Ciasto na podpłomyki, pizzę, chaczapuri „w 5 minut dziennie”

Kontynuuję ... Rozerwałem się przez telefon i przypadkowo nacisnąłem przycisk
Chciałem wgrać zdjęcia, ale nie są ładowane do galerii, daje to błąd.
Przyjdzie w słowach))))
Zrobiłam wczoraj placek osetyjski. Nadzienie ziemniaczane + ser + grzyby. Pieczone w piekarniku na kamieniu bez obracania blachy do pieczenia. Ciasto na blasze na papierze. Wyszło świetnie.
Jak powiedziałem, nigdy wcześniej nie piekłem żadnych osetyjskich ciast ani placków. Dlatego nie wiem, jakie powinny być. Ale mojemu mężowi podobało się ciasto.
Dziś zrobiłem ciasto z resztek ciasta. Upiekłam go na patelni elektrycznej Miracle Grill. Również na papierze. Gotowe ciasto posmarowano na wierzchu kandyzowanym miodem. Sam już zjadłem połowę!
Szkoda, że ​​zdjęcia nie są załadowane!
Poszedłem wycisnąć dzięki Anechka.

[Nelya]

Tu jestem uległ masowej psychozie dołączył do Dough Lovers Club w 5 minut

Nelyawitaj w nas!
Ciasto wspaniale piecze się w piekarniku, więc nieobecność Księżniczki wcale nie jest przeszkodą!
Pyszne wypieki! Niech ciasto zachwyci łatwością przygotowania i smakiem!

Kiedy pisałem pozdrowienie, efekty już się pojawiły.
Nelechka, jak się cieszę, że wszystko wyszło smacznie i polubiło!
Czy miód jest naprawdę bardzo uduchowiony?
To sugeruje siedem lat (Svetlana). Spodobało mi się to tak bardzo, że robię ciastka miodowe dwa dni z rzędu!
NelechkaDziękujemy bardzo za Twoją opinię!
A jeśli ze zdjęciem wyjdzie, to mi się spodoba!

O tak, Anya, dziękuję za przypomnienie mi, kto przyniósł ten pomysł z miodem.
Pójdę do Svetlany po takie znalezisko.
Nadal nie mogę zrobić zdjęcia, zapukałem do szefa. Mogę to tylko wrzucić przez hosting, ale na razie poczekamy.
w piekarniku dostałem to jak ciasto francuskie, aw Miracle było to po prostu puszyste ciasto. Bałem się, że blat zostanie złapany, mój Miracle bardzo go smaży, ale ponieważ ciasto było cienko rozciągnięte, w ogóle się nie paliło, a po prostu różowe.

Próbuję wstawić twoje zdjęcia.
Moje pierwsze ciasto osetyjskie, pieczone w piekarniku. Nie zrobiłem nacięcia od razu, a potem nie było co usunąć.

A pierwsze ciasto, nie wiem, jakie powinno być. Ale mam nadzieję, że się udało. Pokryte miodem.

[nila]

nila, Nelyacudowne wypieki !!! A okruchy na ostatnim zdjęciu to po prostu śmiertelność.
Poszedłem i położyłem ciasto. Nie robiłem tego przez kilka dni, już za tym tęskniłem.

[nila]

nila, Nelya! Jak miło, że spodobał Ci się również mój pomysł !!!
A dzisiaj nie zjadłam nawet połowy, ale całe ciasto! ! Nic, żeby wtedy już było źle, ale jak pyszne !!! Do tego zaparzyłem też kawę / to jest o ósmej wieczorem !!!! / i obiad nie jest potrzebny !!!
A ciasto jest proste, przewiewne i proste, trochę warstwowe! Zrobiłem to dzisiaj z taką kieszonką !!!
AnyżAnya, odziedziczyłem już twój przepis na moją najstarszą córkę. Dopiero wtedy zrobiłam chaczapurki z serem i kolendrą. Musiałem naprawdę podzielić chaczapuri na dwie części, ale czego nie możesz zrobić dla swoich ukochanych dzieci! Więc natychmiast złapała przepis, poszła do męża gotować !!!
Więc od mojej córki również dla Ciebie, ogromne DZIĘKUJĘ !!!!

[Sveta]

Sveta, Nie zamierzam robić takich wyczynów. Kawa o 20:00 to dla mnie za późno. I właśnie z mewą! Moja kieszeń nie działa. Upiekłam ciasto w Miracle, temperatura nie jest taka sama. Na początku chciałem go w piekarniku, ale i tam nawet teraz nie mogę osiągnąć wymaganej temperatury, chociaż będę podgrzewał kamień przez 2 godziny.
Ciśnienie gazu jest bardzo słabe i wyjdą marnowanie mocne, złociste ciastka.

[nila]

nila, Nelya. Piekłam w Princesse, zanim kieszeń nigdy nie działała, ale dzisiaj z jakiegoś powodu!
Ale po kawie leżę teraz i nie jednym okiem !!! Cóż, przynajmniej mam przyjemność !!!

[Nila]

Nila, Nelechka, co za wspaniałe ciasto!

A pierwsze ciasto, nie wiem, jakie powinno być. Ale mam nadzieję, że się udało. Pokryte miodem.

Ciasto jest niezrównane, dziury w miękiszu to jeden do jednego! Piękno!
Dzięki za zdjęcia, miło jest podziwiać wypieki!

... odziedziczyłem już twój przepis na moją najstarszą córkę ...
Więc natychmiast złapała przepis, poszła do męża gotować !!!

Jakie to interesujące (i bardzo przyjemne)!
Pozwól mu ugotować pyszne ciasta dla radości twojego męża!

Chcę wyrazić autorce moją wdzięczność. To już drugi raz, kiedy kładę ciasto. Nie było kefiru, dodałem 1 łyżkę kwaśnej śmietany, wyszło jeszcze więcej niż za pierwszym razem. Upiekła ciasta, smarując je oliwą, czosnkiem, papryką - solą. Mąż mojej siostry powiedział, że to ciabata. Okazało się, że 4 sztuki. Piekarnik rozgrzałem przez godzinę (mam piekarnik gazowy), nie wiem, czy tak długo to trwało? Papier do pieczenia zawiódł - pierwsze dwa ciastka skleiły się i trzeba było je oderwać podczas posiłku, ostatnie posmarowano olejem, wyszło lepiej. (Marzy mi się dywanik silikonowy, ale nie zamawiam przez internet, tylko kupuję go w sklepie. Nie trafiłam, a może źle wyglądam?) Moja córka-balerina odłamała połowę, po czym wróciła po resztę . Dziś zaryzykuję przyrządzenie chaczapuri i pizzy.

[Nikollete]

Nikollete, Nika, witam cię! 🌺
Jeśli chodzi o czas ogrzewania pieca gazowego: czy masz czujnik temperatury w celach informacyjnych? Poza tym nic nie wiem o piekarnikach gazowych. Ale jedno mogę powiedzieć na pewno, że piekarnik powinien być bardzo dobrze nagrzany i najlepiej w maksymalnej temperaturze (nie niższej niż 250 C).
Nawiasem mówiąc, czy tym razem wypiekłeś dobrze? Wtedy możesz zachować dla siebie ten sam algorytm działania na przyszłość.

Jeśli chodzi o matę silikonową, lepiej nie używać jej do pieczenia w tak wysokich temperaturach.
Ma ograniczenia, z reguły maksymalna temperatura użytkowania to 230-240C.
Lepiej wybrać papier do pieczenia. Paclan była dobra, nie trzyma się jedzenia, a Toppits są świetne. A potem są maty teflonowe do pieczenia, dobrze się pieczą i nic do nich nie przywiera.
Nika, dzięki za cynk! Piec dla radości bliskich! Niech wszystko się ułoży!

[Anyż]

Anyż, Aniu, powiedz mi proszę, ciasto na pewno stało w lodówce przez 5 dni, jeśli nie dłużej. Pojemnik jest zaplombowany. Wczoraj w nocy trochę odpadło, dziś, kiedy je otworzyło, był bardzo mocny alkohol, albo nie wiem jak to nazwać, zapach, po kilku sekundach zniknął lub zapach. Myślisz, że możesz używać, czy lepiej nie ryzykować?

[ikom]

ikomautorzy podają, że ciasto to można zużyć w ciągu 7 dni od przygotowania, pod warunkiem, że jest przechowywane w lodówce.

Niepożądane jest hermetyczne zamykanie pojemnika ciastem, należy pozostawić ług.
Fermentacja ciasta to ta sama fermentacja alkoholowa; cukry mączne są rozkładane na alkohol i dwutlenek węgla. Jeśli pojemnik był szczelnie zamknięty, to stamtąd pochodzi silny zapach alkoholu. Więc byłby zwietrzały i nie zamierzał.
A podczas przechowywania zapach ciasta jakoś się zmienia. Ciasta nie przechowuję dłużej niż 4 dni, piec wcześniej, lepiej zamrozić do pieczenia. Ale to są moje osobiste problemy, po prostu nie lubię ciasta i produktów z niego zrobionych, jeśli było przechowywane przez długi czas.

Najważniejsze jest to, że jeśli nadal coś ci przeszkadza, lepiej zrobić nowe ciasto, aby się nie martwić.

[Anyż]

Anyżbardzo dziękuję za odpowiedź, zwykle też ze mną nie zwleka, ale potem się rozleniwiłem)) I od dawna trzeba było raportować o chlebie ziemniaczanym

Annechka, kochanie, dziękuję za tak wspaniały przepis. Próbowano go już wiele razy, ale jest spożywane niemal natychmiast, bez czasu na ostygnięcie. Oto ostatnia opcja, okazało się, że została schwytana, choć już nadgryziona. Wypiekane głównie z podpłomyków typu focacci, z suszonymi pomidorami i serem. przypomniał o pączkach z miodem. Przypomniałem sobie swoje dzieciństwo. Mamo, kiedy robiła test. Pierwsze ciasto usmażyłam na patelni, posmarowałam miodem, żeby nie uszczypnąć surowego ciasta.Ale nie rosło razem, konieczne było dołączenie 2 kawałków sera (ser typu feta i rosyjski) dążących do wyschnięcia. Zetrzyj je i wymieszaj z surowym jajkiem i rozwałkuj jak placek osetyjski, tylko dużo ciasta. Ale okazało się niesamowicie smaczne. Następna porcja na pewno będzie z miodem

[Harita-n]

Harita-n, Natasza, co za wspaniały tort na zdjęciu!
Tak pyszne, że chcę też oderwać następny kawałek!
Dziękuję za opinie, bardzo się cieszę, że ciasto mi się podoba!

[Anyż]

AnyżAnnechka, oczywiście o tobie !!!
Może nie mam najradośniejszego zrozumienia z pierwszego dzieciństwa związanego z ciastami z miodem. Ale jako dziecko nie traktujesz tego poważnie. Pierwszy raz jeden z sąsiadów przyniósł przypomnienie przez 9 dni, miałem około pięciu lat. Ale pamiętam, że było bosko pyszne. A potem mama upiekła specjalnie dla mnie, jak na wakacjach. Jako dziecko nienawidziłam miodu, często chorowałam, a mama faszerowała mnie miodem i wodą miodową, z której jestem ... Piąty rok nie ma mamy. Ciasta z miodem to wciąż wspomnienie mamy, tak ciepłe i szczere
I wybacz mi, nawet jeśli jestem teraz niepełnoletni ...

Anya! Wielkie dzięki za wspaniały przepis. Wczoraj zrobiłem ciasto 2 razy. Z pierwszej partii zrobiłem trzy chaczapuri i mini-bagietkę. Rodzina naprawdę to lubiła. Znowu zagniotłem ciasto, pozwoliłem mu wyrosnąć i włożyłem do lodówki (bez kruszenia) ...
Pytanie: czy trzeba było go zgnieść przed włożeniem do lodówki?

[Ala]

Aladzięki za podpowiedź, miło, że przepis Ci się podobał!
Piec dla radości bliskich!

Pytanie: czy trzeba było go zgnieść przed włożeniem do lodówki?

Nie musisz kruszyć ciasta. Oto, jak wyszło i włożyło do lodówki.
Tylko ty będziesz musiał zakryć ten pojemnik. Ciasto jest cudowne!

Dziękuję! Uspokoili mnie ... Inaczej nie mogłem spać w nocy ... Zastanawiałem się, czy postąpię właściwie ... inaczej nagle zrujnowałbym takie piękno i smakowitość

[Anyż]

AnyżAnechka nigdy nie znudzi Ci się podziękowaniem i znowu jestem Ci wdzięczna za przepis na to ciasto !!! I dokładne wyjaśnienie jak sobie z tym poradzić np. Ważę 120 gram ciasta na placki i nie nadwerężam głowy
No i pizza i chaczapuri, a teraz tortille z tego ciasta na dobre zagościły w naszym domu! Ciasto nie żyje w lodówce tylko wtedy, gdy jego pojemnik jest umyty
Oto fotorelacja z jaskiń w Lepehi


Smarowane olejem z dodatkiem czosnku, papryki, koperku

[Sol * ka]

Sol * ka, Olya, co za wspaniały placek! Ciekawe, jak dobrze!
Dziury w miękiszu są bardzo atrakcyjne!
Dziękuję za piękne ciasta i szczere opinie!

Smarowane olejem z dodatkiem czosnku, papryki, koperku

Jakie to musi być pyszne!

[Anya!]

Anya! Cóż za wspaniałe ciasto nam dałeś! Niestrudzenie dziękuję ci za niego!
Dziś upiekłam w Księżniczce ciasto po osetyjsku. Ale rozciągnąłem go do granic możliwości, tak że okazało się, że jest bardzo cienki, bo w niektórych miejscach, gdzie było bardzo cienkie, ciasto lekko się rozdzielało podczas pieczenia. Ale absolutnie nie krytyczne. Ciasto z kapustą i jajkami. Pieczenie przez 20 minut. Następnie odwróciła go i kolejne 5 minut. Otworzyłem go i nasmarowałem olejem. Vkuuusnoo! Mój powiedział, że nigdy w życiu nie jadano tak niesamowitych ciast!
Dziękuję bardzo za podzielenie się tajemnicą!

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, co za placek!
Jakie smaczne!
Oto odcięty kawałek z pierwszego zdjęcia, którego chciałbym teraz spróbować!
Piec za swoje zdrowie! To takie miłe, że przepis jest pożądany! Sama używam go bardzo często!

Jeśli położysz go na noc i upiecz po 2 dniach. Czy będzie dobrze smakować?

Wszystko będzie dobrze, 2 dni na to ciasto to tylko tyle, a smak powinien być wspaniały.

Podziękować! Chciałem tylko upiec po obiedzie. Może wytrzymać nawet dwa dni. Przepraszam, że źle to napisałem.

Ciasta z tego ciasta najlepiej jednak wyrabiać w piekarniku, w Księżniczce piekłam cały czas, a wczoraj próbowałam w piekarniku: podgrzałam blachą do 270 stopni. Ciasto rozciągnęła rękami na papierze do pieczenia, posypała wodą i posypała sezamem.Spryskała też piekarnik wodą i wysłała ciasto do upieczenia obniżając temperaturę do 250, a po 5 minutach do 230 stopni. To jest niebo i ziemia! Mój powiedział, że w Księżniczce nie mam czasu upiec więcej ciast. Nie miałem czasu zrobić zdjęcia, jutro wieczorem powtórzę, na pewno zdam relację!

Muszę też spróbować na blasze do pieczenia, w przeciwnym razie dostanę pitę na kamieniu

[Anyż]

Anyż, Anya, już nie raz zrobiłaś ciasto według twojego przepisu, trzymam w głowie, żeby napisać Ci podziękowanie, a teraz wreszcie dotarłem. Cóż, właśnie zakochałem się w tym cieście. Wielokrotnie dziękuję za prostotę przepisu i za magię jakiejś kompozycji. Jogurt nadaje masie nieważkości, jest przewiewny, pełen dziur i za każdym razem doskonały wynik. Próbowałem tu zrobić ciasta, pieczone w Księżniczce. Jednak pyszne. I pomyślałem o pączkach, myślę, że powinny być doskonałe. Dziękuję, dziękuję bardzo, okazuje się bardzo smaczny.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana, bardzo dziękuję za twoją opinię!
Miło wiedzieć, że przepis jest poszukiwany. Obyś nadal cieszył się łatwością przygotowania i smakiem pieczenia!

Jeśli chcesz, możemy z tobą porozmawiać!

Mimo wszystko ciasta z tego ciasta najlepiej wyrabiać w piekarniku… Nie zdążyłam zrobić zdjęcia, powtórzę jutro wieczorem, na pewno zdam relację!

Kara, Ira, z przyjemnością będę podziwiać ciastka, jeśli uda mi się je złapać.
A ja cały czas piekę w piekarniku, więc nie mogę się równać z pieczeniem w Księżniczce.

Ale to mi nie wyszło (((((
Całkiem ... Coś zrobiłem. Ale w zasadzie moja przyjaźń z testem się nie udaje ...
Ciasto wyszło idealnie, rano robiłam ciasta z suluguni, ciasto jest giętkie, lepkie, posypane mąką i normalnie się z nim pracowało, bąbelki już pękały pod wałkiem. pieczone na odwróconej patelni. Byłem pewien, że okaże się cudowny, cudowny ... ale okazało się, że to śmieć, chociaż nie można tak mówić o chlebie.
Suchy placek i poza tym ... śliski (ale jak inaczej to nazwać).
Zdecydowanie spróbuję jeszcze raz. Ale co zrobiłem źle ???

co zrobiłem źle?

Julio, trudno mi określić, co zrobiłaś źle.
Spróbuj ponownie przeczytać przepis i wskazówki dotyczące pieczenia, porównaj z tym, jak to zrobiłeś, być może dowiesz się, gdzie i co nie wyszło.

Coś z gwiazdami dzisiaj ...
Ciasto w ogóle nie pasowało, nawet nie wiem, czy zostawić je na kolejny dzień, czy wyrzucić.
Dlatego chciałem upiec ciasto. I wydawało się, że robi wszystko jak zwykle.
O nie: dziś drożdże były bezpieczne, a wcześniej były bezpieczne. Może potrzebna jest inna ilość bezpiecznej lewury?

Olya, na pewno! Kilka razy się na nich poparzyłem, nie było chwili Saf, kupiłem Saf-Levure, taką dużą biało-niebieską torbę. Za pierwszym razem ciasto na osetyjskich plackach w ogóle nie pasowało, za drugim razem był to chleb Reinhart, z którym na 100 500 razy nie było nieporozumień. Natychmiast wysłałem tę torbę do kosza, teraz ją omijam!

Melduję

Jeśli chcesz, możemy z tobą porozmawiać!

Dziękuję, chętnie wspieram.

Dziewczyny, to dziwne z drożdżami. Używam Saf-Levure wyłącznie od prawie dwóch lat prawie codziennie i nie miałem z nimi ani jednej nakłucia. Czy możesz je wysuszyć do mąki? Muszą być hodowane w wodzie.

Tutaj jest ciasto

Do rozmnażania w wodzie ??? Nie wiedziałem A czy zgodnie z przepisem na HP np. Trzeba na mąkę polać drożdże, żeby nie stykały się z płynem

[Kara]

Kara, więc w tym samym miejscu na torbie jest o tym napisane. Wystarczy aktywować w wodzie i po 10 minutach są gotowe do wprowadzenia do mąki!

Więc nic dziwnego, że drożdże nie działały.
Kiedy wkładam je do wypiekacza do chleba, rozprowadzam je w jakimś płynie i polewam mąką.

Najpierw wlałem je do serum, zamieszałem, a następnie odmierzyłem wszystko inne i nalałem. Nie jestem pewien, czy minęło 10 minut, ale przynajmniej siedem.
Wynik nie był zachęcający.
Okres przydatności do spożycia wydaje się być normalny, trzymam go w zamrażarce.

Siemion Siemionicz Oto jestem, Nastya, dzięki za oświecenie

[Olga VB]

Olga VB, ale zauważyłem, że lepiej go rozcieńczyć w czystej wodzie.Już dodatek mleka czy serwatki ogranicza ich rewitalizację. Zdecydowanie powinno się okazać, jak pokazałem na zdjęciu - nakrętka z żywych drożdży, wtedy możesz być pewien, że sprawdzą się w cieście.
Trzymam je tylko w szufladzie stołu kuchennego, a otwartą torbę i nowe.

[Anastazja]

AnastazjaOK, spróbuję śledzić ten moment.

Cóż, rozprowadziła go w ciepłej wodzie, pod warunkiem, że 30 * C, - żadnych „czapek” dla ciebie
Czekałem kolejne 10 minut - czuć zapach, nie ma ruchu.
Wygląda na to, że moje drożdże umarły lub były kruche od samego początku. A zgodnie z datą ważności wszystko jest w porządku.
Dobrze, że są inni.
Poszedłem to wyrzucić.

To dziwne, Olya. Jakoś wziąłem te same, ale nie chciałem się bawić (rozcieńczyć w wodzie), więc rozpoczęty pakiet leżał,
więc już trochę spóźniony postanowiłem spróbować naleśników drożdżowych i okazało się, że są to wspaniałe naleśniki.
Robiłam na nich kilka razy naleśniki i zawsze ciasto wychodziło cudownie
Może lewica została złapana? Albo jakoś źle je przetransportował

Po co zgadywać teraz ...
Ale raczej nie kupię ich ponownie.
Chwila bezpieczeństwa nigdy mnie nie zawiodła, ograniczę się do niej.

Dawno nie kupowałem saf-levure. Nie lubię ich. Wydaje się, że pachnie drożdżami w wypiekach

Dziewczyny, właśnie zacząłem to ciasto ponownie na Saf-Levyur, jest kapelusz na rozcieńczonych drożdżach. W gotowym produkcie nie ma zapachu drożdży. Kupuję w Auchan, termin przydatności do spożycia do 16 lat. Otwarte opakowanie leży w szufladzie przez miesiąc, zanim zostanie zużyte. Drożdże działają normalnie przez cały okres. Pieczę na nich prawie 2 lata 5 razy w tygodniu.
Oczywiście lepiej jest użyć drożdży, w przypadku których masz pewność, że Ci się podobają. Boję się nawet je zmienić. Tutaj mogę na pierwszy rzut oka sprawdzić, czy drożdże działają, czy nie, zanim dodam je do reszty potrawy. I dodasz inne suche i poczekasz, czy ciasto wyrośnie, czy nie?
Krótko mówiąc, jestem do nich przyzwyczajony