bochenek i nie pokroiłem, więc sprzedaż trochę podarła go z boku ... i jak żywy wypuściłem powietrze i lekko opadłem, tylko trochę
Tak piękna ... DZIĘKI
Poranne cięcie ....
Te dziury, córki

[Katya]

Katyaco za chleb! Okazało się, że SUPER! Na tym polega pieczenie chleba w piekarniku!

[Administrator]

Administrator, Tatyanatato, coraz bardziej lubię ten biznes ... z tym chlebem smakuje wyśmienicie))
Teraz marzę o kamieniu do pieczenia… I coraz bardziej wydaje mi się, że mój piekarnik elektryczny tak dobrze piecze
Jednak spróbuję wszystkiego ... Czekam na przetartą cegłę szamotową do eksperymentów

Lepiej będzie zrobić chleb paleniskowy z kamykiem, zachowuje i utrzymuje żądaną temperaturę w piekarniku

[Administrator]

Administrator,
Wyczytałem gdzieś w tobie, że jeśli nie lubisz smaku produktów mlecznych w chlebie, to musisz wziąć dojrzałe mleko. Jak stare to jest? Biorę serum na dwa tygodnie i wciąż czuję klapsa.

[Tatyana]

Tatyana, oto cały wybór przepisów na dojrzewające mleko i chleb Piernikowy ludzik z mąki pszennej z wieloziarnistym grysem i płatkami. Klasa mistrzowska.

Biorę od 5 do 10-15 dni, pod warunkiem, że nie ma negatywnego wpływu na zdrowie mleka: zapach, kolor, różne ciemne plamy, pleśń.
Dopuszczalne jest rozwarstwienie płynne.

Otóż ​​smak i zapach to kwestia naszego indywidualnego gustu i nosa, który wyraźnie czuje, a kto w ogóle nie czuje

Dziękuję za odpowiedź . Tak, najwyraźniej nadal wącham, mój mąż tego nie czuje i mu się to podoba, ale ja jestem byaka

Cześć. Dziękuję. Przeprowadziłam w domu akcję „Czyścimy lodówkę”, a Wasz przepis pomógł skonsumować produkty))). Zrobiłem wszystko w HP w trybie „French Bun” na wagę 750 i na średniej skórce. Ale w ramach akcji dodałem suchy czosnek, kawałek sera i trochę mrożonych warzyw, łyżkę stołową. Po raz pierwszy w życiu dostałem pyszny chleb na czymś kwaśnym, wcześniej eksperymentowałem ze starymi przepisami na kefir i żyto. Delikatnie mówiąc, nie udał się ... Ten nie jest tak przystojny jak twój, ale piękny na swój sposób, tyle że dolałem 40 g mleka więcej, a potem poprawiłem mąką. Do sera dodano ciekawą nutę, chleb stał się tak wilgotny, jest trochę kwaskowaty, ale nie psuje się, ale odwrotnie.

[Larissa]

Larissa, za Twoje zdrowie!
Tak, możesz poeksperymentować z domowym chlebem, według własnego gustu I prawie zawsze dostaniesz pyszny chleb
Lubię miękkie pieczywo serowe, następnego dnia smakuje mocniej, zapach też

Dzieci prawie to wszystko straciły))) konieczne jest fermentowanie mleka. Dodałem zwykły ser Poshekhonsky, który nie byłby tak zjedzony. Zapach był super. Postaram się później opublikować zdjęcie. Następnym razem dodam miękki, dzięki!

Cześć Tatyana. Czy możesz upiec ten chleb na kefirze? Jeśli chodzi o mnie, mleko nie ma czasu na kwaśne, ponieważ nie używamy go dużo.

Przyjaciele, w wielu przepisach widzę, że do ciasta dodaje się olej musztardowy. Mieszkam w Tallinie (Estonia), takiej oliwy szukałem wszędzie oraz w dużych i małych sklepach. W supermarketach. Nie mamy tego. I chcę. Mam gorczycę, czy mogę polać je oliwą i nalegać?

Wycofuję pytanie dotyczące pieczenia na kefirze. Znalazłem wszystkie odpowiedzi. Ale interesujące jest uzyskanie informacji o olejku musztardowym.

Sekcja pomocy ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW I AKCESORIÓW DO SEKCJI CHLEBA

W tym o oleju: Oleje roślinne (używane i nie używane w żywności)

Powiedzieć, że chleb jest pyszny, to nic nie mówić: dziewczyna-omdlenie: Chleb (przepraszam) Niesamowite: yahoo: Ugniatanie w x \ n pieczone w piekarniku))) Admin, masz wspaniałe przepisy: girl_romashka: Dziękuję bardzo !!!

Na zdrowie upiec więcej chleba!
Dzięki za miłe słowa!

[Tatyana]

Tatyana, Ja również jestem wam z wielką wdzięcznością! Zawsze mam w domu taki składnik jak zsiadłe mleko. Kupuję tylko mleko do wykorzystania w przyszłości i "może się przyda", ale jest kwaśne i kwaśne. Teraz zastosowałem go do chleba ...
Pyszny chleb. Ugniatano go jednak długo, bo ciasto nie zbiegło się w bryłę. Musiałem dodać mąkę.
Wszystko inne jest zgodne z twoją radą. Rezultatem jest bardzo smaczny i pachnący chleb.
Doceniony przez całą rodzinę! Bardzo smaczne!
Dziękuję Ci bardzo!

[Rita]

Rita, DLA ZDROWIA!
To świetnie - będzie gdzie przyczepić mleko. Tak dobrze, gdy cała rodzina ma takie same gusta

Tatyana, przyszła z ogromnym podziękowaniem i zdjęciem chleba, które okazało się, że Ważenie nie zgadło, ale miało 11 cm wysokości. Upiekłam w KhP, dodałam około półtorej do dwóch łyżek mąki. Następnym razem spróbuję trybu francuskiego, chociaż ten jest bardzo, bardzo smaczny!

[Lena]

Lena, za Twoje zdrowie! Wygląda bardzo schludnie i apetycznie

[Administrator]

Administrator, a czy można przeliczyć ten przepis na większą ilość mąki, żeby na wyjściu był duży bochenek (XL w Panas)? A może ciasto nie wyrośnie normalnie?

Ta ilość mąki według przepisu jest obliczana na 650-700 gramów gotowego chleba
Możesz liczyć na większą ilość, ale powinieneś znać możliwości optymalnego pieczywa swojego piekarnika, dla Panas to około 500 gram mąki. Jeśli jest więcej, mąka i ciasto nie będą się dobrze mieszać.

Zużycie składników można znaleźć tutaj Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości , ale ponieważ kwaśne mleko (kefir) jest bardziej gęste, musisz śledzić równowagę mąki i płynu, ciasto jest miękkie (ale nie płynne).

Cześć Tanya. Czy możesz upiec ten chleb z kefirem lub maślanką? Po prostu biorę mleko, zwykle litr, i nie ma czasu zsiadać.

A co najważniejsze, taki chleb robi się z kwaśnego mleka. Możesz rozcieńczyć mleko kefirem, jogurt, a mleko stanie się kwaśne. Jogurt można rozcieńczyć wodą - dostaniemy też kwaśne mleko. Porozmawiaj z mlekiem.

Sprzedajemy proste mleko. I w jakiej proporcji lepiej się bawić

Cóż, tak ci się podoba, wystarczy tylko „zamalować” wodę jogurtem, dodać 2-3 łyżki. l. i już masz kwaśnego mówcę. Lub możesz wziąć większą proporcję - do smaku

Podziękować. Jutro upieczę i podzielę się wynikiem

Dodano we wtorek, 17 maja 2016 12:27

To moje pierwsze kwaśne mleko. Pieczone na kamieniu. Drugi dowód był w koszu. Smak jest fantastyczny.

[Ira]

Ira, okazał się bardzo udany chleb Piec na zdrowie!

Tanya dzięki za wsparcie.

[Administrator]

Administrator, Tatiana, no właśnie pęka z przechwałek, teraz mogę to zrobić! Wznosi się o 17-19 cm (praktycznie wychodzi z wiadra) przy wadze 700 gram, możemy powiedzieć, że dla mnie to w tej chwili standard pieczywa pszennego. No cóż, po prostu lubię każdego, kto tego nie próbuje , Piekę codziennie, bardzo dziękuję za taki przepis.


Pieczę z żywymi drożdżami, wkładam 9-10 gr. Mielę je bezpośrednio z mąką, wstępnie zagniatam ciasto w trybie „pierogi”, a bułka formuje się w 5-7 minut (ale nie zachowuje kształtu jak na Twoim zdjęciu), ciasto już piszczy podczas ugniatanie, ale zostawiam wszystko na zagniatanie 20 minut programu najtrudniej nie dodawać mąki, podczas tego ugniatania dodaję łyżkę lub mniej. Następnie włączam program 1 (program główny) na 4 godziny i na wyjściu mam taki cud. Nie zwiększyłam ilości składników, obserwując, jak rośnie. Dzisiaj podczas pracy zsiadłem zsiadłe mleko, zmieszałem je z wodą i dodałem kilka łyżek domowej kwaśnej śmietany - ciasto pięknie rośnie, zobaczmy co dzieje się na końcu.
Jeszcze raz dziękuję za tak świetny przepis, teraz poszukam przepisu na prawdziwy czarny chleb, jeden z powodów zakupu automatu do chleba, po prostu nie mogę dobrze zagnieść ciasta żytniego rękami.
P.S. - nie możesz znaleźć sposobu usunięcia zdjęcia z galerii? Przypadkowo bez patrzenia zalałem go w nieosiągalnej formie i nie mogę go usunąć.

[Lena]

Lena, miękisz jest bardzo przewiewny, a ze zdjęcia widać nawet, ABY TRZYMAĆ!
Jestem bardzo zadowolony z twojego chleba, nawet jeśli nadal jest taki sam piękny, robisz wszystko dobrze

pieczenie na palecie z doniczki .. przesadzone, gdy pękło ... ale nuycho - ale jest pyszne



w mojej szafie 250 okazuje się dla niego trochę za dużo ... rozebrał się w 7 minut

[Kate]

Kate, dobra robota! Pyszny chleb!

Wysoka temperatura jest bardziej potrzebna, aby nastąpiła „eksplozja”, aby ciasto wyrosło, natychmiast wzrosło i stało się wysokie. Dlatego jeśli piekarnik mocno się piecze, można skrócić czas wybuchu i kilka minut wcześniej obniżyć temperaturę.
Jeśli ciasto nie wyrosło podczas wyrastania, ciasto wyrośnie szybko i bardzo dobrze.

[Tatyana]

Tatyanatak, zdaję sobie sprawę z wybuchu i temperatury ...
o tak .. obawiam się, że prawdopodobnie zatrzymał się na mnie ...

[Administrator]

AdministratorTanechka Jestem bardzo wdzięczna za przepis na chleb. Ciasto jest świetne, fajnie się z nim pracowało. Chleb dobrze wyrósł, choć jeszcze nie smakował, jest gorący. Ale nie mogłem się oprzeć, pokroiłem, więc chciałem spojrzeć na okruchy.

[Oksana]

Ech, od razu widać, że pokroiłem chleb nie do zniesienia.

Oksana za Twoje zdrowie! Chleb jest wysoki!

[Administrator]

AdministratorTaneczka dopiero zaczynam piec w piekarniku i jak pierwszy raz dostałem taki chleb nie mogłem się oprzeć. ... Obiecuję, że nie będę znowu go ściskał.
Dzięki jeszcze raz

A to mój dzisiejszy chleb z kwaśnym mlekiem

[Albina]

Albinasprawiacie mi przyjemność chlebem DZIĘKI i dobrego zdrowia!

Admin-Tanyusha, chcę Ci bardzo podziękować za przepis na chleb, jaki jest wspaniały! To prawda, nie miałem kefiru, zrobiłem na sfermentowanym pieczywie pieczonym, bardzo wspaniały chleb, teraz postawię drugi, bo mój syn wypił pół batona mleka, powiedział Super (chociaż tak naprawdę nie je białego chleba) !

[Irisha]

Irisha, na zdrowie i nakarm go synu, chłopiec rośnie
Pamiętam córkę - wracasz do domu, ale chleba nie ma, więc prosto i przekonana, mówi „Chcę jeść” A jednak świeży miękki chleb, chociaż w domu zawsze jest dużo innego jedzenia

Tanya, mój syn ma 32 lata, ale nadal jest dla mnie mały, chociaż oddycham pod pachą!

tak ... mój syn dorastał na chlebie mamy

poniżej 2 metrów synku, a córka w porównaniu z nim Calineczka!

Dobry wieczór. Wczoraj piekłam chleb w kwaśnym mleku, dziś fotografowałam. Upiekłam w wypiekaczu do chleba, mój piekarnik jest słaby. Chleb jest przepyszny. To prawda, że ​​można go było unieść wyżej ... Brakowało mi czasu między ostatnim garowaniem a pieczeniem. W naszym modelu piekarnika czas ostatniego garowania jest krótszy niż w innych piecach o 20-25 minut. Zazwyczaj tę część procesu reguluję ręcznie. A potem dzieci zostały rozproszone. Ale chleb jest nadal pyszny. Admin, dzięki! I uratowali kwaśne mleko!

[Nastya]

Nastya, na zdrowie i dzieciaki Chlebuszek wygląda świetnie

Tatiana, choć pisanie do mnie jest problematyczne, nie mogę się oprzeć i podziękować za tak wspaniały chleb. Piekłam w wypiekaczu do chleba MARTA MT-1784 w trybie „1” - do prostego białego chleba. Zupełnie zgodnie z przepisem, z wyjątkiem oleju - miałem tylko zwykły rafinowany słonecznik i zamiast oliwkowego włożyłem go. Wynik jest na zdjęciu. BARDZO SMACZNE!!!
P.S.
Moje mleko było szczerze kwaśne, ale wciąż płynne, które nie zdążyło jeszcze zgęstnieć i sfermentować. Czyli jeśli ktoś tak jak ja nie ma gęstego jogurtu - u mnie to nie bolało - efekt jest doskonały, piekłam go dwa razy. Proste mleko do przechowywania, za każdym razem inne.

[Anya]

Anya, za Twoje zdrowie!
Chleb jest równy, schludny, świetnie wygląda, a skład składników, smak doskonały
Tak, chleb smakuje lepiej z kwaśnym mlekiem niż tylko ze świeżym