Ciasto na podpłomyki, pizzę, chaczapuri „w 5 minut dziennie”

[Rada]

Ciasto na podpłomyki, pizzę, chaczapuri „w 5 minut dziennie”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciepła woda	170 g
Ciepłe mleko	170 g
Bezpieczne drożdże instant	1 łyżeczka
Sól	9-12 g.
Jogurt	70 g
Cukier	1 łyżka. l.
Mąka pszenna ogólnego użytku	495 pne

Metoda gotowania

• Do przygotowania ciasta potrzebny jest tylko pojemnik do mieszania i łyżka.
• Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, suche drożdże, trochę wymieszać.
• Odmierz ciepłą wodę, mleko, jogurt do filiżanki, wymieszaj i wlej do mąki.
• Mieszaj łyżką bez fanatyzmu, aby wszystko było połączone, nie musisz wyrabiać tego ciasta. Powinien być mokry, prawie nie utrzymuje kształtu, ale też się nie rozprzestrzenia.
• Tak wygląda ciasto:
• 🔗 🔗
• Ciasto przełożyć do pojemnika nasmarowanego olejem roślinnym. Przykryj pokrywką na górze (nie szczelnie). Pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny. Tak wygląda ciasto zaraz po ugniataniu (po lewej) i 2 godziny później (po prawej):
• 🔗 🔗
• Ciasto można zużyć od razu, ale lepiej przechowywać je w lodówce przynajmniej przez noc. Zimne ciasto jest łatwiejsze w obróbce i lepiej smakuje, gdy odpoczywasz w chłodzie. Możesz użyć i przechowywać ciasto w lodówce przez 7 dni. Również na tym etapie gotowe ciasto można podzielić na porcje, zawinąć w torebki i zamrozić na 3 tygodnie.
• Ciasto z lodówki następnego dnia (mało widoczne, tylko pojemnik natychmiast zaparował, bo było zimno):
• 🔗
• A teraz z tego ciasta możesz zrobić ciasta, chleb pita, pizzę, nadziewane chaczapuri (na patelni) w dowolny wygodny i znajomy sposób.

Naczynie jest przeznaczone do

na 4 pizze po 220-225 g lub 7 ciastek po 120 g

Czas na przygotowanie:

Mieszanie ciasta - 5 minut, ciasto dojrzewanie - 2 godziny w temperaturze pokojowej i około 8 godzin w lodówce

Uwaga

Proste i szybkie ciasto, przyjemny smak, wygodne w przygotowaniu, minimalne koszty i nie są potrzebne żadne specjalne urządzenia do wyrabiania ciasta. Ciasto jest w lodówce, zawsze gotowe, w każdej chwili można je upiec. Ratownik, zwłaszcza gdy brakuje czasu.
Przepis z książki „Rzemieślnicza pizza i podpłomyki w pięć minut dziennie”, w której jest napisana jako ciasto na naan (indyjskie tortille), ale nadaje się do pizzy i pita.

W przypadku ciast rozgrzej piekarnik do 250 C, byłoby miło z kamieniem do pieczenia, ale jeśli nie, to będzie działać również na odwróconej blasze z piekarnika. Ciasto dzielę na 120 gramowe kawałki, zaokrąglam (podczas pracy z ciastem dodaję mąkę na blat) i lekko rozwałkowuję. Rozprowadzam na papierze do pieczenia, przykrywam, odstawiam na 20 minut, a następnie do rozgrzanego piekarnika na kartkę papieru. Ciasta piecze się bardzo szybko, 5-7 minut, czasem 10 minut, aż do zrumienienia.
Na wierzch ciasta można nałożyć mieszankę suszonych ziół na oliwie z oliwek (na pierwszym zdjęciu jest kawałek podobnych wypieków) i upiec:


Tylko ciasta
🔗 🔗

Chaczapuri z serem (po 110-120 g ciasta, smażyć na patelni bez oleju i przykryć z obu stron do miękkości)


Rada:

Przygotowując ciasto po raz pierwszy polecam nie wlewać od razu całej wody, ale pozostawić 30-50 ml, wymieszać ciasto i zobaczyć jak się mokre, porównać ze zdjęciem ciasta i dopiero wtedy dodać pozostała woda. Mąka jest inna, różnie chłonie wodę, dlatego aby nie dostać zbyt cienkiego ciasta i nie musieć dodawać mąki, lepiej „bawić się” wodą.

Ciasto jest mokre, podczas pracy z nim posyp powierzchnię roboczą dodatkową mąką, rozwałkuj kawałki ciasta w niewielkiej ilości mąki.

Ciasto nie leżało w lodówce dłużej niż 3 dni, więc nie mogę powiedzieć, jak będzie za 7 dni.

Często podczas wyrabiania ciasta zastępuję kilka łyżek mąki taką samą ilością otrębów, jest więcej korzyści, a wynik jest równie dobry.

Zamiast jogurtu możesz użyć kefiru.

Ciasto można przygotować i ze świeżymi drożdżami... Będą wymagane 10 g
W takim przypadku najpierw rozpuść świeże drożdże w ciepłej wodzie lub mleku, a następnie wlej tę mieszaninę do suchych składników i wymieszaj.

Życzę wszystkim pysznych wypieków!
Jeśli wygodniej jest mierzyć w filiżankach, to na wszelki wypadek powtórzę ten sam przepis, tylko w filiżankach (duża porcja, na 990 g mąki):
1 szklanka - 225 ml

Ciepła woda - 1 ½ godz.
Ciepłe mleko - 1 ½ łyżeczki.
Drożdże instant Saf-Moment - 2 łyżeczki.
Sól - 1-1 ½ łyżki l.
Jogurt - ½ łyżeczki
Cukier - 2 łyżki. l.
Mąka - 7 łyżeczek

Podobne przepisy

Chaczapuri gruziński (telawi) (MariV)

Adjarian Khachapuri (ang-kay)

Khachapuri Megrelian (Maroshka)

Khachapuri, jakie pyszne! Rumiany!
Dobrze, gdy gotowe ciasto czeka na odpowiedni moment.

[Ania]

Aniabardzo dziękuję za przepis !!!!!!!! zaciągnięty w workach.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Matilda_81dziewczyny, dziękuję za zainteresowanie przepisem. Byłbym szczęśliwy, gdybyś kiedykolwiek tego potrzebował.

Łał! Co za przepis! : wow: Uwielbiam te przepisy: szybkie, niedrogie i pyszne! : girl_claping: Dziękuję! : róża: dodam zakładkę, jutro zmiksuję

Dziękuję bardzo. Ulubiony przepis

[Anyż]

Anyżi ile świeżych drożdży potrzeba ?!
Przepis jest bardzo dobry

Wspaniały khachapuriki !!!
Zrobiłem podobne ciasto kilka lat temu, jest bardzo wygodne do przechowywania. Trzeba to powtórzyć.
Podziękować.

[Anyż]

Anyżi ile świeżych drożdży potrzeba ?!

MusenovnaWystarczy 10 g świeżych drożdży. Następnie wcześniej rozpuść świeże drożdże w wodzie, a następnie wlej do mieszanki mąki.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovnadziękuję
Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał!
Z tego ciasta można też zrobić dobrą pizzę.

Świetny przepis !!! Dodany do zakładek! Wielkie dzięki!!!

Świetny przepis !!! Dzięki za udostępnienie!

Anyż! Wielkie dzięki za przepis. Na pewno spróbuję. Wszystkie twoje przepisy są bardzo dobre.

Co za wspaniały przepis! Tylko ratunek w przypadku niespodziewanych gości. Dziękuję bardzo, będę go stale używać.

Bardzo podobał mi się twój przepis, dzięki za udostępnienie

To jest świetny przepis. jak wszystkie 5 minutowe pieczywo! (y) Ja też często ich używam.

[Ania]

Ania, Dobrze zrozumiałem - ciasto natychmiast toczy się po lodówce, czy nie trzeba pozwolić mu stać ciepło?

[Natalia]

Tak, Nataliacałkiem słusznie, pokrój ciasto zaraz po wyjęciu z lodówki. Nie ma potrzeby rozgrzewania. Następnie, na przykład, ciastka odstawić i podgrzać przez około 20 minut tak długo, jak to możliwe.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabeldziewczyny, dziękujemy za zainteresowanie przepisem!
Wypróbuj to od czasu do czasu, naprawdę mam nadzieję, że Ci się spodoba!

Długo nie komentowałem niczyich przepisów. Ten przekonał mnie, żebym ci bardzo dziękował! Annushka na pewno skorzysta z przepisu, którego potrzebuję.

[Ania]

Aniadzięki, a ja ugniatałem Wkrótce spróbuję

[Ania]

Aniabardzo dziękuję za przepis wczoraj ugniatałam na noc, rano robiłam ciasta na śniadanie, dostałam dwa duże ciasta z tej objętości) Ciasta na ciepło z masłem Dodałam dwie łyżki otrębów pszennych) Upiekłam w Princess, ciasto było perforowane, ale nie ma ograniczeń co do doskonałości, więc następnym razem spróbuję w Ferrari na kamieniu)))

czy możesz wziąć kefir zamiast jogurtu?

I kładę śmietanę ...

Położyłem kefir, ale nadal wygląda na to, że zrobiłem 2 ugniatacze, aby spojrzeć na drugi dzień z lodówki.

[Rarerka]

Dziewczyny, możesz użyć kefiru zamiast jogurtu, tak!
Zrobiłem to z kefirem, będzie dobrze, nie wahaj się.
Rarerka, Ludmiła, powiedz nam później, jak ci się podoba ze śmietaną. (chociaż myślę, że powinno się dobrze skończyć!)
Selena, Paperka, dziewczyny powodzenia!

Tanechka, Szanowny Panie, bardzo dziękuję, jestem bardzo zadowolony!

Sivana, Ze startem! Jestem pewien, że „dziury” na pewno się okażą, nie mówiąc już o Ferrari!
A jak smakujesz ciastka?

Ach, powiedz mi, czy to zadziała ze świeżymi drożdżami? Prawie nie używam suchych

[Scarlett]

Scarlett, Tanya oczywiście się sprawdzi, do tej porcji potrzeba 10 g świeżych drożdży.
Wystarczy dostosować technologię ugniatania: rozpuścić świeże drożdże w wodzie (lub mleku) i wlać tę mieszankę do ciasta.

A jak smakujesz ciastka?

Annuszka, bardzo, bardzo smaczna Często będę korzystał z tego przepisu, uwielbiam wszystko, co robi się przy minimalnym nakładzie pracy i doskonałym wyniku
Swoją drogą dodałem kefir, następnym razem zrobię to z jogurtem))

To ciasto na pewno zagości w mojej lodówce. Wytrzymuje wszelkie znęcanie się. Dodane otręby, mąka cz. Wyjąłem, ciasto było odlegle, ale nie mam czasu upiec. Wyszedł o 4! godzin tylko na stole. Wbiegłem, rozgrzałem piekarnik do maksimum, piekłem na odwróconej blasze przez 10 minut. Rezultat jest niesamowity. Pryszczaty tort z nozdrza! Nic nie zostało stracone, ale jeszcze lepsze. Ratownik, nie ciasto.

[AnastasiaK]

AnastasiaKco za puszysty miękisz ma ciasto!
A ile przygód ma test!
Dzięki za recenzję i zdjęcie, z przyjemnością je podziwiałem!

[Anya]

Anya, a oto moje dziury


Od razu zrobię rezerwację, że talerz do serwowania jest duży. Ciasta też nie były małe (: sekret: cięte na ciepło)
Pucołowaty! Pyszne! : nyam: Jeden z serem na wierzchu, drugi z włoskimi ziołami.
Pieczone na odwróconym arkuszu przez 10 minut

co dzięki

Wielkie dzięki za przepis! Dodałem to do zakładek.

[Anya]

Anya, a oto moje dziury

dobre "dziury"
Rarerka, Ludmila, piękna i bardzo apetyczna!
Z serem, um, chcę tylko odłamać kawałek! Wspaniały!
Bardzo dziękuję za zdjęcie i recenzję!

Dziewczyny, które zostały dodane do zakładek - piec odważnie! Dołączam do ogólnego chóru podziękowań. Dziś okazało się bardzo smaczne i nadal pozostaje na jutro. Dzięki Anechka!

[Anyż]

AnyżAnno, ja też zrobiłem takie ciasto kilka lat temu jak Tanyulya. Naprawdę wygodne dla tych, którzy kochają świeże wypieki rano i nie tylko, miałam różne proporcje, no nie o to chodzi, ale chodzi o to, że smak produktu zależy od formy ... to samo ciasto ... a z tego bułka / bułki / bochenek / warkocz / ciabatta / tortille / chleb i tak dalej, wszystkie o innym smaku!

[NataliARH]

Takie ciasto też zrobiłem kilka lat temu

NataliARHwidać, że wiele osób zna metodę „ciasta bez wyrabiania ciasta” i kiedykolwiek upiekło coś takiego, nawet w to nie wątpię.
Jeśli chodzi o ten konkretny przepis, pochodzi on z książki, a na stronie nie ma jeszcze ani jednego przepisu:

[Ania]

Ania, doskonały przepis, wielu ułatwi życie! ale niestety dla mnie (((mam 4-5 trzech rubli mleka w lodówce, po prostu nie ma gdzie postawić rondla z ciastem!

[NataliARH]

NataliARHWięc możesz wyjść na zewnątrz, nie jest ci już ciepło

A ja, gdy w lodówce nie ma wystarczająco dużo miejsca, wkładam ciasto do nowej, natłuszczonej, plastikowej torby i wkładam je do lodówki.

[Lerele]

Lerele, a nie ciepło, delikatnie mówiąc))) już -10

Alevtina, tak, nawet dodatkowa torba nie zmieści się)))) potrzebna jest jeszcze jedna lodówka, w przeciwnym razie są 3 zamrażarki, a on jest sam!

[Ania]

Ania, a czym posypane / namaszczone są twoje ciasta ?! Te na zdjęciu. Wyglądają bardzo apetycznie. Chcę ugotować to samo.

[Katerina]

Katerina, to za'atar zmieszany z oliwą z oliwek. Przed rozrostem położyłam na walcowanym płaskim cieście, razem upiekłam. Tak, właśnie kupiłam tę gotową mieszankę ziół po raz pierwszy i spróbowałam na ciastku. Było pyszne, podobało mi się.

[Anyż]

Anyż, ciasto - nie da się zejść, tak smaczne! Wczoraj upiekłam z niego tortille i cienką pizzę. Dziś znowu zrobiłem pizzę z pozostałego ciasta, wyszła bardziej płaska (pozostał duży kawałek). Ciasto wyjmuję wcześniej, daję mu 3-4 godziny na rozgrzanie i wychodzę. Ma taki smak i strukturę! Mmm!
.
Dzięki jeszcze raz!

[Anastazja]

Anastazjaco za pizza! Piękno jest proste! Już ze zdjęcia widać, że jest bujny i powinien być w środku perforowany! Klasa!
Dziękuję za udostępnienie, podziwianie go z przyjemnością!
Bardzo się cieszę, że przepis mi się podoba!

Ja również dziękuję. Upiekła ciasta. Bardzo smaczne, szybkie i proste.

[Katerina]

Katerina, świetne ciasta! A dziury, jakie dziury!
Bardzo dziękuję za zdjęcie!

[Ania]

Ania, Przepraszam, że nie ma zdjęcia. Ciasto bardzo mi się podobało. Stał w lodówce przez 4 dni. Z tego ciasta upiekłam kilka tortilli, jeden chaczapuri i małą pizzę. Najbardziej podobała mi się pizza, moja mama chaczapuri, krótko mówiąc, bardzo dziękuję za przepis!

[Natalia]

Natalia,, hurra !, bardzo się cieszę, że każdy znalazł pyszną opcję wypieku z tego ciasta! Dziekuję za odpowiedź!

Anya to kolejna chwalebna oda ode mnie. Szybko włożyła trochę (tak, klapsa łyżką) ciasta, kotleta z mielonego mięsa i więcej ciasta do sendichnitsa i upiekła. Niesamowite ciasta, które pocieram! Dziękuję Ci!

[Irochka]

Irochka, to wspaniale! Ciekawa opcja! Zapisuję
Piec, dziel się pomysłami, to się przyda!
Dziękujemy bardzo za Twoją opinię!

Uwielbiałem tortille, szybkie i bardzo smaczne. Na pewno powtórzę, dzięki