Streibas i Dorada pieczone w ziołach

Kategoria: Dania z ryb

Składniki
Sama ryba. Albo ryby - jak mój striibass i dorada, ale może np. Okoń morski.	1-2
Zestaw pikantnych ziół	1
Przyprawa do ryb	1
Sól, pieprz, cytryna	smak
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. łyżki

Metoda gotowania

Niedawno wchodząc do sklepu zobaczyłem ciekawą i nigdy wcześniej nie widzianą rybę, która nazywała się striibass (lub striibass). Wyszło na to że jest .......
Strike bass (Latin Moron Saxatilis) (bass pasiasty) Jest uprawiany w zbiornikach słodkowodnych w całych Stanach Zjednoczonych. Na kontynencie amerykańskim ta ryba jest również popularna, podobnie jak w Europie labraks i dorado.
Bass pręgowany, ryba anadromiczna, wędruje ze słonej do słodkiej wody, w naturze występuje wzdłuż atlantyckiego wybrzeża Ameryki Północnej. Typowy przedstawiciel rodziny Moronov (Moronids). Charakterystyczną cechą jest to, że czarne paski rozciągają się wzdłuż ciała od wieczka do podstawy płetwy ogonowej. Maksymalny rozmiar sięga 200 cm i waży 57 kg. Średnia długość życia do 30 lat. Wyróżnia się siedliskiem w szerokim zakresie temperatur i wysokim tempem wzrostu i, co może najważniejsze, wynikiem jest czyste białe mięso o jasnym, delikatnym smaku.
Spodoba się tym, którzy lubią specyficzny smak ryb rzecznych.
Jak się okazało, na rozległych przestrzeniach Internetu (przynajmniej w rosyjskiej części) nie ma lub praktycznie nie ma przepisów na tę egzotyczną rybę, dopóki ją mamy. Nie wspominając o pocięciu. Będziemy musieli wypełnić tę lukę.
Dlatego dzisiaj pieczemy filety ze striibusa i dorady z pikantnymi ziołami specjalnie dobranymi do ryb.
Najpierw musisz pokroić rybę. Podczas patroszenia dorady uważaj na woreczek żółciowy.
Miałem szczęście ze striibusem, okazało się, że to kawior
Wypatruj rybę i pokrój w filety
Nasmaruj tackę olejem roślinnym, pokrój zioła i ułóż na nich na tacy, ułóż nasze filety
sól, pieprz, posyp przyprawami, skrop sokiem z cytryny
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na 10 minut. Postawiłem na 20, ale okazało się, że to dużo dla tych delikatnych ryb.
I dostajemy
Bardzo dobrze smakuje z ziemniakami