Ciasto kefirowe

Ciasto kefirowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
HERBATNIK:
Kasza manna	1 łyżka.
kefir	1 łyżka.
olej roślinny	150 ml
cukier	170gr.
mąka pszenna	1 łyżka.
Soda	1 łyżeczka
KREM:
kefir	0,5 l.
cukier	0,5-1 łyżki. (smak)
kwaśna śmietana	OK. 100 gramów
żelatyna	15 gr.

Metoda gotowania

• 1 ul. = 250 ml.
• Przepis na ciasto biszkoptowe "
• Nie utrzymywałem go już w suchości i nie suszyłem już. Pokrój na 3 ciastka
• To jest cięcie na dole
• 
• A to jest szczyt
• 
• Namoczyła ciastka dżemem morelowym rozcieńczonym wodą.
• KREM:
• Zalej żelatynę wrzącą wodą (tak, wrzącą wodą - to zawsze robię). Pokonaj kefir z cukrem. Wlej spęcznioną żelatynę do kefiru cienkim strumieniem. Pokonaj śmietanę. Połącz śmietanę z kefirem. Lekko ostudzić, aby krem ​​trochę zgęstniał (aby nie wyciekał podczas smarowania ciast). Zbieramy ciasto i wstawiamy do lodówki w celu ustawienia / żelowania kremu (okazuje się, że coś przypomina suflet i lekko się kołysze)
• 
• Do dekoracji krem ​​można łączyć z dżemem w różnych kolorach. Śmietanę połączyłam z dżemem truskawkowym. Rezultatem jest różowy krem. Ale aby ozdobić tym kremem, należy go schłodzić (w przeciwnym razie wycieknie). Nie miałam takiej okazji - mój mąż stał już za jego plecami i zażądał ciasta (tak, praktycznie nie przemoczone - stał w lodówce tylko kilka godzin). Więc szybko navazyukla tylko z torbą na ciasto jakieś dziwne wzory (wybacz mi taki kicz „tort zdobiony jest w stylu fantasy sztuki ludowej lub w stylu malarstwa na naczyniach z początku XIX wieku” ©Dureń ).
• 

Czas na przygotowanie:

OK. 3 godziny na ciastko, ok. 1 godzina na krem ​​i montaż plus co najmniej kilka godzin () na impregnację i schłodzenie

Uwaga

Długo zastanawiałem się, czy rozłożyć to ciasto (nie przygotowałam go celowo, nie ma dobrych zdjęć, a to nie jest arcydzieło, które każdy może podziwiać i polizać). Postanowiłem jednak opublikować to wszystko. Nagle komuś się spodoba. Jest bardzo smaczny (chociaż dla mnie wyszło brzydko) Mąż zjadł trzecią, a następnie odciął kolejną porcję (ogólnie połowa ciasta zniknęła dwie godziny po złożeniu). I powiedział, żeby zrobić więcej

[Manna]

Mannadelikatne, cudowne ciasto. Tylko balsam na żołądek ... Przepis wziąłem do zakładek - na pewno dam radę. Podziękować.

[Manna]

Mannadelikatne, cudowne ciasto. Tylko balsam na żołądek… Przepis wziąłem do zakładek - na pewno dam radę. Podziękować.

Cieszę się, że polubiłeś to ciasto

Manna, ja też zalewam wrzątkiem żelatynę i nic takiego, wszystko zawsze zamarza, ale fraza o kicz Gorąco polecam zamienić na: tort zdobiony jest w stylu fantasy sztuki ludowej lub w stylu malowania na naczyniach z początku XIX wieku. W!

A przepis jest super!

i zdecydowanie polecam zastąpienie wyrażenia o kiczowaniu na: tort jest ozdobiony fantazyjnym stylem sztuki ludowej lub w stylu malowania na naczyniach z początku XIX wieku. W!

A przepis jest super!

Dziękuję za miłe słowa, których nigdy nie skomponowałbym tak ozdobnie

Naprawiony

Cóż za wspaniały tort i niezbyt kaloryczny

Cóż za wspaniały tort i niezbyt kaloryczny

Jakoś nie zadawałem sobie pytania o kalorie ... Ale on je bardzo łatwo (i szybko)

[manna]

manna co za przystojny mężczyzna się okazało !!!!

[manna]

manna co za przystojny mężczyzna się okazało !!!!

Jemioładzięki za pochwałę

Tylko że nie musisz mnie tak chwalić, bo inaczej ozdobię ciasta później, raz i taki kicz takie dekoracje „w stylu fantasy sztuki ludowej lub w stylu malarstwa na naczyniach z początku XIX wieku” () cieszą się uznaniem

Ale to, że ciasto jest smaczne i lekkie, jest niewątpliwie

inaczej będę później dekorować ciasta,

dla mnie pokrojenie biszkoptu na kawałki to już wyczyn !!!! A jeśli chodzi o dekorację, generalnie milczę !!! Zasłużenie otrzymuj pochwały !!!

[Jemioła]

dla mnie pokrojenie biszkoptu na kawałki to już wyczyn !!!! A jeśli chodzi o dekorację, generalnie milczę !!! Zasłużenie otrzymuj pochwały !!!

Po tych słowach od razu poczułem się jak bohater, ale jak mogłem dostać takie ciasto bez Shrimati od Jemioła?

Manna, bardzo fajny tort i bardzo lubię dekoracje
powiedz mi ile wody wlać żelatynę i na jak długo?

[nimart]

Manna, bardzo fajny tort i bardzo lubię dekoracje
powiedz mi ile wody wlać żelatynę i na jak długo?

nimart, Dziękuję za pozytywny odzew
Żelatynę zalewam wrzącą wodą tak, żeby całkowicie ją zakryła i żeby było miejsce na spęcznienie ... no ... gdzieś 50ml ... mieszam i zostawiam do spęcznienia na 15 minut (czasem mniej - ja jeszcze wrzątkiem, a nie zimną wodą). Ogólnie robię wszystko na oko, zarówno pod względem objętości płynu, jak i czasu, najważniejsze jest to, że nie ma ziaren.

[Manna]

Mannai próbowałeś zrobić krem ​​nie na żelatynie, ale na agarze?
Kilkakrotnie robiłem krem ​​kefirowy na agarze i prawdopodobnie w złych proporcjach lub czymś innym i nie podobał mi się ten smak.

A do czego dodaje się kwaśną śmietanę, ze względu na smak lub konsystencję? pytanie z czajnika)

[Manna]

Mannai próbowałeś zrobić krem ​​nie na żelatynie, ale na agarze?
Kilkakrotnie robiłem krem ​​kefirowy na agarze i prawdopodobnie w złych proporcjach lub czymś innym i nie podobał mi się ten smak.

A po co dodaje się kwaśną śmietanę, ze względu na smak lub konsystencję? pytanie z czajnika)

Haha, śmietana dla smaku i konsystencji (dobrze ubija, jeśli jest gęsta).

A co do agaru… Wyznaję, że tyle razy chciałem go kupić, ale nigdy go nie kupiłem. Więc nie wiem jak z agarem

[Manna]

Mannai próbowałeś zrobić krem ​​nie na żelatynie, ale na agarze?

nimart Zrobiłam, ale nie kefir, tylko kremowy jogurt. Tutaj TUTAJ.

manna, kolacja! Nawiasem mówiąc, zdjęcia też! Rzeczywiście, chcę polizać. Tak łagodnie!
„Inaczej udekoruję ciasta…” - najważniejsze jest to, nie leńcie się roznosić nam tak pysznych smakołyków!

manna, kolacja! Nawiasem mówiąc, zdjęcia też! Rzeczywiście, chcę polizać. Tak łagodnie!
„Inaczej udekoruję ciasta…” - najważniejsze jest to, nie leńcie się roznosić nam tak pysznych smakołyków!

No cóż, byłam całkowicie chwalona
dzięki za wsparcie

[Manna,]

Manna,dzięki za tak delikatne ciasto! Naprawdę chcę stworzyć ten sam cud. Dla mnie to akrobacja. Dziękuję -

[Manna,]

Manna,dzięki za tak delikatne ciasto! Naprawdę chcę stworzyć ten sam cud. Dla mnie to akrobacja. Dziękuję -

Tutaj głównym pragnieniem jest tworzenie. I masz to. Więc „taki delikatny tort” będzie dla Ciebie odpowiedni

[nimart]

nimart Zrobiłam, ale nie kefir, tylko kremowy jogurt. Tutaj TUTAJ.

Mannaładne delikatne ciasto
Jemiołai skąd takie trudności z agarem? W ogóle nie trzeba go moczyć
Należy wziąć 1 łyżeczkę na każde 250 gramów masy, którą chcemy żelować (lub 1 łyżeczkę na każde 500 gramów jeśli zależy nam tylko na gęstszej, nie płynącej konsystencji), wlać 50 gramów gorącej, prawie wrzącej wody, zamieszać tak czy nie ma grudek, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę, aby ujawnić właściwości żelujące agaru. Następnie dodajemy łyżeczką ciepłą (lub pokojową, ale nie zimną) masę, którą chcemy żelować. Zamarza w temperaturze pokojowej

[Manna]

Mannaładne delikatne ciasto

Szczególnie miło jest to „usłyszeć” od Ciebie. Dziękuję

Skąd takie komplikacje z agarem? <...> Zamarza w temperaturze pokojowej

Teraz chcę to kupić podwójnie Ale tylko… gdzie mogę to dostać w tej „tundrze”? Dobra, słuchaj

[manna]

Ale… gdzie mogę to dostać w tej „tundrze”? Dobra, słuchaj

manna , sprzedawana jest w sieci sklepów „Indian Spices”.

Alexandra, Moczę się, ponieważ moi starsi towarzysze tak nauczali (Ciasto) na naszym forum !! I gotuję przez 3-5 minut, nie mniej, ponieważ czytałem, że są przebicia z zestaleniem. Ale, jak mówią, kto jest przyzwyczajony do czego.

[Jemioła]

Jemioładostępny jest agar o różnej jakości.

Ten w płatkach - być może i wymaga moczenia i dłuższego gotowania

Ale ten drobno zmielony biały proszek, który jest sprzedawany w indyjskich przyprawach, doskonale żeluje i nie wymaga żadnego dodatkowego działania. Nawet przeterminowane - zakupione w nadmiarze - zachowuje się doskonale.

Robię to zgodnie z zaleceniami Eleny Stoyanovej, napisała książkę o stosowaniu agaru w zdrowej diecie
manna, można zamówić w Seregina z przesyłką pocztową
🔗
🔗

[Alexandra]

Alexandradziękuję! Mam proszek z indyjskich przypraw. Postaram się nie moczyć, jak radzisz.

[manna]

manna , sprzedawana jest w sieci sklepów „Indian Spices”.

Trudność polega więc na tym, że jestem teraz 200 km od Moskwy. Ale jak tylko wrócę do domu, od razu do „Indian Spices” po agar

DziewczynyWielkie dzięki za cynk

Alexandra, również dziękuję za program edukacyjny na agarze. Bardzo pouczające

Wysoko Ciasto APPETITE, ale w tym tygodniu jest WIELKANOC i ciastka trzeba będzie upiec, więc na razie się powstrzymam.

Wysoko Ciasto APPETITE, ale w tym tygodniu jest WIELKANOC i ciastka trzeba będzie upiec, więc na razie się powstrzymam.

Dziękuję, cieszę się, że ciasto polubiłeś

[Manna, Omelochka, Alexandra,]

Manna, Omelochka, Alexandra, dziękuję za odpowiedź na moje pytanie dotyczące agaru

Alexandra, czy możesz jeszcze raz wyjaśnić pzhl, o dawkowaniu?

Należy wziąć 1 łyżeczkę na każde 250 gramów masy, którą chcemy żelować (lub 1 łyżeczkę na każde 500 gramów jeśli zależy nam tylko na gęstszej, nie płynącej konsystencji), wlać 50 gramów gorącej, prawie wrzącej wody, zamieszać tak czy nie ma grudek, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę, aby ujawnić właściwości żelujące agaru. Następnie dodajemy łyżeczką ciepłą (lub pokojową, ale nie zimną) masę, którą chcemy żelować. Zamarza w temperaturze pokojowej

zrobił 1h. l agaru na 0,5 l płynu. gorący, lekko schłodzony agar wlano do ubitego kefiru z cukrem, jeszcze mocniej ubijamy, natychmiast zamarzł podczas rozprowadzania.
ziarna były wyczuwalne po zakończeniu.
czy agar może przedawkować?

„Ale jak tylko wrócę do domu, idź prosto do Indian Spices po agar” .....
Manna, czy możesz mi powiedzieć, gdzie w Moskwie "Indian Spices"?

[nimart]

nimart ,

Bez przedawkowania.
Napisałem, że masa (w tym przypadku kefir) powinna być ciepła lub przynajmniej w temperaturze pokojowej,
i że trzeba nie wylewać agaru, tylko dodać masę do agaru łyżką.
Wlałeś gorący agar do chłodnego kefiru, więc agar natychmiast zżelował - ponownie zwracam twoją uwagę - agar zżelował się w temperaturze pokojowej
Możesz to naprawić - po prostu podgrzej masę kefiru razem z agarem, aż grudki całkowicie się rozpuszczą

SVETAGDETO , na naszym forum jest osobna Temka o "Indyjskich przyprawach"

Mannochka,
upiekłam ciasto kefirowe, ale bez kremu kefirowego (w domu nie było kefiru, a czas wymyślić coś na podstawie motywów)
A w mojej głowie jest Twoje zdjęcie z "lodowymi wzorami", więc mogę powiedzieć, że moje ciasto z wyimaginowanym kremem kefirowym
a kiedy jest z prawdziwym kremem kefirowym, to dwa razy

Alexandra, dziękuję, wezmę pod uwagę, w co musisz wlać. A wszystko to samo, jeśli o 1h. l agaru na 500 g płynu, gęsta, niepływająca konsystencja, to co to jest po 1 godzinie. l za 250g? Jestem całkowicie zdezorientowany, proszę wyjaśnić

[Jemioła]

Manna, czy możesz mi powiedzieć, gdzie w Moskwie "Indian Spices"?

Oto temat na temat „Indyjskie przyprawy". Są adresy.

Mannochka,
upiekłam ciasto kefirowe, ale bez kremu kefirowego (w domu nie było kefiru, a czas wymyślić coś na podstawie motywów)

Czy moje ciasto jest bez kremu kefirowego? Więc to ... a nie moje ciasto, a nie Shrimati z Jemioła... To biszkopt z mojego ciasta i od Shrimati z Jemioła

A w mojej głowie jest Twoje zdjęcie z „lodowymi wzorami”

O! Inny wariant nazwy mój kicz moje projekty "w stylu fantasy sztuki ludowej lub w stylu malarstwa na naczyniach z początku XIX wieku" (© Gabi)

[nimart,]

nimart,
1 łyżeczka na 250 g - zachowuje swój kształt jak lekka uformowana galaretka, cięta nożem z zachowaniem kształtu

1 łyżeczka 500 g - tworzy kremową konsystencję, ale zachowuje swój kształt dopiero po zamrożeniu

(Zdjęcie usunąłem żeby nie zapychać Temki)

Podam przykłady mojej pracy:

Co za piękno aaaa (* bez tchu *) To o takich arcydziełach, na które patrzysz z podziwem i połykasz ślinę, powiedziałem

[Alexandra]

Alexandradzięki za jasność !!!
Jakie masz złote ręce !! Inspiracja dla Ciebie w kreatywności !!!

Tak więc, jeśli potrzebujesz 500 g kremu na ciasto, musisz go zrobić z 500 g płynu (na przykład kefiru) i 2 godzin. l. agar?

[Mannochka]

Mannochka,
wiem miasto ciasto będzie
wiem ogród wzory kwitną
najważniejsze, w moim przypadku, to nie obiecywać, w przeciwnym razie na pewno nie zadziała

[manna]

manna, Dzięki za miłe słowa
nimart dzięki i dobry stan zdrowia

W przepisie krem ​​kefirowy jest miękki, czy nie należy go kroić nożem zachowując swój kształt? W tym przypadku 1 łyżeczka. za 500 g kefiru
A jeśli chcesz zachować krem ​​jak sernik, to 2 łyżeczki. za 500 g

[Alexandra]

Tak więc, jeśli potrzebujesz 500 g kremu na ciasto, musisz go zrobić z 500 g płynu (na przykład kefiru) i 2 godzin. l. agar?

Nie wiem na pewno (w końcu nie użyłem agaru), ale na podstawie proporcji, które podałem Alexandra, Myślę, że potrzebuję 1h. l. za 500g. kefir, calaye nie dostaniesz lekkiego sufletu kefirowego, ale marmoladę kefirową

Upieczony biszkopt w wędzarni

Postanowiłem zebrać z nim ciasto kefirowe w odwrotny sposób w silikonowej foremce o odpowiedniej wielkości



I nóż

Oto proces tworzenia

[Mannochka!]

Mannochka! Zdumiewasz mnie coraz bardziej!
Nauczę się od ciebie odbierać takie ciasto.

technicy powinni spróbować zebrać to samo ...

Nauczę się od ciebie odbierać takie ciasto.

Dziękuję skarbie! W takim montażu nie ma nic skomplikowanego. Trwa to trochę dłużej niż zwykle.

technicy powinni spróbować zebrać to samo ...

Oczywiście wypróbuj ten montaż jest wygodny, ponieważ nie musisz dekorować ciasta, jest już ozdobiony własnym kształtem A, oszczędza to czas

[Manna]

Mannamyślisz, że możesz zastąpić kefir w śmietanie domowym jogurtem?
Okazało się, że bardzo piękny tort!

Upiekłam dziś to ciasto! Okazało się !!! Pierwsze ciasto z kaszą manną, jakie dostałem. Zamiast kefiru wziąłem "Zakwas" Prostokvashino i myślę, że z tego koloru skórki jest jak chleba ryan))) ale pyszny

[Irunchik]

IrunchikBardzo się cieszę, że wypieki okazały się sukcesem

Mannamyślisz, że możesz zastąpić kefir w śmietanie domowym jogurtem?
Okazało się, że bardzo piękny tort!

Dziękuję Oczywiście, możesz też jogurt. Przepraszam, że właśnie dziś zobaczyłem twoje pytanie