Ciasto na podpłomyki, pizzę, chaczapuri „w 5 minut dziennie”

Nastya, w temacie Zakup krajalnic do warzyw w Niemczech

Lubanich, perforowane uchwyty na bagietki, z nieprzywierającą powłoką, hiszpański, zajmujemy to samo miejsce co urządzenia do gotowania Spetzle. Są 2 bagietki za 5,99 i 4 za 9,99, do tej ceny plus dostawa do Niemiec po 1 euro za sztukę i do Rosji ostateczna cena uchwytu bagietki na 4 bagietki, biorąc pod uwagę kurs euro, wynosi obecnie około 950 ruble (bez dostawy na terenie Rosji). Ale w paczce do Rosji najprawdopodobniej nie będzie już miejsca. Jeśli już, możesz zamówić i wyjechać u pośrednika do czasu odbioru nowej przesyłki.

[Sivana]

Sivanaprzepraszam, coś skomplikowanego. I tylko w Rosji. Jak zawsze w naszym kącie problemem jest coś zamówić.

[Anastazja]

Anastazjanie ma problemów, Tatiana wysyła również do nas, do Kazachstanu) Byłem z nią zainteresowany multi-cięciem)

Chleb jest wspaniały, bardzo piękny

[Anastazja]

Anastazjaco za piękny chleb !!!! Podaj mi proporcje?

[Sivana]

Sivanadziękuję! Poszedłem do tematu i spojrzałem. Tam następny pakiet nie będzie wkrótce. I-eh, bo jeśli naprawdę tego chcesz, to trudno czekać… Już wydobyłem kamień. Teraz kopnę ziemię, szukając pojemnika na bagietkę.

[Matilda_81]

Matilda_81, oczywiście. Wyjąłem 200 ciast z lodówki, dodałem 1/2 łyżeczki. suche drożdże, 200 ml wody, 3/4 łyżeczki. sól, mąka około 300 gr. Ciasto wyskoczyło 2 razy, zaokrągliłem, położyłem na papierze, jeszcze 1,5 godziny wyrastało. Piekłam na kamieniu z parą przez 35 minut, następnym razem spróbuję dodać mniej wody, sprawić, by ciasto było bardziej strome, aby bochenek nie rozmazał się, ale pozostał wysoki.

[Anastazja]

Anastazjaco za piękny chleb. A cięcia są cudowne. Czy mogę dostać przepis? Co oznacza podstawa? Nigdy nie przystosuję się do kamienia. Och, już odpowiedział

[kirch]

kirchTańczę też wokół kamienia, próbując znaleźć najlepszą opcję pieczenia. Ale najważniejsze jest to, że okazuje się pyszna skórka, chrupki!

[Anastazja]

Anastazjabardzo dziękuję, we wrześniu przywiozłem sobie kamień, ale moje ręce nigdy nie zdążą tego wypróbować: girl_romashka: Ja też chcę traktować swoich bliskich takim pięknem

[Dana77]

Dana77, Natalia, witamy na forum!
Twoje wypieki są niewątpliwie sukcesem!
Zarówno pizza, jak i chaczapuri wyglądają bardzo ładnie i apetycznie!
Dobra robota!

Dziękuję za docenienie moich wysiłków)))

mój mąż to lubił. Pozwolił nawet zabrać dziewczyny do pracy. Koledzy też to lubili. Wszyscy wzięli twój przepis na ciasto)))

Dzięki jeszcze raz

[Matilda_81]

Matilda_81no dalej, no dalej, kamień jest świetny. To ciasto tortilla (w którym jesteśmy) piecze się wyjątkowo szybko i łatwo. Pizza jest z niej taka chrupiąca!

Dziewczyny, powiedzcie mi, jakie są subtelności podczas pracy z kamieniem?
Miałem to w komplecie z piekarnikiem.
Wstawiam do zimnego piekarnika i jednocześnie podgrzewam do żądanej temperatury
następnie rzucam na to ciasto i piekę. Nie natłuszczam i niczym nie posypuję.
może trzeba z nim coś jeszcze zrobić?

[dana77]

dana77wszystko się zgadza. Podgrzewam do maksimum przez godzinę grubość 2 cm Piec na papierze, kamień będzie czystszy.

Och, Anastasio, czy to godzina?
Jako czujnik zestawu tempo jest u mnie wyłączone (15 minut). Uważam, że w piekarniku tempo jest wszędzie takie samo. i zacznij piec.
Nie wykładam papieru.
Mam to jakby glazurowane, gładkie, nawet jak coś kapie, można to łatwo przetrzeć szmatką.

[dana77]

dana77oczywiście obowiązuje zasada 30 minut na każdy cm grubości kamienia. Musi być prosto gorąco, aby poczuć efekt, chociaż i tak będzie działać, będzie równomierne ogrzewanie. Dobrze, że można go wytrzeć, ale wypieki łatwo usunąć papierem lub rzucić na papier.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, eeeh, ja też się studiuję i studiuję))))
I mam wszystko kichające i gotowe))
Dlatego prawdopodobnie z czasem się okazuje

[dana77]

dana77, okaże się. Ja też taki jestem - wyjmij go i odłóż. Natychmiast biegnę. Ale to ciasto wybacza wszelkie znęcanie się!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, to nie jest ciasto - to jest bomba !!!
Dla mnie najważniejsze jest to, że łatwo nadaje się do toczenia i rzeźbienia kręgów)))

.. przysięgam ... bardzo przysięgam ... znowu wydrukowałem kolejny przepis od Kseni ...

PySy .. nie mówię o chaczapuri ... jak często je robię, myślę, że ty tylko czkawka-czkawka i czkawka ... Na szczęście teraz jest post. więc zrobiłem sobie przerwę ...

Przysięgam ... bardzo przysięgam ... znowu wydrukowałem kolejny przepis od Kseni ...
PySy .. nie mówię o chaczapuri ..

* Anyuta *, proszę wyjaśnić, do kogo się zwracasz, w przeciwnym razie nic nie jest jasne.
A może po prostu napisałeś w złym temacie?

[Anyż]

Anyż, powiedz mi proszę, jak możesz udostępnić swój przepis na innym forum, aby zachować autorstwo. Aktywne linki są tam również zabronione. ŚWIAT powinien wiedzieć o tym cudownym cudzie.!

[Anyż]

Anyż, Jeszcze raz dziękuję !!!
Zostało mi trochę ciasta, które rozgrzewało się na stole przez około 20 minut, potem wrzuciłem do rozgrzanej Księżniczki, a gdy było gotowe, położyłem trochę miodu na gorące ciasto (jest już kandyzowane).
Miód roztopił się i namoczył ciasto !!! Okazało się bardzo smaczne !!! !!!
Moja mama, kiedy byłam mała, często to robiła !!! Jakbym był w dzieciństwie !!!
Moja wdzięczność na pewno nigdy się nie skończy !!! !!!

[Anyż]

Anyż, Jeszcze raz dziękuję !!!
Na gorące ciasto kładę miód (jest już kandyzowany).
Miód stopił się i namoczył ciasto! Okazało się tak smaczne!

Svetlanaco za świetny pomysł!
Miło i wzruszająco przypomina smak z dzieciństwa!
Dziękuję za udostępnienie, ty też będziesz musiał spróbować!

[Anya]

Anya, Niosę ci moje podziękowania! Nie mówiąc nic nowego, ciasto w pracy jest świetne! Z nominalnej porcji zrobili trzy pizze i 1 duży tort, zjedli dwa kęsy, można było sfotografować tylko puste talerze. W tym przypadku przekonali dwóch z 0,75 Chianti

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnaraoch, i było pyszne.

[Matilda_81]

... Z nominalnej porcji zrobili trzy pizze i 1 duży płaski chleb, zjedli na dwa kęsy, można było sfotografować tylko puste talerze. W tym przypadku przekonali dwóch z 0,75 Chianti

Matilda_81, Gulnara, kochanie, opis jest wspaniały!
Od razu widać, że było takie smaczne!
Dziekuję za odpowiedź!
Niech przepis nadal będzie się podobał wygodą przygotowania i smaku!

[Irina.]

Irina., Anya, to naprawdę była pyszna pizza upieczona w piecu na kamyczku i placek w Pritsesku. Bez kłopotów

* Anyuta *, proszę wyjaśnić, do kogo się zwracasz, w przeciwnym razie nic nie jest jasne.
A może po prostu napisałeś w złym temacie?

W każdym razie, oczywiście, że nie we właściwym temacie ... .. wybacz mi, że się z tobą bawiłem ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

... na gorące ciasto połóż miód (już kandyzowany).
Miód stopił się i namoczył ciasto! Okazało się tak smaczne!

Plan siedmioletni, Svetlana, dzisiaj próbowałem to zrobić, właśnie kandyzowałem miód, tylko gotowałem w piekarniku, na wszelki wypadek musiałem nałożyć folię, aby miód nie rozlał się na kamień.
Okazało się, że całe ciasto pokryte polewą miodową!
A dno było karmelowo-miodowe!
Z herbatą zamiast słodyczy! Bardzo smaczne! Dzięki za radę!
Teraz też to zrobię. Oto ciasto:

Dziewczyny, ale bez kamienia, jak upiec takie ciasto?

[Kirks]

KirksNatalia, możesz na zwykłej blasze do pieczenia, po prostu odwróć, włóż do piekarnika do góry nogami i dobrze podgrzej. Pieczę tak, aż nie ma kamienia do pieczenia.

W przypadku tortilli rozgrzej piekarnik do 250 C, dobrze byłoby z kamieniem do pieczenia, ale jeśli nie, to będzie działać również na odwróconej blasze do pieczenia z piekarnika.Ciasto dzielę na 120 gramowe kawałki, zaokrąglam (podczas pracy z ciastem dodaję mąkę na blachę) i lekko rozwałkowuję. Rozprowadzam na papierze do pieczenia, przykrywam, odstawiam na 20 minut, a następnie w rozgrzanym piekarniku bezpośrednio na kartce papieru. Ciasta piecze się bardzo szybko, 5-7 minut, czasem 10 minut, aż do zrumienienia.

[Anyż]

Anyż, Anya !!! To takie miłe, że moje pomysły też komuś się przydały !!!
Zwłaszcza dla profesjonalisty jak ty !!!

[Kirks]

Kirks, Upiekłam na suchej patelni.

Dziewczyny, ale bez kamienia, jak upiec takie ciasto?

Oczywiście, oto inny najłatwiejszy sposób (dzięki Daisy1 za przypomnienie):

Chaczapuri z serem (po 110-120 g ciasta na patelnię bez oleju i przykryte z obu stron do miękkości)

W ten sam sposób możesz upiec tylko płaskie ciasta bez nadzienia.

A jeśli masz magiczne urządzenie Księżniczki, oto opcja pieczenia od Vladimirovny:

Wyjmuję połowę ciasta z lodówki, kroję na 3 części i wkładam do rozgrzanej (ciepłej) Księżniczki. Po 20-25 minutach włączam, pieczę 8-9 minut, odwracam i jeszcze raz 3-4 minuty. Wszystko! Czasami podczas garowania włączam go na kilka sekund, ponieważ ciasto jest bardzo zimne.

Dziewczyny, ale bez kamienia, jak upiec takie ciasto?

i może być również w postaci podgrzewanej ceramiki.

[Swietłana,]

... To takie miłe, że moje pomysły też się przydały!

Swietłana,

Proponuję przełączyć się na „ty”
Dzięki za „pro”, ale nie jestem nim, tylko „studentem” i skromnym miłośnikiem wypieku chleba
Bardzo spodobał mi się twój pomysł, dzisiaj upieczę jeszcze kilka ciast, specjalnie na miód

Znowu moje ciasta są dziś spuchnięte. To znaczy, okazało się, że pita, ale chcę ciasta. Oczywiście spadły, gdy ostygły, ale nadal. Co robić? Upiekłam na kamieniu, temperatura trochę się obniżyła po wyrzuceniu ciasta.

[kirch]

kirchLudmiła jaka była przybliżona temperatura w piekarniku na początku?
Może również nagrzać się powyżej ustawionej temperatury.
Odważę się założyć, że do bardzo wysokiej temperatury na początku potrzeba mniej.
Staraj się rozgrzać piekarnik do 230C, nie wyżej, dobrze ani mniej niż ten, który był tym razem podczas pieczenia.

Więc pomyślałem, że winna jest temperatura. Mam 240. Pierwsza upiekła się z nią. Po drugie zmniejszył się do 230. I tak był spuchnięty.

Może powinniśmy spróbować obniżyć temperaturę o kolejne 10 stopni?

Podziękować. Następnym razem spróbuję. I podgrzać kamień w niższej temperaturze?

[Anyż]

Anyż, Anya, oczywiście na-TY! !!!!
Jestem tu nowy i nie miałem ochoty sugerować!
Bardzo miło mi się z Tobą porozumieć !!!

I podgrzać kamień w niższej temperaturze?

Tak, a kamień należy również podgrzać w niższej temperaturze.

[Dziewczyny]

może być na zwykłej blasze do pieczenia, wystarczy ją odwrócić, włożyć do piekarnika do góry nogami i dobrze podgrzać. Pieczę tak, aż nie ma kamienia do pieczenia.

Dziewczyny, ale zawsze się zastanawiam, dlaczego jest to konieczne na odwróconej blasze do pieczenia, a nie jak zwykle? W końcu jest równie ogrzewany, niezależnie od tego, czy jest odwrócony, czy nie, a powierzchnia jest równie płaska. Nigdy tak nie piekłam i to pytanie zawsze mnie dręczy, gdy o tym czytam.
Odkryj sekret odwróconej blachy do pieczenia lub wyślij go tam, gdzie możesz o nim przeczytać.

Odwrócony lepiej utrzymuje ciepło: ciepłe powietrze unoszące się w górę pozostaje w odwróconej misce, dzięki czemu lepiej je ogrzewa, a jeśli podczas pieczenia powstanie kondensacja, nie gromadzi się na blasze do pieczenia.
To jest teoria.
Nie odwracam się.

[Olga VB]

Olga VBdzięki za naukę, teraz wszystko jest jasne.

[Irina.]

Dziewczyny, ale zawsze zastanawiam się, dlaczego na odwróconej blasze do pieczenia potrzebujesz

Irina.wszystko jest mi po prostu wyjaśnione:
normalnie ułożona blacha do pieczenia została zdeformowana (zgięta lub coś, co ją doprowadziło), gdy położono na nim zimny (stosunkowo gorący) półfabrykat chleba, ale nie dzieje się tak w przypadku odwróconego.
Dlatego, aby nie uszkodzić rozstawionego chleba podczas pieczenia, zawsze odwracam blachę do pieczenia.

[Anya]

Anya, tak inaczej to się dzieje !!! Dziękuję za odpowiedź.

Tu jestem uległ masowej psychozie dołączył do Dough Lovers Club w 5 minut
Kiedy zacząłem czytać, pomyślałem, że tego nie potrzebuję, nie piekę ciast, ale jest wiele innych przepisów na pizzę. Co więcej, ja też nie mam księżniczki. jeszcze nie.
Ale nadal nie mogła się oprzeć i wczoraj wystawiła ciasto na próbę.