Kotlety jagnięce z curry z soczewicy

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Czerwona soczewica w płatkach	100 g (200 ml)
Woda (bulion)	200-300 ml
Żarówka	1 szt.
czosnek	1 goździk
Świeży imbir	mały proces
Goździk	1 pączek
Szambala (kozieradka)	1/5 łyżeczki
Zira (kminek)	1/5 łyżeczki
Kardamon	1/5 łyżeczki
Kolendra	1/5 łyżeczki
Kurkuma	1/5 łyżeczki
Liść laurowy	1 szt.
Mleko kokosowe (jeśli to możliwe)	2-3 ul. l.
Pomidor (lub pasta pomidorowa)	1 szt. (1 łyżeczka)
Olej roślinny (lub lepiej ghee)	do smażenia

Metoda gotowania

Nie ma prawie nic do wyjaśnienia i pokazania o mięsie, ograniczę się do kilku uwag i wolę skupić się na przystawce.
Kwadrat należy pokroić na kawałki po 4 żebra. Każdy kawałek natrzeć solą i mieloną kolendrą i pożądane jest, ale nie jest to konieczne, wcześniejsze marynowanie mięsa w ten sposób.
Mięso złóż do woreczka do pieczenia, zawiąż i wstaw do piekarnika nagrzanego średnio do 200 ° C na około 1-1,5 godziny (w zależności od wielkości). Jak widać, wszystko jest proste!
20 minut przed przygotowaniem mięsa zacznij robić przystawkę.
Rozważmy bardziej szczegółowo przystawkę.
Odmierz wodę, płatki soczewicy. Proporcje są następujące: jeśli chcesz rozprowadzić, to płatki do wody 1: 2; jeśli średnia gęstość wynosi 1: 1,5; jeśli chcesz bardziej gęsty, to 1: 1. Z 100 g płatków uzyskuje się 2 porcje. Wodę można zastąpić dowolnym bulionem.
Zrobiłem średnią gęstość.
Drobno posiekaj cebulę, czosnek i imbir.
Przyprawy posiekaj, dodaj laur i kurkumę.
Smażyć przyprawy bez oleju w misce z grubym dnem, ciągle mieszając, aż do uzyskania mocnego aromatu. Dodaj olej, cebulę, czosnek i imbir.
Smażyć przez kilka minut.
Dodaj posiekanego pomidora lub koncentrat pomidorowy, mieszaj i smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj mleko kokosowe (jeśli jest dostępne, ale jaki bukiet aromatów!)
Wlej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
Dodaj płatki zbożowe. Wlej resztę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut na małym ogniu.
Gotowy!
Każdy kawałek jagnięciny przekrój na pół (2 żeberka) i ułóż na wierzchu soczewicy.
Smacznego!