Panasonic 2501. Stolichny chleb żytnio-pszenny

[Jaskier]

Więc zostałam „ze spódnicą”
Dodatkowo wrzucam 10 gram świeżych drożdży, piórko jak szalone! Po ostatnim treningu wyjąłem go, dobrze ugniótłem, odłożyłem z powrotem. A tutaj nie miał czasu na wspinanie się, bo wspinał się wyżej przed rozgrzewką.
Ale pyszne !!

Nie czuję jabłka. Pierwszy raz upiekłam z nim chleb.
W tym tygodniu znowu upieczę, mniej drożdży.

Jaskier,
Ach, a otrębami była kasza gryczana

Nie czuję jabłka.

Dasha, nie powinno się ich wyczuwać, służą do wyrastania ciasta, dlatego naprawdę można użyć mniej drożdży.

otrębami była kasza gryczana

Nigdy nie widziałem takich ludzi, to bardzo ciekawe, ale czy dali smak gryki?

Powiedziałbym, że to dali. Nieco inna jest pszenica żytnia. Ale mój mąż wzruszył ramionami))), po prostu „smakuje dobrze, ciasta są nadal takie same”)
Kupiłem go w Vkusville. Sieci sklepów

Mamy kilka Vkusvills i wszystko jest daleko, mój mąż nie lubi chleba o smaku gryki, ale zastanawiam się, czy zobaczę gdzie - kupię. Teraz piekę głównie szary chleb, jakoś odeszłam od czystego żyta, mój mąż nagle zakochał się w szarym pieczywie.
W tym chlebie jestem bardzo arbitralny co do stosunku hw. do psh. mąka pieczona i 300 żytnich i 100 psh. i 130 rzh za 270 psh., tylko otręby to zawsze 3 łyżki. l., nalewana i pszenna i żytnia, a nawet płatki owsiane, nie wpływają znacząco na smak, ale nadają niuanse

3 łyżki. l. otręby czy deser? Może dlatego była spódniczka, bo postawiłam 3 herbaty

A tak przy okazji ... zapomniałem napisać, że zamiast 50 gram białej mąki włożyłem 1 łyżeczkę. psyllium.
Reszta to recepta

[Dasha]

Dasha, Teraz nalewam psyllium nie zamiast, ale po prostu dodatkowo bez wahania do 1 łyżeczki. na 400g mąki. Wlać otręby mierzone 3 łyżki. l., a czasem, gdy wlewało się żyto pełne ziarno, a pszenicę 1 gat., tak że na kole jest jeszcze więcej otrębów.
Tutaj, w temacie biochemii, poruszono kwestię otrębów i ich zalet, ogólnie rzecz biorąc, oczywiście nie rozumiem ich terminów, ale odnotowałem dla siebie, że lepiej wcześniej namoczyć otręby, wtedy coś się tam rozszczepia i nie pobierają z organizmu wapnia i innych użytecznych substancji Biochemia i życie, czyli Biochemik prowadzi śledztwo # 419

Znowu, z kolejną fantazją na temat tego chleba, wczoraj zrobiłem ciasto na jabłku i ... quiche-misz winogronach
Czyli kosztem 310ml płynu: wcierałem obrane jabłko do szklanki i wrzuciłem pokrojone winogrona, 30 sztuk, dopełniałem do 310ml serum, a potem według przepisu. Tak, zamiast cukru - 1 godzina. l. kochanie, bałem się, że będzie za słodko, ale wszystko według mnie wyszło bardzo smaczne i piękne. Skórki winogron rozpuściły się w procesie, nie znalazłem ich w chlebie
Zgodnie z programami: najpierw wymieszałem ciasto przez 5 minut z "Pierogami" a następnie włączyłem program Główny, na godzinę przed pieczeniem, po przedostatnim "wysypaniu" wyjąłem szpatułkę i wyszedł ostatni wyrostek przed pieczeniem za 56 minut. Oto wynik, który bardzo mnie ucieszył:

ostatnie garowanie przed pieczeniem trwało 56 minut.

Lyudochka, a jeśli po prostu odłączysz go na pół godziny. A potem go włączyć?
To znaczy zwiększ sprawdzanie.
(Cóż, nie lubię wyjmować łopatek. Ciasto żytnie…)

[Ritochka]

jeśli po prostu odłączysz go na pół godziny. A potem go włączyć?

Ritochkaoczywiście, że możesz, po prostu uwielbiam chleb bez dziur po łopatce, zwłaszcza że nie jest wysoki, a na podłodze chleba jest dziura na wysokości. Nie można więc go wyłączyć z gniazdka, nacisnąć „stop”, a godzinę później włączyć „pieczenie”.

Lyudochka, myślę, że jest różnica. Kiedy wyłączysz Panasa z gniazdka (a on pamięta Program przez pół godziny, jest sprawdzony, bo uważa, że ​​prąd się skończył), po prostu będzie kontynuował swój Diethical Prog.
A jeśli samo pieczenie jest włączone, to będą inne parametry, czy się mylę?
Pod względem temperatury ...

Ritochka, mój program nie trzyma się gdzieś pół godziny przez jakieś 20 minut a potem się resetuje. A jeśli twój trzyma przez pół godziny, to wszystko rozumiesz poprawnie, wyciągnij go po ostatniej partii, odczekaj pół godziny i włóż z powrotem, proces będzie kontynuowany wzdłuż programu. Temperatura nie jest tam wysoka, więc stanie bez ogrzewania nie jest zagrożone.

Więc przypomniałem sobie o tym chlebie. Podstawowe wyrabianie klusek przez 5 minut, następnie tryb podstawowy. Okres ostatniej odległości jest długi, góra nie spada, ale chleb okazuje się z płaskim dachem, mam wyboisty, ciasto nie rozprowadziłem bardzo ostrożnie po całym wiadrze silikonową szpatułką.

200gr mąki pszennej 1 stopień
200gr mąki żytniej
1 łyżeczka Sól
1 łyżka kochanie
310ml (woda + starte obrane jabłko (88gr))
1,5 łyżeczki. suche drożdże

Wypiekane według przepisu, zastępując wodę serwatką, cukier miodem

Wypiekane w trybie dietetycznym ze wstępnym wyrabianiem na pierogi 7 min.

Pieczę podobny chleb, jest bardzo smaczny. Jeśli nie włożysz otrębów, to piecze się w całości na trybie żytnim i wtedy jest bardzo podobne do ustawienia na stole ... chociaż ja też tam wlewam ekstrakt ze słodu żytniego i jęczmiennego. Wygląda jak bochenek chleba - trochę za dużo wody ... jeśli z otrębami to na diecie rośnie całkiem nieźle, ale mam żyto - całe ziarno ...

wygląda na za dużo wody.

Zgodnie z recepturą lila wszystko mi odpowiada, zarówno smak jak i wygląd, jest już pół kawałka chleba

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, też według przepisu ... mam dwa przepisy z forum, jeden na biały chleb mleczny, drugi taki podobny. Pyszne, cudowne, ale za każdym razem albo dodam mąkę, albo dodam płyn ... bez względu na to, jaki jestem wyrafinowany, wciąż muszę się upewnić, że zasnę i dobrze - nie ma mowy ...
Dlaczego mówię, że jest za dużo wody - był raz, kiedy to jednak spadło do proporcji - a dach był wypukły. Wszystko inne jest płaskie lub zanurzone.

Panasonic 2501. Stolichny chleb żytnio-pszenny

Panasonic 2501. Stolichny chleb żytnio-pszenny

Kategoria:
Chleb drożdżowy

Składniki


mąka żytnia

200 g



mąka pszenna

200 g



Sól

1 łyżeczka



cukier

0,5 łyżeczki



drożdże

1 łyżeczka



otręby żytnie

3 łyżeczki



masło

1 łyżka. l.



woda

310 ml
Metoda gotowania


Uzupełnij składniki w następującej kolejności: drożdże, cukier, otręby, mąkę, sól, olej, wodę.

Ustaw program 8 (chleb francuski). Po upieczeniu posmaruj jeszcze ciepłą skórkę nierafinowanym olejem roślinnym.

I Bon Appetit!


Czas na przygotowanie:

Godzina szósta
Program gotowania:

8 (chleb francuski)

Kategoria:
Chleb drożdżowy

Składniki


mąka żytnia

200 g



mąka pszenna

200 g



Sól

1 łyżeczka



cukier

0,5 łyżeczki



drożdże

1 łyżeczka



otręby żytnie

3 łyżeczki



masło

1 łyżka. l.



woda

310 ml
Metoda gotowania


Uzupełnij składniki w następującej kolejności: drożdże, cukier, otręby, mąkę, sól, olej, wodę.

Ustaw program 8 (chleb francuski). Po upieczeniu posmaruj jeszcze ciepłą skórkę nierafinowanym olejem roślinnym.

I Bon Appetit!


Czas na przygotowanie:

Godzina szósta
Program gotowania:

8 (chleb francuski)

Dobry dzień. Właściwie Panas 2501 ma inną kartę składników. Drożdże, mąka, zioła, przyprawy, potem sól, cukier, olej i ostatnia zakładka - woda (serwatka, mleko itp.). Mam wypiekacz do chleba Panasonic 2501 od bardzo dawna, eksperymentowałem na różne sposoby, bo Myślałem, że nie jest to tak ważny czynnik, jak dodawanie do zakładek składników. Okazało się to bardzo ważnym czynnikiem. Nie zaniedbuj.

Dobry dzień. Właściwie Panas 2501 ma inną kartę składników. Drożdże, mąka, zioła, przyprawy, potem sól, cukier, olej i ostatnia zakładka - woda (serwatka, mleko itp.). Mam wypiekacz do chleba Panasonic 2501 od bardzo dawna, eksperymentowałem na różne sposoby, bo Myślałem, że nie jest to tak ważny czynnik, jak dodawanie do zakładek składników. Okazało się to bardzo ważnym czynnikiem. Nie zaniedbuj.