Chleb na cieście na maszynę do chleba (tak jak w dzieciństwie)

Chleb na cieście na maszynę do chleba (tak jak w dzieciństwie)
Kategoria: Chleb drożdżowy
Składniki
Opara
Mąka pszenna premium 140 gr
Mąka żytnia obrana 60 gr
Ciepła woda 200 gr
Drożdże Saf-moment 1,5 łyżeczki.
ciasto
Mąka pszenna premium 400 gr.
Olej roślinny 2 łyżki. l.
Cukier 1 łyżka. l.
Sól 2 łyżeczki
Woda 160 ml
Ocet jabłkowy 10 ml
Metoda gotowania

Sześć miesięcy eksperymentów, nasze forum i moja rodzina zjadaczy doprowadziły do ​​powstania tego pysznego przepisu na chleb, który wygląda jak prawdziwy.
Wszystkie składniki ciasta mieszam lekko w misce, przenoszę do wiadra wypiekaczy do chleba i układam na programie „chleb szybki” (ugniatanie 15 minut, wyrastanie 50-60 minut),
godzinę później wyłączam ten program, wszystkie pozostałe składniki (mąkę, cukier, sól, olej, wodę z octem jabłkowym) ostrożnie dodaję na wierzch ciasta, mam Panasonica, więc układam w kolejności I napisał to i
Ustawiłem program główny na zegarze z OPÓŹNIENIEM 1 GODZINY.
Jeśli nie masz Panasonic, to opóźnienie należy ustawić na 30 minut dłużej (Panasonic wyrównuje przed ugniataniem).
Rozmiar L
Skórka jest ciemna (!)
Ciasto można oczywiście zagnieść zarówno ręcznie jak i na programie do pierogów czy pizzy i odstawić na godzinę w ciepłym miejscu, a następnie wszystko według przepisu, tylko na programie do szybkiego chleba ciasto zostanie podgrzane a temperatura w HP będzie utrzymywana na optymalnym poziomie
Chleb jest bardzo smaczny, piękny miękisz, gładki, drobno porowaty, gdy bułka ostygnie, można ją wycisnąć i nie kruszy się od razu i nawet po 2 dniach jest nadal miękka i smaczna!

Czas gotowania: ~ 6 godzin
Program gotowania: podstawowy
Uwaga
Niestety mam problemy ze zdjęciem, z jakiegoś powodu się nie ładują, więc będę bardzo wdzięczny jeśli ktoś spróbuje upiec mój chleb i załączy fotkę z tym co się stało

Natalia, bardzo dziękuję za przepis !!! Chleb jest pyszny, a co najważniejsze, przepis jest jak najbardziej zmechanizowany! : rodzina: Rodzina jest szczęśliwa !!!

Natalia, bardzo dziękuję za przepis !!! Chleb jest pyszny, a co najważniejsze, przepis jest jak najbardziej zmechanizowany! : rodzina: Rodzina jest szczęśliwa !!!

Za Twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb i bardzo dziękuję za zdjęcie!

Dobry dzień!
Gdzie jest zdjęcie?
tylko chleb pszenny, czy możesz?
HP SUPRA 350



kolejne pytanie: czy cukier jest potrzebny w cieście czy nie?

[Wiaczesław Iwanow]

Wiaczesław Iwanow, autor był w 2013 roku. Ostatni raz na stronie. Niestety.
Wybierz inny chleb dla siebie. Lub eksperymentuj ... Sami i podziel się z nami.

Kupiliśmy sobie kilka dni temu Panasa 2502. Chcieliśmy Mulinex programowalny ow251e32, ale po przeczytaniu forum pojawiły się wątpliwości i wybór padł na 2502, tym bardziej kupiliśmy nowy za 6tr (był w pudełku 3 lata od ludzi i nie został uwzględniony). Wypróbowałem już 5 różnych przepisów. W przeciwieństwie do prostszych przepisów bez ciasta, podobał mi się ten, ponieważ skórka na pewno pozostaje chrupiąca przez 7 godzin (dopóki nie zjedzą całości i nie wiadomo, ile nadal będzie chrupiące). Zgodnie z recepturą „Panasonic 2502. Zwykły biały chleb” skórka była miękka już po 4 godzinach. Ale wstał lepiej. I był bardziej porowaty. Po nim „chleb Panasonic 2502 Darnitsky” był zaskakująco niski
Wierzch okazał się niezbyt równy, wizualnie bułka wyglądała jak nic (na ścianach nic nie zostało), ale nie jesteśmy specjalistami


A oto zdjęcie „Panasonic 2502. Zwykły biały chleb”

Wizualnie jest lepiej, ale uwielbiamy chrupkość i ten przepis z tego tematu bardziej go polubił.
Powiedz mi, dlaczego top okazał się taki niezdarny? Co dodać?
p.s. Czy do każdego przepisu należy dodać panifarynę z domowego ciasta?

Nie do końca zrozumiałem jedną kwestię: kiedy dodajemy do ciasta pozostałą mąkę i resztę składników, czy trzeba coś mieszać? Nadchodzi godzina, a potem kolejne półtorej godziny z mąką na wierzchu? Boję się, że stanę, czy martwię się na próżno?

Zaryzykowałem i zrobiłem ten chleb. To prawda, że ​​ciasto rozmrażano przez pierwszą godzinę nie w wypiekaczu do chleba, ale po prostu w misce w temperaturze pokojowej. Godzinę później włożyłem wszystkie składniki do wiadra i na pięć godzin zapomniałem o chlebie))) wszystko wyszło świetnie. Wysoki chleb, dla całego wiadra, z wypukłym dachem, nawet mały dach wybuchł! Wziąłem trochę mniej drożdży, łyżkę i ćwiartkę, a nie dolałem około 30 ml wody (ostatnio czasami okazuje się płaski dach, ubezpieczałem się)