Kurki ... z ziemniakami ... w kotle

🔗

Dzisiaj zjemy grzybowy obiad. Ponieważ poszli na grzyby.

🔗

Kurki.
Więc. Poszliśmy tutaj na grzyby. W lesie jest sucho. Nie, tak wszystko jest zielone i żywe. Na grzyby jest sucho. Dlatego zbieraliśmy głównie kurki. Znaleziono oczywiście i białe szpilki i osika ... ale głównym haczykiem były kurki. I nie rosną w zwykłych stadach, w sposób towarzyski, ale częściej osobno. Maksymalnie w parach - trójkach. Ogólnie sucho. Deszcz i ... trochę ciepła. Cóż, poczekajmy. Wyglądasz, a grzyby będą miały warunki na ... poczekamy.

Jak zwykle umyte, wyczyszczone i ponownie umyte. A potem ugotowali. Niewiele, ale przez około piętnaście minut grzyby gotowały się na małym ogniu. A potem wrzucili go do durszlaka. Pozwól im odpłynąć na razie.

🔗

Luchok. Świeże, nowe zbiory. Soczysty i ostry. Obierz i posiekaj. Lepsze kostki, nawet ćwierćpierścienie, ogólnie rzecz biorąc, niezbyt małe.

🔗

Ziemniak. Również z ogrodu. Tak mocno, mocno. Czysty. Bardzo polecam to urządzenie. Do czyszczenia warzyw. Naprawdę wygodne.

🔗

A potem kroimy ziemniaki. Tutaj wręcz przeciwnie, lepiej być mniejszym i cieńszym.

🔗

I oczywiście ugotujemy z najświeższym ghee.
🔗

🔗

I będziemy gotować w kotle. Kazań długo stał bezczynnie, po prostu tak się stało.

🔗

Pamiętając, co zostało kiedyś powiedziane 🔗do kociołka wlać trochę wody, zagotować prawie do wrzenia, wyszorować ściany łyżką cedzakową, herbata nie jest teflonem, a po wylaniu wody wytrzeć kociołek czystą i suchą szmatką.
A potem wkładamy masło do kotła. Trzy łyżki stołowe. Już nie. I okaże się nieco odważny. Ogień, będę ci przypominał nieraz, żebyś trzymał go na kawałkach. Brak silnych płomieni. Pamiętaj, że masło, chociaż ghee, nie jest olejem roślinnym. Nie jest trudno spalić. I spalony ... cokolwiek zechcesz - nie będzie dobrze smakować. Wystarczy kilka minut, aby ghee było „gotowe”. Widzisz, jak się wije. Cicho, tak ... miło. A zapach ... Odpowiadam ci.

🔗

I natychmiast wlej cebulę do kotła. Możesz nawet lekko pomarszczyć. Ale ... nie musisz. Na przykład nie.

🔗

Smażymy ... a raczej nie smażymy, ale uzyskujemy przezroczystą wstępnie smażoną cebulę przez kilka minut ... wiesz, mam dziesięć. Ale tutaj wiele zależy od kotła, mocy ognia, a nawet oleju. Jeśli weźmiesz warzywo, może się zdarzyć, że okaże się szybciej. Ponieważ jest rośliną, przyjmuje wysoką temperaturę. Jednym słowem ... jak dogonimy łuk do takiego stanu.

🔗

I wlej nasze grzyby do kociołka. To znaczy kurki. Tak,… powiedzmy… w żadnym wypadku nie wylewaj „bulionu” z kurków. Nadal się przyda.

🔗

I mieszanie ... nie, nie w ten sposób. „Mieszanie” nie jest tutaj absolutnie dobre. Zapomnij o tym kroku, dopóki kurki nie będą gotowe. Raczej tak będzie - „delikatnie obróć” .... I tak delikatnie, bardzo często mieszając, smażymy kurki. Aby zatem kurki nie marszczyły się - nie łamały.

🔗

Smażymy przez dwadzieścia minut. Powiesz dużo? Nie zapominajmy, że w związku z tym trzymamy ogień przez długi czas. A tak przy okazji, dukhman, grzyb nie zniknie od razu. Poczekasz około dziesięciu minut. Ale wtedy ... !!!
A potem przychodzi kolej na ziemniaki. Wlewamy do kociołka.

🔗

A także delikatnie mieszając, osiągamy ten wynik. Aby ziemniaki również dostały olej.

🔗

I przez około dziesięć minut, nie zapominając o przewracaniu od czasu do czasu, smażymy wszystko razem.
A następnie bierzemy bulion z kurkami i delikatnie, wzdłuż krawędzi, nie spieszymy, pozwalając mu wpłynąć do środka, pod warstwę produktu, wlewamy do kotła.

🔗

I znowu ostrożnie, ale bardzo, przypominam ci, ponownie starannie mieszając. A potem zakrywamy kocioł pokrywką.

🔗

W tym miejscu prawdopodobnie bardziej stosowne byłoby stwierdzenie, że będziemy nadal gasić. Gotujemy na wolnym ogniu przez około dziesięć minut, ale pamiętaj, aby odwrócić go kilka - trzy razy. To będzie obraz na koniec tych minut.

🔗

A po tych dziesięciu minutach….Dodaj śmietanę do kotła. Szkło. Już nie. Chociaż ... wszystko zależy od jakości i świeżości tego właśnie kremu. Nie wziąłem tych zagęszczonych. Dzienna dieta wystarczyła. A zawartość tłuszczu w naszym śmietanie jest dość wysoka. Mleko piegowate daje w regionie sześć procent. 🔗 Szachy !!!

🔗

Ponownie, dobrze to odwróciwszy ...

🔗

… Gotuj przez kolejne pięć minut. Nie zamykamy już kociołka i nie zapominamy o jego kilkukrotnym przewróceniu. Żeby to nie działało, jakiego rodzaju spalanie.

🔗

I oto jesteś. Mamy takie zdjęcie. A aromat jest taki, że ... !!!

🔗

Pozostaje tylko szybko posiekać jeszcze ciepłe warzywa z ogrodu i ...

🔗

Angela do ciebie przy posiłku !!!