Ciasto miodowe „Special”

[1 szklanka = 200 ml]

Ciasto miodowe „Special”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
masło	100 gramów
cukier	100 gramów
jajka (duże)	2 szt
naturalny miód	1 szklanka
Soda	1 łyżeczka
mąka	2 szklanki
1 szklanka = 200 ml
krem:
śmietana 27% tłuszczu (minimum 23%)	500 ml
śmietana 35%	300 ml
cukier puder	5 łyżek. l.
suszone śliwki	300g
orzechy włoskie (susz i posiekaj)	200 g

Metoda gotowania

• ramka z wyjmowanej foremki 26 cm 5-6 arkuszy papieru do pieczenia.
  
• 
  
• wymieszaj miód. cukier. Soda. jajka i masło i wstawić na łaźnię parową. / ciągle mieszać. podążać. tak, aby jajka nie były ugotowane / dopóki cukier i olej nie zostaną całkowicie rozpuszczone i nie utworzy się jednorodna masa. dodaj mąkę. dobrze wymieszaj łyżką.
  
• ostudzić. przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 12 godzin.
  
• wyjmując go z lodówki. odstawić w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny.
  
• Ciasto ugniatałam o 21.00. wyjął go z lodówki o godzinie 9.00. o 13.00 zaczęła piec ciasta. jest to konieczne. dzięki czemu ciasto jest zaparzone i nabrało niepowtarzalnego miodowego smaku.
  
• ciasto jest raczej płynne. co jest fajne
  
• na blasze do pieczenia. pokryte papierem do pieczenia. umieść ramkę z dzielonej formy. włóż 2 pełne st. l. ciasto i rozprowadź na papierze. można go lekko nasmarować sl. olej. Mam papier dobrej jakości i nie rozmazałem się.
  
• upiec ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° C⁰Od 7-10 minut (w zależności od piekarnika) do złocistego koloru.
  
• pokrój gotowe ciasto nożem w kółko. usuń papierem i ostudź.
  
• powtórz tę samą procedurę z pozostałymi ciastami.
  
• w oryginale uzyskuje się 5 ciastek. Dostałem 6 sztuk (bałem się, że to nie wystarczy i pilnie posmarowałem pędzelkiem. Swoją drogą bardzo wygodne)
  
• upiec jedno ciasto znacznie mocniej. niż reszta na ciemnobrązowy kolor i wyciśnij z niej okruchy w blenderze
  
• 
  
• krem:
  
• ubij śmietanę cukrem. Ubij śmietanę oddzielnie. poskładać wszystko razem.
  
• pokroić śliwki. posiekaj orzechy.
  
• montaż:
  
• Wziąłem pierwsze ciasto razem z papierem i odwróciłem je do góry dnem na talerzu. a następnie delikatnie odklej papier / posmaruj kremem i posyp. suszone śliwki.
  
• 2. krem. orzechy 3. śmietanka. śliwki. 4-śmietankowe orzechy. 5-śmietankowe. miękisz zmieszany z orzechami. boki ciasta z miękiszu z orzechami. Gotowy!
  
• ciasto musi się namoczyć.
  

Naczynie jest przeznaczone do

12

Czas na przygotowanie:

120

Uwaga

ciasto jest zrobione według przepisu mojej koleżanki z LJ-księgowej Sophii!
cóż mogę powiedzieć - wspaniałe ciasto! brak słów! piec. przekonaj się sam. że żadne ciasto miodowe nie może się z tym równać!

bardzo apetyczny krój, uwielbiam ten kolor w ciastach, na pewno spróbuję któregoś dnia

[Natalusik]

Natalusik, w „życiu” jest jeszcze bardziej apetycznie! wysoce zalecane!

Witaj, Natasza. Tutaj upiekłam ciasto miodowe według przepisu, użyłam naturalnego miodu (gryki), wszystko było zgodnie z przepisem, ale ciasta nie okazały się tak bogatym miodowym kolorem

i naprawdę uwielbiam ciasto miodowe ... proszę, pomóż mi.

dla wielu okazuje się znacznie ciemniejszy niż mój! może była mała łaźnia parowa lub trzeba mocniej upiec w piekarniku !?

Próbowałem upiec jedno ciasto dłużej. może naprawdę nie gotowałem dużo na łaźni parowej. Cóż, następnym razem dłużej smakuję super gotować na łaźni parowej.

wciąż wiele zależy od miodu !!! powodzenia !!!

tak, to naprawdę wyjątkowe ciasto miodowe. przepraszam zdjęcie z przecięciem nie zachowało się. Mam odpowiedni kolor. jajka były naprawdę domowe. żółtko było bardzo bardzo karotenowe .. Mam wycięte z innego miejsca gdzie nie jest skopiowane. tak Natasza? Albo jak mogę to skopiować?

jeśli od kucharza krok po kroku. nie możesz tego skopiować!

Natasza na łaźni parowej ile gotować (do czasu)? miód naturalny, własny.

Nie mierzyłem czasu ...potrzebować. aby cukier został całkowicie rozpuszczony. tylko bądź ostrożny. aby jajka się nie ugotowały !!!

Znalazłem zdjęcie, upieczone w maju dla znajomego-

[natapit]

natapit, Widziałem ten przepis dwa dni temu. Podobał mi się piękny kolor ciast i stwierdzenie "co ci powiem - cudowne ciasto! Żadnych słów! Piec. Proszę się i przekonaj się, że żadne ciasto miodowe nie może się z tym równać!" ...

Teraz raport:

Ciasto okazało się cienkie, ale nie można go rozprowadzić pędzelkiem. Posmarowałem go małą silikonową szpatułką. Pierwsze ciasto wypiekano z pierścieniem z formy, a resztę bez niego (ciasto się nie rozsmarowało). Do pieczenia użyłam więc dwóch blach: jedno ciasto piekę, drugie smaruję. Okazało się, że 9 niezbyt cienkich ciast. Jeśli zrobi się cienko, myślę, że 12-13 sztuk będzie działać.

Kiedy zrobiłam krem, wydawało mi się, że nie wystarczy na 9 ciast. Następnie dodałem kolejne 50 g cukru i 300 g kwaśnej śmietany. Kiedy spojrzałem na składniki na ciasto, zdałem sobie sprawę, że okaże się to gigantyczne ciasto, jak wesele. Musiałem zrobić dwa - jeden ogromny, a drugi normalny. Włożyłem już je do lodówki, a jutro spróbujemy. Następnie opowiem o smaku.

[Qween!]

Qween!! kulinarny specjalista napisał na stronie, ja też do Ciebie napiszę - dużo zależy od produktów, podobno u nas są inne! Zawsze wskazuję ilość produktów, które sam używam, a także rozmiar formy! Widzisz zdjęcie tortu, nic więcej nie mogę dodać! jak chcesz to podrzucę osobisty link do mojej strony, to ciasto upiekło wielu i są fotorelacje, tak, ktoś miał gęstsze ciasto, nie rozmazał się, komuś się nie udało. ale jak na taką ilość wyjść z tych składników to PIERWSZY raz !!! Chyba pożyczyłem przepis od księgowej Sophii. co to o czymś mówi !!!

Tak, sam byłem zaskoczony, że tak wiele ciastek wyszło! Cóż, to właśnie okazało się lafa! Zawsze piekę ciasto i połowę zabieram rodzicom (mieszkają z nami w tym samym mieście), ale tutaj okazało się, że ciasta jest dużo. Tata był w pobliżu w interesach, więc wziął już jedno ciasto, a nam zostało całe (to większe, ale chcę poczęstować kolegę).
Zawołałem mamę na dogon i poprosiłem, żeby zaczekała do jutra, póki była przemoczona, to nie jest Napoleon. Uwielbiam ciasto miodowe rozpływające się w ustach i nie było jasne, gdzie jest krem ​​i gdzie jest ciasto.

Z zainteresowaniem spojrzałbym na stronę z relacjami o tym torcie.

Chyba pożyczyłem przepis od księgowej Sophii. co to o czymś mówi !!!

Przepraszam za moją ignorancję ... Nie znam księgowej Sofii.

PS: na pewno mamy różne produkty, ponieważ masz nierealistycznie piękny kolor ciast, ja tak nie pracowałem. Myślę, że (głównie) zależy od miodu. Nie wiem, jaki mam miód, jest bardzo lekki, drobnoziarnisty, nie gruby. Jaki rodzaj miodu wkładasz?

Natasza, otrzymała referencję, spojrzała na zdjęcia dziewcząt w temacie. Patrzę też na ogromne ciasta, ale prawda jest taka, że ​​9 ciast to rekord.
Mimo wszystko Twoje jest najpiękniejsze, po prostu wspaniałe.

Są zdjęcia krok po kroku, wtedy oczywiście moje ciasto wyszło grubsze i nie tak żółte. Wziąłem jajka ze sklepu, tam nie ma jasnych żółtek.

Jak rozumiem, Natasza, co jest możliwe na „tobie”?

PS: A teraz wiem o Sophii.

To ciasto jest bardzo smaczne!
Po raz pierwszy spróbowałam go w Niemczech - był jakiś urlop zorganizowany przez naszą radę kobiecą, kobiety z domu przyniosły swoje smakołyki - a ja zapamiętałam ten tort i nawet gdzieś są zapiski z przepisem.
I za drugim razem - w Iwano-Frankowsku; ale gdzie dokładnie - nie pamiętam.
Ja sam się nie odważę - łaźnia parowa, 12 godzin w lodówce itp. - nie, nie dla mnie.

[natapit]

natapit dzięki, ciasto pyszne, już je kończymy!
Sfotografowałem prawie całe ciasto, tylko kawałek został odcięty. Szybko wrzuciłem zdjęcia do komputera i teraz nie mogę ich znaleźć bezpośrednio. Musiałem tylko zrobić kolejne zdjęcie, ale tylko pozostałą część:

[Qween]

Qweenbardzo czekam na odpowiedź! Cieszę się, że ciasto mi się podobało !!!

i znowu piekłam, tylko w kąpieli wodnej gotowałam trochę dłużej, a ciasta były tego samego koloru! dzięki za przepis !!!

uraaa !!! świetny! dobra robota, że ​​się nie poddajesz, jestem taki sam !!!

i byłam taka szczęśliwa! ooooooo kocham ciasto miodowe!

Wczoraj kładłem ciasto, dzisiaj upiekłem i prawie nic nie zostało ...
Ciasto nie zrobiło się złocisto-brązowe - mój miód jest jasny, akacjowo-kwiatowy; jajka są zwyczajne, z lekkim żółtkiem. Samo ciasto nie jest płynne, rozprowadzam je na papierze silikonową szpatułką. Okazało się, że 5 ciastek, było to możliwe i 6 - pierwsze ciasto mogło być cieńsze.
Brakowało mi bitej śmietany i siekanych orzechów włoskich - tak bardzo mnie kochają!

Dobry dzień! Chcę spróbować upiec to ciasto. Powiedz mi, ile minut gotuję w łaźni parowej (naprawdę potrzebuję tego w minutach). I kolejne pytanie - będę musiał pokroić to ciasto na kształt jednego, przykryć kremem maślanym i mastyksem. Czy nadaje się do tych celów? A może jest zbyt delikatny i musisz poszukać innego przepisu?

trzymaj na łaźni parowej, aż cukier całkowicie się rozpuści, w ciągu kilku minut nie zauważyłem! o projekcie, myślę, że to wytrzyma! powodzenia!

Czas to 0 godzin i 30 minut i wycieram klawiaturę (podczas czytania śliniłem się) Teraz wiem dokładnie, jakie ciasto najprawdopodobniej zje moja rodzina. Poczekaj z raportem ...

Natasza, bardzo często piekła podobne ciasto, w mojej "książce kucharskiej" mieszka pod imieniem "Kubuś Puchatek": 80 gr. masło + 2 łyżki. l. miód + 1 łyżka. piasek + 2 łyżki. l. wódka (!) +3 jajka + 2 łyżeczki. soda (gaszona w occie!) + mąka 2 - 2,5 łyżki. Również dla pary. Ciasto jest „masywne”, bardzo miękkie, grube. Podzielony na równe części. Z „naleśnikami” wypieka się od razu (bez lodówki) bardzo szybko: podczas toczenia bryłki na szlak. „Cholera” pierwsza jest już gotowa. „Naleśnik” można zrobić nawet na półfabrykacie (powiedzmy, pokrywce rondla) lub upiec, rozwałkowując każdą część i gotowe do pokrojenia, brzegi w okruchy do posypania ciasta. Zawsze się okazuje (!) Delikatne ciasto o miodowym smaku. Nikt nie rozpozna śmietany. Robimy to dzień wcześniej!

Wielkie dzięki! Na pewno spróbuję według twojego przepisu!

Nie uwierzysz! Dopiero niedawno pomyślałem, że powinienem zapytać dziewczyny, czy mamy przepis na ciasto miodowe, w którym ciasta nie są piaskowe, ale ... inne, jak w sklepie na wagę. Czekam na powód i natychmiast piec! Zaczekaj na mnie!

Pomyślałem, że to wszystko jest tak proste, że wszyscy wiedzą ... Spróbuj dziewczyny, nie pożałujesz!

[Dr. Lena]

Cóż, to są zasadniczo różne przepisy !!!Dr. Lena słusznie w stu procentach jej przepis realizuję od 28 lat tylko pod nazwą „Cud”, ale 2 łyżki miodu i szklanka miodu mają mieć różne kolory i smaki ..! Soda w ciastkach miodowych jest wygaszana przez sam miód i temperaturę podgrzewania. Założyłem, że był również Wyjątkowy, ponieważ szklanka miodu nadałaby jasny, wyraźny smak. Następnie, zgodnie z procesem technologicznym profesjonalnych cukierników, ciasto długo przechowywane w chłodnym miejscu radykalnie zmienia swoje właściwości na lepsze. Tak, przepis na Miracle czy Kubuś Puchatek jest prosty i szybki w wykonaniu (także dużo tańszy), ale może dlatego nie są SPECJALNE? ......

Dzień dobry, upiekłam to. doskonały do ​​formowania. Ale same ciasta chyba mi nie wyszły - nie są tak przewiewne jak na zdjęciu. kolor jest ciemniejszy. Trzymałem go na łaźni parowej przez 7-9 minut, dzięki Button za końcówkę. I okazało się bardzo słodkie. Miód naprawdę wydaje się bardzo silny.
Oto zdjęcie. nawet z niego widać, że nie wyszło .. ciasto które dostałam było malutkie.

dobra robota! to są ciasta dla przyjemności jedzenia. dzięki autorowi za przepis.

[mIRCa]

mIRCasmak, oczywiście, zależy od ciebie, ale krasivoooooo ....... !!!!

[mIRCa]

mIRCasmak, oczywiście, zależy od ciebie, ale krasivoooooo ....... !!!!

Podziękować. o smaku zadecydują dzieci, zrobiłem z niego SpongeBoba (dla syna DR). A dla dzieci im słodsze tym lepiej :)
Odpowiadam za zjedzone ciasto. W pizzerii poczęstowałem ich dziewczynami, które obsłużyły nasz stół, poprosiłem o numer telefonu do zamówienia ciast. ... Mówili, że to BARDZO smaczne, naprawdę MIODOWE ciasto, tylko trochę słodkie. Następnym razem zrobię krem ​​w ogóle bez cukru i będzie normalnie. Ciasto stało i stało się naprawdę smaczne! PODZIĘKOWAĆ!!!

Bardzo dziękuję za przepis! Bardzo smaczne! Na nasz gust - tylko z umiarem.
Wszystko potoczyło się dokładnie tak, jak na zdjęciu autora. Szczerze
Bardzo podobał mi się mój mąż i niespodziewani goście, którzy wpadali w interesach w ciągu dnia.

również dziękuje! Bardzo się cieszę, że ciasto wyszło i mi się podobało!

[natapit]

natapit , Dziś rano też zrobiłem ciasto. Potrzebuję ciasta na 2 grudnia wieczorem, więc myślę o zrobieniu go dziś lub lepiej jutro. Albo upiec dziś ciastka, a jutro posmarować kremem?

lepiej jutro!

[natapit]

natapit ale to ciasto jest twoje krem z kremem jabłkowym? Chcę kwaśnego ...

nie, tego ciasta nie ma! tylko krem ​​podany w przepisie!

okej, przekonany ...

i zrobiłem to jako autor. i już chyba 8 razy jak autor))))) i wcale nie jest słodki. Nie lubię słodyczy. on jest kochanie. przewiewny, delikatny, nie ciężki. ogólnie naprawdę wyjątkowe. szacunek i szacunek autora

lepiej jutro!

Tak też zrobiłem. A teraz kolejna rzecz, o której pomyślałem, ale możesz zrobić ciasto nie okrągłego kształtu, ale na przykład z sercem (narysuj kontur na papierze i rozłóż na nim ciasto)?

A co może zastąpić ciężką śmietankę? Bardzo problematyczne jest ich od nas pozyskanie, czy da się np. Mniej tłustych i trochę zagęszczacza do śmietanki, czy będzie „źle”?

[Domovenok]

Domovenokmamy też problem ze śmietaną cena 1l = cena zwykłego ciasta (1kg). Kupując nowy mikser, kwaśna śmietana ze sklepu zaczęła się ubijać, zwiększając prawie 2 razy i nie spadając. Z tego kremu robię bardzo podobne ciasto. natapitRozumiem, że śmietana smakuje bardziej kremowo ze śmietaną, a kwaśna to produkt z kwaśnego mleka ... Zastanawiam się więc, co jest bliższe smaku Twojej śmietanie: śmietana niskotłuszczowa + zagęszczacz czy tłuszcz. kwaśna śmietana ?

[Fabuła]

Fabuła To wszystko, my też to mamy ... ale cena to 40-50 UAH za 1 litr ... zdzierstwo. Pomyślałem tylko, że jeśli zamiast śmietanki weźmiesz domowy jogurt, to może też będzie fajnie, co o tym myślisz? (nawet jeśli jest mniej tłusty, ale bardzo gęsty i kremowy w smaku) I mam bardzo dobry mikser, jestem z niego zadowolony jak świnia, dzięki za radę będę musiał spróbować ubijać nim śmietanę

Śmietanę ze sklepu (20-25%) można wyłożyć na gazę na 2-3 godziny, a następnie ubić, po prostu weź trochę więcej niż zgodnie z przepisem. W tej cenie mamy też śmietankę

Śmietanę ze sklepu (20-25%) można wyłożyć na gazę na 2-3 godziny, a następnie ubić, po prostu weź trochę więcej niż zgodnie z przepisem. W tej cenie mamy też śmietankę

Zrobiłem tak. Śmietanę odcedziłam 20% i ubiłam, dodając trochę jogurtu (jest taki, który nie jest płynny). super smaczne.