Cookies „Czułe uczucia”

Cookies „Czułe uczucia”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Mleko skondensowane (niegotowane!)	200 g
Zmiękczone masło	125 g
Żółtko	1 szt.
Cukier puder	2 łyżki stołowe. l.
Skrobia kukurydziana	90 g
Mąka	260 g

Metoda gotowania

• Wymieszaj skondensowane mleko, masło, żółtko i cukier puder.
• Stopniowo dodawaj mąkę ze skrobią, ugniataj ciasto. Będzie miękki i delikatny.
• Rozwałkuj na grubość około 3-4 mm, ciasteczka ostrożnie pokrój za pomocą foremek.
• Rozgrzej piekarnik do 160-170 * C i piecz przez 12-15 minut. Podczas serwowania można posypać cukrem pudrem.

Uwaga

Źródło: 🔗

Ciasto jest bardzo lekkie, mleczne, prawie białe. Dlatego jest pięknie pomalowany na różne kolory. Na zdjęciu ciasteczka zostały złożone jako konstruktor z ciasta w trzech kolorach - białym i dwóch odcieniach różu. A potem zostało upieczone. Szpiegowałem tę technikę na stronie „Cook”.

Oryginalna receptura zawiera 150g skrobi i 200g mąki. Nie podobały mi się te proporcje (skrobia była bardzo wyczuwalna) i zmieniłem stosunek skrobia / mąka o 1/4, jak w mące do ciast. Ciasteczka smakowały lepiej.

Smacznego!

Lena, dziękujemy za piękne ciasteczka i ciekawy przepis.
Po prostu nie mogę tego zrozumieć. Dlaczego masz je różowe i czerwone? Powiedzieć, że to oblodzenie, jest mało prawdopodobne. Kit? tak, wydaje się, też. Czy dodałeś kolor do ciasta? A może jest inne wyjaśnienie tego koloru ciasteczka?

Oczywiście zabarwiłem ciasto. Samo ciasto jest prawie białe, mleczne. Specjalnie na Walentynki przeszukałam w Internecie przepis na prawie białe ciasto, które mógłbym zabarwić na różowo. Barwiony żelowo-czerwonym barwnikiem. Następnie wycięła serca z różnych kolorów i złożyła ciasteczka jak projektantka.

Teraz dodam do przepisu. I tak naprawdę na zdjęciu pojawił się wielokolorowy plik cookie. W Temce o dekorowaniu ciasteczek opisałem ten niuans, ale tutaj go przegapiłem.

[lenkor]

Bardzo ładne i piękne ciasteczka, lenkordziękuję! Ale prawdopodobnie byłoby lepiej, gdybyś opublikował zdjęcia krok po kroku. Może następnym razem ?

Szczerze - podobało mi się, a nawet bardzo!
Wszystko w nich jest delikatne: smak, aromat, kolor i konsystencja.
A kiedy spojrzałem na stosunek publikacji i wdzięcznych recenzji, nie mogłem uwierzyć własnym oczom !!!
Fizyka kłamie! Perpetuum mobile istnieje! Sprawność = 118/90 = 1,31 lub 131%

Powiedz mi: czy mogę zastąpić skrobię kukurydzianą skrobią ziemniaczaną? Chciałem teraz upiec, kukurydza się skończyła.

[dopleta]

dopleta

byłoby lepiej, gdybyś opublikował zdjęcia krok po kroku. Może następnym razem ?

Na pewno następnym razem zrobię MK i uzupełnię przepis o zdjęcia

Meduza
Dziękuję Ci! Naprawdę pyszny przepis

Perpetuum mobile istnieje! Sprawność = 118/90 = 1,31 lub 131%

Specjalne podziękowania za sprawność, arytmetyka uśmiechnęła się i zawstydziła mnie.

Nina S

Powiedz mi: czy mogę zastąpić skrobię kukurydzianą skrobią ziemniaczaną? Chciałem teraz upiec, kukurydza się skończyła.

Nie próbowałem tego, szczerze. Wszędzie w cukierni używam tylko kukurydzy.

Ciasteczka wielkanocne upiekłam według tego przepisu:

🔗 🔗

Lena, powiedz mi proszę, jak długo można przechowywać takie ciasteczka bez utraty jakości? Czy z czasem nie „dubuje”?

Lena, powiedz mi proszę, jak długo można przechowywać takie ciasteczka bez utraty jakości? Czy z biegiem czasu nie „dubuje”?

Nie mogę dokładnie odpowiedzieć na to pytanie, mamy te ciasteczka odlatujące w jeden dzień. Ale przypuszczam, że dubbinguje jak każdy piaszczysty. Jutro ukryję pozostałe kilka elementów i przeprowadzę eksperyment.

Lena, powiedz mi proszę, jak długo można przechowywać takie ciasteczka bez utraty jakości? Czy z biegiem czasu nie „dubuje”?

Pomógł nam szczęśliwy wypadek (a raczej stwardnienie rozsiane) i teraz mogę odpowiedzieć na to pytanie.
Pierwszy post na zdjęciu to ciasteczko, które zrobiłem na Walentynki. Zrobiłam wtedy i udekorowałam dużo ciastek, trochę odstawiłam dla rodziny i żeby ciasteczka nie pomyliły się pod moimi rękami, układałam je na tackach w suszarce elektrycznej i zamykałam pokrywką. I zapomniałem o nim !!!

Wczoraj z mężem kupiliśmy truskawki do suszenia. Otwieram suszarkę elektryczną (zimą nie używałem jej zgodnie z przeznaczeniem), żeby rozłożyć truskawki. A co ja widzę? Kilka palet zdobionych ciastek walentynkowych.
Ogólnie śmialiśmy się z mojej stwardnienia i próbowaliśmy ciasteczek. Dziewczyny, wcale nie oszołomione! Pyszne! Trwał 3,5 miesiąca i smakował jak wczoraj.

Mieliśmy herbatę z ciasteczkami przy akompaniamencie aromatu truskawek z suszarki elektrycznej.

Klasa! Dzięki za informację, będę piec! (Już jechałem, ale chcę to zrobić „z marginesem”)

Helen, witaj! Teraz i tu czasem się spotkamy: girl_wink: Dziękuję za szczegółowy opis i przepis na ciasteczka! Na pewno to ugotuję!

Upiec! (Już jechałem, ale chcę to zrobić „z marginesem”)

Można piec z dużym marginesem, sprawdzać

Teraz i tu czasami się spotkamy

Cześć Irisha! Dołącz do nas, witaj w wypiekaczu chleba. Jest tu ciepło, przyjaźnie, smacznie i przytulnie.

[lenkor]

lenkor, Lena, już otworzyłem usta na twoje ciasteczko. Czy możesz mi powiedzieć, ile ciasteczek jest zrobionych z porcji? Jeśli mam prostokąty 9 * 9 cm, czy będzie ich wiele?

Czy możesz mi powiedzieć, ile ciasteczek jest zrobionych z porcji? Jeśli mam prostokąty 9 * 9 cm, czy będzie ich wiele?

Elechka, zależy to od grubości wałkowania ciasta. Im większy rozmiar pliku cookie, tym grubsze musi być. Ale w zasadzie ciasteczka są lekkie. Zawsze ugniatam 2 porcje, okazuje się, że jest dużo ciastek. To prawda, że ​​jemy bardzo szybko.
Wagowo jedna porcja surowego ciasta waży ok. 700 g. Podczas pieczenia oczywiście następuje utrata wagi.

[lenkor]

lenkor, Lena, dzięki, spróbuję, zbędne na pewno nie przepadną.

Spróbuję, zbędne na pewno nie przepadną.

Powodzenia! Następnie napisz, ile sztuk możesz zdobyć.

Tak, Len, na pewno zrobię to pod koniec miesiąca.

Lena, minęło mniej niż pół roku odkąd to zrobiłem, pyszne, delikatne, śnieżnobiałe. Wprawdzie jest widoczna i usmażona, ale rozproszyło mnie to i temperatura wzrosła.

Nie potrzebujesz sody oczyszczonej ani proszku do pieczenia?

i to mnie interesuje. Mam na myśli sodę i proszek do pieczenia? Czy nadal można zastąpić skrobię kukurydzianą ziemniakiem?

Dodałam paczkę proszku do pieczenia, nie było bąbelków.

i taki
Dzięki za przepis, oto walentynki, które dostaliśmy z naszym siódmym synem. Rzeczywiście, bez proszku do pieczenia (sody) okazał się bardzo delikatny i kruchy. Teraz najważniejsze jest to, że dotrwały do ​​przybycia taty (inaczej „odchodzą” bardzo szybko). Miałem skrobię ziemniaczaną, całkiem skutecznie zastąpili skrobię kukurydzianą. Tylko moje mleko skondensowane nie było całkiem białe (lub wcale nie białe), więc idealnie białe ciasteczka nie wyszły

Wczoraj dobiegły końca wypieki i sprzedaż wyrobów piernikowych. Teraz chcę również spróbować zrobić i ozdobić te ciasteczka. Wtedy złożę raport

to właśnie mi się przytrafiło. Podobał mi się kolor

Dzień dobry, kucharze! Jestem tu nowy, ale bardzo podobał mi się przepis i wygląd ciastek. Tak, ale pojawiło się pytanie. Ciasto okazało się bardzo miękkie, położyłem wszystko zgodnie z przepisem. Trudno było przenieść na blachę do pieczenia, w wyniku czego okazało się, że jest nierówny. Może potrzebujesz więcej mąki?

Dzień dobry, kucharze! Jestem tu nowy, ale bardzo podobał mi się przepis i wygląd ciastek. Tak, ale pojawiło się pytanie. Ciasto okazało się bardzo miękkie, położyłem wszystko zgodnie z przepisem. Trudno było przenieść na blachę do pieczenia, w wyniku czego okazało się, że jest nierówny. Może potrzebujesz więcej mąki?

Nie próbowałeś od razu tego zrobić na papierze do pieczenia? Bez przenoszenia - cały papier na blasze - i upiecz!

Następnym razem spróbuję od razu na papierze. Dziękuję Ci.

Dziewczyny, cześć! I z jakiegoś powodu jestem solidny, wciąż muszę spróbować z rozpruwaczem.

Dziewczyny, dzięki za podzielenie się swoimi doświadczeniami.

Do tych ciasteczek nigdy nie wkładam sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Robię to dokładnie według przepisu. Ciastko jest zawsze smaczne, absolutnie nie twarde, ale nie kruche, co jest bardzo ważne przy dekorowaniu ciastek.

Ciasteczka (z dowolnego ciasta) zawsze rozwijam i wycinam od razu na papierze. W przeciwnym razie wszelkie ciasteczka z dowolnego ciasta zdeformują się podczas przenoszenia.

Nie dodawaj więcej mąki. Ciasto włóż do lodówki na godzinę, a następnie pracuj z nim.

Powodzenia i smacznego.

[lenkor]

lenkor,
Lenochka! Przyszedłem do Ciebie z wielką wdzięcznością za przepis na to ciasteczko.
Ciasteczka są po prostu super, ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania i bardzo mi się podobały
A co najważniejsze, to ciasto nadawało się zarówno na wykrojniki (rysunek dobrze się trzyma), jak i na prasę do ciastek Marcato
Tylko ja zamieniłem 30 gramów mąki na 30 gramów kakao i dostałam ciasteczka z kawałkami czekolady.
I tak ... zostały resztki skrobi kukurydzianej, tylko 30 gramów, więc reszta skrobi to ziemniak.

[lenkor]

lenkor,
przyszedł do Ciebie z wielką wdzięcznością za przepis na to ciasteczko.

Za zdrowie, Nelya!
Smacznego

Dzięki za pyszny i prosty przepis na ciasteczka okazał się bardzo, bardzo

[Olga_Z]

Olga_Z, jak stworzyłeś podwójne serca?

a jednak w przeddzień wakacji MK od autora byłby bardzo istotny

Dzięki za pyszny i prosty przepis.

Za zdrowie

w przeddzień wakacji MK od autora byłby bardzo istotny

Przepis jest tak prosty, że wszystko można wyjaśnić słowami)). Zadawaj pytania, odpowiem na nie.

[, jak stworzyłeś podwójne serca?]

, jak stworzyłeś podwójne serca?

Upiecz dwa ciasteczka tej samej wielkości, z których jedno jest barwione, a drugie ma otwór wewnątrz mniejszej formy. Po ostygnięciu sklej z dżemem.

Dziewczyny, w przepisie zaleca się rozwałkowanie ciasta na 3-4 mm, ale czy ktoś próbował go grubszego?
Jeśli zrobisz pół jajka, czy zostanie upieczone? Ogólnie rzecz biorąc, jaka jest maksymalna grubość, która normalnie się wypali i czy krawędzie nie będą bardziej wygarbowane przy różnych grubościach?

Co za niesamowicie piękne ciastko!
Na pewno spróbuję to zrobić i zrezygnować z subskrypcji.
i amatorskie pytanie o ciasteczka mozaikowe - jak je „roztopić” podczas pieczenia? Kiedyś próbowałem go ze zwykłego ciasta kruchego - nawet mocno sprasowane kawałki po upieczeniu pozostały oddzielnymi elementami. Grzeszę na nadmiarze mąki w cieście, ale nie jestem pewien. Może potrzebujesz nasmarować przegub czymś dla niezawodności?

[lenkor]

lenkorbardzo dziękuję - takie pyszne ciasteczka! 5 minut na ugniatanie, 5 minut na wałowanie i krojenie (zawijane, krojone i pieczone na macie teflonowej). I cały talerz ciastek. Klasa

[lenkor]

lenkor, Lena, przynoszę raport! ciasteczka bardzo smaczne, ciasto miękkie, zrobiłam to z synkami, wszyscy są zadowoleni !!!! Zrobimy to wielokrotnie !!!
Tyle tylko, że lekko zredukuję skrobię i zastąpię ją mąką. Nie będzie gorzej, prawda?

Dobry dzień. Powiedz mi, na jakim etapie lepiej jest dodawać barwniki?

Dodano w piątek 16 grudnia 2016 16:06

coś jest wyraźnie nie tak. proszę powiedz mi, jaki jest haczyk?

[Arinushka12]

Arinushka12najprawdopodobniej cukier się nie rozpuścił, ciasto nie było wymieszane.

[Tatyana]

Tatyana, zrobił nową partię bez pośpiechu, okazał się doskonałym ciastkiem. dzisiaj będziemy zbierać choinki z naszymi córkami. A tata poprosił, żeby nie nakładać barwników - strasznie jeść jasno)

[Arinushka12]

Arinushka12, mądra dziewczyna! Widzisz, wszystko działa !!!)

a oto drzewo

Ciągle zapominam podziękować za ten przepis
Ratownik, gdy potrzebne są wykaszarki do ciast, ale na przykład bardzo małe jednoroczne dzieci i ciasto imbirowe nie będą miały znaczenia.
Albo jak ostatnio była klientka z alergią na miód - jak bardzo ich chwaliła. Podziękować!!!