Wątróbka wołowa

[„Gorzka papryka w oliwie z oliwek”]

Wątróbka wołowa

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wątróbka wołowa	500-600 gramów
Cebula	1 szt.
Czerwona papryka słodka	1 szt.
Ostre chili	6-8 pierścieni do smaku
Świeża pomarańcza	sok 3-4 łyżki. l.
Kumkwaty są słodkie	2-3 szt. lub suszone pomarańcze lub skórka pomarańczowa
wódka	3-4 łyżki. l. smak
Olej roślinny	1-2 łyżki. l. do smażenia
Sól, przyprawy	smak

Metoda gotowania

• Przetnij wątrobę, usuń wszystkie żyły, przewody, wypłucz i włóż do durszlaka, aby spuścić nadmiar wody z wątroby.
• Wątróbkę pokroić w paski o grubości 1 cm, włożyć do woreczka i lekko uderzyć młotkiem, aby złamać strukturę tkanki wątrobowej, po smażeniu zmięknie.
• 
• Posyp wątróbkę solą i przyprawami i pozostaw do marynowania przez chwilę.
• 
• Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć wątrobę po kilka minut z każdej strony, nie rozgotowywać wątróbki.
• Przenieś gotową wątrobę do rondla pod pokrywką. Jeśli na patelni jest płyn, opróżnij go.
• Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę i paprykę, gorzkie papryczki chili, pokroić w paski. użyłem „Gorzka papryka w oliwie z oliwek”
• Dodaj smażoną wątróbkę z rondla, sok pomarańczowy, wódkę.
• Dodaj skórkę pomarańczową. użyłem „Kumkwaty w syropie pomarańczowym”pokroić w cienkie paski. Bardzo dobrze sprawdzają się tu słodkie kumkwaty lub suszone na słońcu pomarańcze, które równoważą smak kwaśnego soku pomarańczowego i wódki.
• Dusić wszystko razem przez kilka minut, aż alkohol wyparuje i można zdjąć patelnię z ognia.
• Gotową wątróbkę połóż na talerzu i podawaj na gorąco!
• Na życzenie pracowników jako przystawkę podajemy gorące ziemniaki, posypujemy zieloną cebulką, a obok stawiamy małą szklankę białego dla smaku i apetytu!
• 
• 

Uwaga

To jest pyszne! Wątroba jest miękka, pachnąca!
Gotuj z przyjemnością i smacznym!

[Tanyusha,]

Tanyusha, dzięki za kolejne upajające danie!
A gdzie „kieliszek wódki na stole”?
Miałem właśnie uzupełnić swój przepis kieliszkiem wódki za twoją radą ...

[Marisha]

Marishano cóż, złowieszczy! Pamiętałem!

SchA, dodam w przepisie, na zdjęciu za mało szklanek do postawienia Dodano w sposobie użycia

[Tanyush]

Tanyushco za pyszne !!!

[przystań]

przystańDZIĘKUJĘ!
Tak, ciekawa i prosta opcja na suszoną wątróbkę wołową, okazuje się smaczna i miękka

Jak pięknie! Dodam to do zakładek, ponieważ szanuję wątrobę i jest kapryśna.
Powiedzcie mi, dobrzy ludzie, jak wódka wpływa na mięso? Znajoma niedawno po raz pierwszy ugotowała piersi z kurczaka z wódką - była bardzo zadowolona. Gotowanie, pyszne, miękkie i soczyste.
A ja koniak, rum itp. Rozumiem - alkohol wyparuje i pozostanie zapach, smak, ale wódka?

[Masza]

MaszaDZIĘKUJĘ! Tak samo jest z wódką, alkohol paruje, smak pozostaje - nie ostry, normalny, nie czuć! Nie bój się gotować, spróbuj samemu ocenić

Tatiana jak zawsze na najwyższym poziomie. Zrównoważony smak i kolor. Wspaniale. Dodałem do zakładek kolejny przepis. Dziękuję za takie piękno i smakowitość.

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie!
Co dziwne, drugiego dnia i zimna wątroba również okazała się smaczna, podobno była karmiona i naparzana wódką z pomarańczami

Niemożliwe świetnie!