Szynka wieprzowa z ozorem (szynka Biovin)

Szynka wieprzowa z ozorem (szynka Biovin)

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
mielona wieprzowina (schab i udziec)	550 gramów
język pozbawiony	270 gramów
oliwki i oliwki	100 gramów
czosnek	3 zęby
przyprawy (gałka muszkatołowa, mieszanka pieprzu, papryka, czarny mielony pieprz)	smak
Drobnomielona sól morska	1,5 łyżeczki
lód	50 gramów
zimna woda	100 gramów

Metoda gotowania

• Z polędwicy i miąższu tylnej nogi zrobiłem mięso mielone na najdrobniejszych oczkach maszynki do mięsa, dodając i przekręcając czosnek. Obierz język z nadmiaru tłuszczu, łupiny i pokrój w drobną kostkę. Zanurz wszystko w misce kombajnu i ugniataj szpatułką. Po 2-3 minutach dodaj lód. Kontynuujemy ugniatanie, aż utworzą się pasma mięsa. Wlej zimną wodę, dodaj sól i przyprawy. Kiedy woda wejdzie, zatrzymujemy kombajn, dodajemy posiekane oliwki i oliwki. Wymieszaj rękami. Worek napełniamy mięsem mielonym (bez niego nadal nie mogę). Tym razem piekłam w piekarniku w 80 stopniach. Zajęło mi to 5 godzin. Kierowałam się temperaturą, którą pokazuje sonda włożona bezpośrednio do mięsa. Wyjęła butelkę i włożyła ją na godzinę do zimnej wody. a następnie do lodówki. W lodówce przez noc była szynka. Rezultatem jest gęsta, nie sucha, aromatyczna szynka. Nie rozpada się i bardzo dobrze tnie.
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

745 gramów

Czas na przygotowanie:

13-14 godzin

Program gotowania:

ekspres do szynki, piekarnik

[ang-kay]

ang-kayświetna szynka! Dodany do zakładek! Powiedz mi, dlaczego jest tak uwodzicielsko różowa? A czy dodajesz alkohol podczas miksowania?

[Loya!]

Loya!Dzięki za pochwałę. Różowe, prawdopodobnie dlatego, że gotowanie w niskiej temperaturze trwało długo. Tym razem nie dodałem alkoholu. Szczerze mówiąc, zapomniałem.

[ang-kay]

ang-kay, kolejne pytanie: czy skończyłeś pieczenie, gdy tylko temperatura wewnątrz szynki osiągnęła 80 stopni? A może trzymałeś go dłużej, gdy osiągnął tę temperaturę? 5 godzin to trochę za długo, ale szynka po prostu świeci!

Utrzymywana do 75 stopni. I wyjąłem to. Mam tego dość. : girl_haha: Oczywiście przez długi czas. Ale temperatura jest stabilna, bez spadków. Oczywiście w rondlu szybciej. Ale musisz spróbować pod każdym względem.

Angela! Szynka jest nie do pochwały !!! A ja miałem pytania podczas czytania, a Loya już je zadała ... W tej szynkarce nie trzeba używać opakowania, można użyć siatki.

Angela, jaka piękna szynka!
Nadal chcę zapytać, jaki jest jej gust? Wygląda na sklepową szynkę z kiełbasą?

Angela! W tej szynce nie trzeba używać worka, można użyć siatki.

Podziękować. Wiem to. Ale skoro są paczki, dlaczego nie zrobić ich w nich. I nadal musisz kupić sieć. : girl_haha: Chociaż możesz założyć elastyczny bandaż rurkowy, jeśli chcesz.

[Helen!]

Angela, jaka piękna szynka!
Nadal chcę zapytać, jaki jest jej gust? Wygląda na sklepową szynkę z kiełbasą?

Helen! : girl_love: Bardzo podobne, ale lepsze.

[ang-kay]

ang-kay, A w jakiej formie dodać lód?

Dodaję w kawałkach z formy lodowej. Dziewczyny rozpadają się i dodają okruchy.

Zamówiłem również tę szynkę, z torbami i termometrem. Czekanie ...
Cóż, torby są zrozumiałe, używasz ich, gdy tam są, ale po co netto? Szynka dobrze się trzyma i nie rozpada się.

Jak pięknie! : girl_claping: przeciągnąłem przepis do skarbonki.

Siatka dla „siły”. Prawdopodobnie za wygląd.

Jak pięknie! : girl_claping: przeciągnąłem przepis do skarbonki.

Podziękować! Myślę, że mi się spodoba.

Drodzy moderatorzy !!!! Możesz też poprosić w sekcji Przepisy: Technika, aby utworzyć osobne łącze do maszynki do szynki. Rozumiem, że robienie szynki nie jest techniką, ale mimo to ... A potem spróbuj, śledź wszystkie przepisy ...

[Lenochka!]

Lenochka! : girl_love: Bardzo podobne, ale lepsze.

Tutaj nadal myślałem ... ale wątpiłem.
AngelaWyobraź sobie, około tydzień temu śniła mi się szynka, którą zrobiłem w Tescom, no tak jak twoja. Wąchałem go i zdziwiłem się, jak przypomina zapach fabryczny.
Oto sen w twojej dłoni. Oczywiście chcę szynkę, ale po to, żeby śnić!
Cała moja rodzina i ja byliśmy bardzo chorzy, dziecko nie poszło do szkoły, którą chciały - tyle zmartwień. W ogóle nie miałem czasu na szynkę!
A potem spojrzałem, szynka z mojego snu została narysowana! Cuda!

Helen, zdrowie dla was wszystkich! Wydaje mi się, że to klasyczna szynka. Może się mylę, ale to pierwsza rzecz, która przyszła mi do głowy. Wieprzowina, ozór. A w sklepie dużo przeróżnych aromatów i polepszaczy. Pachnie pysznie. A tu zapach jest jeszcze lepszy i wszystko jest naturalne.
Jestem trochę czarodziejką.

Jestem małą czarodziejką

Czarodziejka jest prawdziwa! Po prostu muszę zrobić to samo. Gdybym nie widział, nie powiedziałbym snu.
Bardzo dziękuję za Twoje życzenie!

W tej szynce nie trzeba używać worka, można użyć siatki.

A co to za siatka? Powiedz mi proszę...

To siatka jak na sklepowych bułkach, wędlinach. Spójrz na ki.

jaki to byłby urok. Całość

Chodź! Jest jeszcze, ale to się skończy, ugotujemy nowy!

[Angela.]

Angela., żartowniś z chęcią, uh

Kiedyś upiekłam gotowaną wieprzowinę w siatce medycznej. Działało świetnie!
Możesz też zawinąć w nią szynkę.

[Angela.]

Angela.co za mądra szynka !! Przepis ukradłem w zakładkach spróbuję jeszcze raz - nie podobała mi się moja ostatnia szynka w Beloboku: albo mięso nie było lodem, albo ręce były napompowane I kolejne pytanie - sądząc po pięknym różowym wyglądzie, sok był też różowy ?? W przeciwnym razie, gdy widzę różowy sok, natychmiast wpadam w panikę i ciepło-ciepło-ciepło do niebieski na twarzy zamieniając się w zwykłą gotowaną wieprzowinę. Nie mogę wetknąć termometru: robię to w kreskówce, wtedy cały sok wypłynie stamtąd.

Cóż, znowu jestem z tobą! Przygotowano tyle, że nie mam czasu na bieganie i zapamiętywanie według przepisów!
Nie szynka, ale cudowna! A oliwki wyglądają jak pikle, powodując obfite wydzielanie śliny! Cóż, teraz zupełnie nie wiem, jaki rodzaj szynki ugotować przede wszystkim!

[Natasza]

co za fantazyjna szynka !! (y) Przepis jest w zakładce

Natasza, Dziękuję Ci bardzo. Okazała się dobra szynka, bez nadmiernej skromności.

I jeszcze jedno pytanie - sądząc po pozornie pięknym różowym wyglądzie, sok był również różowy

Nie widziałem soku. Koncentruje się na temperaturze. Ale kiedy wylałem nadmiar przed wyciągnięciem szynki, sok był normalny, a nie różowy.

Cóż, znowu jestem z tobą!

: pocałunek: Naprawdę nie wiem, gdzie byłeś.

Cóż, teraz zupełnie nie wiem, jaki rodzaj szynki ugotować przede wszystkim!

Niedługo zabiorę twoje. Oni są świetni!

Naprawdę nie wiem, gdzie byłeś.

„Świętowałem” swoje urodziny i przegapiłem wszystko.

Nie wiem. Gratulacje!

Podziękować!

Dzień dobry, powiedz mi, skąd każdy bierze tę cudowną technikę, szynka i jak to wygląda?

Widzę w innym wątku, że znaleźli.

Angela, dodałaś surowy język, czy najpierw go ugotowałaś?

Vitochka, surowa.

Dziękuję Ci!

Vitochka, surowa

Jak to wyczyścić, surowe?

Jak to wyczyścić, surowe?

gotować 3-5 minut we wrzącej wodzie i wstawić do bardzo zimnej wody, można z lodem, skórka się odklei

Dobry dzień. Czy pytanie dla początkujących (i niezbyt inteligentnych) Kalinarów: w piekarniku wystarczy położyć szynkę na ruszcie)? Albo w garnku z wodą?

Tylko na kratach.