Ciasto miodowe „Special”

[metel_007.]

Dziewczyny, możecie używać tylko śmietany !!! Nie dodałbym jogurtu! Później opublikuję przepis na krem ​​jogurtowy, bardzo smaczny i prosty !!!

metel_007. ciasto może mieć dowolny kształt. jeśli masz taki pierścień do pieczenia!

natapit! Dziękuję bardzo! Od dawna szukałam przepisu na takie miodowe ciasto! Idę do męża, żeby upchnąć rocznicę i po raz pierwszy pokryć mastyksem. Jak myślisz, jeśli wymieszasz okrawki z olejem i wyrównasz je pod mastyksem, to nie zepsuje smaku?

Myśle że nie! powodzenia!

A jaki jest przybliżony rozmiar tego ciasta (średnica * - wysokość) ??

Mam wysokość 5 cm i średnicę 22 cm, mam 6 ciastek (5 na ciasto i szóste na miękisz). Jeśli zdążę trochę później zamieścić zdjęcie.

: nyam: Wczoraj zrobiłem ciasto na to ciasto !!! stojąc w lodówce i czekając aż wrócę z pracy !!!! Więc co będę robił dziś wieczorem

natapit. podziękować!

: kwiaty: Relacja laika-cukiernika :)

Dziś upiekłam ciasta na to ciasto ... wypiekane na niedawno zakupionych blachach teflonowych - po prostu jakaś błogość po wypieku na papierze
Narysowałem kółko na plastikowej pokrywie Ikeeva, aby podgrzać jedzenie w kuchence mikrofalowej - to po prostu coś w porządku. 26,6 cm średnicy Pomalowałem na odwrocie dywanika teflonowego (prześwituje) trwałym markerem ...

: girl_cleanglasses: Tym, którzy upieczą to miodowe ciasto po raz pierwszy, chcę zgłosić pomysł ... Może nie know-how, ale życie NAPRAWDĘ to ułatwia :)

Była trudność w rozsmarowaniu pierwszej skórki, bo po nocy w lodówce ciasto było zbyt dębowe i nie chciało się rozsmarować .... Rondelek z ciastem wstawiłam do mikrofalówki do "rozmrożenia" - podgrzało do temperatury pokojowej i stał się giętki. Odrętwiały, infekcja, nie tylko starała się bawić prześcieradłem przy stole łyżką, ale ciasto wyglądało tak dobrze na powierzchni. Nierówne i nierówne ... Dlatego na pierwszym ciastku zorientowałem się - rozłożyłem ciasto na dwie łyżki na środku zaznaczonego koła, zgodnie z instrukcją w przepisie, a następnie przykryłem je pociętą plastikową torbą ( regularne, pakowanie) i rozwałkowałem rękami (można użyć wałka do ciasta) - rozciągnięto-wygładziłem od środka do krawędzi do żądanej średnicy. Ciasto okazuje się gładkie, jednakowej grubości i bardzo, bardzo szybko ... ręce dobrze ślizgają się po polietylenie ... Następnie szybkim ruchem, nie do góry (inaczej ciasto się klei), a boku, wzdłuż ciasta, usuwa się go bardzo łatwo, bez sklejania i pozostawania całkowicie czystym. Ciasto pozostaje - zresztą drogie ...

Zrobiłem ciasta na stole na blachach teflonowych (tak, aby boki blachy do pieczenia nie przeszkadzały), następnie przeciągnąłem je na blachę do pieczenia i już tam usunąłem polietylen :)

Aha, i dostałem siedem normalnych ciast i ósme „przecenione” (nie było wystarczająco ciasta), włożę je do blendera do posypania ... Dzisiaj zbiorę ciasto na noc ... Wtedy ja ' Przyjdę z fotorelacją, tak jak my :)

[Kot Boyaki]

Kot Boyaki Szacunek dla wskazówki!

: nea: Jak dżem przenika do karmelu? (z „Dunno”)

Nigdy wcześniej nie piekłam ciast miodowych. Ciasta piekłam, kremy były różne - robiłam to .... Dlaczego łkam nie .. Boki ciasta posmarowałam do końca kremem i dekorowałam albo cienkimi plasterkami owoców, albo tym samym kremem przez dysza sprawiłem, że była piękna. Nigdy nie robiłem zraszania. Ludzie, jak posypacie boki ciasta miodowego okruchami, jak wyglądacie tak samo, jaka jest góra, jakie są boki? I? Jest to dla mnie niewygodne, aby jakoś to zrobić, przechylić, jeśli ciasto wlatuje w ścianę pod swoim rozmiarem i wagą (ledwo go złapałem, dolne ciasto wyschło podczas pieczenia, a blacha pod ciastem ze szkła Luminarc jest gładka śliska do wyschniętego ciasta) w ogóle wierzch pięknie posypany, a boki z łysymi łatami białymi od kremu Generalnie w moim wieku pytanie jest dziwne, zgadzam się, ale potrzebuję pomocy ...

[Kot Boyaki]

Kot Boyaki, Powiem ci, jak to robię.
Najpierw całkowicie pokrywam ciasto kremem. Następnie biorę go w prawą rękę, czyli ciasto nie leży na talerzu, ale w dłoni. Trzymam ciasto nad talerzem okruchów i przechylając je (ciasto) w różnych kierunkach, posypuję boki okruchami. Następnie posypuję wierzch ciasta i okazuje się, że jest schludny.

Czytałem, czytałem i myślę, że może nie opisałem wystarczająco ...Okazuje się, że ciasto w dłoni nie stoi dokładnie, ale jak kula ziemska. To znaczy trochę jedną stroną do góry (posypuję tę stronę ciasta). Następnie obracam ciasto po okręgu tak, aby kolejna część boku była nieco wyższa, posypuję i tak dalej.
^{Powód edycji: wyróżnienie tekstu informacyjnego.}

I niczego nie przechylam. Ciasto jest już pokryte kremem.
Biorę okruchy obiema rękami i nakładam, kruszy się, biorę ponownie i wciskam i tak dalej, aż się skończy
wszystkie okruchy.
Wszystkie boki są cudownie pokruszone, cały nadmiar posypuje się tyle, ile potrzeba.
To prawda, że ​​wokół jest dużo zbędnych okruchów, ale łatwo je usunąć. Wszystko.
Prawie wszystkie ciasta ubieram w miękisz, a Napoleon nie ma opcji.
^{Powód edycji: wyróżnienie tekstu informacyjnego.}

Czytałem, czytałem i myślę, że może nie opisałem go dostatecznie ... Okazuje się, że ciasto w dłoni nie stoi dokładnie, tylko jak kula ziemska.

nie, nie, wszystko było od razu jasne bez „globu” ...
Zawsze piekłam ciastka o mniejszej średnicy (mój kształt jest mały, nie 26cm), a ten eprst jest jak lotnisko (chociaż patrząc na wymiary fajnie, śliniący się bełkot) ... wydaje mi się, że to biorę Czapkę mimino na dłoń i przechylić, to też by było strasznie .... ale okruchów nie nacisnąłem - kremu nie zrobiłem według przepisu, tylko bitą śmietanę Valio 38% z cukrem waniliowym na redukcję słodycz całego ciasta ... ściskam dłoń okruchami - i krem, który zostałbym na dłoni ... krótko mówiąc, nadal muszę się uczyć, uczyć i uczyć

I mam dziwne pytanie dotyczące imbryka-cukiernika. ABAZHAYU to ciasto - ze sklepu lub w kawiarni, ale nigdy czegoś takiego nie upiekłam, nawet nie podeszłam. W związku z tym pytanie brzmi: a to boskie ciasto można upiec w całości w multicookerze, a następnie pokroić w ciastka (mam DEH-50 moc na herbatniki nad dachem)

wydaje mi się, że nie warto ten całe ciasto miodowe. Robi się na nim cienkie ciastka, wydaje mi się, że to ważne .... miałam je na gorąco, były miękkie, wystudzone - jak dachówka na dach :) będzie nasycone - rozpłynie się w ustach . A po multiplikacji okaże się zupełnie inaczej. Smak i konsystencja ... słowo ... Na forum jest przepis na miodowe ciasto do multicookera, sprawdzony przez ludzi, ostatnio gdzieś go widziałem ... patrz (nie będę miał czasu link dzisiaj, żądają ode mnie snu)

[rusja,]

rusja,
tutaj znalazłem dla Ciebie: „Ciasto miodowe z Shuli” (wolnowar) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3255.0

chociaż do smaku oczywiście będzie inny niż ten „Specjalny ..”

Szczerze mówiąc, ciasta na „specjalne” wypiekają się bardzo, bardzo szybko, a biorąc pod uwagę, że spędzisz czas na robieniu ciasta dzień wcześniej, nie będziesz miał czasu na zmęczenie w ogóle ... ale efekt będzie dokładnie taki, jaki jest spodziewane, a może nawet wyższe ... Smaczniejsze niż sklepowe, a nie warto porównywać ... przecież domowe ciasto miodowe jest zawsze smaczniejsze!

[Kot Boyaki]

Kot Boyaki dziękuję, wiem o tym miodowym cieście, ciekawie było wiedzieć o tym boskim miodowym cieście. Ale teraz rozumiem, może kiedy to opanuję !!! Wkrótce Nowy Rok

[Kot Boyaki]

Kot Boyaki !! W tym samym miejscu przepis mówi - po lodówce pozostaw ciasto w kuchni na kilka godzin przed pieczeniem)) !! Wtedy lepiej się rozmazuje!
Ja też upiekłam to ciasto, wszystkim bardzo się podobało, dzięki za przepis !!!
Dostałem tylko 3 ciasta !!! Nie wiem, jak tak ugniatałam ciasto ... Ale o średnicy około 26-28.
Więc przecinam każde ciasto na pół - mam 6 półksiężyców. Brakowało 5 półksiężyców, jeden pokruszony… Krótko mówiąc, dostałem tort o nazwie „Honey Moon”.

no cóż, nie tylko ja nie widzę czegoś czytając przepis :) dlatego mikrofala pomogła szybko zrobić to, co by się naturalnie wydarzyło na dłużej :) Wszystko dobrze, co się dobrze kończy :) ciasto Okazało się, że rozpływa się w ustach nierealnie .. .. spróbuję jeszcze raz z różnymi kremami, ale z niesłodzoną bitą śmietaną bardzo dobrze .... choć wysokokaloryczne i drogie (wziąłem Valio 38%), cały litr był zniknął ... ale smak ... aromat ... ooooooo. ....jako dziecko tata upiekł kolejne ciasto miodowe i posmarował je właśnie gotowanym skondensowanym mlekiem, było to trochę… eee… guma (ciasto jest chłodne, zawijane wałkiem)… a ksiądz sklejony… … ale wtedy też wydawało się przepyszne… ale w wieku dorosłym uwielbiam mokre topiące się ciasta… a to miodowe ciasto jest najlepsze!

OGO! ile komentarzy zostało tutaj napisanych !!! bardzo przepraszam za nieobecność, były ku temu powody! Dziękuję wszystkim, widzę, że to wymyśliliśmy !!! przepraszam, że nie ma zdjęcia !!!

[natapit]

natapit,
i czy mogę podać link do zasobu, w którym jest to zrobione krok po kroku.
Pliz

OGO! ile komentarzy zostało tutaj napisanych !!! bardzo przepraszam za nieobecność, były ku temu powody! Dziękuję wszystkim, widzę, że to wymyśliliśmy !!! przepraszam, że nie ma zdjęcia !!!

Zrobiłem zdjęcie, ale nie mam czasu bawić się zdjęciami, na pewno je opublikuję ...

Bardzo lubię robić z wyprzedzeniem to, co jest możliwe, czyli zamrozić gołąbki, kotlety, ciasta, herbatniki. A potem weź to w razie potrzeby. Więc jutro upieczę dwa ciastka i zamrożę na święta. Chciałabym też zjeść to ciasto. Mam pytanie: czy można zamrozić gotowe ciasta, czy lepiej je wysuszyć, czy w ogóle nie można z nich kpić, ale od razu je upiec i zebrać w cieście?

raczej trzecia opcja !!!

[natapit]

natapit, dzięki . A potem zawsze wymyślam, co robić, żeby potem nic nie robić.

I wydaje mi się, że ciastka na tym torcie można bezpiecznie upiec z wyprzedzeniem i trzymać w uchylonej torbie ... Jak widziałem gdzieś uwagę Stеrna: „Gdzie jest nić na szafce, żeby nikt przypadkowo nie usiadł „(nie dosłownie, ale znaczenie jest takie)… A co oni zrobią? po schłodzeniu moje ciastka były co najmniej wyrzucone, lekkie, suche, cienkie ... ale były idealnie nasączone bitą śmietaną. Co zrobią, jak upieczą i odstawią na chwilę ... Potem szybko, w odpowiednim momencie wyciskają śmietanę - i szczęście gotowe ... W moim przypadku ubiłam śmietanę z wanilią i zebrałam ciasto ... w każdej chwili i szybko ... a jakie pyszne ...

Ciasto czeka na swój czas i mam kilka pytań.

1. Jaka jest grubość ciasta po rozłożeniu ciasta w formie? O? Chcę zrobić to w innej wielkości. więc przynajmniej zgadnij z grubsza z grubością ciasta.
2. Jakie ciasta otrzymujemy? Miękkie, jak herbatniki czy wytrawne, chrupiące? To znaczy w jakim stopniu piec?

Och, jak ja tego chcę !!!!!

Rozprowadzam bardzo cienko, 0,4 - 0,5 mm., Piec do uzyskania ciemnozłotego brązu, gdy ciasta są gorące, miękkie i ostygnięte stają się bardziej kruche! powodzenia !!! ciasto jest pyszne!

Natasza, jak długo ciasto może stać w lodówce (już wymieszane)? Chcę ugniatać i piec i smarować 2-3 dni przed nowym rokiem, nic mu się nie stanie?

Nawet nie wiem, że nigdy nie trzymałem tak dużo ...

W zasadzie wiem, że im dłużej ciasto miodowe znajduje się w lodówce, tym staje się bogatsze. a same ciasta, pieczone już od kilku dni bez polewy, będą żyły? co myślisz?

w chłodnym i suchym miejscu !!!

dzięki! : kwiaty: wszystko mieszam. Uwielbiam ciasto miodowe

powodzenia!

[natapit]

Przyniosłem raport


Było sześć ciastek o średnicy 20 cm. Zrobiłam dwa ciasta, po trzy ciasta. Jedna z samą czystą śmietaną, druga ze śliwkami i orzechami. Śliwki poszły 110 g orzechów 50. Nigdy więcej. Czysty, że 850gr. z wypełniaczami 900gr

Krem wydawał mi się tak dużo. Ale okazało się, że nie, dodałbym. Bardziej podobała mi się czysta wersja. Ale jest jedno zastrzeżenie. Kiedy odłamuję kawałek łyżką, ciastka wydają się lepić, rozciągać, nie wiem, jak inaczej to opisać. Czy to samo dotyczy Ciebie? Spodziewałem się po prostu struktury bardziej przypominającej biszkopt… Ogólnie bardzo miodowa, bardzo słodka, z niesłodzoną kawą, bardzo smaczna. Ale z dopiskiem (karmiłem wszystkich moich bliskich ciastem i zbierałem wrażenia) dla tych, którzy bardzo kochają miodowe wypieki.

natapit, dzięki!

[rzemieślnik]

rzemieślnik/, i dziękuję! moje ciasta są cieńsze i mają średnicę 26 cm, nie rozciągają się, ale są niezwykle kruche i miękkie po nasączeniu śmietaną, a ponadto bardzo łatwo zamieniają się w okruchy po wyschnięciu! Wziąłem miód o średniej gęstości i jasnobursztynowym kolorze, orzechów nie mieliłem, tylko grubo posiekałem! to ciasto jest bardzo popularne wśród moich przyjaciół i znajomych! Oczywiście wiele zależy od jakości produktów, a są one różne na całym świecie!

!!!! tutaj !!! mój miód był ciemny i gęsty! A także następnym razem rozcieńczę moją domową śmietankę większą ilością mleka, aby śmietanka okazała się bardziej płynna.I na pewno dam cały krem ​​w warstwie, a do dekoracji albo zrobię go albo moją ulubioną mokrą bezę. Ale zrobię to, to w 100% !!! (tylko spróbuję spłacić sodę i tak)

po co? Przecież soda więc „zaczyna działać” na łaźni parowej?

ale wydaje mi się, że jeśli go zgasisz, zapach będzie inny

[o tym]

Czytałem i niejednokrotnie, że w cieście, w którym jest miód NIE jest konieczne gaszenie sody. Sam miód poradzi sobie z gaszeniem.

Nasza Rina napisała o tym
Znalazłem też kilka linków:
🔗
🔗

Dovechki, ugniatałem to wczoraj i próbowałem! Wciąż jest surowe TAK smaczne - można je jeść łyżeczkami!

I upieczę na święta, które 25-go.
Przyjdę z ojcem. Pkt. Naprawdę chcę spróbować tego ciasta !!

[Dziewczyny]

Dziewczyny, powiedz mi w niektórych przepisach na szklance miodu połóż 2 łyżeczki sody. A w tym przepisie jest dużo sody, powiedz mi, kto piecze!

wiele upieczonych. Zrobiłem to ściśle według przepisu - wszystkie produkty wkładałem jak w przepisie, tylko w łaźni wodnej gotowałem cały czas dłużej mieszając.

Zagniatałam ciasto, jest już w lodówce.
Jutro będę miał „Special”, do Bożego Narodzenia!

trzymaj pięści i czekaj na raport !!!

[pygovka]

pygovka, Dziękuję za odpowiedź! Spróbuję wieczorem zagnieść ciasto iw przybliżeniu ile na wodę. aby kąpiel była na czas.

[Lyudok]

Lyudok, Trzymałam do rozpuszczenia cukru i masła, jak podaje przepis Natasza.
Jakoś nie radzę sobie z kąpielami. Jestem przyjaciółmi, nie rozumiem, kiedy to wyjąć, więc zrobiłem to tak, jak napisałem.

Za pierwszym razem zrobiłem to ściśle według przepisu, okazało się, że nie jest tak ciemny jak u Nataszy (w końcu wszystko zależy od produktów), za drugim razem podgrzałem w łaźni wodnej, ciągle mieszając przez 8-10 minut, okazało się ciemniejsze. wszystko zależy od produktów.