Ziemniaki zapiekane z warzywami

Kategoria: Dania warzywne

Składniki
Ziemniak	8 szt.
Marchewka	1 szt.
Słodka papryka	1 szt.
Włoska przyprawa ziołowa	1/2 łyżeczki
Sól	smak
masło	2 łyżki stołowe. l.
zdusić	1/2 szt.
ser parmezan	70 g
czosnek	4 goździki
Olej roślinny do pieczenia warzyw	w przybliżeniu

Metoda gotowania

Potrzebne: Ziemniaki - 8 sztuk, marchewka - 1 sztuka, papryka - 1 sztuka, przyprawa z włoskich ziół - 1/2 łyżeczki, sól do smaku, masło - 2 łyżki. l., cukinia - 1/2 szt., parmezan - 70g., czosnek - 4 ząbki, olej roślinny do smażenia warzyw.
Umyj ziemniaki (najlepiej młode) i przekłuj widelcem w kilku miejscach.
Piec w piekarniku (nie w folii) przez 60 minut przy 220g. Lekko ostudzić.
Odetnij wierzch każdego ziemniaka (1 cm).
Delikatnie usuń miazgę łyżką, pozostawiając ściany o grubości około 1 cm.
Zetrzyj miazgę ziemniaczaną na puree i dodaj masło.
Do nadzienia usmażyć na patelni startą marchewkę i drobno posiekaną paprykę.
Dopraw włoskimi ziołami lub innymi ulubionymi przyprawami i dodaj drobno posiekaną cukinię.
Smażyć cukinię do miękkości i dodać drobno posiekany czosnek.
Wymieszaj mieszaninę warzyw z puree. Faszeruj ziemniaki.
Ziemniaki układamy na blasze do pieczenia i pieczemy na 200g. 15-20 minut.
Wyjąć z piekarnika, posypać startym serem i włożyć do piekarnika na 5-10 minut, aż ser się zarumieni.