Ryba Gefilte

Ryba Gefilte

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Karp	4 rzeczy. 600-700 gr.
Łuk	3 szt.
Mąka Matse
Marchewka
Buraczany
Ziarna pieprzu, liść laurowy

Metoda gotowania

• Rybę pokroić na kawałki, zdjąć skórkę, oddzielić miąższ od kości, wszystko przekręcić cebulą, dodać kleik z mąki macowej (można zastąpić nasączoną bułeczką w mleku). Dopraw solą i pieprzem. Napełnij skórki mięsem mielonym. Napełniamy również głowy mięsem mielonym.
• Umieść wszystkie kości na dnie rondla. Cebula, marchew i buraki pokrojone na pół pierścienia na wierzchu, a następnie kładziemy rybę, naprzemiennie z warstwami cebuli, marchwi i buraków.
• Delikatnie wlej przegotowaną wodę wzdłuż boku patelni, aby całkowicie przykryć rybę. Sól, ziarna pieprzu, liść laurowy (opcjonalnie cukier) Nie wkładam. Włączam tryb szybki na 4 godziny. Ale warzywa były trochę wilgotne, ale ryba była w porządku. Lekko ostudzony, aby przeżyć w naczyniu, przecedzić bulion przez gazę, aby ani jedna kość nie dostała się do środka.
• Po raz pierwszy wyszło nieźle. pyszne. Jedyne co następnym razem wydłużę czas, żeby warzywa też były dobrze ugotowane.

Czas na przygotowanie:

5:00

Program gotowania:

Szybki tryb

[Anael]

Anael, może rybę trzeba trzymać więcej?
Boję się coś doradzić, stamtąd wiesz lepiej, bo to danie narodowe. Ale robię faszerowane ryby według przepisu z książki „O smacznym i zdrowym jedzeniu” (klasyka kuchni międzynarodowej!), I tam dodają garść skórki cebuli do warzyw i rybę z warzywami po rozmarzeniu pozbyć się koloru "szprota w pomidorach". Warzywa są miękkie i smaczne, a nawet kręgosłupy ryby stają się miękkie.
Spróbuj zgasić ślad. jeszcze raz ryby.

Anael, na pewno to zrobię, tylko to byłaby mistrzowska klasa na temat krojenia ryb ???? co z jej skórą
zdzierać?

Ryba była bardzo miękka, ale warzywa trzeba dusić dłużej.
Jeśli chodzi o krojenie ryb, chciałbym też gdzieś zobaczyć Mk. Na początku próbowałem całkowicie usunąć skórę, ale to nie zadziałało. Musiałem ciąć i pokroić wszystko na kawałki ostrym nożem.

To nie cukier, ale miód jest dodawany do klasycznych faszerowanych ryb. To nadaje soli szczególny smak. Możesz zrobić bardziej leniwą opcję. Wypatruj rybę bez przecinania brzucha. Z mięsa na ogonie zrób mięso mielone. Resztę ryby pokrój na kawałki o grubości 4-5 cm, a odwłok nadziewaj mięsem mielonym.

Ciągle dojrzewam do tego przepisu, ale nigdy nie widziałem, jak go nadziać, rzucić ..
Tutaj znalazłem mistrzowską lekcję gotowania całej nadziewanej ryby.
🔗

Następnym razem spróbuję ponownie włożyć pocałunek. W twoich owalnych wolnowarach jest cała klasa do zrobienia.
Zapomniałem dodać, że do mięsa mielonego włożyłem jeszcze 3 jajka.

[🔗]

Dziewczyny, mam też przepis na faszerowanego karpia, który sprawdziłam
Zabrałem to tutaj 🔗 -dostępne są również zdjęcia krok po kroku, dla zainteresowanych można obejrzeć, wymagana jest tylko rejestracja! Dlatego cytuję tutaj w całości słowa autora! Okazuje się, że to bardzo autentyczne danie!

Kompozycja
# świeży karp - 1,5-2 kg,
# cebula - 3-4 szt.,
# jajka - 2 szt.,
# buraki - 1-2 szt.,
# marchewki - 3-4 szt.,
chleb biały (miazga) - 1-2 sztuki,
#sól, pieprz czarny mielony,
# ziarna pieprzu - 5-6 szt.,
# liść laurowy - 2-3 szt.,
# cukier (trochę, ale nie możesz tego ułożyć)
Przygotowanie
Karp należy czyścić. Radzę wyczyścić w misce z wodą, wtedy wszystkie łuski pozostają w wodzie i nie latają po kuchni. Jeśli kupiłeś karpia bez lustra i nie radzisz sobie z łuskami, radzę posmarować go octem i przytrzymać przez kilka minut, a następnie spłukać i rozpocząć czyszczenie.
Więc to posprzątaliśmy.Musimy go wypatroszyć bez przecinania brzucha, aby nie zranić żółci, w przeciwnym razie wszystko pójdzie na marne. Cofamy się około cm od pierwszej płetwy i odcinamy głowę.

Następnie usuwamy skrzela i wyjmujemy jelita z tuszy. Kopalnia. Pokroić na porcje. Delikatnie wyciąć mięso z grzbietu ostrym nożem, nie uszkadzając skóry, pozostawiając nienaruszony brzuch. Otrzymujemy „kieszenie”

Przewiń w maszynce do mięsa: karp, 1 cebula, 1 marchewka, bułka tarta (namoczona wcześniej w mleku). Wbijamy jajka do tego mielonego mięsa, soli i pieprzu. Bardzo dobrze ugniatamy i wypełniamy kieszenie i karpiową głowę zamiast wyrzuconych skrzeli.

Tym razem grałem w zielone, kwaśne jabłko - Valyusha-Valya radził mi to zrobić. Dziękuję kochanie, naprawdę mi się podobało.
Zacznijmy od warzyw. Cebulę pokroić w półpierścienie, buraki i marchewkę w cienkie kółeczka.
Kładziemy go na dnie patelni.
Nadziewanego karpia układamy na warzywach, zalewamy wodą, lekko przykrywając kawałki i podpalamy.

Uwaga: jeśli pierwszy raz gotujesz karpia i boisz się, że nadzienie wypadnie, to radzę zanurzyć kawałki ryby w gotowanym bulionie. Jeśli okaże się, że jest mało wody, nie ma problemu, dodaj z czajnika

Ważne jest doprowadzenie do wrzenia i zmniejszenie ciepła do niskiego poziomu. Dopraw solą, w razie potrzeby cukrem (0,5 łyżeczki). Dusić w minimalnej temperaturze przez 1,5-2 godziny, możesz to zrobić przez wszystkie 3 godziny.
Na 5 minut przed końcem na patelnię włożyć lawruszkę i ziarna pieprzu

Więc to posprzątaliśmy. Musimy go wypatroszyć bez przecinania brzucha, aby nie zranić żółci, w przeciwnym razie wszystko pójdzie na marne. Cofamy się około cm od pierwszej płetwy i odcinamy głowę.

Następnie usuwamy skrzela i wyjmujemy jelita z tuszy. Kopalnia. Pokroić na porcje. Delikatnie odetnij mięso z grzbietu ostrym nożem, nie uszkadzając skóry, pozostawiając nietknięty brzuch. Otrzymujemy „kieszenie”

Och, to trudne i nie zranić żółci. I nagle zostanie złapany i wyrzuci wszystkie ryby. Ogólnie rzecz biorąc, w izraelskich supersach ryby, które nie są obrane ani wypatroszone, zostały objęte zakazem sprzedaży. Możesz kupić tylko na rynkach.
Wydaje mi się łatwiejsze, jak to zrobiłem, zawijasz mięso mielone w dnie, kształtujesz kawałek ryby i to wszystko. To jest łatwe.
Trudno jest usunąć całą skórę. i żeby kawałki się brudziły, więc ze strachu przed zepsuciem ryby myślę, że to nie jest tego warte.
A więc wszystko jest takie samo jak ja. Zjadłem prawie wszystko sam i nadal chcę. Kocham ją bardzo mocno.