Ciasto na podpłomyki, pizzę, chaczapuri „w 5 minut dziennie”

[ikom]

ikomjakie fajne ciasta!
I wyszły koronkowe „dziurki”!
A czym są smarowane od góry? ładnie wygląda i apetycznie.

[Anyż]

Anyż, to przyprawa kuchni włoskiej firmy KAMIS z oliwą z oliwek. Okazało się takie smaczne! Dzięki za przepis i mnóstwo pomysłów.

[Anyż]

A ja miałem małą wpadkę w tym przepisie;) Chociaż znam 5 minutowy test i nie raz go używałem ...
Anyż, Aha, z jakiegoś powodu, kiedy zacząłem kroić ciasto, specyficznie „pływało” i mocno przylegało do moich dłoni. Musiałem dodać mąkę ... Może dlatego, że początkowo była bardzo płynna? Cały płyn rozpryskał się na raz, ale trzeba było spojrzeć na konsystencję ciasta?
Ciasta okazały się całkiem dobre, ale nie tak perforowane, jak wszyscy na zdjęciu. Wykonanie niektórych produktów byłoby moim zdaniem niemożliwe z takiego testu.
Oczywiście będziemy je jeść, oczywiście będę robić coraz więcej razy. Ale ... Chciałbym wiedzieć w przyszłości, gdzie popełniłem błąd?

[Mirabel]

MirabelVika, może pomyliłaś się gdzieś z proporcjami? Zagniatam drewnianą łyżką i bynajmniej nie jest płynny, jak wyjmuje się z lodówki na pewno nie jest płynny, tylko lepki, więc deskę i ręce odkurzam mąką, ale bardzo mało listków mąki tylko żeby można było z tym popracować, a potem zostawiam do korekty, nie miałam takich dużych dziur jak dziewczyny (szczerze mówiąc nie potrzebuję takich nierównych dużych dziur, to nie jest ciabatta), ale Miałem je dokładnie tego samego rozmiaru, krótsze niż piękność, a nie dziury i tak, miałem kefir.

[selenа]

selenа, To chyba się spieszy, jak zawsze. i schrzaniłem. Znam to ciasto i dobrze pamiętam, że wcale nie jest płynne.
Dzisiaj będę pracował nad błędami.

[Rada:]

kiedy zaczęła kroić ciasto, specyficznie „pływało” i mocno przylegało do moich dłoni. Musiałem dodać mąkę ... Może dlatego, że początkowo była bardzo płynna? Cały płyn rozpryskał się na raz, ale trzeba było spojrzeć na konsystencję ciasta?

Jeśli składniki zostały dokładnie zważone i odmierzone, oznacza to, że materia znajduje się w mące, która może nie absorbować bardzo wody. Zacytuję się, bo starałem się zwrócić na to uwagę w opisie przepisu:

Rada:

Przygotowując ciasto po raz pierwszy, radzę nie wlewać od razu całej wody, tylko pozostawić 30-50 ml, wymieszać ciasto i zobaczyć, jak się mokre, porównać ze zdjęciem ciasta i dopiero wtedy dodać pozostała woda. Mąka jest inna, różnie chłonie wodę, dlatego aby nie dostać zbyt cienkiego ciasta i nie musieć dodawać mąki, lepiej „bawić się” wodą.

Mirabelwszystko się ułoży, postaraj się znacznie zmniejszyć ilość wody i lepiej dodać trochę do już zagniecionego ciasta. Powodzenia!
Powiedz nam, jak potoczą się sprawy później!

Selena, Nadieżda, bardzo dokładnie opisałeś to ciasto i pracujesz z nim:

jak wyjmiesz z lodówki to tym bardziej nie jest płynne, ale lepkie, więc odkurzam deskę i ręce mąką, ale bardzo mało listków mąki, żebyś mógł z nią pracować

[Anyż]

AnyżTak, tak, Anechka, na pewno napiszę.
Swoją drogą moja wybredna rodzina namówiła na kolacji jedno ciasto. Moim zdaniem nic nie zauważyli.

Och, zapomniałem podziękować, zrobiłem wczoraj chaczapuri z ciasta, wyszło świetnie. Ciasto po lodówce było trochę lepkie, ale potem pobierało trochę mąki z posłania, zwinięte idealnie, pyszne.

Dziękuję, że nie patrzysz na ostatnie słowo, włożony komputer

[Lerele]

Lerelete komputery żyją własnym życiem
Najważniejsze, że chaczapuri były pyszne! Dziekuję za odpowiedź!

Kolejny eksperyment testowy.Zastąpiłem kilka łyżek mąki otrębami i zredukowałem ilość żywych drożdży do około 6 gramów. Jestem bardzo zadowolony z wyniku. Dobrze wyrośnięte, perforowane. Do barszczu upiekłam bułeczki czosnkowe. Niestety zdjęć nie ma, zjadli wszystko naraz.

Dziewczyny, wyjaśnijcie mi: 1. jak okaże się pita, gdyby pita miała coś w rodzaju „kieszonki”; 2. A co zrobić z ciastem, jeśli włożysz je do zamrażarki. Jak „przywrócić mu zmysły”. Siedzę i czytam i w żaden sposób nie mogę zrozumieć. Naprawdę kocham pity. Wcześniej były sprzedawane u nas, ale teraz nie są ...

[Irinasan]

Irinasan, Odpowiadam:

1. Jak przygotować pitę
Pół godziny przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 250 C, najlepiej za pomocą kamienia do pieczenia (jeśli nie, to przynajmniej odwróconą blachą).
Weź kawałek ciasta (autorzy zalecają 225 g), zaokrąglij go, a następnie rozwałkuj w płaski placek o grubości około 5 mm.
Ciasto przełóż na drewnianą łopatkę posypaną mąką (lub kaszą kukurydzianą lub kaszą manną) i „upuść” z łopatki bezpośrednio na dobrze rozgrzany kamień do pieczenia.
Piec 5-7 minut, zarumienić do lekkości, nie przepalać !, na końcu powinny być miękkie.
Ze względu na wysoką temperaturę i dobrze rozgrzany kamień do pieczenia, kawałki ciasta nieuchronnie „pęcznieją” w piekarniku i pojawi się ta cenna kieszeń.
Aby pestki nie wyschły, natychmiast zawiń je w bawełniany ręcznik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie. Wżery odpadną podczas chłodzenia, ale kieszeń pozostanie.
Tak to w przybliżeniu wygląda, kieszeń jest widoczna (ale miałem małe pestki po 120 g każdy, byłoby większe ciasto i kieszonka byłaby duża):



2. O przechowywaniu ciasta w zamrażarce i obchodzeniu się z zamrożonym ciastem
Gotowe ciasto podzielić na porcje po 225 g każda (wygodniej będzie rozmrozić je później), ułożyć w kulkę lub placek (taka forma wydaje się wygodniejsza, wtedy szybciej się rozmrozi), włożyć do torebki lub dobrze owinąć w folię do żywności, wyjąć z zamrażarki.
W przeddzień użycia (wieczorem) zamrożone ciasto przenieść z zamrażarki do zwykłej komory chłodziarki, przez noc ciasto będzie się powoli rozmrażać, a następnego dnia można się nim posługiwać jak zwykle. Najważniejsze jest, aby ciasto rozmroziło się z wyprzedzeniem i rób to stopniowo.

Anya, bardzo dziękuję za wyjaśnienie. Zrozumiałem wszystko.

[Irinasan]

IrinasanJeśli masz jakieś pytania - zawsze zapraszamy, chętnie pomogę!
Niech doły staną się tak, jak chcesz!

Dziękuję Ci bardzo!!!

Świetny przepis! Podziękować)
Właśnie upiekłam ciasta do testów - te domowe były zadowolone
Następnym razem będę eksperymentować z dodatkami. Mąż zapytał, czy takie ciasta można łączyć z nadzieniem ziemniaczanym. sprawdzę

[Avanturin]

Avanturinwspaniałe ciasta! Po prostu wspaniałe!
Dzięki za możliwość obejrzenia ich!

Mąż zapytał, czy takie ciasta można łączyć z nadzieniem ziemniaczanym. sprawdzę

Możesz, nadzienie ziemniaczane bardzo dobrze komponuje się z tym ciastem! Wypróbowałem dwie opcje - tłuczone ziemniaki + ser i puree ziemniaczane + smażona cebula na maśle. Obie wypadły świetnie.

Z tego ciasta zrobiłem też ciasta z nadzieniem fasolowym (fasolka gotowana, zacier, sól, dodaj smażoną cebulę), coś w rodzaju lobiani, bardzo mi się podobało!
Może potrzebujesz jakiejś opcji na zmianę. Pyszne wypieki!

[Anyż]

Anyżdziękuję! Spróbuję. Nowa partia ciasta już nadchodzi)

Dzięki za przepis, zabrałem go do ulubionych, lubię to szybko i bez stresu spróbuję

co za przepis! a jeśli zamiast jogurtu bierzesz kwaśne mleko i śmietanę? czy to zadziała?
inaczej swędzą mi ręce, ale do sklepu mogę uciec tylko wieczorem

Wziąłem domowe tłuste kwaśne mleko, podgrzałem je trochę w mikronie, rozcieńczyłem wodą - wszystko w porządku! Wczoraj upiekłam ciasta, przetarłam w środku roztopiony ser, posmarowałam masłem i posypałam pestkami, ciasto jest miękkie, ale paaaaahnet!

I nadal nie mogę się wypisać, chociaż zrobiłem ciasto dwa razy! Dziękuję bardzo!
Upiekłam na nim zamknięte ciasto z ziemniakami, boczkiem, kurczakiem, dynią i serem feta! Rozkosz! Bakla chaczapuri jest również doskonała! Oczywiście ten przepis będzie zawsze w służbie! :)

[Rada-dms]

Rada-dmsDziękujemy bardzo za Twoją opinię!
Tak fajnie, że spodobał mi się przepis!

Wielkie dzięki za przepis na ten test. Upiekłam chaczapuri i pizzę, okazało się bardzo smaczne. Teraz robię to ciasto bardzo często. Bardzo wygodne, rano świeże placki lub chaczapuri na herbatę, kawę. Jeszcze raz dziękuję za przepis.

[Anyż]

AnyżAnechka, jeszcze raz spróbowałam tego ciasta, upiekłam pizzę. Cóż za super pizza! W lodówce ciasto urosło kilka razy.
Oto kilka nieporozumień… dlaczego ostatnim razem tak nie wyszło… a ciasto było cienkie i dodano mąkę. : girl_in_dreams: Wygląda na to, że zrobiłem wszystko dobrze ...
Świetne ciasto! Dzięki autorowi i tobie!

[Mirabel]

MirabelVika, jak się cieszę, że tym razem wszystko się udało!
Niech tak będzie zawsze! Dziękuję za napisanie!

Nazik, Właśnie zobaczyłem Twoją wiadomość, z jakiegoś powodu nie otrzymałem powiadomienia o odpowiedziach w tym wątku.
Piec za swoje zdrowie! Cieszę się, że doceniłeś wygodę i smak tego ciasta!

[Anyż]

AnyżAnechka, jeszcze raz spróbowałam tego ciasta, upiekłam pizzę. Cóż za super pizza! W lodówce ciasto urosło kilka razy.
Oto kilka nieporozumień… dlaczego ostatnim razem tak nie wyszło… a ciasto było cienkie i dodano mąkę. : girl_in_dreams: Wygląda na to, że zrobiłem wszystko dobrze ...
Świetne ciasto! Dzięki autorowi i tobie!

Powinieneś był powiedzieć „Pieprzyć tibidocha i wyciągnąć włos z brody”. Anis zawsze to robi.

[Anya]

Anya, a teraz ciągle robię ciasto na tych proporcjach. Podziękować!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha, cieszę się, że znalazłeś przepis na rejestrację! Podziękować!

ТumanofaaaaIrina,

Anno, zrobiłem to ciasto na serwatce (zamiast wody i mleka) ze śmietaną (70g).
Wziąłem 7 g soli i drożdży (bezpieczny moment) 2 g.
Mąka była premium, ale dodałem półtorej łyżki otrębów pszennych. Został pokrojony z masłem.
Pączki z czosnkiem upiekłam dziś z połowy ciasta na barszcz.
Smak oczywiście różni się od tradycyjnego, ale okazał się bardzo smaczny.
Wielkie dzięki!

Anna, dzięki za ciekawy przepis. Wczoraj piekłam ciasta, bardzo mi się podobały - proste, szybkie i smaczne. Ciasto stało w lodówce dwa dni i część jeszcze stoi (zostawiłam je na pizzę, ale dziś w piekarniku nie ma nastroju), myślę, że zgubi się dopiero jutro.

Moje minipizze z tego ciasta

[Olga VB]

Pączki z czosnkiem upiekłam dziś z połowy ciasta na barszcz.

Olga VB, Olya, pampushechki są puszyste! Piękny! Wyglądają pysznie!
Właściwie to ciasto jest bardziej odpowiednie do pizzy i podpłomyków, ale zawsze warto spróbować z niego innych wypieków! Dziękujemy za udostępnienie swojej opcji!
I możesz zapytać, czy upiekłeś pączki w multicookerze?

Moje minipizze z tego ciasta ...

Tanyulya, Tanya, jakie słodkie mini-pizze!
Dzięki za przyjemność ich podziwiania!
Tanya, jak je uformowałaś, prawdopodobnie rozwałkowałaś warstwę ciasta, potem nadzienie, zawijając w bułkę i przecinając, a potem krążki były upieczone?

Natalia27, dzięki za wskazówkę!
Życzę dobrego nastroju i powodzenia, a ciasto zaczeka trochę w lodówce!

I możesz zapytać, czy upiekłeś pączki w multicookerze?

UH Huh
A potem przyniosła go do piekarnika.
Na próżno było to konieczne natychmiast w piekarniku iw zwykłej formie, a nie w misce.
Wtedy rumieniłyby się bardziej równomiernie.
I nie miało sensu skakać tam iz powrotem. Piekarnik nagrzewa się tak bardzo, jak jest upieczony, i należy to zrobić natychmiast w piekarniku.

Właściwie to ciasto jest bardziej odpowiednie do pizzy i podpłomyków, ale zawsze warto spróbować z niego innych wypieków!

Cóż, to zrozumiałe, do pączków zwykle używam bogatszego ciasta.
Tyle, że mój chleb żytni niespodziewanie się skończył, nowy piekarnik nie miał czasu na obiad, a na obiad barszcz.
A ciasto w lodówce jest tego warte.
Tak więc idea pączków dojrzała.
Jasne, smakowało trochę ciabatta, ale uwielbiamy ten smak, więc wyszło bardzo dobrze.
Mój mąż poprosił mnie dzisiaj o powtórzenie tej sztuczki.

Mój mąż poprosił mnie dzisiaj o powtórzenie tej sztuczki.

moje też podobały się ciasta z tego ciasta, smak jest, jak to określił, tortem

[Annushka]

kroić ciasto zaraz po wyjęciu z lodówki. Nie ma potrzeby rozgrzewania.

Ciekawe interesujące ...

A po lodówce podgrzewam całe ciasto ...

Annushka, ale dlaczego uważasz, że ten konkretny test nie powinien mieć czasuwrozgrzewka?

Po prostu stało się zaciekawione ...

[Innochka]

... dlaczego ten konkretny test nie powinien wyschnąć?

Innochkakochanie, miło cię widzieć!
Ponieważ to ciasto jest wilgotne i znacznie wygodniej jest z nim pracować, gdy jest schłodzone. Tak zauważyli autorzy przepisu.

[Annushka]

Annushka jeszcze raz wielkie dzięki za wspaniały przepis Tym razem zrobiłem pizzę, bardzo smaczną, nadzienie jest zrozumiałe, ale podobała mi się struktura i smak ciasta

}

Zauważyłem też, że ciasto dalej rośnie w lodówce, np. Po dwóch godzinach w temperaturze pokojowej podwoiło się, a przez noc w lodówce potroiło))

}
Pierwotnie znajdował się na dole uchwytu))

[Sivana]

Sivanajakie pyszne dziury w pizzy!
A ciasto jest bardzo piękne!
Pojemnik na ciasto jest duchowy, rozmiar jest również odpowiedni!
Bardzo dziękuję za opinię, jest po prostu bardzo miły!

Serdecznie dziękuję za Annuszkę!

[Anya]

Ponieważ to ciasto jest mokre

Och, tak, tak !!!

Oto taki sekret, którego wciąż nie wiedziałem ...

Anya dzięki za naukę kochanie !!!

Anyutczyli okazuje się, że można to ciasto podgrzać, cóż, są różne przypadki, sama praca z nim będzie coraz trudniejsza ...

Co ciekawe, czy jest zauważalna różnica w smaku między produktami z ciasta podgrzanego i nieogrzewanego?

Jest powód, aby spróbować tego i tamtego !!!

Wieczorem moje ciasto będzie miało 24 godziny, jak tylko coś z niego upieczę, chociaż jeszcze nie zdecydowałem, od czego zacząć natychmiast wypisz się !!!

P.S. AnyaKiedy zobaczyłem na Twoim zdjęciu wielokondygnacyjną płytę grzejną, straciłem sen, odpoczynek i apetyt ...

To jest, gdzie dają takie ?!

[Innochka]

to znaczy okazuje się, że można to ciasto podgrzać, ... po prostu ciężej będzie z nim pracować, a przede wszystkim

Innochka, dokładnie. Co więcej, autorzy piszą, że można już pracować z ciastem, które właśnie wyszło na 2 godziny w temperaturze pokojowej, od razu, bez czekania na ostygnięcie w lodówce.
Jeśli więc istnieje potrzeba stosunkowo szybkiego wypieku, to dlaczego nie piec? Nigdy nie wiadomo, jakie są okoliczności.
Tam decydujesz, inaczej ciekawość zrozumie, co wybierzesz do testów

P.S.

Stojak wielopoziomowy jest sprzedawany na amazon.com pod nazwą Wilton 2105-459 Excelle Elite 3-Tier Cooling Rack. Ty też ją lubiłeś, prawda? Jestem absolutnie zachwycony, pchnąłem wszystkie kratki przed nią za plecy iz tej ciągle korzystam.

[Anya]

a następnie ciekawość analizuje to, co wybierasz do testowania

Pit ...

Upiekłam wczoraj 8 sztuk ...

Nigdy więcej dzisiaj ...





Anyabardzo mi się podobały te doły, które zainspirowane przeze mnie bez wahania od razu ugniatały kolejną podwójną porcję ciasta ...

Dziękuję kochany, WIELKI - WSPANIAŁY !!!

Teraz nie odpuszczę tego ciasta, w tym sensie, że będę je dużo i często piec !!!

też ją lubiłeś, co?

Powiedzieć, że ją lubiłem, to nic nie mówić ...

Zakochałem się w niej od pierwszego wejrzenia !!!

Niestety, nigdy nie spotkałem tu takich ludzi ...

Z Amazon i innymi podobnymi do niego nie zaprzyjaźniam się ...

[Szydełkować]

Ale miałem czas, miałem czas na robienie zdjęć !!!

Szydełkować, Innochka, jak cudownie, z przyjemnością będę podziwiać Twoje wypieki!
Cieszę się, że podobały Ci się pitas! Hurra!

... natychmiast zagnieść kolejną podwójną porcję ciasta

Och, to nasza droga w języku brazylijskim!
Dziękuję kochanie za tak szczerą opinię!

[Annushka]

Annushka,
Wreszcie dzięki Tobie znalazłem przepis na idealne ciasto)) Po prostu zakochałem się w tym cieście.Dziś zrobiłem z niego ponownie ciasta, chaczapuri to coś, czego nawet nie potrafię opisać uczucia podczas pracy z ciastem , to jest jak „żywy”, „oddychający”)) Jestem pod wielkim wrażeniem, więc takie emocje

🔗

[Ania]

Ania, Teraz też jestem fanem Twojego (nic na "ty"?) Ciasta, drugiego dnia jemy ciasta. Podziękować!!!
Wczorajsza porcja rozsypana, dziś znowu upieczona w Księżniczce. Bardzo, bardzo przypominają ciasta tandoor, które sprzedają tu Tatarzy. Ten sam smak i duże dziury, tylko bardziej słone, no cóż, listwa jest „markowa”, ale chakich po prostu nie mam, muszę go czasami kupić.
Zdjęcie później fotik został zwolniony!

[Sivana]

Sivanadziękuję za miłe słowa i piękny tort! Bardzo dobrze!
Niech przepis nadal będzie się podobał!

Аnnnushka27, drogi imienniku, oczywiście możesz użyć „ty”!
Cieszę się, że przepis przypadł Ci do gustu!
Jeśli mi pozwolisz, poczekam na zdjęcie (bardzo lubię patrzeć na chleb i ciastka!)

Szydełkować, Innochka, prawie przegapiłem twoje zapierające dech w piersiach doły!
Cóż, to jakieś święto, a nie pita! Dziękuję Ci bardzo!

Dołączam też do armii zadowolonych fanów. Kilka razy piekłam. Bardzo podobał mi się piekarnik tylko w formie ciasta. Ale to wciąż gorące ciasto smaruję mieszanką roztopionego masła, wymieszanego z ząbkiem czosnku przepuszczonym przez praskę i szczyptą chmielu-suneli. Potem okazuje się, że po prostu „ruszaj w drogę”!

Smaruję mieszanką roztopionego masła, wymieszanego z ząbkiem czosnku przepuszczonym przez praskę i szczyptą chmielu-suneli.

[Alevtina]

Jeszcze gorące ciasto smaruję mieszanką roztopionego masła zmieszanego z ząbkiem czosnku przepuszczonym przez praskę i szczyptą chmielu-suneli.

Jakie to musi być pyszne! Podziękować, Alevtina!

Ale to wciąż gorące ciasto smaruję mieszanką roztopionego masła

I natłuszczam gorące chaczapuri masłem, czosnkiem i chmielem-suneli nie zgadło, następnym razem na pewno zrobię

}