Chleb syberyjski z pięciu rodzajów mąki (wypiekacz do chleba LG)

Chleb syberyjski z pięciu rodzajów mąki (wypiekacz do chleba LG)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
woda	1 szklanka i 4 łyżki. l.
Olej musztardowy	3 łyżki. l.
Mąka pszenna	1 1/4 filiżanki
mąka żytnia	1 szklanka
Mąka pełnoziarnista	3/4 filiżanki
Mąka cedrowa	1/5 filiżanki
Mąka z czeremchy	4 łyżki. l.
Sól	2 łyżeczki
Cukier	2.5 art. l.
Suche drożdże	2,5 łyżeczki
(nieobowiązkowo) Mleko w proszku	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Pyszny chleb z kilku rodzajów mąki z motywami syberyjskimi. Mąka z czereśni i cedru w centralnej Rosji jest nadal egzotyczna, ale ci, którzy ich używają, potwierdzą, że radykalnie zmieniają smak najbardziej znanych potraw. Jeśli gotujesz z dodatkiem mleka w proszku, chleb okaże się „bardziej pszeniczny”, jeśli nie - „więcej żyta”.
• Temperatura wody powinna być wyższa od temperatury pokojowej - około 30-32 stopni. Umieść składniki w wypiekaczu do chleba zgodnie z instrukcją. Podczas wyrabiania uważaj na bułkę - mąka czeremchy nawet w niewielkich ilościach jest w stanie świetnie rozrzedzić ciasto. W razie potrzeby dodaj mąkę pszenną, aż powstanie normalna bułka. Po ugotowaniu pozostawić do całkowitego ostygnięcia w wypiekaczu do chleba - fermentacja w tym pieczywie trwa trochę dłużej niż w zwykłym pieczywie.

Czas na przygotowanie:

3,5 godziny

Program gotowania:

Rosyjski szef kuchni

Uwaga

Mąka z czereśni nadaje chlebowi delikatną miękkość i zdecydowany żytni kolor, a mąka cedrowa nadaje chlebowi niepowtarzalny posmak. Chleb ten bardzo dobrze komponuje się z wędzoną rybą, suszonym mięsem, kawiorem, boczkiem. Świetnie komponuje się z barszczem czy zupą rybną, a nawet (z czosnkiem lub osobno) jako przystawka do wódki - gwarantuje delikatny cedrowy posmak. Jednym słowem, to prawdziwy męski chleb na ostre męskie jedzenie. Ośmielam się jednak mieć nadzieję, że piękna połowa ludzkości również będzie miała to na dworze.

Jedyne, co pozostało, to znaleźć mąkę cedrową i mąkę czeremchy, aby zbliżyć się do sekretu „prawdziwego męskiego chleba na ostre męskie jedzenie”. Po prostu nie możemy znaleźć kaszy manny marki „T”, szukamy od ponad roku. Twój sekret jest wielki. I wydaje się, że jest przed nami ukryty na zawsze ...

Jedyne, co pozostało, to znaleźć mąkę cedrową i mąkę czeremchy, aby zbliżyć się do sekretu „prawdziwego męskiego chleba na ostre męskie jedzenie”.

W Moskwie kupiłem je w Parku Gorkiego na weekendowych targach. To nie pierwszy raz, kiedy je biorę - kosztują około 300 rubli za funt. Ale na przykład w Azbuka Vkusa są one również prawie zawsze dostępne, choć trochę droższe. A w Internecie prawdopodobnie nie jest trudno znaleźć: jeśli jest produkt, będzie sprzedawca.
upd. Już pierwszy link w zapytaniu „mąka czeremchy” prowadzi do sklepu internetowego obsługującego wysyłkę. Ja mam go jednak od innego producenta.

Dzięki za wskazówkę, teraz będziemy wiedzieć.

Ciekawa kompozycja - po raz pierwszy słyszę o mące z cedru i czeremchy ...
Mężczyźni prawdopodobnie to polubią!