Fałszywe kotlety z piersi kurczaka

[1.]

Fałszywe kotlety z piersi kurczaka

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
pierś z kurczaka	1 sztuka (ok. 500 g)
bułka tarta	2 szklanki
mąka kukurydziana	0,5 filiżanki
biały sezam	1 łyżka. łyżka
nasiona selera	1 łyżeczka
Sól	szczypta
majonez	0,5 filiżanki
olej roślinny	OK. 1 łyżka. łyżki

Metoda gotowania

• Od razu ostrzegam, że ten przepis jest przeciwwskazany dla osób nie lubiących „Maynesica poddanej obróbce termicznej”!
• 1. Pierś rozmrozić, ale nie do końca (jeśli jest schłodzona - wręcz przeciwnie, lekko ją zamrażaj na około 1 godzinę). Usuń skórę i pokrój miąższ na cienkie plasterki o grubości nie większej niż 1 cm i wystarczająco duże. Pokrój z powrotem na plasterki, aż nie pozostanie żaden szkielet.
• 2. Posmaruj filet z kurczaka majonezem.
• 3. Połącz bułkę tartą, mąkę kukurydzianą, szczyptę soli, sezam i nasiona selera. Zanurz filet z kurczaka w tej mieszance i pozostaw na chwilę na talerzu, aby panierka była utrwalona.
• 4. Lekko posmaruj nieprzywierającą patelnię szczoteczką olejem roślinnym, podgrzej i smaż na niej „kotlety” przez 5 minut z każdej strony na dużym ogniu. Przed odwróceniem spryskaj górną stronę pozostałym olejem.
• 5. Zdjąć z ognia i odstawić na chwilę przed podaniem.
• Oto co się stało.
• 
• A jakie to pyszne z gotowanymi ziemniakami w „mundurze”!
• 
• Przepraszamy, to praktycznie „selfie” w trakcie jedzenia.

Naczynie jest przeznaczone do

2-4 porcje

Czas na przygotowanie:

Przygotowanie 10 minut, przygotowanie 10 minut

Program gotowania:

smażenie

Uwaga

Majonez był domowej roboty, robiony na święta i jak wiadomo nie trwa długo. Więc ten przepis się przydał.
Dzięki tej metodzie krojenia piersi nie trzeba było bić w stanie zamrożonym (jak to się zwykle zaleca w przypadku ryb). Nie straciła soków, a majonezowa powłoka dodała dodatkowej soczystości. Obróbka cieplna również nie była długa, więc wynik był zadowalający.
Panierka jest jaśniejsza z dodatkiem mąki kukurydzianej. Jeśli nie możesz go znaleźć, wystarczą niesłodzone płatki kukurydziane zmielone w blenderze. Sezam jest ciekawie smażony i chrupiący.
Nie potrzebujesz dużo soli, uważaj na nią, bo majonez jest już słony.

Żadnego majstrowania przy ubijaniu, "podwójnie panierowanych" grzankach z mąki i jajka i całkowitej pewności wyniku.

Podobne przepisy

Soczyste kotlety z piersi kurczaka (Rusalca)

Siekana pierś z kurczaka z pomidorami i serem (Moulinex Cook4Me CE 7011) (gold_vi)

Filet z piersi kurczaka w „płaszczu” serowym (Melisa72ru)

[Helena]

Helenapierś nie jest trudna i lekko się bije, ale jeśli się spieszysz, możesz.

[Merri]

Merri,
Tutaj chodzi o to, żeby nie zadzierać z biciem. Dzięki temu kawałki są bardzo cienkie i delikatne.
I nikt nie obudził się z młotkiem ani z delikatnym lekiem. Obudziłem się - i do stołu.

Zrobiłem to z łopatką wieprzową. Zdjęcie trzeba edytować i zamieścić (będę miał do wyboru "energooszczędny obiad w airfryer").

Dziękuję za twój komentarz.