Piersi z kurczaka „a la Pompadour” - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Pierś z kurczaka „a la Pompadour”

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
piersi z kurczaka (mam indyka)	2 szt
jajko	1 szt
mąka	1 łyżka. l
migdały (mam orzechy włoskie)	0,75 st
masło	2 łyżki stołowe. l
sól pieprz

Metoda gotowania

W historii jest tylko jedna postać, której imię pochodzi od ponad 30 potraw. A to jest markiz de Pompadour.
Oto przepis na pierś z kurczaka nazwaną jej imieniem.
1. Lekko ubij piersi z kurczaka solą i pieprzem.
2. Piersi zanurzyć w mące, następnie zanurzyć w jajku i panierować w migdałach, lekko dociskając kawałki orzechów, aby się nie rozpadły. Dodając od siebie: wstępnie marynowane piersi w startym imbirze i 1 łyżeczce skórki pomarańczowej.
3. Rozpuść masło z rondla, ułóż piersi i smaż na małym ogniu (5-7 minut z każdej strony) na złoty kolor.
Przepis z magazynu „Warsztat Kulinarny” nr 1 2013.
Jest przygotowywany bardzo łatwo i szybko, a mięso według receptury legendarnej kobiety okazuje się bardzo soczyste.
Smacznego, wszyscy!

Naczynie jest przeznaczone do

2-4 porcje

Program gotowania:

talerz

Kuchnia narodowa

Francuski

Uwaga

Markiza de Pompadour (1721-1764) to legendarny ulubieniec francuskiego króla Ludwika XV. Przez ponad 20 lat Pompadour była obok króla, z czego 5 lat była panią jego serca, a pozostałe 15 lat była jego najlepszym przyjacielem i doradcą.
Aby zachować kapryśnego króla i nie stracić statusu faworyta, Markiza starała się na wszelkie możliwe sposoby zaskoczyć Louisa i urozmaicić jego życie. Bawiła króla muzyką i przedstawieniami teatralnymi, w których sama brała udział. Na kolacje zaprosiła cały świat elity intelektualnej i artystycznej. Najbardziej wyrafinowane społeczeństwo bawiło króla, odsłaniając przed nim coraz to nowe aspekty życia.
Jak to często bywa u mężczyzn, droga do serca Louisa prowadziła w niemałej mierze przez żołądek
Świadoma dobrego stosunku króla do wykwintnego jedzenia markiza nieustannie wymyślała nowe dania, zwracając szczególną uwagę na te, które podtrzymują zapał miłości. Szczególnie szanowała sosy, wierząc, że nadają one potrawom niepowtarzalny smak.
W historii zachowało się wiele potraw wymyślonych przez markizę lub nazwanych jej imieniem - są to słynne krokiety z bażanta, turnedo jagnięce z sosem perigue i oczywiście pierś z kurczaka à la Pompadour.