Lamb Khash (Steba DD1)

Lamb Khash (Steba DD1)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Baranina	700g
Cebula cebulowa	1 szt.
Marchewka	1 szt.
czosnek	2 goździki
Ziarnka pieprzu
Liść laurowy
Woda jest zimna

Metoda gotowania

• Khash to danie kaukaskie, według klasyki przygotowywane jest z wołowiny, której używamy do galaretowatego mięsa (udka wołowe, golonki), bogaty bulion mięsny gotuje się przez 8-12 godzin.
• W tym przypadku użyłam delikatnej i aromatycznej jagnięciny z kośćmi (2 łopatki i 3 szyjki).
• Zawsze odcedzam pierwszy bulion (ale jest to opcjonalne), więc możesz pominąć krok 1, ale wtedy będziesz musiał usunąć płatki kamienia z gotowego bulionu łyżką cedzakową.
• 1. Mięso umyć, zalać zimną wodą, gotować 5 minut, spuścić wodę, opłukać mięso zimną wodą.
• 2. Do miski włożyć mięso, marchewkę, cebulę, ząbki czosnku, pieprz i liść lawy.
• 3. Wlej zimną wodę 2-3 cm nad mięso. Podniosłem to do znaku 2L. NIE SPUST!
• 4. Ustaw program MIĘSO na 45 min.
• 5. Po zakończeniu programu odczekać do odblokowania pokrywki (lub samemu wypuścić parę) i ustawić program BROKEN 88 * na 4-6 godzin.
• WSZYSTKO! Czysty bulion jest gotowy. Kości unoszą się oddzielnie (wyciągnij i wyrzuć). Usuwam tłuszcz z bulionu.
• Gorący bulion wlać do miski, wsypać do smaku kawałki mięsa, posolić, posypać ulubionymi ziołami (kolendrą) i dodać cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie. W gorącym bulionie wcale nie jest gorzki!
• No cóż, miłośnicy „na gorąco” mogą dodać drobno posiekane chili.
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

4-5 porcji

Czas na przygotowanie:

5-7 godzin

Program gotowania:

MIĘSO, NADAL

Kuchnia narodowa

Prawie kaukaski

Victoria, dzięki za przepis. Na pewno spróbuję to ugotować. W zimnych porach roku jest to prawdopodobnie bardzo aktualne danie.

Vika, dobra robota! Dzięki za przepis !!

Tak, khash to danie na sezon jesienno-zimowy.

Dziewczyny, jak wstawić większe zdjęcie?

[Vikulina]

Vikulinafajna zupa wyszła !!! Brawo za postawienie tego !!!
Chociaż nie jest to dokładnie khash, a raczej bozbash, zupa wciąż jest fajna !!! Na zimno jak najbardziej !!!

Czy Bozbash jest kuchnią tatarską? I celowo umieściłem słowo „khash” w cudzysłowie, ponieważ nie jest to całkiem khash, tak

Znam bozbash z kuchni ormiańskiej i azerbejdżańskiej, a także haszysz. Khash składa się z udek wołowych i blizn, bozbash - z jagnięciny.
Och, nie trzymam się nazwy - jaka jest różnica, jaka jest poprawna nazwa, najważniejsze, że zupa okazała się fajna, a poza tym w naszym ulubionym (dla mnie wciąż marzenie) Stebe !! !

Vika, wow, co za bogata, jasna zupa.

Nasycone, tak ... i jasne od czerwonego chili i kolendry, mój mąż tak bardzo kocha ... byłbym z tak dużej ilości pieprzu

Wspaniale! A ja kocham jagnięcinę !!!

Podziękować! Tak, delikatne mięso jagnięce

Och, jak rosło samo zdjęcie? Nie mogłem tego zrobić ...

Danie wygląda świetnie, trzeba kupić barana