Plotki o kraju

Plotki o kraju

Kategoria: Dania rybne

Składniki
okonie o wadze około 500 g	3 szt
marchewki (duże)	1 szt
duża cebula)	1 szt
ziemniaki (duże)	1 szt
śmietana 33% tłuszczu	70-100 ml
sól pieprz	smak
Zielona cebula	Pakiet 0,5
Pietruszka	Pakiet 0,5
białe wino	100 ml
twardy ser (użyty parmezan)	70-100 g
sok cytrynowy	1-2 łyżki
mielona papryka	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• 1. Wyczyść rybę, usuń skrzela. Wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu wzdłuż płetwy, usuń grzbiet i wnętrzności (brzuch musi pozostać nienaruszony).
• 
• 
• 2. Rybę solić i pieprzyć, skropić sokiem z cytryny.
• 3. W przypadku mięsa mielonego cebulę pokrój w cienkie półpierścienie, marchewkę i ziemniaki zetrzyj na grubej tarce. Cebulę podsmażyć najpierw do uzyskania przezroczystości, następnie dodać resztę warzyw, doprawić solą i pieprzem, dodać paprykę. Dusić przez około pięć minut, dodać śmietanę i dusić do miękkości. Na koniec dodaj drobno posiekane warzywa, wymieszaj i zdejmij z ognia.
• 3. Z każdej tuszy rybnej zrobić „łódeczkę” z folii i wlać do niej około łyżki stołowej białego wina. Ułóż rybę, napełnij mięsem mielonym, posyp serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 30 minut. W razie potrzeby w połowie pieczenia obniż temperaturę do 180 ° C.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

3 porcje

Czas na przygotowanie:

przygotowanie 30 min, pieczenie 30 min

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące. Ryba jest delikatna i aromatyczna. Bardzo szybko się przygotowuje. Jeśli chcesz, możesz posypać gotową rybę kaparami i świeżym chili.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

[przystań]

przystań, wygląda bardzo ładnie! W zasadzie wszystko w jednym miejscu jest świetne!

[Marish!]

Doskonały sudachek, Marish! Niedawno o nim śniłem - a oto on !!! Podziękować!

[Tanya]

W zasadzie wszystko jest w jednym miejscu

Tanya, więc przygotowuje się szybciej. Dodatkowo możesz ustawić różne opcje napełniania. Na przykład zamiast ziemniaków weź pieczarki - przy takim połączeniu składników (cebula, marchewka, grzyby) również okazuje się pysznie.

Marisha, spróbuj od czasu do czasu. Myślę, że nie pożałujesz.

Jakże niezwykłe, ale tak piękne i fajne to wygląda. Cóż, i jestem pewien, że jest pyszny. Podziękować!

[Svettika]

Svettika, cieszę się, że Ci się podobało!
Cięcie właściwie nie jest trudne. Goście zwykle lubią przede wszystkim ten „chłód”. Cóż, wygodnie jest jeść (nie ma kości).

Skręcać! Bardzo podobał mi się też krój!

[Natasza]

Natasza, Będę zadowolony, jeśli się przyda. W ten sposób można wyciąć nie tylko sandacze.

Zdecydowanie „mój styl, mój rozmiar”. Dzięki za wspaniały przepis. : cześć: Zakładka, zanim gęś pojawiła się w domu

[Mieszkaniec lata, Tanya]

Mieszkaniec lata, Tanya Mam nadzieję, że przepis się przyda!

[Skręcać]

Skręcać: "W ten sposób można ściąć nie tylko sandacze."
Cóż, pozbawiłeś go patrona ...
Jak Bóg jest żółwiem, tylko dokładnie odwrotnie!

[to jest]

Inspiruje, przeciągnięty do zakładek. Szkoda, że ​​zimą jestem głównie bammerem, ale na pewno nie wózkiem. Dlatego świeży sandacz będzie musiał teraz poczekać do lata.

Jak rozumiem - przystawka pozostaje otwarta na górze? Czyli po ułożeniu ani boki grzbietu nie są ściągane razem, ani nawet końce folii nad mięsem mielonym nie są skręcone?

Wciąż się zastanawiam - czy ktoś jest w AG to jest spróbuje wysłuchać opinii.

Gdzieś widziałem opis podobny w krojeniu, z kuchni uzbeckiej, ale jest inna ryba i dodatek taki jak pilaw. Spojrzę teraz. kopia powinna być w moim schowku.

Świetny pomysł na takie cięcie sandacza spróbuję ściąć kolejnego sandacza

Nawiasem mówiąc, najlepiej w ten sposób ścinać sandacza ze względu na specyfikę jego budowy. Na przykład nie możesz tak wyciąć szczupaka - będzie dużo małych kości.A na sandacze świetny pomysł, można je gotować z ryżem i warzywami

Gdzieś widziałem opis podobny w krojeniu, z kuchni uzbeckiej, ale jest inna ryba i dodatek taki jak pilaw. Spojrzę teraz. kopia powinna być w moim schowku.

Znaleziony. Opis tekstowy, bez zdjęcia. Prawie podobne i bardzo interesujące. Łowią tam ryby karpie. Ich małe kości, jak zwykle, są nacięte.
Teraz tylko jeśli właściciel sekcji na to pozwoli, wystawię się ... Sam jeszcze tego nie próbowałem.

[Meduza]

MeduzaKiedy zrobiłem to pierwszy raz, poczułem się jak początkujący chirurg. Nadal nie mogłem spróbować zrobić dokładniejszego cięcia.

Gdzieś zobaczyłem opis podobny w krojeniu, z kuchni uzbeckiej,

RodakWidziałem takie cięcie w programie o kuchni tajskiej. Tam też rybę faszerowano warzywami, ale zamiast śmietany było mleko kokosowe, studnia i lokalne przyprawy. Pieczono je w łodziach wykonanych z liści palmowych.
To połączenie produktów jest zbyt ekstremalne dla mojej rodziny i narodziła się ta adaptacja. Zrobiłem to samo z karpiem - pyszne. Ale usuwanie kości z tyłu jest zbyt zagmatwane. Zatrzymałem się więc na sandaczach, zwłaszcza że sprzedajemy je przez cały rok.

Teraz tylko jeśli właściciel sekcji tutaj pozwoli ...

Jestem za tym ”!

manna, podziękować!

W końcu można je gotować z ryżem i warzywami.

Dokładnie, istnieje wiele opcji.

[V.V. Kosov: Dobry nóż (Hobby i rzemiosło) 🔗]

Jestem za tym ”!

Daję. Z książki V.V. Kosov: Dobry nóż (Hobby i rzemiosło) 🔗

Bardzo polecam książkę. Doskonały język, wiele przepisów i opisów technologii krojenia. Nacisk kładziony jest oczywiście na noże. Ale nie tylko noże myśliwskie w życiu (przyznajiJem) więcej ozdób niż narzędzi. No i noże używane w życiu codziennym.
Więc. Karp pospolity.
Karp lub inne duże ryby, takie jak karp, jaź czy klenie, można gotować na ogniu po uzbecku. Rybę, bez odrywania łusek, przecina się nożem od grzbietu (!) Od nasady głowy do ogona. Musisz uważać i uważać, aby nie przeciąć brzucha ryby nożem. Usunięto płetwy grzbietowe i kręgosłup, a całą jamę oczyszczono z wnętrzności. Opłucz rybę i wykonuj częste ukośne nacięcia od wewnątrz ostrym nożem, ale tak, aby nie przeciąć skóry łuskami. Efektem jest taka „miska” o wysokich krawędziach, z głową i ogonem, jakby „wyłożona” łuskami. Posolić rybę od środka, dodać trochę cukru i odstawić na około godzinę. Następnie do tej "miski" włożyć nadzienie (cebulę pokrojoną w półpierścienie, pomidory, paprykę słodką, trochę suszonych moreli), dodać liść laurowy, czerwoną paprykę, pestki berberysu lub granatu, odrobinę kminku (dla charakterystycznego "uzbeckiego" smaku ) i skropić trochę wódki. Łuski nasmarować olejem roślinnym i postawić tę „miskę” na ruszcie nad węgielkami ogniska, pozwolić rybom piec około 40 - 50 minut (w zależności od wielkości ryby). Nietknięte łuski ryb służą jako „garnek”, w którym duszone jest pikantne i słodkie nadzienie. Kilka takich koktajli powinno być umieszczonych na ruszcie jednocześnie, tak aby każdy wędkarz otrzymał osobną pieczoną rybę. Koktal jest zjadany, oddzielając łyżką mięso ryby od ścian zaimprowizowanego „garnka” (pomagając sobie nożem).

Bardzo podobny do twojego. Ale cóż, nowy grill. Chociaż coś mi się wydaje, możesz obejść się bez ognia.

[Rodak]

Rodakmusi być bardzo smaczne! Zwłaszcza ze świeżo złowionych ryb!
A sama nazwa dania jest tak intrygująca. Bardzo chciałbym spróbować.

[Skręcać]

Skręcać
Wydawało mi się więc, że temat jest dość, jak to mówią, „w garniturze”.

[Rodak,]

Rodak, dokładnie! Sto procent! I daje kreatywny impuls. Tu siadam i przekręcam głowę, jak zrobić taką rybę jak najbardziej autentyczną w domu.

[Marish]

Marishpyszne i piękne !!! Dziękuję za przypomnienie mi o tej metodzie cięcia.

[Rodak,]

Rodak, dokładnie! Sto procent! I daje kreatywny impuls. Tu siadam i przekręcam głowę, jak zrobić taką rybę jak najbardziej autentyczną w domu.

A cudowna patelnia grillowa jest całkiem prawdziwa

[Mieszkaniec lata,]

Mieszkaniec lata, dzięki za pomysł !!!