Salmon En Croute (Salmon En Croute)

[Metoda gotowania:]

Salmon En Croute (Salmon En Croute)

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Filet z łososia bez skóry	600 gr.
Szpinak, usunięte grube łodygi	85 gr.
Ser topiony	0,5 szt
Gotowe ciasto francuskie	400 gr.
Ubijane jajko do smarowania	1 szt.
Mąka w proszku
Świeżo zmielony czarny pieprz
Sól morska

Metoda gotowania

• „En croûte” oznacza, że ​​produkt jest zawijany w ciasto i pieczony w piekarniku. W przypadku łososia utrzymuje się przez to soczystość.

• Metoda gotowania:
  	Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Szpinak opłucz, odetnij korzenie, gotuj przez kilka minut pięć minut (można zalać wrzątkiem), posiekaj, włóż do miski, dodaj twarożek, dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Filet z łososia pokrój na 2 części. Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość 3 mm. Przełożyć na papier do pieczenia. Na środku ciasta ułóż kawałek łososia. Na wierzch ułożyć masę szpinaku i sera, a na wierzch ułożyć drugi kawałek łososia.
  	Ściśnij ciasto / udekoruj, jak chcesz. Posmarować ubitym jajkiem i zrobić 2 lub 3 otwory na parę.
  	Piecz przez 30 minut lub do zarumienienia ciasta.
  	Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut, a następnie posiekaj i podawaj.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

20 min + 30 min do pieczenia

Uwaga

Przepis z książki Caroline Bretherton „Illustrated Step-by-Step Baking”.
Ponieważ dla mnie odmierzanie szklankami jedzenia to idealna ciężka praca (no cóż, nie rozumiem, jak można mierzyć ser szklanką. Przesuwać to tam iz powrotem?!?), Teraz podam proporcje, które użyłem, może oczywiście się pomyliłem, ale starałem się jak najlepiej dopasować oryginał.
Łosoś Miałem 2 porcje po 184 gramów = 386 gramów
Szpinak już bez łodyg 54 gr.
Filadelfię wziąłem na twarożek. Po wczorajszej praktyce skręcania rolki pozostała połowa opakowania 175 gramów, czyli około 87 gramów.

W tym miejscu należy również zauważyć, że sam przepis wykorzystuje rzeżuchę, którą wystarczyło bardzo drobno posiekać. W przypadku jego braku używano świeżego szpinaku.
Zgodnie z przepisem nie robią nic z rybą, ale ja nadal skropiłam plasterki sokiem z cytryny i lekko soloną papryką.

Danie bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu (jak mawia koleżanka: danie z serii „5 minut w kuchni i jesteś boginią”), bardzo dobrze nadające się na świąteczny stół, jeśli nie chcesz tradycyjnego indyka. Co więcej, jego przygotowanie zajmie znacznie mniej czasu i wysiłku. A biorąc pod uwagę, że przygotowanie można przygotować z wyprzedzeniem (jak sama Carolyn twierdzi w książce), 12 godzin przed pieczeniem, więc ogólnie danie staje się ratunkiem. Jedyne, co trzeba będzie przykryć folią i umieścić na zimno.
Smacznego!

To jest tak piękno, zwróć uwagę. Podziękować.

[Anka_DL]

Anka_DL
Które ciasto lepiej wziąć, dmuchać drożdżami lub bez drożdży?

[Deva,]

Deva, tutaj jest tak, jak lubisz lepiej) Nie wpłynie to na smak, IMHO Po prostu bez drożdży uniesie się mniej / mniej warstw będzie w samym cieście. Jeśli chodzi o samą skórkę, wybrałem ją

Na pewno pyszne!

Świetny przepis! Bardzo uroczysty. Zauważyłem, że uwielbiam, gdy jest szybki i wygrywa.
Chcę tylko wyjaśnić: jeśli chodzi o przygotowanie - czy można wszystko zawinąć w ciasto i przechowywać całe ciasto w lodówce? W tym sensie, że całe ciasto można upiec dzień wcześniej i upiec - tuż przed podaniem?

[Irin,]

Irin, Będę szczery - sam nie próbowałem gotować z wyprzedzeniem.
Książka mówi:

Całość można przygotować do 12 godzin przed pieczeniem. Przykryj folią i schładzaj, aż będą gotowe do gotowania.

Nie wiem, co dokładnie autor ma na myśli mówiąc „chłód” - lodówka czy zamrażarka.Mój skromny język podpowiada mi, że chłód jest bardziej mrożący niż mróz. Dlatego uważam, że lodówka jest całkiem odpowiednia, zwłaszcza jeśli ciasto francuskie nie drożdżowe (chociaż nie powinno iść drożdżami w lodówce) i rozwałkuj je niezbyt cienkie (na wszelki wypadek, aby spód nie zamoczył) . Ryba będzie namoczona w kremowym nadzieniu szpinakowym. Ale fakt, że całe danie jest całe, to znaczy zawinięte w ciasto, jest tak

Myślę, że nic nie zostanie zrobione. Przygotowanie do świątecznego stołu jest kłopotliwe, zawsze dobrze jest mieć kilka przepisów, które możesz zrobić dzień wcześniej.
Podziękować! Znajduje się w zakładkach, nawet jutro - Nowy Rok!

nawet jutro - Nowy Rok!

Tak, nawet dzisiaj

[Anya]

Anya, od jednego spojrzenia na placek dławię się śliną !!! Dodałem to do zakładek!

cieszę się, że mi się podobało)

Anya, co jeśli zamiast świeżego łososia użyjesz solonego łososia?

[Irlandczyk,]

O, Irlandczyk, a ja nawet nie wiem wprost. Jest już solony, czyli gotowy do spożycia, a na wierzchu jeszcze upieczemy…. Czy będzie od niej coś pożytecznego?
Ale w zasadzie czemu nie. Dopiero wtedy namocz go najpierw

To jest pyszne. na apetyt 10 lat temu czytałem i gotowałem kilka razy.! Dzięki za przypomnienie i ten magazyn poszedł do diabła!

Dobry przepis! Szybko i pięknie!
Pytanie jest po prostu dojrzałe: przepis jest oferowany jako danie gorące

Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut, a następnie posiekaj i podawaj.

A jeśli ostudzisz, pokrój delikatnie i użyj jako przekąski - jak będzie smakować?
Spadnie soczystość, ciasto zwilgotnieje, czy może .......?

bardzo dobrze
dodany do zakładek
dzięki za przepis!

Wczoraj w kawiarni, w której jemy w pracy, podali na ciepło placek o nazwie „strudel rybny”. Miał kremowy sos grzybowy. Bardzo smaczne!

Grzyby z rybą ... jakie ciekawe. Ona sama nigdy by nie pomyślała.

Pyszne! Generalnie chodzę do kawiarni i restauracji, jak na odświeżające kursy))) Zawsze jest coś, co chcę powtórzyć w domu lub po prostu niezwykłe. Tutaj nasz kucharz na te wakacje bardzo się postarał ze strudlem.

Wielkie dzięki: prosty i piękny przepis! Upieczę 31 grudnia na świąteczny stół !!)

I nie mamy szpinaku ... Więc kładę cebulę i pomidory

[Fata verde]

Fata verde, dobry wybór! Podziel się wrażeniami później

Lena, cóż, to też jest opcja

[Anya!]

Bardzo dobre danie na święta - przed nami jeszcze wiele noworocznych dni !!!
Naprawdę chcę spróbować! Podziękować, Anya!

Ja też nie miałam szpinaku, zrobiłam go z zieloną cebulą, koperkiem i pietruszką. Do sera dodałam 1 łyżkę. l. łyżka domowej roboty kwaśnej śmietany. Vkusnooooooo! Okazał się hitem noworocznego stołu!
Anka

[Anka_DL]

Anka_DLbardzo dziękuję za przepis na to cudowne ciasto. Użyłem go z przyjemnością. Bardzo lubię szpinak i tutaj jest bardzo odpowiedni. Okazało się oczywiście, że nie tak pięknie jak twoje, ale smak był zadowolony.

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, cieszę się, że podobał Ci się przepis