Bajgle Matcha (Pączki Z Zielonej Herbaty)

Bajgle Matcha (Pączki Z Zielonej Herbaty)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: język japoński

Składniki
Mąka	95 gr.
Cukier	25 gr.
Sól	1/4 łyżeczki
Proszek do pieczenia	1/2 łyżeczki
Zielona herbata Matcha w proszku	1 łyżka. l.
jajko	1 szt.
mleko	80 ml.
Ghee (mam masło)	35 gr.
kochanie	1 łyżka. l.
Czekolada	1/4 płytki

Metoda gotowania

• Mąkę przesiać. (Dodałem 2 łyżki skrobi kukurydzianej, odejmując od mąki ogółem.) Dodaj do tego cukier, sól, proszek do pieczenia, matcha. (Zmieniłem sproszkowaną matchę na zieloną herbatę zmieloną w młynku.)
• 
• Wszystko wymieszaj trzepaczką.
• 
• Ubij jajko trzepaczką. Do mąki dodać ubite jajko, mleko, roztopione masło i płynny miód. Wszystko dobrze wymieszaj.
• 
• Ciasto przełożyć do woreczka cukierniczego i wypełnić formularz. Byłem zbyt leniwy, aby później umyć torbę, a z braku jednorazowych przedmiotów włożyłem ciasto do plastikowej torby, odciąłem róg i wyłożyłem ciasto.
• 
• Nie podniosła się zbytnio, myślę, że ze względu na to, że była za mała. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 8-10 minut.
• 
• Czekoladę połam na kawałki i podgrzej do rozpuszczenia w łaźni wodnej. Lekko podgrzałem ćwierć połamanej czekolady masłem, 2: 1.
• 
• Zablokuj górę pączka.
• 
• 
• Udekoruj posypując cukrem.

Naczynie jest przeznaczone do

11 mini bułeczek.

Czas na przygotowanie:

30-35 minut.

Program gotowania:

Piekarnik.

Uwaga

Do glazury wziąłem czekoladę Babaevsky „Elite” 75% kakao. Podobało mi się połączenie niesłodzonego ciasta i lekko gorzkiej czekolady. Dla miłośników słodyczy dodaj do ciasta cukier granulowany. Smacznego.

Przepis ze strony - 🔗

Podobne przepisy

Ukraińskie bułeczki (kisuri)

Domowe bułeczki (Piernik)

Egipskie bajgle (Lola)

Piękno! możesz bezpiecznie służyć na świątecznym stole!

[Larissa]

Larissabardzo piękne loki! : bravo: A przepis jest ciekawy

[Laris]

W pełni popieram moich przedmówców Larisoch, wszystko jest bardzo piękne

Co daje zielona herbata? Wyjątkowy smak?

[SanechkaA]

SanechkaA Skręcać + Gala +
Dziewczyny, bardzo się cieszę, że polubiły pączki. Autorka ma bardzo ciekawy kształt bajgla. Ja też tego chciałem
, ale na razie w tym. A takiego zraszacza nie widziałem w sprzedaży inaczej mam nieprzywierającą formę pod babeczkami, mógłbym go popshikatować.

Co daje zielona herbata? Wyjątkowy smak?

Ol, dla mnie to przede wszystkim kolor. Niezwykłe, zielonkawe i co najważniejsze bez barwników. Pojawia się też smak, którego nie potrafię wytłumaczyć, ale nam się podoba. Lubią próbować u mnie wszystkiego, co niezwykłe. W połączeniu z czekoladą jest pyszny, gdy jest miękki i delikatny. Autor zaleca zjedzenie ich tego samego dnia, ale też nie ulegają stagnacji.

Co daje zielona herbata? Wyjątkowy smak?

Oprócz tradycyjnego picia herbaty, matcha w proszku jest używana do gotowania, lodów, słodyczy, różnych ciast i koktajli. Matcha dodana do innych herbat i dań kulinarnych wzbogaca je o kompleks witamin, nadając im świeży aromat, smak i zielonkawy odcień. Matcha zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, a także mikroelementów (wapń, cynk, żelazo, magnez, sód, fosfor itp.) Oraz witamin (A, C, E, B1, B6).

[SanechkaA]

SanechkaA Skręcać + Gala +
Dziewczyny, bardzo się cieszę, że pączki mi się podobały. Autorka ma bardzo ciekawy kształt bajgla. Ja też tego chciałem
, ale na razie w tym. A takiego zraszacza nie widziałem w sprzedaży inaczej mam nieprzywierającą formę pod babeczkami, mógłbym go popshikatować.

I mam jeden) kupiłem na rynku mediów)

Maria, ile wzięłaś? Tutaj w tej formie z takiej ilości ciasta zostanie uzyskanych 6 kawałków. Prawdopodobnie będzie ciekawiej. Czym się smarujesz?

Kupiłem go za pensa, czyli 160 rubli, no nie więcej. Ogólnie silikon jest wygodniejszy. Swoją drogą widziałem taki silikon w Fismanie)
Ale to trzyma się tego. Generalnie natłuszczałam olejem słonecznikowym, chyba lepiej z masłem)
Musisz upiec w nim swoje bułeczki i zobaczyć, jak leci)

Maria, ja do ciebie. Ale czy naprawdę za pensa to naprawdę się dzieje? Nie mogę nawet w to uwierzyć (tylko żartuję) A jeśli posmarujesz go nieprzywierającym smarem, jak patelnia do chleba? Nie próbowałem tego, może będzie lepiej? Chleb po prostu wylatuje z formy

Larissa, nie, nie próbowałem tego. Będzie potrzebne. Złapałem ją i dopiero wtedy zacząłem szukać przepisów. Upiekłam w nim pączki. Ale myślę, że bajgle będą lepsze. Musimy to zdobyć)

Larissa, bardzo piękna!

Larissa, bardzo piękna!

Dziękuję Natasza. Lubię niebo przed tobą, ale powoli się uczymy

Larissa, nie, nie próbowałem tego. Będzie potrzebne. Złapałem ją i dopiero wtedy zacząłem szukać przepisów. Upiekłam w nim pączki. Ale myślę, że bajgle będą lepsze. Musimy to zdobyć)

Maria, jeśli masz zamiar to zrobić, lepiej glazurować bez oleju, aby lepiej stwardniał. Mam w domu termometr 30, ZhKO postanowiło nas spawać Wszystko szeroko otwarte, wywietrzniki, balkony. W rezultacie jestem już leczony

[🔗]

A takiego zraszacza nie widziałem w sprzedaży inaczej mam nieprzywierającą formę pod babeczkami, mógłbym go popshikatować.

Larissa! Zajrzyj na stronę internetową „Firebird” 🔗 Spray do oleju / octu CLUB. Jest o wiele więcej

......... powoli się uczy

Wszystko działa dobrze. Nie każdy cukiernik ma taki wygląd!

Wszystko działa dobrze. Nie każdy cukiernik ma taki wygląd!

Cóż, Natasza, chwalona Dziękuję Oto nauczycielka mama-Tottyzhka, która pisze

Temperowanie (rekrystalizacja) czekolady

Istotą procesu jest zniszczenie istniejących łańcuchów molekularnych i zbudowanie nowych. nadanie czekoladzie potrzebnych nam właściwości. Mianowicie: połysk, plastyczność, możliwość formowania, krzepnięcie do stanu stabilnego.
Zwracam uwagę na fakt, że podczas temperowania do czekolady nie są dodawane żadne substancje (woda, mleko, śmietana, itp.) To nieuchronnie uszkodzi efekt końcowy. Dekoracje wykonane z tej czekolady nie zachowają swojego kształtu - pozostaną miękkie.

Czekoladę (najlepiej najwyższej jakości i oczywiście bez wypełniaczy) rozbija się na kawałki, wkłada do miski i podgrzewa w łaźni wodnej do:
czarna gorzka czekolada - nie więcej niż 50 * С
czekolada mleczna - nie więcej niż 45 * С
biała czekolada - nie więcej niż 40 * С

W celu jednoczesnego podgrzania masy wymagane jest ciągłe mieszanie.
Po. Po osiągnięciu maksymalnej temperatury wyjmujemy miskę czekolady z wanny i zaczynamy energicznie mieszać, aby masa powoli ostygła do:
ciemna czekolada - 27 * С
czekolada mleczna - 25 * С
biała czekolada 25 *
Oznacza to, że będzie już bardzo gruby. prawie stała masa.

Ostatni etap. trochę podgrzej czekoladę, aby rozpocząć formowanie lub odlewanie.
ciemna czekolada - 32 * С
czekolada mleczna 30 * С
biała czekolada -28 * С

Po tych wszystkich zabiegach smak czekolady NIE zmieni się w ŻADNY sposób, ale struktura i wygląd są bardzo zauważalne. Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, na lepsze, jeśli gdzieś się pomyliłeś, to nie jest katastrofa, będzie „tylko czekolada” - Twoje produkty szybko pokryją się szarym nalotem i będą się męczyć podczas formowania.
Zdecydowanie nie polecam używania czekolady napowietrzanej do temperowania - zachowuje się zupełnie nieprzewidywalnie! Potrafi zwijać się, odchodzić, łączyć się w bryły, jednym słowem magik.
Cóż, to są "KH" z czekoladą ...

Za co jej wielki ukłon.

[🔗]

Larissa! Zajrzyj na stronę internetową „Firebird” 🔗 Spray do oleju / octu CLUB. Jest w tym dużo więcej

Ol, dzięki za referencje Gljana

Niezły przepis.
Kiedyś upiekłam mini muffinki matcha i polałam na wierzch rozpuszczoną białą czekoladę z zieloną herbatą. Okazały się całkowicie zielone.

Forma też była zainteresowana.A jaki rozmiar jest gotowy?

[Lena]

Niezły przepis.
Kiedyś upiekłam mini muffinki matcha i polałam na wierzch rozpuszczoną białą czekoladę z zieloną herbatą. Okazały się całkowicie zielone.

Forma też była zainteresowana. A jaki rozmiar jest gotowy?

Lena, dzięki Zielona czekolada jest chyba jeszcze ciekawsza, w każdym razie niezwykłe foremki do babeczek o średnicy 6,5. Z tej ilości ciasta uzyskano 11 małych bułeczek. Specjalnie przyjąłem tę formę, jest sprzedawana w wielu miejscach. A kiedy robisz w nim babeczki, możesz włożyć coś do wnęki, na przykład wiśnię.

[Lena]

Lena, dzięki Zielona czekolada jest chyba jeszcze ciekawsza, w każdym razie niezwykłe foremki na babeczki o średnicy 6,5. Z tej ilości ciasta uzyskano 11 małych bułeczek. Specjalnie przyjąłem tę formę, jest sprzedawana w wielu miejscach. A kiedy robisz w nim babeczki, możesz włożyć coś do wnęki, na przykład wiśnię.

Cała przyjemność po mojej stronie! Inspirujesz mnie do dalszych eksperymentów ze sproszkowaną zieloną herbatą.
Ostatnią rzeczą po babeczkach były zielone lody.

Nawiasem mówiąc, herbata dobrze smakuje w białej czekoladzie.

Czy babeczki z wiśniami okazują się „klapkami”? A może nie widać tam nadzienia z powodu ciasta?
W ten weekend pójdę poszukać bajgli (pączków).

Czy babeczki z wiśniami okazują się „klapkami”? A może nie widać tam nadzienia z powodu ciasta?

Gdy babeczki są gotowe, można umieścić dekorację pośrodku, we wnęce.Dno będzie równe lub lekko wypukłe, a pośrodku, na górze wgłębienia

Kiedy babeczki będą gotowe

Ach ... gotowe. Nie zrozumiałem od razu.