Ciasto „Zima” miodowe

dziewczyny, a jaka jest waga w końcu bez mastyksu?

[Irina1607]

dziewczyny, a jaka jest waga na końcu, bez mastyksu?

Możesz zobaczyć tutaj, ale nie moje numery. Ciasto „Zimowe” miodowe w proporcjach od fomca
Irina1607 Piękno

Przepyszny!!!!

Na porcję ciasta przypadało 8 ciast:
Top:
Poniżej:
Czy tak powinien brać pryszcze?
Z kremem śmietanowym.
Pół - 4 ciasta - na 400 g kwaśnej śmietany potrzebna była śmietana. Polała ciasta sosem karmelowym. Bałem się, że po 10 dniach przechowywania ciastka wyschną. Nic takiego !!!! Godzinę później ciasto było już całkowicie jadalne, a po nocy w lodówce - nie ma słów ... rozpływa się w ustach ... i na twoich oczach

Czasami zdarzają się pupurki… Nie potrafię nawet powiedzieć, dlaczego podczas pieczenia ciasto unosi się bąbelkami.
Robię budyń śmietanowy i krem ​​jabłkowy ... i smaruję ciasta po kolei.
Ciasta są dobrze przechowywane i szybko moczone. Pieczenie ciast i przechowywanie jest dla mnie bardzo wygodne

Podobało mi się więc, że można je piec w rezerwie. Bardzo wygodnie! Zapakowałem to w film, kłamstwo. Chciałem też spróbować z jabłkiem, ale tak nas to zasłoniło, że jakie jabłka tam są ... W sklepie znaleziono tylko śmietanę ...

Wczoraj też byliśmy zasypani śniegiem, ale są jabłka, ale chleba o 19 nie mogłem kupić ... Podobno nie przynieśli.
Następnym razem spróbuj z jabłkiem i kwaśną śmietaną - słodkie i kwaśne jabłka są dobre. I pyszne z białym nadzieniem

Nie ciasto ... Ale piosenka ... Strasznie pyszna! Rozpływa się w ustach! Moje dzieciaki są nim zachwycone już od 2 tygodni już 3 razy. To wszystko mówi ... Zrobiłam to ze śmietaną i śmietaną skondensowaną. Kolacja !!!

[Anara]

Anara Cieszę się, że dzieciom to się podobało

Zgodnie z obietnicą dokonałem dokładnych pomiarów produktów do ciast.
miód - 130 gr (miód był płynny - kasztan, okazało się, że łyżki bez zjeżdżalni)
jajka - 109 gr (średnie)
margaryna 100 gr
Wziąłem cukier 130g
soda 13 gr
mąka - 333 gr i 15 gramów do walcowania
Waga gotowych ciast (7 szt.) Bez śmietany 800 gr

to bałagan, że taki pyszny tort zgubił się gdzieś na drugiej stronie, orzeźwiający ...

[olesya555]

olesya555 Jakie cudowne garbowane kawałki
Cóż, wyglądają bardzo apetycznie.
Oleje Policzyłem 11 warstw. Jaką porcję robisz?
Niedawno też - poprosił o ślub. bardzo popularne ciasto.
Mój mąż zjada nie natłuszczone ciastka.

a ja mam bardzo popularny)) dziś Wasze miodowe ciasto ze śmietaną i budyniem, jutro - ze śmietaną z gotowanym zagęszczonym mlekiem. Dziękuję ci za przepis! nie ma zdjęć kawałków, bo przeważnie na zamówienie, ale w domu pamiętam o fotce, gdy wszystko było już zjedzone)))

a ja mam bardzo popularny)) dziś jest Twoje ciasto miodowe ze śmietaną i budyniem, jutro - ze śmietaną z gotowanym skondensowanym mlekiem. Dziękuję ci za przepis! nie ma zdjęć kawałków, bo przeważnie na zamówienie, ale w domu pamiętam o fotce, gdy wszystko było już zjedzone)))

O tak! Bardzo smaczne z kwaśną śmietaną i budyniem oraz kremem jabłkowym
Klienci zgłaszali się na torcie weselnym - wieczorem i rano w dniu ślubu tort za 10 kg zjadło 17 osób. Nie spodziewałem się tego. Po prostu powiedzieli boski smak.

Planuję, że to ciasto z mastyksem będzie kremem śmietanowym ze śliwkami. Powiedz mi, który krem ​​lepiej stosować do smarowania pod mastyksem na proteiny lub ganache?

Planuję, że to ciasto z mastyksem będzie kremem śmietanowym ze śliwkami. Powiedz mi, który krem ​​lepiej stosować do smarowania pod mastyksem na proteiny lub ganache?

I pójdzie masło na białkach i ganache. Lubię masło + gotowane mleko skondensowane.

Lubię masło + gotowane mleko skondensowane.

Dzięki za odpowiedź. Jakie proporcje

Myślę też, że dobre będzie mleko w proszku z masłem. Ganache doda dodatkowej słodyczy. Czy mogę nadal Charlotte

Dzięki za odpowiedź. Jakie proporcje

Och, Irlandczyku… nawet nie wiem, co poradzić… Mam krewną, która robi to ciasto od 30 lat tylko z masłem + gotowanym skondensowanym mlekiem, więc bierze 200 gr. masło + 2 puszki przegotowanej wody.
Uwielbiam wnętrze bardziej miękkiego kremu niż olejku, ale smaruję 200 gr pod mastyksem. masło + 1 puszka przegotowanej wody.

Ale każdy ma produkty innej jakości ...

Pod mastyksem nakładam 200 gr. masło + 1 puszka przegotowanej wody.

Rozumiem, puszka mleka skondensowanego to zwykłe żelazko lub szklanka 0,5 l.

Rozumiem, puszka mleka skondensowanego to zwykłe żelazko lub szklanka 0,5 l.

I nie mamy skondensowanego mleka w szklance, tylko standardowe puszki i kilogramowe plastikowe wiaderka ... Czyli puszka 380g.

Oleje Policzyłem 11 warstw. Jaką porcję robisz?

Vika, przepraszam, nie widziała, że ​​są nowe wiadomości. Mam standardową porcję 5 łyżek miodu, 3 łyżeczki sody oczyszczonej, 150 g margaryny, 1 łyżkę cukru, 4 jajka i 4 łyżki mąki, w komplecie ze śmietaną wychodzi 3 - 3.300 kg

Nowe zdjęcie dla Ciebie

Dziewczyny, pierwszy raz upiekłam ciasto miodowe. Spróbowałam jednego ciasta - smacznego, przewiewnego. dopiero teraz wydaje się, że jest cienko zwinięty, a biszkopt spęczniał na pewno o 7-8 mm. a warstwy wyglądają na grubsze niż na zdjęciu. a ja ugotowałem na śmietanie zagotowane mleko skondensowane - śmietana maślano-kwaśna 25%. Bałem się, że nie przesiąknie całkowicie w oleju. Stał na stole przez 3,5 godziny, a następnie w lodówce przez 8 godzin. i wyglądam na coś, że krem ​​jest tak pulchnie zmrożony okazuje się nie wchłonięty czy co? teraz obawiam się, co powie klient. znajomy. tak pyszne. gdy gotuję śmietanę na stole, zostawiam ciasto, może się rozpuści i jeszcze trochę nasiąknie?

Picanta, nie martw się. Ciasta są idealnie namoczone, chociaż patrząc na ciasto wydaje się suche, one (ciasta) są tak mylące. A potem go kroisz i jest jak wata - wszystko jest delikatne i miękkie! Co więcej, Twój krem ​​nie jest gęsty, nasyci się, wszystko będzie matowe!

Co więcej, Twój krem ​​nie jest gęsty, nasyci się, wszystko będzie matowe!

a tym bardziej, że ciasto przez pierwsze trzy godziny było ciepłe! Więc na pewno będzie nasycony ...

tsvika, wielkie dzięki za przepis! Twoja mama piecze ciasto na Nowy Rok, jak rozumiem, jest gotowa upiec to ciasto na postoju. Przez wiele lat moim ulubionym ciastem był „Napoleon”, a teraz miód „Zima” stał się moim ulubionym!
Oczywiście lubię ciasta, jem wszystko. Moja rodzina uwielbia soczyste ciastka, ale ja lubię bardziej wytrawne. Bardzo podobało mi się ciasto miodowe, delikatne, po prostu rozpływa się w ustach. Upiekłam to kilka razy, krem ​​budyniowy, coś, na czym się uzależniłam.
Jedynym sposobem na uniknięcie przejadania się słodyczy jest upieczenie tego ciasta. W przeciwnym razie nie mogę się oprzeć. Ciasto jest magiczne.

Zapomniałem napisać. Mąkę wydano na ciasto 450 gr. Może zależy to od wielkości jaj, może jest dużo miodu, a może jest taka mąka. Gotowe ciasta to 775gr.

[Picanta]

Vika, przepraszam, nie widziała, że ​​są nowe wiadomości. Mam standardową porcję 5 łyżek miodu, 3 łyżeczki sody oczyszczonej, 150 g margaryny, 1 łyżkę cukru, 4 jajka i 4 łyżki mąki, w komplecie ze śmietaną wychodzi 3 - 3.300 kg

Podziękować!! bardzo smaczny kąsek
Picanta jak namoczyło się ciasto? Kiedy stał, powinien był być dobrze zapłodniony.

tsvika, wielkie dzięki za przepis! Twoja mama piecze ciasto na Nowy Rok, jak rozumiem, jest gotowa upiec to ciasto przez cały czas. Przez wiele lat moim ulubionym ciastem był „Napoleon”, a teraz miód „Zima” stał się moim ulubionym!
Oczywiście lubię ciasta, jem wszystko. Moja rodzina uwielbia soczyste ciastka, ale ja lubię bardziej wytrawne. Bardzo podobało mi się ciasto miodowe, delikatne, po prostu rozpływa się w ustach. Upiekłam to kilka razy, krem ​​budyniowy, coś, na czym się uzależniłam.
Jednym ze sposobów uniknięcia przejadania się słodyczy jest upieczenie tego ciasta. W przeciwnym razie nie mogę się oprzeć. Ciasto jest magiczne.

: kwiaty: Cieszę się, że mi się podobało. Często go też piekę i robię z różnymi kremami. Jest również bardzo smaczny z kremem jabłkowym. W tym roku jest dużo jabłek.
Mam też amuki na różne sposoby, wtedy jajka są duże, a miód jest płynny. Znowu mąka jest inna. Dłońmi czuję, że mąki jest dość. ))

[Vikulya]

Tak więc chciałem ciasto miodowe… Wybrałem go od dawna i wreszcie go znalazłem!
Podziękować, Vikulya, pyszne ciasto i łatwe w przygotowaniu.
Krótko mówiąc, bardzo się cieszę, że spróbowałam takiego miodowego ciasta.





Tasty-o-ooo !!!

MariS, bardzo apetyczny krój, też bardzo lubię to ciasto.

Marina, okazało się bardzo piękne. Taka ruda.

A oto moje ciasto miodowe do tego przepisu



śmietana, nałożona na ciepłe bułeczki, ciasto moczyło się bardzo szybko, zjadało się od razu, było miękko-miękkie, po nocy w lodówce na pewno stało się jeszcze smaczniejsze.

[Picanta]

Picanta jak namoczone jest ciasto? Kiedy stał, powinien był być dobrze zapłodniony.

Przepraszam, Vika, dawno tu nie przychodzę, rzadko zamawiają miodowe ciasto. ale dzisiaj znowu piekę. W tym czasie chwalił się klient. Więc było pyszne))), namoczone. Dziś postanowiłem zrobić krem ​​z tego, co jest w lodówce: 100 gramów śmietanki, pół litra śmietany i skondensowane mleko gdzieś 200g. Cóż, zobaczmy, myślę, że będzie pyszne. Chcę też dodać granulki ananasa z kandyzowanymi owocami.
Ciasta są przewiewne i szybko upieczone, jak bardzo lubię je gotować. Przepraszam, nie za siebie)))

Ja sam nie często bywam ... Nie ma już czasu ...
Tak, moje ciasto miodowe jest moim ulubionym .. Jest jak magiczna półka, proste i pyszne ..

Wczoraj upiekłam to ciasto na stół noworoczny!

Tutaj samą istotą ciasta jest to, że miód jest warzony oddzielnie od innych produktów z sodą. otrzymujesz niepowtarzalny aromat miodu i karmelu

Vikulya, czy próbowałeś karmelizować cukier miodem i cukrem? Próbowałam razem miodu i cukru do uzyskania pożądanego koloru. Ciasto wyszło ciemne, ale po upieczeniu ciasta zrobiły się jasne. Sama od dawna szukałam ciastek ciemnych na wyjściu, puszystych i karmelowych. Spróbuję twojego przepisu. Chociaż teoretycznie powinien być bardziej aromatyczny ze smażonym cukrem, ale nie zauważyłem nic specjalnego.

A oto mój raport!




Wydawało się, że cienko się rozwałkowuje, ale ciasta były nasycone i okazało się, że takie są. W kontekście zdjęcia zjadaczy. Podobno ciasto jest soczyste i smaczne.

Dzięki za przepis!

[tsvika]

tsvika, przyszedł z nożem i dziękuję
Bardzo ciekawe, proste, szybkie w przygotowaniu i pyszne ciasto miodowe. Uwiodła mnie Brightwing-fomka .
Już dwa razy upiekłam, raz zrobiłam z kremem śmietanowym (+ między warstwami śliwki, orzechy i czekolada), a drugi ze śmietaną z gotowanym skondensowanym mlekiem. Szczególnie podobała mi się druga opcja, SMACZNIE NIEREALNA !!!!! Tak więc na 200 kremów wziąłem puszkę zagotowanego skondensowanego mleka, włożyłem między warstwy startego orzecha włoskiego i śliwki. Oto przekrój:



Nawiasem mówiąc, zajęło mi to więcej mąki, 3 szklanki, zwykła mąka Stary Oskolskaya, niebieska torba.

Dziękuję Vika za przepis, to będzie jeden z moich ulubionych przepisów na ciasto miodowe !!!!!!!!!!!!!!!

Bardzo dziękuję za przepis. to bardzo smaczne ciasto miodowe. Krem powstał z przegotowanej wody, śmietany 27% i śliwek. obrazy olejne
Mam tylko jedno pytanie. Jeśli robisz ciasto 3D z tym ciastem miodowym (potrzebujesz zbiornika), upiecz od razu ciasta o wymaganym rozmiarze lub lepiej upiec dużo ciast okrągłych. posmarować kremem, a następnie pokroić ciasto na części zamienne do zbiornika?

Natalya, cieszę się, że przepis mi się podobał !!!
Zwykle robię to na odpowiedni rozmiar, następnie dopasowuję i nadaję pożądany kształt. Jeśli pieczesz okrągłe ciasta, pozostaje wiele skrawków.

[tsvika]

tsvika, Vika, dzięki za przepis! Bardzo smaczne!!! Tak jak w dzieciństwie!

na zdrowie

Dziewczyny, dziś upiekłam ten pachnący tort i zrobiłem kilka zdjęć. URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/eb58ca5f004148e18a58de14aac440ca] URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/c23ff7b77fba495593dfa18cc1cd5c55] URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/d2065a5b827c4799a47b7f0db5f87f95] Ciasta okazały się smaczne, pachnące, ale dlaczego się nadymały. Zwijałem go cienko o łącznej wadze 840. To zajęło 105 gr.

Vika, dzięki za przepis na pyszne ciasto miodowe. Przepis to tylko bajka mmmmmmm !!!!!!!!

[ludok01]

ludok01
są tacos, ciasta trochę puchną podczas pieczenia ... ale potem, gdy są namoczone w śmietanie, stają się równe

[tsvika]

tsvika, Vika !!!! Cieszę się, że cię widzę, wróć do klasy, pobiegłem)))

Powiedz mi, czy krem ​​z „Honey Pooh” będzie pasował do tego ciasta, czy lepiej użyć kwaśnej śmietany i budyniu?

jeśli nie jest za późno, krem ​​może mieć dowolny smak, najważniejsze jest, aby ciasto dobrze namoczyło

[tsvika]

tsvika, ogromna wdzięczność za przepis na pyszne ciasto miodowe.Robiłam to według przepisu mojej mamy, prawie jak twoje, ale ciasto okazało się twarde, a twoje po prostu rozpływa się w ustach. Nawet spalone ciasta są namoczone i miękkie. Wypiekłam dwa razy, wszystkim podobało się ciasto, bez wyjątku. Teraz nie będę nawet próbował piec innych przepisów na miód. Twój na zawsze mój !!!

Dzięki za przepis!
Raport:
Potrzebowałam ciasta bez mastyksu i ozdobionego tylko okruchami, ale z logo ...
Wycinam go zaraz po rozwinięciu na papier według kartonowego szablonu. Wszystkie ciasta toczę naraz na papierze do pieczenia i układam je w stos. Następnie ponownie używam tych kawałków papieru do kolejnego ciasta. Następnie piekę trzy sztuki na konwekcji. Szybki jak błyskawica !! W przypadku tej metody nie ma żadnych skrawków!
Najważniejsze jest natychmiastowe usunięcie papieru - wtedy jest praktycznie czysty. Uzyskuje się więcej mąki - około 3 szklanek. Nie fajnie. Od razu przeczytałem, żeby rozwałkować - dlatego podobno ciasto z tak dużą ilością mąki nie ma czasu na stwardnienie.
Ciasta są takie same, więc równe ciasto można łatwo złożyć po ułożeniu pod prasą w lodówce. Łatwo jest wyrównać.

Dzielę się innym kawałkiem

Spośród miodowych to nasze ulubione ciasto, piekę je bardzo często. Podziękowania dla autora za przepis