Brazylijska trufla „Brigadeiro”

Brazylijska trufla „Brigadeiro”

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: brazylijski

Składniki
Mleko skondensowane z cukrem	1 puszka (380 g)
masło	1 łyżka. l.
Kakao w proszku	4 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Ten pyszny i niezwykle łatwy deser jest niezwykle popularny w Brazylii i Portugalii. Brigadeiro (po portugalsku brygadier) to proste brazylijskie czekoladki powstałe w 1940 roku (z powodu niedoboru tradycyjnych importowanych orzechów i owoców z powodu wojny. Jednocześnie Nestlé wprowadziło swoją markę czekolady w proszku i mleka skondensowanego). Candy nazwana na cześć dowódcy brygady sił powietrznych Eduardo Gomesa.
• Połącz puszkę skondensowanego mleka (zawsze naturalnego, bez tłuszczów roślinnych), masło i kakao w rondelku i podgrzej do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy masa się zagotuje, zmniejszamy ogień i nadal mieszając, gotujemy, aż zgęstnieje. Zwykle wystarczy na to piętnaście minut, ale ponieważ sam wiesz, że mleko skondensowane jest teraz sprzedawane zarówno w postaci gęstej, jak i płynnej, czas może się różnić.
• Masa powinna być gładka, gruba i błyszcząca.
• 
• Następnie lepiej przelać go do silikonowego pojemnika (lub pojemnika wyłożonego zaolejonym papierem - dla łatwego oddzielenia podczas dalszej pracy) i odstawić na chwilę (~ 1 godzinę) do lodówki. Jeśli masa jest zbyt twarda, wystarczy kilka minut w temperaturze pokojowej, aby ją zmiękczyć. Teraz, po delikatnym natłuszczeniu dłoni olejem, możemy wyrzeźbić nasze cukierki. Zazwyczaj brigadeiro formuje się w kulki wielkości orzechów włoskich i zawija w czekoladę lub kolorowe posypki cukiernicze, a także w posiekane orzechy.
• 
• Ale kto zabroni mi nadawać im tematyczne kształty choinki w przeddzień Nowego Roku?

Uwaga

Dziękuję Omelochka za bycie Twoje pytanie przypomniał mi się taki ulubiony deser w moim otoczeniu!

Piękno!)))
Natychmiast pytanie: jeśli w temperaturze pokojowej miękną,
następnie przechowywać gdzie?
W lodówce?

o! czekałem, czytałem, że jutro ułożysz nowy przepis, idę i czekam z kocem, a jak smakuje jak toffi? niezbyt lepki?

[Suslya]

Piękno!)))
Natychmiast pytanie: jeśli w temperaturze pokojowej miękną,
następnie przechowywać gdzie?
W lodówce?

Cóż, lepiej jest w lodówce (chociaż nigdy nie musiałem tego przechowywać - wszystko było zjedzone), ale jeśli zrobisz kulki, to nie zmieniają swojego kształtu! To są choinki, jeśli długo stoją w upale, wtedy wierzchołki się wyginają.
Suslyawięc musisz smarować ręce olejem, Schaub nie jest lepki. I lepiej nie umieszczać bezpośrednio na talerzu. Nawet podczas ich przygotowywania. Położyłem arkusz teflonowy.

[Larissa]

Larissakolejny hit !!! Deser jest naprawdę pyszny! Moi bardzo go lubią. A w postaci choinek na stół noworoczny, po prostu klasa!

[Larissa.]

Świetny !!! Świątecznie i bardzo apetycznie! Podziękować,Larissa.

[Marinka,]

Marinka, i jak zawsze udaje ci się pisać jedno po drugim? Chcę tylko wcisnąć się między ciebie a chęć zgadywania! Dziękuję wam dziewczyny!

Zabieram to do zakładek. Dzięki za przepis!

Pomyślałem coś ...
Ale możesz też włożyć śliwki do środka ...
Cóż, to już jest przysmak)))

[Dopletochka]

Dopletochka! Cóż za prosty i pyszny przepis

Dopletochka, dzięki! Cóż za prosty, niedrogi, pyszny przepis, nawet z całkowicie naturalnych produktów i bez konserwujących barwników! Tak, fantazja została już połączona: tu w środku jest śliwka, a orzech jest możliwy i ... można wymyślić dużo więcej. A jak pięknie to wygląda, dzieciaki są tym, czym na święta jem każda fabryka cukierni, która wie z czego jest zrobiona.

Dzięki Ci ! Jest naprawdę smaczny, niedrogi i uroczy. Jedyne, o czym zapomniałem napisać, ale pisałem o tym wcześniej w swoich przepisach - zawsze dodam szczyptę soli do wszystkich słodkich potraw, nawet jeśli w oryginale nie ma soli, a do słonych cukru.

[dopleta]

dopleta, !!! W rogu widzę choinki, czyli znowu coś ciekawego od dopleta! Dzięki za przepis i pomocne wskazówki! Dodam też sól i cukier, bo to wzmacniacze smaku. Pobiegnę, żeby postawić plus!

dopleta, bardzo dziękuję za przepis, na pewno wykorzystam go na Nowy Rok! Jest bardzo piękny, ale nawet nie wątpię w smak !!!

Przerażenie! Kolejna radość, którą należy pilnie ożywić!
Tylko nie rozumiesz, dlaczego mleko z kakao gęstnieje? Staje się trochę czekoladowy, czy co?

Przerażenie! Kolejna radość, którą należy pilnie ożywić!
Tylko nie rozumiesz, dlaczego mleko z kakao gęstnieje? Staje się trochę czekoladowy, czy co?

Ponieważ ciecz wyparowuje, Ira! Dziękuję wszystkim za miłe słowa i podziękowania: kwiaty :!

[Lorik]

Lorikdziękuję !! Prawie opcja dietetyczna. A czy zgubisz mi normalne mleko skondensowane ???

[dopleta]

dopleta , BRAVO! a jeśli użyjesz silikonowych foremek na słodycze, czy kształt się utrzyma? Czy wierzchołki drzew są na 2 godziny?

Przy okazji, jakiego rodzaju skondensowanego mleka używasz? Ze wszystkiego, co jest w naszych sklepach, najbardziej lubię Rogaczowa.

[Lyuba]

Zawsze kupuję mleko skondensowane, zawiera tylko mleko pełne i cukier i nic więcej. LyubaNie mogę nic powiedzieć o foremkach, bo do tej pory robiłem tylko oryginalne brigadeiros, czyli kulki w "vermicelli". I nie wiem, jak długo drzewa będą stać w cieple bez deformacji - zostały zjedzone od razu. Ale powtarzam, lepiej przechowywać te słodycze w lodówce przed podaniem.
Jeszcze raz dziękujemy wszystkim za pochwałę!

Pyszne rzeczy! Ale ja jestem rzeźbiarzem ... Pytanie: Czy możesz to wlać do silikonowych foremek i zamrozić, a potem po prostu podać?

[Anna 5730]

Pyszne rzeczy! Ale ja jestem rzeźbiarzem ... Pytanie: Czy możesz to wlać do silikonowych foremek i zamrozić, a potem po prostu podać?

Anna 5730, Odpowiedziałem w poprzedniej wiadomości o formach.

Wow - ile razy jadłem gotowane mleko skondensowane i nie wiedziałem, że tak pięknie się nazywa i jak mężczyzna !!!
Prąd nie wyrzeźbił go w kulki, należałoby jakoś go zrobić i włożyć tam orzech i suszone śliwki, a do samej masy można też dodać orzeszki ziemne lub nasiona sezamu!
Jestem Wam bardzo wdzięczna za rzucenie tak fajnego pomysłu - zrobić słodycze z gotowanego skondensowanego mleka !!!

Cóż, tak naprawdę nie jest to gotowane mleko skondensowane, to raczej śmietanka z gotowanego skondensowanego mleka, masła i kakao.

[Lorik]

Lorik, Zrobiłem ich !!! Na początku próbowałem rozprowadzić go w silikonowej foremce na cukierki… Nie jestem zadowolona… masa rozciąga się na łyżeczkę… I tocząc kulki - to wszystko !!! Nie smarowałem rąk olejem.



shl. mąż prawie polizał kastrulkę !!!

Wstawiłem zdjęcie.

[Jemioła]

Jemioła, Piękno! Dziękuję, jestem pewien, że twoja opinia wiele znaczy dla wszystkich!

[nazywa]

Cóż, to nie jest tak naprawdę zagotowane mleko skondensowane, to raczej śmietanka z gotowanego skondensowanego mleka, masła i kakao. nazywano mleko skondensowane

Bez względu na to, jak to obrócisz, gotowane mleko skondensowane jest w bazie i w przytłaczającej większości tutaj. A dlaczego obrażasz się za Brigadeiro ?! Ja też mogę się obrazić za gotowane mleko skondensowane - taka smaczna rzecz, a ty -

„gotowane mleko skondensowane nazywa..."

.
Ech, nie umiemy docenić własnego, najważniejsze dla nas jest to, że nazwa była „piękniejsza i bardziej obca” A ja mówię: „Gotowane mleko skondensowane - to brzmi dumnie!”

Nawiasem mówiąc, nie umniejsza to zasług Portulgalian (a wraz z nimi, dopleta jako autor, który zamieścił tutaj przepis), który myślał o zrobieniu cukierków z tego boskiego produktu! Więc dlaczego nie jestem tak mądry jak ci Portugalczycy? Na próżno przetłumaczyłem tyle produktu, pękając w czystej postaci! Ale Brigadeiro mógł to wymyślić dawno temu! Ech, mam iść, kupić gotowane mleko skondensowane i napełnić się żalem?

Wstawiłem zdjęcie.

Jemioła, co za pyszna i piękna martwa natura !!! Cóż, cała dieta… cóż, wiesz, gdzie poszła. Moje serce czuje, że pójdę do sklepu po gotowane mleko skondensowane. Jeśli nie będzie gotowana, przynajmniej prosty zakup

[różnorodność]

różnorodność, a nawet gotowany magazyn jest, wybaczcie, w żaden sposób ... To wszystko jest nienaturalne, bez względu na to, co piszą ... Lepiej ugotować go samemu.

[dopleta]

dopletatak, ja sam z reguły gotuję, tylko czasami kupuję, ale biorę naszą, Jegorkę Rogaczewską MKK. Pracujący tam kompetentni ludzie powiedzieli mi, że sami to jedzą - wydaje się to naturalne. Ale nie zawsze go kupujesz, nie zatrzymuje się na półkach sklepowych

[Jemioła]

Biorę nasze, Egorka Rogachevsky MKK.

Tak, tak, najbardziej lubię mleko skondensowane Rogaczowa (szczególnie kremowe)

Jemioła, doinfetki tylko ... bez słów

[Jemioła]

Jemioła, aw czym to jest, że „toczyłeś” kulki?

Dziewczyny, dzięki! Mleko skondensowane Mam Rogachevskaya, zawinięte w gofry. Pokruszona warstwa wafla "Rodzina", nawiasem mówiąc, wyprodukowana na Ukrainie. Kupiłem w Auchan.

Mam mleko skondensowane Rogachevskaya, zawinięte w gofry. Pokruszona warstwa wafla "Rodzina", nawiasem mówiąc, wyprodukowana na Ukrainie. Kupiłem w Auchan.

Słodycze „Przyjaźń narodów”

- a ty vyot moi brygady ... ale szczerze mówiąc, nie wyszło im zbyt dobrze ... ... to wszystko wina skondensowanego mleka ... po pierwsze, skondensowane mleko spaliło się od razu, i w efekcie - smak spalenizny pozostał w słodyczach, no a po drugie ja też nie mogłem zagotować tak „genialnego” koloru - znowu widać to ze względu na jakość skondensowanego mleka ... Nadziewałem swoje cukierki ze śliwkami!

[Lorik]

Lorik, Zrobiłem ich !!! Na początku próbowałem rozprowadzić go w silikonowej foremce na cukierki… Nie jestem zadowolona… masa rozciąga się na łyżeczkę… I tocząc kulki - to wszystko !!! Nie smarowałem rąk olejem.



shl. mąż prawie polizał kastrulkę !!!

A w czym zwinąłeś te słodycze? A jeśli w sezamie, powiedzmy, migdałach czy kokosie?

A w czym zwinąłeś te słodycze? A jeśli w sezamie, powiedzmy, migdałach czy kokosie?

dosłownie dwa posty wyżej na to pytanie już odpowiedziano ...

Dziewczyny, dzięki! Mam mleko skondensowane Rogachevskaya, zawinięte w gofry. Pokruszona warstwa wafla "Rodzina", nawiasem mówiąc, wyprodukowana na Ukrainie. Kupiłem w Auchan.

A jeśli w sezamie, powiedzmy, migdałach czy kokosie?

Cokolwiek możesz spróbować !!!

mi też nie wyszło ((grzesząc na skondensowanym mleku
przez bardzo długi czas masa zgęstniała .. gotowana przez około 20 minut trochę zgęstniała. zdjąłem go z pieca i gdy mieszanina zamarzła jak kamień.
Jutro kupię kolejne mleko skondensowane, spróbuję jeszcze raz

Podziękować!

[Lena]

Proszę Lena ! Czy ty? Czy to nie jest smaczne?

[dopleta]

dopleta,
Planuję zrobić krówkę według przepisu Nigeli Lawson (już raz to zrobiłem, czekolada + mleko skondensowane, ale nic nie gotują) + to brigadeiro i rozlewam na dwie warstwy. Następnie cukierki kroimy po ostygnięciu i zwijamy w gofry (kupiłam już takie niesłodzone wafle w formie ciast).

Ogólnie przygotowuję się z góry na Wielkanoc.

Zrobię - wypisz się!

[dopleta]

dopleta, Ja też tu dotarłem :-). Cóż, oto superfood fajny przepis. Co prawda nie robiłam słodyczy morskich, ale używałam go do słodyczy z suszonych owoców. Ooooooooooo pyszne! Podziękować!!! Teraz to jest dla mnie ratunek, użyje do przykrycia ciast i babeczek!

Ja też tu dotarłem :-)

Tobie też się cieszę! Rozgość się!

Przypadkowo natknąłem się w sieci na przepis na te słodycze, pomyśl, popatrzę, może jest taki przepis w HP))) I oto jest! Zrobiłem je wczoraj) tylko nie miałem pod ręką dobrego kakao, postanowiłem po prostu stopić ciemną czekoladę zamiast kakao .. Generalnie tak myślałem - 400 gramów „masy” i tak nam nie wystarczy - i zrobiłem podwójną porcję))) i .. chyba mój drugi błąd był w tym też .. generalnie masę gotowałem przez około godzinę .. nie chciałem zgęstnieć .. w końcu jeszcze zgęstniała, ale nie zgęstniała chcę odsunąć się od ścian .. (wyłączone ..ile możesz to ugotować ..? )) Dodałam posiekane orzechy, może czekolada bez orzechów nie jest dla mnie czekoladą i włożyłam ją do lodówki .. A dziś zacząłem kręcić i przypomniałem sobie o masie dopiero po obiedzie ..)) Stało się bardzo twarde .. lepkie .. generalnie ledwie mogłem wybić łyżkę .. Ale chciałem spróbować cukierka „od razu”, więc jeszcze kilka kulek przekręciłem ..)) Swoją drogą zrobiłem to bez natłuszczania rąk) Suszone w sezamie, w kokos i kakao .. Pyszne !!! ale mam to jak toffi .. dlaczego? z powodu czekolady lub długo gotowałeś?

Pyszne!!! ale mam to jak toffi… z jakiegoś powodu

Są podobne do czekoladowego toffi, Yasminy. A tam, gdzie jest wiele dzikich małp, nazywają to truflami!

Wyglądają jak czekoladowe toffi

ups ... cóż, to znaczy, że wszystko poszło dobrze, dzięki!)))

I słusznie i pięknie, i nie mam wątpliwości, że jest pyszny! Dziękujemy za udostępnienie wyniku!

Ponownie postanowiłam raz was odwiedzić z moimi słodyczami, zmienić moje „zasady” i pójść w odwiedziny nie jak zwykle z moim ciastem, ale z przez ich słodycze)))

a ponieważ spodobał mi się pomysł z pudełkiem czekoladek, postanowiłem zrobić też na jutro - mam zamiar sprawdzić swojego siostrzeńca, „zaskoczę” znajomych - daję im znać, że potrafię zrobić nie tylko ciasta