Ciasto na podpłomyki, pizzę, chaczapuri „w 5 minut dziennie”

[Anastazja]

Anastazja, Dobrze, gdy wszystko jest w porządku.
Moi też są z Ashanu, ale nie pracowałem z nimi ...

I spróbowałem numer, który ... moje ciasto wyszło grubo, nawet przeszkadzałem rękami, ale mocno przylega do moich dłoni. Już ... och, czuję, że znowu będzie lot ... Zmierzyłem już wszystko miarami ... zarówno kefir, jak i mleko i woda i wszystko jest ściśle według przepisu ...
Ale z jakiegoś powodu wcale nie przyjaźnię się z ciastem (((i naleśniki tam ... jest kilka z trzech przepisów, w których ciasto wychodzi (((

[Yashka77]

Yashka77, dlaczego ingerujesz w swoje ręce? Przepis mówi - wystarczy wymieszać łyżką, aby wszystko się połączyło, nie trzeba wyrabiać tego ciasta. Powinien być wilgotny, aby na początku się sklejał. Taka technologia gotowania.
Abyś mógł bez problemu pracować z ciastem, musisz go przechowywać w lodówce.
Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku, wszystko się ułoży.

[Anyż]

Anyżno cóż, mi było ciężko łyżeczką)))))))))) pierwszy raz łyżką, łyżką, mówię, że początkowo wydawało się, że ciasto jest grubsze, z tymi samymi składnikami - mąką jest inny.
po nocy w lodówce, ale na razie zmieścił się na stole - podniósł pokrywkę miski)))))))

Dodaj trochę wody. Mąka jest inna dla każdego pod względem wilgotności. Więc masz sucho, zwłaszcza, że ​​teraz mieszkanie jest ogrzewane i suche

[kirch]

kirch, dodał, był jeszcze bardziej przestraszony

Nie bój się, musisz uczyć się na swoich błędach. Następnym razem okaże się, że dużo lub mało. Najważniejsze, żeby nie przestawać, jeśli nie wyszło za pierwszym razem. Powodzenia

[Julia]

po nocy w lodówce, ale na razie zmieścił się na stole - podniósł pokrywkę miski)))))))

Juliawspaniałe ciasto! Dobra robota! W porządku!
Jeśli trudno jest mieszać łyżką, możesz pomóc sobie za pomocą mieszalnika.
Ale najważniejsze jest, aby nie przesadzić, gdy tylko składniki połączą się w jednorodną masę - przestań ugniatać. W przeciwnym razie w ciastach nie będzie dużych dziur.
I na początek spróbuj upiec w piekarniku płaskie ciasta. Myślę, że łatwiej jest zacząć od nich. I od razu wiadomo, jakie ciasto się okazało.
Idźmy dalej, jeśli pojawią się pytania i niezrozumiałość, zrozumiemy krok po kroku.
Ludmiła napisała wszystko poprawnie o różnych mąkach, niektórzy muszą dodawać wodę ponad przepisem.

[Kara]

Kara, Ira, wspaniałe ciasta!

[Yashka77]

Yashka77Julia, jak się masz? Pieczone dzisiaj? Jak to się stało?

O. Mam tylko pół godziny od pracy ((((jutro będę piec, no nie ma energii. Pokażę mojemu obligatorowi, ale nie poddam się ... trzeci raz na pewno)))) Te ciasta chciałam upiec od bardzo dawna. Przejrzałem swoje przepisy i stwierdziłem, że rok temu miałam takie ciasta w swoich przepisach ... czyli zarówno wtedy, jak i teraz chciałam je upiec))))) WYGRAJĄ je !!!! no lub tortury)))))

Pokonam ich!

To jest właściwa postawa!
Powodzenia, Julio!

Upiekłam ... cóż, lepiej niż ostatnio, ale ... wciąż fajne ciasto. i blady. Mam piecyk frytki z jasnym blatem ...
Też je przewróciłem. tak, aby przynajmniej trochę wierzch stał się bardziej zrumieniony

Julia, właśnie zobaczyła zdjęcie ciastek. Moim zdaniem mniej więcej normalne. O miękiszu nie powiedziałbym, że jest gęsty, a samo ciasto tak wyglądało znakomicie. Czy po prostu wydaje się, że są trochę za suche, czy nie? Jak długo je piekli?
Czy możesz nam powiedzieć więcej o tym, jak je pieczesz? na blasze do pieczenia, a może na kamieniu? w jakiej temperaturze? jak dużo czasu to zajmuje?
Oczywiście, jeśli piekarnik nagrzewa się nierównomiernie, nie jest to zbyt wygodne, ale możesz spróbować jakoś się do tego dostosować.Na przykład, jeśli jest inna blacha do pieczenia, to bezpośrednio przed pieczeniem można ją położyć na dnie piekarnika lub postawić na najniższym poziomie, stworzyć jakąś dodatkową barierę przed przegrzaniem od dołu.
A na początek można dobrze rozgrzać piekarnik, opróżnić tak, aby rozgrzał się od dobrze działającego dna i góry, a następnie rozgrzać blaszką, na której upieczemy ciasta.

A jednak, choć na zewnątrz wygląda znacznie lepiej niż za pierwszym razem, jest gumowy. Przesuszony? Jest to całkiem możliwe, ale jeśli dostanę to wcześniej, będzie po prostu białe. Pieczę przez kilka minut ... no, na pewno mniej niż 10. Rozpalam piec, odwracam maszt i rozprowadzam na nim ciasta, rozgrzewam na papierze. Podczas gdy się rozstają, nuuuu nie mniej niż 20 minut, wszystko jest podgrzewane.
ale w życiu jest jaśniej, to jest strona, od której go przewróciłem.

Julia, aby wyjaśnić kwestię konsystencji ciasta, zamieszczam jego zdjęcie natychmiast po ugniataniu... Jeśli Twoje ciasto jest gęstsze, grubsze niż na zdjęciu, dodaj trochę wody (zdjęcia są powiększone)

ale w życiu jest jaśniej, to jest strona, od której go przewróciłem.

Okazuje się, że ciasta wysychają, nie są upieczone, nie nagrzewają się na wierzchu. Najwyraźniej głównym powodem niezbyt udanego pieczenia jest właśnie specyfika piekarnika.
Nie korzystałem z piekarnika gazowego, nic o tym nie wiem, ale jakoś miałem piekarnik elektryczny, który nagrzewa się tylko od góry, więc przystosowałem się do tego żeby go dokładnie podgrzać, żeby dno też się rozgrzało od góry roboczej, następnie wszystkie wypieki układano prosto w dół, od spodu, a od góry, jako zabezpieczenie, dodatkową blachę do pieczenia, aby się nie usmażyły ​​od razu. Wyszło dobrze.

Ciasta z nadzieniem (np. Chaczapuri) można smażyć na prostym patelni, bez oleju, pod przykryciem, z obu stron, odwracając, gdy się zarumieni. Szybko się pieką, wychodzi dobrze i nie trzeba jeździć piekarnikiem. Możesz więc upiec płaskie ciasta bez nadzienia.

Oto jak spróbuję po raz trzeci, dzięki.
Nie możesz dodać wody do ciasta już w lodówce?

Czy nie możesz dodać wody do ciasta już w lodówce?

Chyba lepiej tego nie robić, ciasto jest już dojrzałe.

[Yashka77]

Yashka77Mój piekarnik jest kapryśny, bardzo wysycha, więc zrobiłem to na patelni. Okazało się, że znakomite tortille.

Leży w mojej lodówce 3-4 dni i rośnie.
Włożyłem go do mniejszego słoika, żeby zwolnić miejsce, i od razu próbuje z niego uciec.

[Yashka77]

Yashka77Mój piekarnik jest kapryśny, bardzo wysycha, więc zrobiłem to na patelni. Okazało się, że znakomite tortille.

posmarować skivirodkę olejem?

[Yashka77]

Yashka77nie, nie smaruj olejem. Umieść na sucho.

Anya, bardzo dziękuję za wspaniały przepis na ciasto!

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, dziękuję za opinię, bardzo miło, że spodobało Ci się ciasto!

Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim!

[Anyż]

Anyż, Anya, Twój przepis od dawna jest prawdziwym bestsellerem na forum!
. 🔗

Anya, tak, ja też się z tym zgadzam !!!
Nagroda dla studia !!! )))

[Anya]

Anya, Twój przepis od dawna jest prawdziwym bestsellerem na forum!

PPKS !!!

Dla mnie osobiście jest to najwyższa pozycja na listach przebojów. „Przepis na najlepsze ciasto chlebowe - 2014” !!!

Anya, Nie mogę znaleźć odpowiednich słów, aby wyrazić ci moją wdzięczność ...

Zgodzić się. Moje dziecko je tylko to.

[Piosenka*]

Piosenka*, Lisichkalal, Miękisz, Kolobashka, dziękuję wam dziewczyny za wasze słowa! Fajnie, że przepis jest pożądany! Też mi się podoba, często z niego korzystam.
Bardzo się cieszę, że kiedyś „spotkałam” książkę, w której znalazłam ten wspaniały przepis! Dzięki jego autorom!

[Anya]

PPKS !!!

Dla mnie osobiście jest to najwyższa pozycja na listach przebojów. „Przepis na najlepsze ciasto chlebowe - 2014” !!!

Anya, Nie mogę znaleźć odpowiednich słów, aby wyrazić ci moją wdzięczność ...

Nie mogę nic na to poradzić, ale subskrybuję wszystko, co zostało powiedziane, tak dokładnie.
Annechka, niski ukłon, że niesiesz piękno masom !!!

[Annuszka,]

Postanowiłem również wstawić tutaj swój post z innego tematu, ponieważ bezpośrednio dotyczy tego tematu)))

Za każdym razem rano, ciesząc się gorącym ciastem z masłem i puree truskawkowym, dziękuję twórcom Ferrari Delizia za ten piec i Annushce (Anis) za wprowadzenie mnie do pięciominutowego ciasta. Te dwie rzeczy w tandemie tworzą wspaniały tandoor ciasto A wszystko to w 5 minut

Annuszka, 🔗

Ja też często korzystam z tego przepisu na ciasto. Podzieliła się tym ze swoim krewnym, mówiąc, że to przepis na ciasto od Anis. Jakże się zdziwiłem, gdy usłyszałem, że piecze z ciasta anyżowego.
Anyuta! Szacunek!

[Sivana]

Te dwa kawałki współgrają ze sobą, tworząc elegancki tort tandoor.

Wspaniałe ciasto, czuje się nawet pyszny aromat!
Sivanadziękuję za to piękno!

PiosenkaAnechka, "ciasto anyżowe" jest cudowne!

Sivana, Piosenkadziewczyny, dziękuję z całego serca za takie miłe słowa.
Bardzo się cieszę, że mogłem być przynajmniej czymś pożytecznym.

[Anya]

Anya, tutaj już przyniosłem twój przepis ludziom !!! Prosto szło z rąk do rąk !!!
Wszyscy prosili mnie o bardzo dziękuję !!!
Więc witam z Tula !!!

[Plan siedmioletni]

Plan siedmioletni, Swietłano, moja wzajemna wdzięczność i wielkie pozdrowienia dla przyjaciół z Tuły, a także życzenia powodzenia i pysznych wypieków z naszego ulubionego ciasta (i nie tylko!)!

[Anyż]

AnyżAnnechka, cały czas pieczona z księżniczką. Ale wczoraj spróbowałam w piekarniku, od połowy dawki upiekłam ciasto z serem (mieszanka twardego sera i sera z surowym jajkiem). Rozwinięty do 30 cm średnicy. Tak puszysty i delikatny, że okazał się zupełnie inny smak niż u księżniczki. Otóż ​​z drugiej części ciasta wyszły 4 podpłomyki, usmażone na patelni, a następnie nasączone miodem. Jak planowano. Gustmmmmm, ledwo zwolniony, żeby nie zniszczyć wszystkiego na noc, obiecał siostrzeńcowi, że przynajmniej coś zostanie na jej powrót. Naprawdę zjadła ją pół rano. Cóż, zaniosłem dzisiaj ciasto do mojej mamy. Nawet ze zdjęciami nie udało mi się zorientować.

[Harita-n]

Harita-n, Natasza, kochanie, dzięki za twoją opinię!
To bardzo przyjemne, że ciasto nadal zachwyca!
Mam go też prawie zawsze w lodówce.
Wczoraj właśnie upiekłam ciasta w piekarniku. Po 235 g ciasta na każde, z całej porcji wyszły 4 sztuki. Do ciasta dodaje się 3 łyżki. l. otręby owsiane:

[Anyż]

Anyż, Annechka są takie piękne !!!! Zjadłbym prosto! Chociaż rano nie jem śniadania. Nadal tak pięknie robisz zdjęcia !!!
Kupiłem nawet specjalny plastikowy pojemnik na to ciasto. Tutaj!

[Anyż]

Anyżno cóż, wspaniałe ciasta! Po prostu puch! I piękno!

[Anya]

Anyajakie piękne ciasta! A co smarujesz górę, żeby sezam się nie kruszył?

[Julia]

A co smarujesz górę, żeby sezam się nie kruszył?

Julia, przed pieczeniem natłuszczam ciasto wodą i od razu posypuję sezamem, dobrze przylega do wilgotnej powierzchni.

Harita-n, AnastasiaK, Buldziewczyny, dzięki!

Anya, każdego dnia mentalnie ci dziękuję.
Otrzymuje się taki wspaniały, bezpretensjonalny przepis i tak pyszne wypieki.
Mąż jest miłośnikiem pizzy, już o nią nie prosi, prosi o ciastka na kawę, kochanie i nie ma problemu - w lodówce jest ciasto! Jeśli dookoła leży kiełbasa z serem robimy pizzę, twaróg - chaczapuri. Wyjechaliśmy na wizytę, na dwa dni, więc kładę ciasto, żeby przyszło, podgrzewam piekarnik i będzie coś do jedzenia.
Zauważyłem też, że czwartego dnia w gotowym produkcie pojawia się smak sera, oryginalny pyszny.
Dziękuję Ci!!!

Zrobiłem ciasto według przepisu, wyszło świetnie, zrobiłem chaczapuri z serem Adyghe, proste i smaczne, bez problemów, bardzo dziękuję

[Sol * ka]

... Taki wspaniały, bezpretensjonalny przepis i tak pyszne wypieki można uzyskać ...

Sol * ka, Olga, kochanie, piecze twoje zdrowie! Tak się cieszę, że przepis jest pożądany i tak pomaga! Dziękujemy za twoją opinię!

olga0203Olga, też dziękuję, miło wiedzieć, że wszystko idzie zgodnie z przepisem.
Piec dla radości bliskich!

[Anya]

Anyai dziękuję! Świetne ciasto! Właśnie upieczone 2 pizze - pyszne ciasto! Zrobię więcej, to na pewno!

[izumka]

izumka, witamy w naszym „klubie miłośników pięciominutowych testów”!
Dziękujemy za twoją opinię! Bardzo się cieszę, że ciasto mi się podobało!

[Anyż]

Ciasto jest po prostu nieporównywalne, zawsze mam je w lodówce, codziennie z niego piekę. Do pizzy, jak na mój gust, po prostu wyśmienita, a cała reszta wypieków jest świetna. Nawet proste ciasto z włoskimi ziołami okazuje się arcydziełem Dziękuję, Anyż, po raz kolejny ogromna jak na tak świetny przepis

Dziękuję również za to wyjątkowe, przepyszne ciasto! Pizzę upiekłam zarówno w piekarniku, jak iw kreskówce. Mąż, który kiedyś traktował ją spokojnie, teraz je z przyjemnością. A synowie, kręcący się w kuchni, nie możesz ich wyrzucić! W piekarniku tylko ciasto - dla siebie, z masłem, pyszne… Przypomniałem sobie swoje dzieciństwo, jak kręcili się po tandoor, czekając na te same ciasta… Dziękuję!

[ikom]

ikom, lira3003, Bardzo miło mi przeczytać Wasze recenzje!
Piec dla radości siebie i swoich bliskich! Dziękuję Ci!

Moje tortille z tego cudownego ciasta:

🔗

Pyszne tortille!
Dziękuję Ci bardzo, Anya, za taki fajny przepis!