Szynka z kurczaka w powolnej kuchence Oursson

Kategoria: Dania mięsne

Szynka drobiowa w powolnej kuchence Oursson

Składniki
filet z kurczaka	Mam 1 kg, ale potrzebuję gdzieś 1,5 kg
czosnek	4 goździki
sól pieprz do smaku
przyprawa do grilla	1 łyżeczka
przyprawa do galaretek i galaretek	1 łyżeczka

Metoda gotowania

Filety kroimy nie drobno ani grubo, marynujemy w przyprawach, pozostawiamy na 2 godziny. Wykładamy worek do pieczenia, marynowany filet w woreczek, wszystko zawiązujemy i szynkę zbieramy.
Do miski wkładamy szmatkę lub talerz (żeby nie porysować rondla), kładziemy szynkę na tę szmatkę, wlewamy 0,5 l wody, zamykamy wieko, nie jest to zbyt łatwe, trzeba przekręcić sprężynę tak, żeby pokrywa jest starannie zamknięta. Wybieramy tryb Steamer, czas gotowania to 1 godzina, ciśnienie wynosi 2, podczas gotowania, po 15 minutach zostało przeniesione na 3.

Uwaga

Szynka wyszła trochę sucha (z ciekawszymi biodrami), ale mój mąż uwielbia tę, ale dziecko ... trochę to odrzuciło, ale poszła na shawarmę, pizzę i gorące kanapki tylko z hukiem !!!

miodunka

: cześć: Tanyulya! Nie miałem pojęcia, że w MF można zrobić szynkę. Zawsze robiłem to w airfryer, przez długi czas. Zastanawiam się, czy wydłużenie czasu gotowania nie powoduje lepszego ściśnięcia szynki? Świetny! Nigdy nie myślałem, że Belobok można położyć na beczce. Dzięki za pomysł.

Administrator

Raczej trzeba jakoś połączyć mięso ze sobą, coś w rodzaju drobno zmielonego kurczaka i mielonego mięsa wieprzowego.

Tanyulya

Cytat: miodunka

: cześć: Tanyulya! Nie miałem pojęcia, że w MF można zrobić szynkę. Zawsze robiłem to w airfryer, przez długi czas. Zastanawiam się, czy wydłużenie czasu gotowania nie powoduje lepszego ściśnięcia szynki? Świetny! Nigdy nie myślałem, że Belobok można położyć na beczce. Dzięki za pomysł.

Pokrój mięso trochę drobniej i oczywiście dodaj „czerwone” mięso z nóg i ud, możliwa jest śmietana. Konieczne jest zróżnicowanie w czasie, ale nie warto niepotrzebnie powiększać, same piersi są suche, mogą okazać się jeszcze bardziej suche. Ale nie polecam robienia tego z samych piersi, niemniej jest raczej sucha, chociaż mój mąż twierdzi, że jest pyszna

Cytat: Admin

Raczej trzeba jakoś połączyć mięso ze sobą, coś w rodzaju drobno zmielonego kurczaka i mielonego mięsa wieprzowego.

Tak, mięso mielone najprawdopodobniej będzie miało bardziej wiążący efekt. Ale mięso z kurczaka musi być „czerwone”.
Nawiasem mówiąc, szynka była idealnie skompresowana, ale znowu jest trochę sucha

miodunka

: cześć: Zgadzam się z Tatianą, że dobrze jest używać mięsa mielonego jako spoiwa. Możesz również dodać do niego skórę z tłuszczem, a kawałki są lepsze niż udka z kurczaka. Pomysł jest świetny.

kolymawolf

Tanya dzięki, jestem w szoku !!! Zdecydowanie to przyjmuję !!!

Tanyulya

Cytat: kolymawolf