Ciasto francuskie drożdżowe

[Dodatkowo:]

Ciasto francuskie drożdżowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
masło (pierwotnie była to margaryna, z nim ciasto okaże się „warstwowe”, ale już całkowicie wykluczyłam margarynę z naszej diety)	250 g
Mąka pszenna	2 łyżki stołowe.
Kwaśna śmietana	0,5 łyżki.
Świeże drożdże	30 g
Sól	0,5 łyżeczki
Żółtko	1 szt.
Dodatkowo:W przypadku produktów słodkich:
1 białko
Cukier do posypywania produktów
Płynny miód
W przypadku produktów pikantnych:
1 białko
Sezam, mak, kminek, sól gruboziarnista (lub jakikolwiek inny posyp)

Metoda gotowania

• Zetrzyj zimne masło na grubej tarce, dodaj 1 szklankę mąki i delikatnie wymieszaj:
  
• 
  
• Wstaw do lodówki do rana. Nie pytaj, dlaczego i co się stanie, jeśli tego nie zrobisz. Nie wiem, co się stanie, i nie próbowałem zrobić tego inaczej. Mam ten przepis od stu lat i zawsze tak robię.
  
• 
  
• Rano dodaj jeszcze 1 szklankę mąki, sól. Rozpuść drożdże w śmietanie, dodaj wanilię, żółtko, a jeśli chcesz, to kilka łyżek cukru.
  
• 
  
• Wszystko szybko oślepia „w kupie”. Nie mieszaj za dużo, niech kawałki masła pozostaną nienaruszone:
  
• 
  
• Najwygodniej jest pokroić tę porcję ciasta, dzieląc ją na 4 części (resztę ciasta odstawić do lodówki). Nie musisz wyrabiać ciasta na desce do krojenia, po prostu sklejaj kawałki, które odpadły.
  
• 
  
• Nie trzeba cienko rozwałkować, ale jak zwykłe ciasto drożdżowe. Nie zostawiam do korekty, uformowałam produkty i od razu wypiekam.
  
• 
  
• Przed pieczeniem natłuszczam produkty białkiem i posypuję cukrem. Ale to wcale nie jest konieczne.
  
• 
  
• Po upieczeniu, bezpośrednio z blachy do pieczenia, smaruję ją płynnym miodem (dlatego nie lubię dodawać cukru do ciasta). Następnie wkładam produkty do miski i przykrywam pokrywką.
  
• 
  
• Tym razem upiekłam małe rogaliki z marmoladą (jedną blachę upiekłam przez 10 minut w temperaturze 230 stopni).
  
• 
  
• Z tego ciasta można również upiec produkty pikantne. Wtedy nie trzeba smarować miodem i posypywać nie cukrem, ale makiem, sezamem, kminkiem, gruboziarnistą solą lub czymkolwiek chcesz.
  

Uwaga

Ciasto jest bardzo delikatne, o kremowym smaku i aromacie.

Smacznego !

Zastanawiam się, dlaczego nasze dziewczyny nie były zainteresowane tym przepisem: o Zrobiłam dzisiaj rogaliki: wow: są tak przewiewne i warstwowe, po prostu rozpływają się w ustach: nyam: Wyszedł tylko mój powój śliwkowy, wydawał się gruby, ale nie wpłynęło to na smak. Zrobię to też na podwójną porcję. OGROMNE DZIĘKI QWEEN

Wykonana na kremowej margarynie "Hostessie", zawsze jej używam

Dziewczyny, czy możesz mi powiedzieć, jak można zrobić nadzienie czekoladowe w tych rogalikach, no cóż, jak w sklepach, a nawet lepiej, jeszcze smaczniej?

To bardzo proste - weź tabliczkę czekolady (może być bardzo smaczna z orzechami) i połam ją na kwadraty i połóż jeden kwadrat na środku szerokiego boku trójkąta i zawiń - oto nadzienie czekoladowe

Łał! Dopiero dzisiaj synek ze zdziwieniem zapytał: „Dlaczego sam nie możesz zrobić ciasta francuskiego? Czy to bardzo długo?”. - moi chłopcy bardzo lubią zaciągnięcia się. Więc ten przepis jest moim pierwszym w kolejce. Niestety dzisiaj były chrupki z zakupionego ciasta - próbowałem je wypiekać w airfryer, więc trzeba trochę poczekać, aż znów zaostrzą apetyt na zaciągnięcia.
Swoją drogą, dzisiaj spróbowałam nadzienia toffi "Leniwiec" - wiesz, wyszło świetnie - na prawdziwych słodycze, takie karmelowo-kremowe nadzienie też okazało się czekoladowe. Jak włożyłbyś coś takiego jak budyń do zaciągnięć? Ale jeśli toffi kapie, to co się stanie z czekoladą? Jak myślisz, czy do tych kopert można wlać trochę krakersów - czy zostanie wchłonięty, czy co?
A także - Queenie, czy możesz zamrozić to ciasto?

[orzech]

orzech , Cieszę się, że Ci się podobało!

wwwika, specjalne nadzienie czekoladowe, nadające się do obróbki cieplnej, wkładane jest do rogalików sklepowych. To wypełnienie wygląda dokładnie jak „nutella”. W domu nie możesz powtórzyć tej opcji.

Lubię wkładać całe cukierki „Lady” do rogalików. Możesz posypać go proszkiem kakaowym.

rinishek , Nie zamrażam ciasta - nie ma potrzeby.
W przedsiębiorstwach ciasto francuskie do zamrażania przygotowywane jest zgodnie ze specjalnościami. technologii, z bardzo zimnych elementów iw chłodni. Robi się to, aby nie „obudzić” drożdży.

Jak włożyłbyś coś takiego jak budyń do zaciągnięć? Ale jeśli toffi kapie, to co się stanie z czekoladą? Jak myślisz, czy do tych kopert można wlać trochę krakersów - czy zostanie wchłonięty, czy co?

„Coś w rodzaju kremu” również będzie próbowało uciec podczas pieczenia. Czekolada też ...
Nie posypałbym krakersów, lepiej jest włożyć domowy gruby dżem lub dżem. Marmolada warstwowa nie spływa w 100%.

Pomyślałem sobie - może można „zwinąć” kawałek naturalnego ptasie mleczko i posypać go kakao… Spróbuję jakoś

Witam, interesuje mnie Twój przepis. Czy mogę umieścić żelki w rogalikach? Takie żelki w cukrze są sprzedawane… A może żelki?
Pewnie będzie pysznie. (jeśli nie wycieka)

I kolejne pytanie „nadrabianie zaległości”
Czy można piec z szybkimi drożdżami?
W przeciwnym razie nie jestem zbyt przyjazny dla świeżych ...
W weekendy chcę spróbować tego pysznego wypieku.

[emosolova]

emosolova, Cześć

Szczerze mówiąc, nie piekłam z żelkami. Jaka jest różnica w tym, czym jest wypełnienie piekarnika. Najważniejsze, że ci się podoba. Wypróbuj i powiedz nam.

O drożdżach:
Używaj drożdży, które można rozpuścić w płynie.

Oto, co mogę powiedzieć na pewno - jeśli nagle nie ma śmietany, to zamiast niej dodaję mleko lub piwo. Jeśli nie ma nic do nadzienia, po prostu posyp cukrem ze skórką cytrusową. Świetnie smakuje.

O ile wiem, lepiej użyć marmolady jabłkowej, inna może przeciekać, ao czekolady można spróbować owinąć gorzką (nie mleczną) czekoladą, ma wyższą temperaturę topnienia.

Co do czekolady, zrobiłem czekoladę „Evening Bell” z kęsem całych migdałów i nic nie wyszło tak smacznie, tylko tym razem mocniej ją skręciłem. Zrobię też zdjęcie, teraz aparat jest na wakacjach

Oto, co mogę powiedzieć na pewno - jeśli nagle nie ma śmietany, to zamiast niej dodaję mleko lub piwo. Jeśli nie ma nic do nadzienia, po prostu posyp cukrem ze skórką cytrusową. Świetnie smakuje.

[/ quote]

Oto kilka bardzo dobrych rad ...
Nie zawsze mam w lodówce śmietanę. A piwo jest zawsze. Tak się złożyło, że bardziej lubię piwo niż śmietanę
Tyle, że nie pasują do siebie pod względem „płynności”. Czy ciasto powinno być bardzo grube?

Marmolada warstwowa nie spływa w 100%.

Qween, a co z tą marmoladą?

Co do czekolady to powiedziałam, że robiłam to wiele razy z takim nadzieniem, nigdy nie wyciekało, kwadrat z batonika włożyłam do croissanta średniego, albo połowę do małego.
Bardzo, bardzo smaczne!

Dzień dobry

Bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis. Dwa w jednym . I szybko i smacznie

[emosolova]

emosolova , kiedy wlewam płyn zamiast śmietany, to nie dodam mąki. Ciasto jest nieco bardziej miękkie.

Qween, a co z tą marmoladą?

rinishekprzepraszam, nie zrozumiałem pytania. Masz na myśli, jak to zrobić?
Gelena_ , za Twoje zdrowie!

[Qween]

Qween, Właśnie myślałem, że mamy link do marmolady, natknąłem się na różne z Kroshi, myślę, lub Andreevna napisał o tym, cóż, ogólnie już zrozumiałem, dzięki

Jak pięknie to wygląda! Ale jak rozpuścić suche drożdże, wystarczy dodać je do śmietany i dobrze wymieszać?
Potrzebujesz 10 gramów suchych drożdży, prawda?
1: 3 liczyć?

Jak pięknie to wygląda! Ale jak rozpuścić suche drożdże, wystarczy dodać je do śmietany i dobrze wymieszać?
Potrzebujesz 10 gramów suchych drożdży, prawda?
1: 3 liczyć?

Zrobiłem to z prasowanymi drożdżami ... niestety nie mogę ci powiedzieć.

Szukałem kiedyś takiej odpowiedzi, obliczyłem 1: 3,72)) Okazało się, że doskonale wtedy pamiętam.
Możesz przeczytać wszystko na ten temat tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

[Qween,]

Qween, Wielkie dzięki za przepis na ciasto!
Mąkę i masło wkładam do lodówki nie na noc, ale na 3 lub 4 godziny. Nie rozpuściłam drożdży w śmietanie, tylko posypałam cukrem (do ciasta jeszcze trzeba dodać cukier, inaczej „po co niesłodzone?”). I nie smarowałam go miodem, poznaję miód tylko w miodowym cieście. Zawijam małe bułeczki z marmoladą (zwykła marmolada, kupiłem paczkę różnych). Okazało się, że półtora blachy do pieczenia. Rodzina zatwierdziła, powiedzieli, trzeba będzie powtórzyć

[Qween]

Qweenwielkie dzięki za przepis !!!
Rogaliki upiekłam z plastikową marmoladą. Okazały się takie przewiewne, delikatne, chrupiące, niesamowicie smaczne !!! Rodzina natychmiast ich porwała. Zrobię więcej i więcej. Bardzo szybko, wygodnie i smacznie !!!

Patrzyłem na to ciasto przez długi czas, ale nie było powodu, a potem ugotowałem dżem z pigwy i pozostało trochę dżemu (wszystko nie pasowało do słoików) i grzechem byłoby nie spróbować tego ciasta
Wziąłem tę margarynę

zeszłej nocy utarłem i wymieszałem z mąką, a rano dodałem resztę składników i zagniatałem ciasto, tylko mleko wziąłem zamiast śmietany, ponieważ nie było w lodówce i dodałem więcej cukru
tutaj jest:


a wieczorem wracałem z pracy do domu i robiłem tego typu bajgle
z konfiturą z pigwy




a także spróbować z czekoladą
zwykła ciemna czekolada


nic nie wyszło
te, które są małe z czekoladą, jeszcze gorące krojone


Myślę, że za pierwszym razem nie jest źle, biorąc pod uwagę, że mój piekarnik nie piecze się zbyt dobrze, chociaż jest nowy, źle wybrałem lub nie nauczyłem się go obsługiwać.

Dzięki za przepis

[vishenka_74]

vishenka_74 , za Twoje zdrowie!
Okazały się bardzo piękne bułeczki

[Qween]

QweenDobrze zrozumiałem, czy w zimnej śmietanie / mleku / piwie należy rozcieńczać drożdże? temperatura jak z lodówki? czy pokój? czy raczej ciepło?

hmm ... nawet mi to nie wyszło puff: ((
no może następnym razem?

Mnie też się nie udało ...
Wszystkie rozmazały się jak „zakonnice”
Może olej był zły? Albo krzywe ręce. Albo oboje razem ...
Spróbuję ponownie.

nie, nie rozmazały się ze mną - okazało się, że takie normalne rogule - coś pomiędzy ciastem kruche i maślanym ... ale nie kruche.

[klazy]

klazy, emosolovadziewczyny, przepraszam, że nie odpowiedziałam od razu!

QweenDobrze zrozumiałem, czy w zimnej śmietanie / mleku / piwie należy rozcieńczać drożdże? temperatura jak z lodówki? czy pokój? czy raczej ciepło?

Drożdże można rozcieńczyć w zimnym płynie.

Przepraszam, że nie zrobiłeś dobrych ciastek z tego ciasta. Myślę, że powodem jest jakość masła / margaryny. I tak jakby ciasto nie unosiło się w piekarniku. Spróbuj jednak wymienić olej.

senks, spróbuję :))
Pamiętam, a wiedeńskie ciasto nie sprawdziło się za pierwszym razem, ale za drugim - mega… może taka „karma” na Twoje przepisy?

[klazy]

klazy , Naprawdę mam nadzieję, że drugi raz Ci się uda!