Bochenek kefiru dla początkujących (w piekarniku)

może potrzeba więcej płynu do mieszania z haczykiem?

Nie mogę tu nic powiedzieć. Myślę, że w kefirze jest tak samo. A może masz bardzo suchą mąkę.

Wysięgnik do regulacji

[Omela]

Omela , Naprawdę chcę się huśtać przy twoim barze. Ale na razie pieczenie nie wychodzi zbyt dobrze bez formy - nie ma kamienia, a blacha do pieczenia z wodą nie pasuje do mojego piekarnika. Ale teraz chcę upiec na swoim palenisku… Kupiłem paletę z kwiatami (największą, jaką znalazłem w „naszej dyarevnie”) o średnicy zaledwie 21 cm. Cóż, nie mogę wcisnąć do niego bochenka (już próbowałem - potrząsnąłem całym batonem po sprawdzeniu). Moja blacha do pieczenia jest cienka. Powiedz mi, czy będzie efekt, jeśli położysz blachę do pieczenia na blasze (i oczywiście ją podgrzejesz)?

[Omela]

Hurra! Wszystko się udało! To naprawdę naprawdę Omela, wielkie dzięki i głęboki ukłon za udane przepisy i szczegółowe instrukcje. To prawda, że ​​ciasto mocno uszczypnąłem po bokach - szczyty wypadły niezgrabnie. A to jest jeszcze lepsze niż się spodziewałem - bardzo się martwiłem, że ciasto jest ciasne, dodałem 2 łyżki. l. woda, już nie ryzykowałem, chociaż ręce wciąż drapały.

Jemioła, co za piękny batonik, prosi prosto do ust różowy grzbiet! Na pewno spróbuję przepisu !!

[Wiktoria]

Powiedz mi, czy będzie efekt, jeśli położysz blachę do pieczenia na blasze (i oczywiście ją podgrzejesz)?

Wiktoriaoczywiście będzie efekt. Cieszę się, że to zrobiłeś !!!

Lena, peki, to jest pyszne !!!

Po walce z aparatem spróbuję się pochwalić - trochę krzywy, ale smaczny i lśniący
🔗

🔗

[Wiktoria]

Wiktoria, okazał się przystojny !!!

Podziękować. Ale ile było emocji, żadna skrajność nie może się równać.

a ty (ekstremalnie) rozpalasz go herbatą z chlebem.

Już! Połowa paska zniknęła. Więc syn nie wrócił jeszcze z pracy do domu. Wszyscy jesteśmy zjadaczami chleba - czytam, jak inny chleb jest mrożony, ale myślę, jak teraz zwiększyć piekarnik, inaczej muszę go codziennie piec.

Wszystkim bardzo podobał się chleb.

Tak, chcę też zwiększyć swój piekarnik !!! Tak, aby 3 sztuki były pieczone na raz.
shl. krój jest wspaniały !!!

Tak, aby 3 sztuki były pieczone na raz.

A ja piekę w swoim, 3 na raz, tak ... i nadal nie ma co zamrozić !!!

Jemioła, zgłoś się!

A w kontekście:

Chleb doskonały, dla dzieci bardzo przyzwoity!

[Loya]

Loya, świetny bochenek !!! Cieszę się, że Ci się podobało!!

Z tej liczby produktów uzyskano 2 średnie bochenki. W ciągu weekendu zmniejszyły się

Dobre zdrowie !!

cześć, to są bary





dzięki za przepis

[Galya]

Galyapiękne bary !! Cieszę się, że ci się podobało.

[Omela]

Omeladzięki za przepis. Bardzo smaczne!
Oto mój bar , nacięcie ,
Mam kilka pytań, prawda? Skórka jest piękna i błyszcząca, potem stała się lepka - czy zrobiłem coś złego?
W fakturze ciasta po upieczeniu, jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz kolorowe plamy - wyblakłe odcienie, kolor nie jest taki sam, gdzie to schrzaniłem?

[Natalia K.]

Natalia K.masz dobry bar!

W fakturze ciasta po upieczeniu, jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz kolorowe plamy - wyblakłe odcienie, kolor nie jest taki sam,

To jest z mąki. Albo się nie zmieszał, albo podczas formowania stół był nadmiernie posypany mąką. Najprawdopodobniej druga.

Skórka jest piękna i błyszcząca, po czym stała się lepka

Masz na myśli, że zaczął się przyklejać podczas przechowywania? To naturalne, omówiliśmy już to w temacie. Lub przechowuj bez paczki. lub zjedzony pierwszego dnia. To jest koszt tego przepisu.

masz dobry bar!

Dziękuję, próbowałem! , To mój pierwszy! Pierwszego dnia nie miałem czasu na jedzenie, następnym razem nie wrzucę go do torby.

Ksyu, a ja właśnie przygotowywałem twój batonik ... ... przepis mi się podobał ...
Tylko te same drożdże (upiekłam na prasowanych) smakowały w smaku - dodałam 8 gramów ... dzisiaj znowu upieczę bochenek ... po prostu znajdę te instant ...

Swoją drogą, jak zrobiłem lukier ...
Naprawdę nie chciałem majstrować przy "piecu", czyli coś tam gotować itp., Więc skrobię i cukier zalałem gorącą wodą z czajnika, wszystko wymieszałem i wysłałem do mikrofalówki na 30 sekund .. wszystko potoczyło się po prostu
Vika zrobiła to samo tutaj ... więc możesz obejść się bez "warzenia" ..

[Anyuta]

Anyutabar jest pięknie położony !!

tylko natychmiastowe znalezienie ...

Sprzedajemy je wszędzie… na pewno w supersach.

Jak mi się podoba bochenki Ale najczęściej po prostu wkładam produkty do KhP i zabieram gotowy chleb przy wyjściu
Będę musiał to upiec, zwłaszcza że mam kefir stosy Jak kot Matroskin

Ksyu, przeczytałem artykuł o tym drżeniu od Admin-Tanya. Szukałem ich dzisiaj w karuzeli. Nie ma wielu takich wstrząsów. Był tylko złoty moment San. Może należało je zabrać?

Ksyu, przeczytałem artykuł o tym drżeniu od Admin-Tanya. Szukałem ich dzisiaj w karuzeli. Nie ma wielu takich wstrząsów. Był tylko złoty moment San. Może należało je zabrać? Swoją drogą, czy to możliwe, że ciasto właśnie sfermentowało? Zagniatałem go w nocy i piekłem rano! A kształt bochenka okazał się wynikać z tego, że nie miał gdzie urosnąć. :-)

[Anya]

Swoją drogą, czy to możliwe, że ciasto właśnie sfermentowało? Zagniatałem go w nocy i piekłem rano!

Anya, Może. Zwykle, jeśli ciasto pozostawia się do fermentacji przez noc, używa się mniej drożdży. Kiedy kładłem chleb bez ugniatania na noc, pachniałem też świeżością.

moje drożdże są takie:


masz na myśli złote do pieczenia? taki?

Są też możliwe, ale są też zanieczyszczenia, takie jak wanilia.

Ale najczęściej po prostu wkładam produkty do HP i na wyjściu zabieram gotowy chleb

Albinaoczywiście HP pomaga, gdy kończy się czas. Ale dla mnie osobiście chleb z piekarnika smakuje lepiej.

Tak, Ksyusha, tak po prostu. Ale bałem się ich wziąć, bo napisów nie znalazłem „natychmiast”. Dobra, ugniatajmy ciasto na nowy baton. ;-)

Lepiej jest wziąć czerwoną paczkę na chleb.

Ale wczoraj mój bochenek nie wyszedł ...
Fig wie, co to jest ...
Drożdże były takie same, połowa starej mąki i połowa nowej. ale mąka od jednego producenta i jedna partia .. Grzeszę na kefirze, bo wzięli 3,2% - i zostały resztki, czyli "gushina" właściwie ...
Jakoś od samego początku ciasto tak naprawdę nie wyrosło ... choć trwało to dłużej niż w przepisie ... myślałem, że przy pieczeniu wyrosnie - nie figa - w skrócie wyrzuciłem ten bochenek, jutro ja nadal będę próbował to zrobić ...


ale taki miękisz się okazał… widać od razu: ciężki… zwinięty w prostokąt i zwinięty na mniejszym boku - może w tym tkwi problem? Czy rolka była zbyt ciasna?

Trudno powiedzieć, sam mówisz, że ciasto nie wyrosło od samego początku. Czy drożdże mogą się zestarzeć?

Dziękuję za bochenek !!! Tak to dostałem



bardzo miękki i przewiewny !!!!

Nie Ksyu, to na pewno nie były drożdże. Mimo wszystko myślę, że to był kefir, bo wczoraj upiekła na nich chleb, a dziś baron znów próbował! Mąka jest taka sama, drożdże też, a wczorajszy chleb i dzisiejszy bochenek okazały się! Wciąż próbując ody - wciąż w piekarniku. W poniedziałek opublikuję zdjęcie.

[Yana]

Yanapiękny bar! Zadowolony. co ci się podobało.

Na, wtedy jakoś gwiazdy powstały źle!

Ksyu, bochenek jest wspaniały! Teraz już pokruszyłem 2 sztuki! Jutro wrzucę pełny raport z pracy, inaczej piszę z telefonu.

[200]

No cóż ... zacząłem robić bochenek w piątek rano ... Mąka i drożdże były takie same jak w bochenku, co nie wyszło ...
Postanowiłam zrobić kilka poprawek w cieście ... zrobiłam ze wszystkich drożdży (8 gram wyciskanych) + 100 ml wody + 200 gram mąki - to ciasto okazało się po prostu wspaniałe, ale wcześniej okazało się dobre, zbyt płynne! Kiedy kładłem ciasto, dotarło do mnie, że powinienem się przygotować na Auchan ... Myślę, no cóż, jak ciasto będzie stać ... .. potem zacząłem liczyć ... Gdy jechałem, ciasto wyszło, wymieszałem wszystkie składniki w HP przez 3 minuty .... Następnie z opóźnieniem wybrałem tryb "pizza": właśnie dostałem 25-30 minut opóźnienia - 10 minut ugniatania - 20-25 minut wyrastania - 5 minut ugniatanie, a następnie garowanie ...
Po ustaleniu opóźnienia wyszliśmy z dzieckiem - (od razu było widać, że ciasto już zaczęło rosnąć), gdy ciasto dotarło pod dach, Xn odpoczął - kilka razy zwinąłem je w "ciasną kulkę" ", a następnie skręciłem go w bochenek ... i tak się stało ...


Nie było zapachu drożdży ...

[Omela]

Cóż, oto jestem, zostałem zaszczycony, za bar… To mój pierwszy chleb. Raczej pierwsze forum._{A kiedyś piekłem chleb w przedpotopowym piecu co drugi dzień (podczas pierestrojki było to (((()}
Cóż, ogólnie rzecz biorąc, weź to Pani

1. Opuściłem jedno stanowisko (25 minut), przeszedłem od razu do fazy 2. Zrozumiałem to, gdy zacząłem liczyć, ile w sumie to zajęło.
2. Spód (dół) paska jest bardzo twardy. coś w rodzaju noża przepiłowanego ... Dlaczego ??? Nie prześwietliłem go, a dno się nie paliło, nie jest jasne
3. Smak wyśmienity, jeszcze raz upieczę, to na pewno! Chciałbym popracować nad błędami
4. Nie smarowałem go niczym, bardzo mi się podobało
Podziękować, Omelawedług przepisu

Mój „spód” bochenka również był szorstki i nie spalony.

Anya, Tanya, piękne bary !!

Dziewczyny, spód może być twardy, jeśli pieczesz na metalowej blasze do pieczenia. podczas używania kamienia tak się nie dzieje. Możesz wtedy piec dłużej na parze, na przykład pierwsze 20 minut.

Ksyu, teraz co tydzień piekę tylko ten bochenek ..
Wczoraj też to zrobiłem! Powstała bułka / bochenek została przecięta na pół i wysłana do sprawdzenia w puszkach do muffinów ... Aha, a jakie pyszne batony dostałem ...
Zdecydowano się nawet podarować jednego tacie w prezencie 23 lutego.




Jutro spróbuję zrobić taki bochenek według tej samej zasady, a dokładniej 2 bochenki!

[Anyuta]

Anyutano cóż, w końcu… perkusista !!! I wynalazca !!!!

Wczoraj wieczorem upiekłam 2 bochenki bochenki chodziłam długo, trochę ostygło i pobraliśmy próbkę z mlekiem kefirowym. Dziś rano z przyjemnością jedliśmy kanapki z kawiorem. Jeszcze trochę upieczę. Przepis podobał mi się, tylko ja gotowałem od początku do końca z proponowanego linku Zwłaszcza że potrzebowałem 2 bochenków

[Albina]

Albina, dobre zdrowie!

Och, dziewczyny ..... Teraz piecze się ten chleb, jest taki ogromny ..... Gdybym wiedział, że będzie tak duży, to podzieliłby się na dwie części. Zaprosiłam już mamę i siostrę do odwiedzenia, podzielę się.

Wszystko… Mój chleb jest upieczony. Nie oceniaj surowo - to mój pierwszy baton, zanim wypiekł chleb. Chociaż jest przekrzywiony (nie udało mi się go prawidłowo owinąć), pachnie jak ... mniam-mniam ... Dla jasności, aby określić rozmiar mojego bochenka, wkładam łyżkę i łyżeczkę.

[przystań]

przystań, świetny bar okazał się !!! Gratulacje!!! Cieszę się, że Ci się podobało!

Wczoraj "ubłociłem" bochenek ...
Zagniatałam ciasto .. pamiętam - chleba też nie ma w domu - muszę upiec… no, jestem leniwą dziewczyną…… w skrócie ciasto na bochenek podzieliłam prawie na pół i zrobiłem jednocześnie chleb i bochenek ... (380 g na bochenek i 320 na chleb). Do chleba dodałam 2 łyżeczki. słód, 1 łyżeczka. kolendra, 6 łyżeczek. solanka z mglistej kapusty i okazało się co:
[url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/IMG_0825.JPG]
Nawiasem mówiąc, chleb okazał się pyszny - trochę podobny do Borodino ...