Scarlett IS-525

Jestem teraz posiadaczem takiej wypiekacza do chleba !!!!!!
Na pierwszym programie spróbowałam żyta! Okazało się pyszne, ale prawie słone !!
Radość nie znała granic !!! Pierwszy chleb !!!

Właściwie to będę piec tylko na zakwasie. Dziś wyjąłem ją z lodówki, nakarmiłem, jutro rano włożę do upieczenia chleb żytni.
Jeśli ktoś ma jakieś przepisy na zakwas, będę bardzo wdzięczny za pomoc „czajniczek”!

Drodzy piekarze, czy możecie mi powiedzieć, ustawiłem chleb żytni na wypiek w programie 8, więc z jakiegoś powodu podgrzewa składniki przez pół godziny, ale nie zaczął ugniatać. czy to normalne, czy mariaż pieca ??

[Animushka]

Animushkaiw jaki sposób robisz zaczyn i ile go wkładasz? Coś mi nie wychodzi, wtedy zaczyn się nie fermentuje, potem prasowany chleb się okaże.

Mam ten zaczyn:
ROSYJSKI DOMOWY CHLEB Z ŻYTKIEM „OD ZERA” BEZ LEAST - przepis krok po kroku

Kurs mistrzowski z robienia zakwasu chlebowego na mące żytniej.

Ten starter możesz przygotować od podstaw samodzielnie w domu. Zakwas zwykle gotuje się po 3-5 dniach, w zależności od temperatury w pomieszczeniu. Po wprowadzeniu zakwas warto starannie przechowywać, pielęgnować i pielęgnować - z czasem staje się tylko lepszy, chleb staje się bardziej luksusowy i szybszy.

Weź 0,5 szklanki świeżo zmielonej lub kupionej w sklepie mąki żytniej, dodaj 0,5 szklanki wody, zamieszaj, szczelnie zawiąż szyjkę pojemnika ściereczką, aby dopuścić powietrze i umieść w ciepłym miejscu. Lepiej od razu włożyć go do litrowego słoika - łatwiej karmić i monitorować wzrost, żeby nie „uciekał”. Zaleca się otwieranie go kilka razy dziennie i mieszanie, aby nie utworzyła się na wierzchu skorupa lub nie zaczęła się pleśń.

W kolejne dni codziennie dodawaj porcję dressingu - kolejne pół szklanki mąki żytniej i pół szklanki wody, które należy wymieszać i przelać na zakwas.

Po 5 dniach podniesiony zakwas jest gotowy do wypieku chleba.
Za pierwszym razem możesz spróbować położyć chleb czwartego dnia, jeśli zakwas dobrze się pieni. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu (lodówka, piwnica), karmiąc przynajmniej raz na kilka dni. Jeśli pieczesz chleb wystarczająco często (2 razy w tygodniu lub częściej), możesz go karmić tylko dzień przed pieczeniem.
Jeśli jednak przeoczyłeś i pleśń zaczęła się od góry, ostrożnie usuń górną warstwę łyżką i nakarm zakwas. Do zakwasu dodaje się tylko mąkę żytnią.

Powiedz mi, jak powinien działać program nr 8-chleb żytni. Kiedy powinno się rozpocząć ugniatanie, zaraz po włączeniu, lub jak? Nie ugniatam, klika
ale nie ugniata. Czekałem 8-10 minut i przełączyłem się na tryb 5 (czas blisko)

Szczęśliwego Nowego, cudownego, udanego, szczęśliwego Roku !!!!!
Program 8 żyto najpierw się nagrzewa, dość długo nie zauważyłem ile, a potem zaczyna się ugniatanie. A o tym, co piszczy i nie ugniata - to dziwne. Wtedy ktoś o tym pisał, okazało się, że po ułożeniu składników szpatułka się złożyła (spadła).

dziewczyny, wybierając kogoś porównuje się 400 z 16 programami i ten ???? Spieszę się, który z nich wziąć mimo wszystko ...

A o tym, co piszczy i nie ugniata - to dziwne. Wtedy ktoś o tym pisał, okazało się, że po ułożeniu składników szpatułka się złożyła (spadła).

Łopatka w ogóle nie działa)) Zawsze jest w pozycji złożonej, podnosi się tylko podczas ugniatania ze względu na opór składników w misce, nie bez powodu zakręt jest do tego stworzony. A kiedy ugniatanie jest zakończone, kładzie się stopniowo do łóżka, aby po upieczeniu w chlebie nie było dużej dziury.
Mam kolejny problem stopniowo się wyczołgał, mimo obecności silikonowego stopera na łopatki, żeby nie opierała się o miskę, mimo to na teflonie jest okrężne przetarcie, musimy pomyśleć o tym jak być bezpiecznym .. . może przykleić bardziej w miejsce silikonu .. .. tak, aby leżał dalej od dna ...

Powiedz mi, jak powinien działać program nr 8-chleb żytni. Kiedy powinno się rozpocząć ugniatanie, zaraz po włączeniu, lub jak? Nie ugniatam, klika
ale nie ugniata.

To normalne, składniki podgrzewa się przez 30-40 minut i odstawia, a dopiero potem ugniata. Z twoim asystentem wszystko jest w porządku)))

uwiedziona projektem stała się właścicielką 525) pomoc przy przepisie biały chleb ze smażoną cebulą chcę zrobić drożdże, zrozumiałem, że wystarczy kupić sofę, podzielić się przepisem na bochenek 750 g i przepis na chleb z serem również 750 g.

mimo wszystko na teflonie doszło do otarcia kolistego, musimy pomyśleć o tym jak być bezpiecznym ... może przykleić trochę mocniej w miejsce silikonu ... żeby leżał dalej od dna ...

Nieco dalej od dołu - całkiem dobrze, ale nie za pomocą silikonu, lepiej go podnieść wzdłuż osi. Przynajmniej to będzie bolało i będą kręgi. Konieczne jest, aby w ogóle nic się nie dotykało (na próżno wymyślili silikon, ludzie myślą, że się ześlizgnie, więc się dotknął, to błąd).
Pisałem już, że na wypukłościach ścianek miski pojawiły się białawe rysy ... Chleb zawsze piekę z pełnego ziarna lub z otrębami ... Ciasto zagęszczam, taki efekt.

To normalne, składniki podgrzewa się przez 30-40 minut i odstawia

A ja piekę na progu 3. Od 4h50min piecze tylko 40min !!! T. około. ponad 4 godziny majstrowania przy teście. Z tego powodu kupiłem HP, piekę te śmieci I oczywiście dozownik puka jak młotek jakoś tam dotrę, wyłączę elektrozawór, nadal nie jest potrzebny ...

pierwszy chleb według sprawdzonej receptury od znajomego
tryb nr 1 750 gr. średnia skórka
mąka 560 gr
Drożdże Vkusnoteka 1 mała miarka
cukier 1 stalowa łyżka
1 mała miarka soli
woda 350 gr
olej roślinny 2 stalowe łyżki
wodę, dodać do niej cukier i masło, następnie wlać mąkę przez kubek z sitkiem i dodać drożdże i wymieszać z mąką

Czytałem opinie o 525 KM. Przyjrzałem się innym opcjom. Postanowiłem się na tym skupić. Wygląda bardzo stylowo, metalowo, podobnie jak drogie modele Bork. Szukałem tutaj, wielu wzięło to mniej niż 4 tysiące, ale będzie mnie to kosztowało 4500 + 500r dodatkowej gwarancji na 2 lata. Cóż, myślę, że w porównaniu z innymi firmami - to wciąż normalne. Wcześniej nie było doświadczenia w używaniu hp. Jak spróbować, wypisz się :) Jeśli masz jakieś pytania to myślę, że członkowie forum nie odmówią porad

W ogóle kupiłem ten wypiekacz do chleba) Jestem szczęśliwy jak słoń) Ale przy pierwszym przygotowaniu się spodziewałem, a raczej czekałem - nic, w ogóle nic się nie wydarzyło. Zrobiłem wszystko tak jak w przepisie z książki kucharskiej - na I programie - biały chleb na śniadanie - wszystko zrobiłem tak jak napisałem, kładąc go w misce, nóż odstawiam leżąc czyli poziomo. Myślałem, że on sam podniesie się do pozycji pionowej, ponieważ już tutaj napisali, że tak powinno być, ale ostatecznie nic nie stało na przeszkodzie. HP wtrącił się tylko raz, potem sygnał, pukanie dozownika, przy okazji otwiera się i pozostaje otwarty. Potem nastąpiła długa cisza od hp. Potem gdzieś w połowie cyklu pojawił się kolejny sygnał, którego nie rozumiałem. Potem znowu próbowała wtrącić się, ale z większą prędkością, ale trwało to 30 sekund i znowu wszystko ucichło. Na około godzinę przed zakończeniem programu zaczęła piec. Nawiasem mówiąc, z pieca wydobywał się krótkotrwały nieprzyjemny zapach, ale szybko minął, myślę, że bardziej pachniałby z plastiku) Gdy pieczenie było przyjemnym zapachem wypieków) w kuchni było trochę smrodu . Ale wynik został upieczony tylko na dnie, wszystko inne nie było. A na wierzchu nawet mąka pozostała sucha. Ogólnie rzecz biorąc, pierwsza bryła odzyskana w wiadrze. Sednya spróbuję ponownie. Teraz od razu postawię nóż pionowo, zobaczmy, co się stanie na końcu)

Cóż, wczoraj wszystko się ułożyło) Ustawiłem nóż miksujący pionowo i wszystko się wymieszało, uformowała się bułka, ciasto się rozrosło.Rezultatem jest pięknie wyglądająca, pyszna, chrupiąca bułka z pieczywa. W rzeczywistości domowy chleb to coś, na co nie chcę patrzeć na kupionym. Dziobać wieczorem. Po upieczeniu wyjął go i przykrył ręcznikiem, zostawił na noc do ostygnięcia. Nad ranem postanowiłem sprawdzić, jak tam jest chleb, zdziwiłem się, jakby był właśnie upieczony, tylko zimny, miękki, z chrupiącą skórką. Myślałem tylko, że wyschnie w nocy, a rano będzie ciężko, jak kupiony w sklepie. Ogólnie jestem zadowolony zarówno z wypiekacza do chleba Scarlet, jak i powstałego chleba.

[Zły duch]

Zły duch, Gratulacje z okazji pierwszego chleba!
Ja też czasami mam takie incydenty, wydaje się, że łopatka nie staje się pionowa i nie miesza się. Zdarzyło się to dwukrotnie.
Ogólnie rzecz biorąc, doskonały wypiekacz do chleba! Bardzo ją kocham. Chleb jest zawsze doskonały.
Czytałem recenzje różnych pieców, więc nasza uroda była nieco gorsza od pieców Panasonic, pozostawiając za sobą droższych towarzyszy.
Kupiliśmy go nieco ponad miesiąc temu.
Do tej pory piekła tylko chleb pszenny, babeczki i chleb bananowo-cynamonowy według swoich przepisów.
Banan jest BARDZO smaczny, ale są dwa, ALE
1. Ciasto zagniatam blenderem, bardziej mi się podoba.
2. 7 minut przed zakończeniem programu wyłączam i wyjmuję chleb, inaczej się przypali.

[Corazon]

Corazondzięki) Tak, masz rację, nasz wypiekacz do chleba jest wspaniały! Również przed zakupem przeczytałem recenzje wypiekaczy chleba, dlatego jestem dumny z naszego prostego, że w niektórych parametrach ominął drogiego i markowego Borka. Ale chłopak przegrał z Panasonic. Czyli te droższe modele, a nasz jest dużo tańszy i pokazują taki wynik !!! Dzisiaj policzyliśmy z żoną i okazało się, że domowy chleb jest o 5-7 rubli droższy niż chleb ze sklepu. Ale z drugiej strony jest zrobiony z duszą i wiadomo, z jakimi rękami) i oczywiście z doskonałym smakiem. Nawiasem mówiąc, jak wypadły babeczki? Myślę też, żeby spróbować)

pierwszy chleb według sprawdzonej receptury od znajomego
tryb nr 1 750 gr. średnia skórka
mąka 560 gr
Drożdże Vkusnoteka 1 mała miarka
1 stalowa łyżka cukru
1 mała miarka soli
woda 350 gr
olej roślinny 2 stalowe łyżki
wody, dodać do niej cukier i masło, następnie wlać mąkę przez kubek sitowy i dodać drożdże i wymieszać z mąką

coś jest nie tak w twojej recepturze, przynajmniej program, składniki na kilogram i program 750 gr.

Dobry dzień!
Po długich rozważaniach kupiłem też Scarlet-525. Nie kupiłem dla siebie, ale dla mojej mamy. Dlatego wygrałem prostotę i dobre recenzje.
Na początku postanowiłem spróbować samemu. Pierwszy chleb jest słodki, program 9. Okazuje się, że skórka jest gruba, nie gryziesz. Bardzo ciasne i ciężkie. Czując, że dach tak naprawdę nie urósł, a dach nie jest równy. Ogólnie mi się to nie podobało.
Dziś postanowiłem wypróbować prosty program biały na 1. Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu na 750 g. Piernikowy ludzik okazał się cudowny, wszystko też bardzo dobrze upieczone. To prawda, jeszcze tego nie próbowałem, po prostu to dostałem. Wycieram ślinę ... do domu.

Przepraszamy, żadne zdjęcie nie zostało wstawione.

Dobry dzień. Potrzebna niewielka pomoc. dał nam taką kuchenkę gratis (to ważne), ale problem w tym, że nie jest wyposażony w łopatkę .. nigdzie nie mogę jej kupić. Chcę poprosić członków forum o zrobienie jak największej ilości własnych zdjęć (jeśli można zastąpić linijkę) ze wszystkich stron we wszystkich pozycjach ... Zrobię to sam, bo nic nie zostało .... ja naprawdę chcę chleba! Z góry dziękuję wszystkim

[iZverg]

iZvergRozumiem, że sądząc po poprzednich dyskusjach, każda inna szpachelka jest całkiem odpowiednia, o ile dobrze pasuje do szpilki. A rodzima łopatka jest bardzo zagmatwana, z jakiegoś powodu składa się. Nie rozumiałem tej logiki. Panowie, marketerzy są zbyt sprytni, zbyt sprytni.

Tak, prawdopodobnie masz rację, dzięki i będę. Po prostu powiedz mi, proszę, jaka jest jego długość ..?

Nasz piec jest analogiczny do Kenwood 250, więc teoretycznie powinien pasować. Sieć jest pełna sklepów sprzedających repliki. To, że nie jest wyartykułowane, nie ma żadnego znaczenia :-)

Dobry wieczór! Chciałbym użyć HP do zagniatania ciasta na knedle lub knedle! powiedz mi przepis i jaki program (czy naprawdę da się w nim ugnieść?) Dziękuję!

Drodzy użytkownicy naszego HP, powiedzcie mi, że przestawiacie programy skórki i wagi na 9. programie (na słodko), inaczej martwię się, że to może nie być jeszcze dwa tygodnie, oddajcie go do sklepu i wymieńcie! W tym trybie mam automatyczną średnią skórkę i 1 kg, a nie tutaj i nie tutaj (((

czy skórka i waga zmieniają się w programie nr 10?

Marzyłem przez pół roku, w końcu wybrałem tę maszynę do chleba. Jestem zadowolony, wszystko się ułoży, być może dzięki przeczytanym wcześniej recenzjom i komentarzom. Pierwszy chleb nie wyszedł zbyt dobrze, bałem się zajrzeć pod pokrywkę, w rezultacie nie był wymieszany, ale zjadli mój. I w ogóle jest coś niezrozumiałego, zaczęły się nocne larwy, do rana pozostaje tylko pół bochenka.

Czy ktoś trafił na zestaw foremek do zrobienia bagietki o odpowiednim rozmiarze? Chcę upiec bagietki))

[mihailovna]

mihailovnaale czego się bać pod pokrywą? Wręcz przeciwnie, konieczne jest uważne monitorowanie i kontrolowanie procesu formacji kolobok. Po drugim sygnale, kiedy już się piecze, nie zaglądam do środka, żeby ciasto nie opadło. I tak dokładnie sprawdzam. Jest tylko okładka, nie jest związana z programowaniem, nie zburzy żadnych ustawień.

Cześć wszystkim.
Ten cud dostałem dwa tygodnie temu, kiedy oglądałem program „Habitat”. Przeczytałem testy i recenzje o producentach chleba i wziąłem ten. Prawie codziennie piekę siebie i bliskich, chleb jest doskonały - wszyscy go lubią. To prawda, że ​​były trzy nieudane wypieki - pierwszy naleśnik był nierówny (zacząłem od francuskiego chleba, okazało się, że jest trochę krzywy, wszystko zmierzyłem okiem). Potem fiasko z powodu zbyt cienkiego ciasta z kulichem (nie powiodło się) iz chlebem gryczanym - nie powiodło się i okazało się, że jest surowe. Znaleziono przepisy w Internecie. We wszystkich innych przypadkach chleb jest niesamowity - gładki, pulchny, aromatyczny i smaczny. To prawda, są pewne wady: łopatki z zakleszczonego ciasta trzeba dokładnie oczyścić tak, aby swobodnie zwisała na osi, a ciasto nie koliduje dobrze w przepisach z jajkami - 10 minut po rozpoczęciu ugniatania mąka pływa dalej powierzchnia. Musisz pomóc ręcznie.
Teraz ponownie nakładam chleb gryczany według mojego przepisu, tym razem dodałem trochę wody do wyglądu bułki. Zobaczę, co się wkrótce stanie.

Dobry dzień!
Wcześniej była dumną właścicielką tej samej marki, ale 400. modelu. Jestem zaawansowanym użytkownikiem i opanowałem HP od wewnątrz i na zewnątrz. Doskonały model, działał doskonale nawet po upadku z wysokości 2 metrów. Ale wszystko co dobre dobiegło końca i moja starsza pani musiała zostać wymieniona. „Kupiłem” za obecność dozownika w 525 i jego „inteligencję”. Teraz jestem pewien, że nie powinno być „inteligentnej” techniki, powinna po prostu spełniać swoją bezpośrednią funkcję. Pierwszą rzeczą, na którą się natknąłem, było to, że po włączeniu programu zdałem sobie sprawę, że nic się nie dzieje. Nie znalazłem nic w instrukcjach w tej sprawie, napisałem do wszystkich znajomych, którzy mają HP i dowiedziałem się, że na niektórych programach najpierw produkty są podgrzewane, a dopiero potem ugniatane. Oto pierwsza „sprytność” tego modelu. Ale nie pytałem jej o to, ponieważ już lekko podgrzewam płyny przed położeniem. Odkryłem pływający nóż intuicyjnie i analogicznie do czterdziestego wieku. Ale największe rozczarowanie spotkało mnie, kiedy odłożyłem wypieki. Najpierw rano dozownik wrzucił nasiona do miski z takim trzaskiem, że mój pies się obudził i zaczął wściekle szczekać, a my stwierdziliśmy, że złodzieje są w kuchni. Druga. Wstajesz wcześniej i nie tylko w mieszkaniu, ale także na klatce schodowej pachnie świeżo upieczonym chlebem. Teraz go nie ma.
: I najważniejsze rozczarowanie, jakie czekało mnie, gdy wyjąłem chleb, zobaczyłem ogromną nieczystość na dolnej ścianie bocznej. Tylko wstążka mąki około sześciu centymetrów. A czego jeszcze można było oczekiwać po prostokątnej misce i jednej szpatułce. Teraz, podczas fazy mieszania, stale pomagam HP ręcznie. Bredzić!
Generalnie jestem melancholijna i bardzo zawstydzona przed mężem, którego namówiłam do tego zakupu. Powiedz mi, proszę, coś konkretnego na temat tych problemów.

Witaj! Szczerze mówiąc, zgadzam się z powyższym. Oczywiście nie będę specjalnie doradzał, co można z tym zrobić, bo sam po prostu pogodziłem się z tym, co jest.Tyle tylko, że można usunąć sygnał dźwiękowy (pisali o tym na forum, zobacz). Wszystko sprowadzało się do mnie, że nie jest to taki wypiekacz do chleba i „sprytny”, w wyniku czego używam jednego głównego trybu. Zostawiłam bezcelowe próby wypieku na żytniej oprawie, na słodko i inne - przelewanie produktów. Choć ostatnio zdarzały się wady i nie podnosi się (przepis jest sprawdzony), chleb nie wypieka się nawet w 1 trybie (o ile zauważyłem, piekarnik nie nagrzewa się do normalnej temperatury, ponieważ ściany są zimne, gdy są są wtedy zwykle podgrzewane). Nie zauważyłem od razu, na końcu włączyłem tryb „Pieczenie”, ale chleb nie wyrósł, więc wszystko poszło do kosza. Nie wspominając o zużyciu energii elektrycznej przez 4,5 godziny „pracy”. Jeśli chodzi o zanieczyszczenia, dzieje się to również okresowo, choć nie tak często. Tak, rzeczywiście, na początku mieszania silikonową szpatułką pomagam minimalnie.

Podziękować! Zrozumiałem przynajmniej, że to nie są moje problemy, tylko HP. Żyjmy z tym. To bardzo frustrujące, że znika funkcja odroczenia, najczęściej z niej korzystałem.

Witam ponownie. Wciąż są ludzie, którzy czytają ten temat!
Używam go już prawie 2 miesiące, od tego czasu nie kupiłam chleba. Wyciągnąłem już wnioski dla siebie.
W przypadku tego pieca funkcja „załaduj i zapomnij” nie będzie działać. Aby uzyskać normalny chleb, trzeba kontrolować proces podczas ugniatania, więc zrezygnowałeś z opóźnionego startu i musisz ciągle sprawdzać przez 30 minut: zeskrobać niezmieszane ciasto ze ścian szpatułką, a mąkę dodać do ciasta (mąka różnych odmian, wilgotność i higroskopijność jest inna - zgadnąć największy problem) i spłaszcz bułkę, jeśli jest złożona na mikserze i nie czołga się po ścianach, lub wręcz przeciwnie, wyrównaj ją po ugniataniu że bochenek jest równy. Nie korzystam z dozownika po włożeniu do niego maku - resztki nadal wypadają z pęknięć. Wkrótce całkowicie go wyłączę. Teraz praktycznie przeszedłem na chleb na własnym zakwasie, z wyjątkiem przepisów z mlekiem. Zmieniono również kolejność wyrabiania i zakładki - jeśli ciasto jest na drożdżach, to nalewam je, gdy pojawiła się już mniej więcej jednolita masa wszystkich składników. Wlej zakwas, gdy ze wszystkich składników zostanie ugnieciona jednolita płynna masa z połową mąki, a pozostałą połowę wlej. Spośród trybów tylko „5” do wyrabiania z podgrzewaniem do chleba na zakwasie - włączam na 30 minut lub na cały cykl przy pieczeniu dowolnego chleba na drożdżach włączam „3” na kilka minut aby ciasto podgrzać jeśli w domu jest zimno lub ciasto nie wyrasta dobrze, no i „piecze”. Cała reszta nie została jeszcze dokładnie zbadana i sprawdzona. Przepisów z książki używam jako przewodnika po kompozycji i proporcjach.
Ale wynik jest tego wart.

Podziękować! Teraz robię to samo (w sensie stałej kontroli). Ale uczucie głębokiego rozczarowania nie odchodzi. Nawet chleb wypiekano znacznie rzadziej.

Teraz praktycznie przerzuciłem się na chleb na zakwasie

Dobry dzień! Interesuje mnie żyto na zakwasie. Poproś o przepis i tryby w studio

uczucie głębokiego rozczarowania nie odchodzi

To ty na próżno, na Boga. Wszystko będzie dobrze. Oto dozownik, tak, do wyczyszczenia go raz i już nie chce.
W trybie 1 możesz upiec linię łysiny. Wypiekam 20-50% pełnoziarnistego ziarna + mąki nie wyższej niż 1 stopień + śliwki (teraz w ogóle nie piekę).
Nawiasem mówiąc, piekłam na fruktozie, ale po wizycie u mojego ukochanego lekarza zakazano mi przyjmowania sorbitolu, fruktozy i ogólnie wszystkiego oprócz stewii, która nie wymiotuje, więc wymiotuje. W efekcie w ogóle nie upiekłam słodyczy, zasmakowałam żonie - czego mi brakuje? Wymieniono wszystko oprócz fruktozy! Teraz piekę bez fruktozy i bez różnicy, więc po co płacić więcej? (1kg => 200r).
Używam go> 1,5 roku. Wszystko w porządku, wystarczy żeberka potarłem w misce, prawdopodobnie ślady otrębów, 50-150g na 1kg gęstego ciasta. Nawiasem mówiąc, lubię chleb gruby, nie puszysty, chociaż można go worek. Kupiłem teraz chleb, a żona nie chce jeść.
Tak, jeśli dodasz mąkę, a następnie wodę, lub zapomnisz o oleju i wlejesz go jako ostatni, otrzymasz niezmieszany, niedopędny itp., Sprawdzony. Każda porażka jest wynikiem własnych wysiłków.
A teraz będę piec żyto na zakwasie, bo.jest już dojrzały, ale czekam na przepisy (+ tryby) na nasze HP, jeśli się uda, wypiszę się.

Żyto na Zakwasie ...
...... czekam na przepisy (+ tryby) na nasze HP

Przepis jest najsmaczniejszy (essno na mój gust)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
Wszystko jest tam namalowane w najdrobniejszych szczegółach. Robię na moim zaczynie.

Nasz wypiekacz do chleba ma dwie możliwości uzyskania tego chleba:
1. Tryb ciasta, po podniesieniu do żądanego poziomu, tryb pieczenia
2. Tryb 11 (bezglutenowy) jest prawie idealny. Jedyną subtelnością jest to, że np. Latem temperatura otoczenia jest wyższa i ciasto szybciej rośnie do żądanego poziomu niż program przechodzi w tryb pieczenia. Ale rezultatem będzie tylko lekko zawalony dach chleba, podczas gdy będzie upieczony i wszystko inne będzie w porządku. Więc jeśli nie ma czasu na śledzenie rozwoju testu, możesz użyć tego programu.
P.S. Z góry przepraszam, to nie jest temat. Cała stewia, którą tu próbowałem - tak jak to ujęłaś, teraz zamawiam jadalną. Jeśli chcesz, mogę udostępnić informacje tylko w osobistej wiadomości ...

Dobrzy ludzie, pomóżcie z radą. Spośród wszystkich rodzajów HP zdecydowałem się na Scarlett IS-525. Jedno pytanie mnie dręczy, bardzo dla mnie ważne. Ciasto bez drożdży na pierogi i pierogi (będę to często robił), jeśli wrzucisz ciasto na tryb, czy będzie zagniatać przez 1,5 godziny? Z ogrzewaniem?
Kto tego próbował, jak to działa?
A może można np. Przełączyć ciasto na tryb i od razu je wyłączyć po ugniataniu, czyli zresetować program tak, żeby nie „pasowało” dalej?
Od tego zależy mój wybór HP, bardzo mi się podobało ...

W trybie ciasta ugniataj przez około pół godziny, a następnie odpowiednio wyrośnij przez około godzinę.
W każdej chwili możesz przerwać program.

W trybie ciasta ugniataj przez około pół godziny, a następnie odpowiednio wyrośnij przez około godzinę.
W każdej chwili możesz przerwać program.

Dziękuję za odpowiedź

Podziękować! Zrozumiałem przynajmniej, że to nie są moje problemy, tylko HP. Żyjmy z tym. To bardzo frustrujące, że znika funkcja odroczenia, najczęściej z niej korzystałem.

Ciągle korzystam z opóźnienia startu, wszystko jest idealnie wymieszane i podnosi
nigdy nie było awarii.



Może coś jest nie tak z przepisem?
Przepis tu z forum używam z opóźnionym startem, tylko nieznacznie dostosowałem go do naszego wypiekacza chleba.
Właśnie dodałem kolejne 50 gramów mąki)).
Nie wiem, co bym zrobił bez zwłoki. I tak każdego ranka rano czeka idealny pyszny chleb)))
Ogólnie rzecz biorąc, uwielbiam Scarlett nigdy nie zawodzi.

Oto kolejny Khlebushek z opóźnionym startem, wszystko jest idealnie wymieszane))

Witam wszystkich i szczęśliwego Nowego Roku.
Weekend długi, jest możliwość eksperymentowania z chlebem na zakwasie, bo w dni powszednie trzeba pospiesznie upiec chleb drożdżowy.
Chciałbym podzielić się kilkoma przepisami na chleb z mąki żytniej i zakwasem żytnim, dostosowany do naszego wypiekacza do chleba.
Wieczorem wyjmuję zakwas z lodówki (ok. 100g), podgrzewam, podaję 50 mąki i 50-70 wody (tak, żeby był mniej więcej płynny) i zostawiam na noc ciepły. Przed pieczeniem mieszam przez około godzinę i ponownie karmię w tych samych proporcjach. Zwykle po godzinie zaczyna intensywnie rosnąć.
A la "Borodinsky" (750g).
Zakwas 200 g (około 75 mąki i 125 wody) - dodaj po głównej porcji.
1. Woda - (na podstawie łącznej ilości 375g na 500g mąki) - 250g
2. Oliwa z oliwek - 1,5-2 łyżki. l.
3. Sól - 1,5 łyżeczki.
4. Płynny miód -2 łyżki. l.
5. Brzeczka (wyciąg z zestawu na domowy kwas chlebowy) - 30g.
6. Cytryna - 0,5 średniej wielkości - wyciśnij sok.
Wymieszaj lekko 1-6 w misce, dodaj proporcjonalnie mąkę
7. Żyto - 325g.
8. Pszenica - 100g.
Zaczynam ugniatanie w trybie 5 (ugniatanie z podgrzewaniem i trzema garownicami), usuwam mąkę przyklejoną do ścian i dna szpatułką i pomagam w lepszym zagniataniu. Po 10 minutach przestaję, wlewam zakwas 200g. i znowu uruchamiam tryb 5. Następnie w trakcie wyrabiania powoli dodaję mąkę, 1-2 łyżki. łyżką, aż bułka przestanie się rozmazywać na ścianach - klei się, ale toczy się powoli, nie pozostawiając śladów.Zawsze dodaję trochę więcej wody niż normalnie, ponieważ trudno odgadnąć wilgotność mąki. Do czasu aktywacji dozownika bułka o wymaganej konsystencji jest gotowa. Po treningu zamykam dozownik i ręcznie wlewam w 1 godzinę. l. mieloną kolendrę, a następnie, jeśli chcesz, możesz dodać 2-3 łyżeczki. nasiona lnu, pół łyżeczki mielonego imbiru, pół łyżeczki kminku (kminek). Zostawiam bułkę do wyrośnięcia. Po około 1,5 godziny (5 minut po 15 pikach) ciasto po raz ostatni miesza się. Następnie wypoziomuję bułkę w misce i zostawiam na kolejne pół godziny, po czym wyłączam wypiekacz do końcowego wyrośnięcia ciasta (2-3 godziny do poziomu tuż pod żebrami miski) . Piec w trybie „Pieczenie” 1 godzinę 20 minut.
Pszenno-żyto
1-3 - podobnie, 4- cukier zamiast miodu. 5-6 - nie
7. Mąka żytnia - 125 g.
8. Mąka do tapet pszennych (mielenie grubo) - 100g.
9. Mąka pszenna - 200g.
Technologia jest taka sama, dodaj nasiona według uznania - często dodaję 2 łyżki. l. obrane, lekko prażone nasiona słonecznika.

[Sergey_0112]

Sergey_0112dzięki za przepisy !!! Na pewno spróbuję upiec!
A może ułożyć osobne przepisy?

Chleb żytni na zakwasie! Babeczka w wypiekaczu do chleba Scarlet w kolorze indygo, aczkolwiek w niestandardowej formie. Waga 1 kg 180 gr. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=453636.0

[iulija.semenowa2014]

Pozdrawiamy, szczęśliwych posiadaczy hp "Scarlet Indigo" !!! Czy ktoś upiekł chleb żytni w ósmym programie o tej samej nazwie? Jak to się stało? Podziękować.

Dodano we wtorek 28 marca 2017 17:14

Sam wypróbowałem 1 „biały”, 3 „pełnoziarnisty”, 5 „francuski”, 9 „słodki”. Wszystko było jak najlepiej upieczone. Używam ich głównie. Chciałbym też wypróbować inne programy. Dostałam też ciasto za 14 "Ciasto wiejskie", okazało się super! Następnie upiekła ciasta w piekarniku.

Dodano we wtorek 28 marca 2017 17:26

iulija.semenowa2014, w trybach 3 i 8 najpierw nagrzewa się, zwiększa temperaturę składników. Trwa 30 minut, a następnie dokładnie i długo ugniata. Na 3 upieczone całe ziarno okazało się super smaczne i upieczone.