Marynowane jabłka (gotowanie próżniowe)

Kategoria: Puste

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Jabłka	1 kg
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Sucha musztarda	0,5 łyżeczki
Cynamon	0,5 łyżeczki
Liście porzeczki i wiśni	opcjonalny

Metoda gotowania

Umyj jabłka. Przebij każdy w kilku miejscach głębiej (zrobiłem to wykałaczką).
Wymieszaj wszystkie sypkie składniki w misce:
Umyte liście porzeczki i wiśni wrzuć do worka próżniowego (nie miałem); jabłka; dodać mieszankę soli, cukru, musztardy i cynamonu; dobrze wstrząsnąć, aby sucha mieszanka została równomiernie rozprowadzona między jabłkami i odkurzyć:
Pozostawić zamkniętą torebkę w temperaturze pokojowej na 3-4 dni. Gdy jabłka są bardziej miękkie, torbę można otworzyć lub przechowywać w lodówce.

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg

Czas na przygotowanie:

3-4 dni

Program gotowania:

ewakuacja

Uwaga

Jeśli nie masz piwnicy lub innego miejsca do przechowywania półfabrykatów, ale chcesz marynowanych jabłek, spróbuj je ugotować w ten sposób. Zapewniam, że ich smak jest nie do odróżnienia od bębnów.
Możesz również dodać miód lub dowolne przyprawy do smaku.
Smacznego!

Ipatiya

gala10dzięki za przepis! Niestandardowe podejście!

gala10

Ipatiyadziękuję za zainteresowanie przepisem! Za pomocą zgrzewarki próżniowej można przygotować wiele różnych potraw. Nigdy jeszcze nie żałowałem tego zakupu.

Dureń

Galina, przepis na złoty medal, tak mi się wydaje. Dzięki za eksperyment!

gala10

VikaSam byłem bardzo zainteresowany tym, co z tego wyniknie. W końcu nikt jeszcze tego nie zrobił ...
A ja uwielbiam marynowane jabłka.

Dureń

Do udanego eksperymentu.

gala10

Cytat: Gabi

Do udanego eksperymentu

Jestem gotowy! I będziemy jeść jabłka!

Ipatiya

Robienie marynowanych jabłek było dla mnie marzeniem. Ale gdzie można dostać beczkę? Z tym przepisem rób to przez cały rok. gala10, Wspaniały!

Natalia K.

Okazało się, że znaczek wyboru cudowne jabłka. Dzięki za przepis.

Gotowe do wymiany na sałatkę z kalmarów.

gala10

Nataliadziękuję! Spróbuj, pycha. I to jest łatwe.

Natalia K.

Galina, Na pewno spróbuję.

Most

gala10, czy moczą Antonovkę? Albo jakie inne odmiany są możliwe?
Właśnie ożywiłam twój przepis. Bardzo lubię marynowane jabłka. Mam beczkę. Nie mam tyle jabłek. A tutaj możesz po prostu trochę zanurzyć
Posłuchaj, Gal (nic na ciebie?). Ale wiem, że moczy się mąką żytnią. Czy próbowałeś dodać go tutaj? Wydaje się, że najpierw należy zaparzyć tylko mąkę ... A może to problem z aparatem próżniowym? Na razie mam tylko osłony VACS.

gala10

Nataszaoczywiście tylko dla Ciebie.
Nie próbowałem dodawać mąki żytniej, ale myślę, że nie ma rzeczy niemożliwych. Ogólnie istnieje wiele przepisów na marynowane jabłka. Będę musiał spróbować różnych.

MariV

Galya! Fajny przepis! Sąsiednia Antonówka już przybyła; Skorzystam z Twojego przepisu! Dodałem to do zakładek!

gala10

Olga, dzięki! Mam nadzieję, że wynik Cię nie zawiedzie.

nakapustyna

GalinaDziękuję za przepis, zabieram go do ulubionych, mój brat powinien przywieźć Antonovki, zrobię jabłka według twojego przepisu.

gala10

Natalia, Będę bardzo zadowolony, jeśli lubisz jabłka! Podziękować!

Piosenka

Galyajak dobrze o tym pomyślałeś!
.

Musimy też spróbować.

gala10

Anya, spróbuj dla zdrowia. Naprawdę chcę, żebyś to polubił!

Elena Tim

Cytat: Gabi

Do udanego eksperymentu

Cytat: gala10

Jestem gotowy! I będziemy jeść jabłka!

Jestem z tobą!
Galyun, jabłka - super!

Dureń

Lena, daj spokój, wciąż jestem w szoku po tym odkryciu.

gala10

Lenus, dzięki, że wpadłeś. Jabłka naprawdę poszły dobrze ... I zawsze jestem gotowy !!!

marinastom

Gal, fsё !!! ~~Namoczony~~ lutowane ... Bum, czekaj na wynik i opinie fanów.
Shl. Sam nie mogę ich zjeść, bo ~~szewc boso~~ moje zęby ich nie znoszą.

Lerele

I nigdy tego nie jadłem
Jak to wygląda? Na jabłka z kompotu ?? A dlaczego jest sól ???

marinastom

Lerele, trzeba spróbować. To jest pyszne. Trochę przypominają kompot i kiszoną kapustę. Wszystko na raz.

Lerele

marinastomOkay, jest dużo jabłek, polutuję to

Lerele

Och, jutro polutuję, w domu nie ma liści.

marinastom

Zrobiłem to też bez liści. Ugotowałem i zapomniałem ...

gala10

przystań, Lerelenie martw się, ja też nie mam liści. Dzięki, że wpadłeś. Zaczekamy na wynik. Będą gotowe, gdy zmiękną. Moim zdaniem smakuje najbardziej jak marynowane śliwki. Ale jednocześnie na to nie wygląda. Ogólnie smak jest specyficzny.

Lerele

gala10, ale nie jadłem marynowanych śliwek
Teraz pójdę po liście, wciąż muszę spróbować, co to jest.

gala10

Lerelemam nadzieję, że nie pożałujesz.

marinastom

Gal, posłuchaj, kiedy mieszanina cukru i soli itp. Się rozpuści? Dziś rano wszystko się nie zmieniło. Jeśli nie udało mi się pokryć mieszanką jabłek ze wszystkich stron, czy to w porządku? Podczas ewakuacji nadal spadał z jednej strony.

gala10

przystań, nic złego. Jabłka są gotowe za 3-4 dni, jeśli są ciepłe. Zapomniałeś ich przypiąć?

Lyudmia

GalinaCóż, e-maj… jest pyszne, ale nie mam odkurzacza. Tutaj czytałem i czytałem i nigdy nie dojrzewałem do kupienia, ale najwyraźniej na próżno. Och, jak chcę namoczone jabłka

Gal, który radziłbyś wziąć?

gala10

Ludmila, dzięki, że wpadłeś. Wziąłbym odkurzacz nawet ze względu na marynowane jabłka. I solone pomidory. I su-vid. Generalnie nie chcę z niczego rezygnować.

Który wziąć? To zależy od środków, które możesz wydać. Mam teraz Ellrona VA22. A wcześniej był Profikuk. Oczywiście Profikuk ma więcej możliwości. Można do niego podłączyć pojemniki, istnieje tryb „Wet” dla produktów mokrych. Ale jest też droższy. Więc oblicz zgodnie ze swoimi możliwościami. Całkiem dobrze dogaduję się z moim obecnym odkurzaczem. Profikuk przeniósł się do swojej córki.

Natalia K.

Zgadzam się z Galiną w 100%, odkurzacza też nie poddam się za nic.

Irgata

Galinaa jeśli odkurzasz w słoiku z pokrywkami VACS, czy to zadziała? tu potrzebna jest próżnia, inaczej liczy się szczelne dopasowanie torby

gala10

Irina, Nie wiem o osłonie VACS, nie próbowałem tego. Myślę, że ciasne dopasowanie torby nie ma znaczenia, ważna jest próżnia. Spróbuj z pokrywkami, wtedy możesz nam powiedzieć.

Lerele

gala10

Lerele, Aż wstyd powiedzieć ... Miałem Antonovkę ... Nie wiem, jak będzie smakować ta odmiana, ale mam nadzieję, że dobrze się ułoży. Więc powiedz mi, co się stało, dobrze?

Lerele

gala10, ale gdzie ja tu zabiorę Antonovkę? Jabłka są słodko-kwaśne, bardziej kwaśne, bardzo soczyste. Kiedy je przekłuwałem, sok rozpryskiwał się na wszystkie strony. Cóż, przynajmniej spróbuję, co to jest, marynowane jabłka. Znajomy przyniósł mi ogromną paczkę, więc załączam je wszędzie. Wysuszyłem już, teraz pomogę. I oczywiście tak.

marinastom

Cytat: gala10

Zapomniałeś ich przypiąć?

Ale oczywiście, Gałoczka, patrzyłem na otwarte Temko na moim tablecie! A jabłka Antonowa, które dostał tylko jeden „noname”, przebrały się za Antonovkę. Zrozumiałem, kiedy nakłuć tłuszcz: Antonovki są gęste i łatwo się wbijały.

marinastom

Nawiasem mówiąc, Gal i wszyscy sympatycy Antonovka okazuje się świetna, jak namoczona, po zamrożeniu. Można bezpośrednio w worku próżniowym i zamrozić. Potem rozmrozić i zjeść, cud, jakie pyszne!
Gal, przepraszam za offtopic!

gala10

Cytat: marinastom

Antonovka okazuje się świetna, jak namoczona, po zamrożeniu. Można bezpośrednio w worku próżniowym i zamrozić. Potem rozmrozić i zjeść, cud, jakie pyszne!

To pierwszy raz, kiedy to słyszę! Dziękuję Marinochka, zamrozię to.

Irgata

Cytat: gala10

Spróbuj z pokrywkami, wtedy możesz nam powiedzieć.

Będę musiał kupić jabłka, nasze się skończyły

gala10

Cytat: Lerele

Jabłka są słodko-kwaśne, bardziej kwaśne, bardzo soczyste. Kiedy je przekłuwałem, sok rozpryskiwał się na wszystkie strony.

To powinno się udać ...

Lerele

gala10więc zobaczmy, czy używam gulaszu do mięsa.

velli

Galina, Znacznik wyboru, tu w komentarzach była mowa o pomidorach w próżni. Powiedz mi, jeśli wiesz, jak je zrobić! I zrobiłem dziś jabłka. Tylko że nie mam Antonovki, ale inną odmianę, bardzo piękną, pachnącą i bardzo twardą.Tylko że zamiast cynamonu dodałem (jest, ale nie widziałem ich dużo wśród wszystkich słoików z przyprawami) włożyłem zmielony kminek i suszone liście czarnej porzeczki oraz kilka gałązek mięty. Pachniało przepysznie z torebki, ale co będzie dalej… Dzięki za przepis!

gala10

cicha sympatiaprzygotowanie pomidorów i ogórków w próżni było już wielokrotnie omawiane w tematach o zgrzewarkach próżniowych. Na 1 kg wsypuję 1 pół łyżki soli + moje ulubione przyprawy. Ogórki są gotowe za godzinę, pomidory za 1-2 dni. Natychmiast przechowywać w lodówce. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.
Jeśli chcesz, spójrz na moje przepisy, wiele rzeczy jest już w próżni, w tym sous-vide.
Napisz później, co wyszło z twoich jabłek, dobrze?

Lerele

gala10ale dzisiaj nie mogłem tego znieść, otworzyłem woreczek i nalałem kilka łyżek wody, bo sól i cukier w żaden sposób się nie rozpuściły i położyłem się w kupie na dnie worka, chociaż próbowałem rozprowadzić to. Ponownie wlutowany, poczekam dalej