Bochenek kefiru dla początkujących (w piekarniku)

Nie miał czasu na ostygnięcie, nie wydawał się zbyt gruby. Szanował proporcje.


Jedliśmy to w ciągu dnia.

[Merri]

Merri syrop powinien być gęsty, można go gotować kilka minut, aż zgęstnieje. A gdzie grałeś? Wydawało mi się, że masz nadmiar mąki na bochenku.

[Merri]

Merri syrop powinien być gęsty, można go gotować kilka minut, aż zgęstnieje. A gdzie grałeś? Wydawało mi się, że masz nadmiar mąki na bochenku.

Włożyła je do kosza wyłożonego materiałem. Tak, obficie posypane mąką.
Syrop doprowadzono do wrzenia, stał się przezroczysty, co oznacza, że ​​zaparzono skrobię. Smarowany kilkoma warstwami. Może nie musisz iść do piekarnika?

Brawo, zrobiłem to! Pierwszy baton w piekarniku! Owszem, mój piekarnik trochę zawiódł, okazał się takim "murzynem", ale przepyszny! Mąż nawet nie czekał, aż całkowicie ostygnie, odciął ciepły garb i zjadł. To prawda, że ​​nie namaściła, była zdenerwowana, że ​​pociemniało, i zapomniała

[Olga]

Olga, Ze startem !!! Bar po raz pierwszy jest cudowny !!!! Pomyśl tylko, trochę smażone !!!! Krój pokazuje, że jest puszysty !!!

[Merri]

Syrop doprowadzono do wrzenia, stał się przezroczysty, co oznacza, że ​​zaparzono skrobię.

Mój syrop był gęsty i nieprzezroczysty.

Może nie musisz iść do piekarnika?

Nie musisz wkładać go do piekarnika. Dopiero wtedy blat będzie mokry i lepki.

Tak, obficie posypane mąką.

Merri Wydaje mi się, że tak jest. Twoja mąka wchłonęła cały syrop i po wysuszeniu na bochenku pozostała biała mąka. Spójrz, powierzchnia mojego bochenka jest czysta.

Jemioła, dziękuję za wsparcie! Teraz nie będę się tak bać piekarnika

[COGT]

COGT , świetny bar! Dobra robota! Nie ma się czego bać (piekarnik), niech się nas boi i dobrze piecze

Merrimasz też wspaniały bochenek. Pomyśl o tym - nie wyszło genialnie. Następnym razem to się uda. Najważniejsze, że jest pyszny

[Ciasto zwiń w ciasną kulkę]

Następnie ugniataj do uzyskania jedwabistej masy. Ciasto jest lepkie.
Ciasto zwiń w ciasną kulkę

Xun, wyjaśnij mi niedaleko dlaczego te tańce z tamburynem czy to jest zrobione?

A potem zamieniam to w kulkę, ale po co to robię ... że nie mam pojęcia ...

P.S. Już zagryzłam podwójną porcję ciasta !!! Czekamy na

[Kroshik]

A potem zamieniam to w kulkę, ale po co to robię ... że nie mam pojęcia ...

Kroshik, o Zaokrąglanie czytać TUTAJ.

shl. czekamy na podwójną porcję.

[Jemioła]

Mój syrop był gęsty i nieprzezroczysty.
Spójrz, powierzchnia mojego bochenka jest czysta.

Jemiołai jak galaretka może być nieprzezroczysta?
Tak, widzę, że masz czysty batonik, ale podawali go w końcu w koszyku.

Merrimasz też wspaniały bochenek. Pomyśl o tym - nie wyszło genialnie. Następnym razem to się uda. Najważniejsze, że jest pyszny

Vika, dziękuję za wsparcie. Nie byłem bardzo zdenerwowany, bochenek już został zjedzony i to najlepsze uznanie. Więc jestem trochę kapryśny, chcę estetyki.

[Jemioła]

Jemiołai jak galaretka może być nieprzezroczysta?

Irina, stosunkowo przezroczysty ... białawy.

Miałem to nieprzezroczyste, jak powiedzmy klej do tapet.

Dokładnie, nie mogłem znaleźć całego porównania.

[Ksyunechka]

czekamy na podwójną porcję.

Chciałem po cichu dać ci klapsa i ruszyć w drogę ... Cóż, tylko czekam ...

Nie chciałem się zawstydzać, foty syonya bzdury szkoda ...





Ksyunechka, przepyszne (no, w to nie wątpiłem) bardzo bar !!! Dziękuję skarbie !!!

[Kroshik]

Kroshiki czy widziałeś tam wstyd? Trzymaj palec ... I świeci, i rumiany, a cięcie jest prawidłowe! Usiądź, pięć!

Dziewczyny, jakie piękne są wasze nożyce! Ale jakoś mi to nie wyszło

I upieczony na kamieniu ???

Nie, nie mam kamienia, upiekłam go na blasze do pieczenia. Czy odgrywa tak dużą rolę? A skąd się biorą te kamienie?

[COGT]

COGTkamień ma bardzo duży wpływ na efekty pieczenia na lepsze. Mamy taki temat na forum. Wpisz „Wyszukaj” nazwę tematu „Kamień do pieczenia”.

[P.S.]

Nie, nie mam kamienia, upiekłam go na blasze do pieczenia.

Swoją drogą piekłam też na blasze ... ja też bez kamienia ...
Odwróciła ją do góry z księdzem i podgrzała piecem do 230 gramów. (konwekcja) ...
Potem tylko piosenka ...zrzucić wyciągnięcie dwóch bochenków na rozgrzaną blachę do pieczenia z krojącej deski silikonowej to ... no cóż, ten w ogóle już powiedziałem - pieśń ... dlatego moje bochenki wyszły krzywo ...

P.S. Ksyusha, Chciałem też doprecyzować co do galaretki ... o konsystencji ...
Dałem skrobię, żeby zobaczyć za dużo, 10 gr. (no to jakbym miał odpływ w łyżeczce, zgrzałem podwójną porcję, bałem się, że jedna będzie małai , bochenki, potem dwa), bo mam najwięcej, że można zjeść żel, ale przezroczysty, tak ...

A kto zrobił z surowych drożdży - ile potrzebujesz?

... świeży 10g., temperatura wody 37C ...

[Irlandczyk]

A kto zrobił z surowych drożdży - ile potrzebujesz?

ja Irlandczyk Wziąłem 20 gramów na podwójną porcję ciasta. ...

[Olga]

Nie, nie mam kamienia, upiekłam go na blasze do pieczenia. Czy odgrywa tak dużą rolę? A skąd się biorą te kamienie?

Olganajprostszym kamieniem jest gliniana paleta z ASHAN za 200 rubli. Więcej szczegółów w temacie Kamień do pieczenia. Można również użyć blachy do pieczenia. Prawidłowo otwarte kawałki są wskaźnikiem dobrze odstawionego chleba i dobrze rozgrzanej dusovki. Sądząc po miękiszu, Twój chleb dobrze „pasuje”. Dlatego mogę założyć, że piekarnik i blacha do pieczenia nie były wystarczająco rozgrzane.

[Kroshik]

Dałem skrobię, żeby zobaczyć za dużo, 10 gr.

Kroshik, waży 1 godzinę przez specjalistę. l. = 3g. skrobia. Możesz więc przykleić tapetę do swojego żelu !! Miałem białawą galaretkę.

[Oxy]

Oxy witamy na forum! Jeśli nie masz specjalnego termometru, użyj palca. Woda powinna być gorąca, ale znośna.

Nawiasem mówiąc, najprostszy termometr można wykonać z termometru do kąpieli dla niemowląt:

Możesz go ostrożnie zdemontować i wyjąć szklaną kolbę z rtęcią.
Jeśli masz jakieś pytania - zapytaj. Powodzenia!

Bardzo dziękujemy za ciepłe przyjęcie! Jakoś kilka razy próbowałem zapytać tu miejscowe rekiny ... bez skutku. Opuścił witrynę. a potem po tak długim czasie wszedłem ... zobaczyłem twój chleb i ... więc chciałem kawałek! ale okazało się, że to złoty człowiek! Dziękuję, poznam Twój świat sztuki.

[Oxy]

Oxy , dzięki za miłe słowa i dołącz do nas !! Zawsze tak było wszystko chętnie pomogę, to tylko irytujące nieporozumienie.

Dziewczyny, dziękuję wszystkim za wyjaśnienie dotyczące kamienia. Bardzo przydatne informacje

[Ksyu]

Możesz więc przykleić tapetę do swojego żelu !!

Nawiasem mówiąc, tak Ksyu , spójność jeden do jednego ...
Biorąc pod uwagę cukier zawarty w paście, do tapet luhhnie możesz sobie wyobrazić !!! Wziąłem to na ołówek ...

Kroshik, waży 1 godzinę przez specjalistę. l. = 3g. skrobia.

Więc co cholera cholera, piszą w książkach xde około 10 gr.,xde około 13 gr. w łyżeczce ?!
Prawdopodobnie za takie idioci jak ja ...

Drugi pasek już postawiłem - nie zdążyłem nawet zrobić zdjęcia pierwszemu!
Rewelacyjny smak, a miąższ to po prostu bajka!
Podziękować!

[Vinochek]

Vinochek , cieszę się że to lubisz !!!

[Omela]

Omela,
Ksyu, powiedz mi, przyjacielu, proszę - czy ta powłoka wysycha? Chleb ugotowałam przedwczoraj - ostry smak, ostry zapach - powtórzę to dzisiaj, ale polewka okazała się słodka i wcale nie wysycha. Myślę, że nie chcę jej rozmazać? Ale błyszczy

[Lenus]

a ta powłoka wysycha?

Lenus, Byłem zupełnie suchy ...

Ale następnym razem, gdy postanowiłam nie bawić się dla siebie, okazuje się, że już wspaniały bar !!!

[Szydełkować]

Szydełkować,
Karczma chyba była jak dla mnie za gęsta też jej nie posmaruję - a bez błysku jest smaczna i piękna Dziś nawet rano odcinam skórkę - pasztet i słodka lepka skórka nie pasują

[Lenus]

Miałem to za grube

Lenus, Duc, i mam tavos ... klej do tapet, nie mniej ... ale wyschnięty, a na dodatek dość szybko ...

[Szydełkować]

Szydełkować,
Coś jest nie tak z moją pastą

Lena, czy wysuszyłaś w piekarniku ??? Następnie moczy się, jeśli jest przechowywany w torbie.

[Omela]

Omela,
Suszone przez 9 minut Przechowywane w torbie - w dni powszednie nie jemy szybko

[Omela]

Omela,
nie jemy chleba na czczo w dni powszednie

Coś osłabiliście ...

Lenusi dlaczego jedli mniej chleba? Zdecydowałeś się ograniczyć jego ilość w diecie czy samodzielnie - jakoś to się dzieje?

[Szydełkować]

Szydełkować,
Karczma, jak zaczęli piec chleb w domu jakoś okazało się, że było go mniej. Tylko fokkacha szybko odlatuje, a potem w 2 podejściach A w dni powszednie - rano jeden kawałek, dla syna - 2 bufory do szkoły , w porze lunchu może zjeść kawałek, a może nie jeść, cóż, a na obiad dla Maxa i mojego męża po jednym kawałku, nie jem chleba wieczorem (więc dostaję tylko 1 sztukę dziennie).

Trzymałem to w paczce -

Tak, wierzch w torbie jest wilgotny.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, czy jesz chleb tak szybko, że nie musisz go wkładać do torby? A może przechowujesz to w czymś innym?

[Lena]

LenaPrzechowuję w plastikowym pojemniku. Gdy chleb jest świeży, po prostu przykrywam go pokrywką, pozostawiając szczelinę. Przez 2-3 dni szczelnie zamykam.

Ksyusha, weź raport od początkującego! Wyznaję, że niczego nie rozmazałem!

Pasek okazał się pulchny, albo jest dużo mąki, albo nie ma wystarczającej ilości kefiru (nie jest konieczne - przekreśl), cóż, nie napełniłem całej mąki ... będziemy się uczyć, studiować i. .. Ale nadal pyszne, dzięki

[Olya]

Olyachleb okazał się piękny! Miękisz, choć gęsty, ale dziurka i dziurka jednolita !!!! A żeby ciasto było fajne podczas wyrabiania ?? Czy możesz gruby kefir ??

Tak, Ksyusha, a kefir jest gęsty, a ciasto jest strome, czy można go (kefir) rozcieńczyć wodą?

czy można go (kefir) rozcieńczyć wodą?

Jest więc woda - 100g. A może zrobiłeś na jednym kefirze?
Można wymienić: 150 wody i 100 kefiru.

Czy to „ściśle według przepisu”, może potrzeba więcej płynu do mieszania hakiem?