Faszerowany bakłażan w cieście (kuchnia chińska) - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Nadziewany bakłażan w cieście (kuchnia chińska)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: chiński

Nadziewany bakłażan w cieście (kuchnia chińska)

Składniki
Bakłażan	2 średnie egzemplarze
Mięso mielone + cebula + czosnek	300g
Ciasto koreańskie
jajko	1 szt

Metoda gotowania

Umyj bakłażany, usuń łodygi i pokrój w pulchne (około 1 cm) plasterki, trzymając nóż pod kątem. Umieścić pod prasą w osolonej wodzie, aby usunąć gorycz, aw międzyczasie gotować mięso mielone.
Przełóż wieprzowinę przez maszynkę do mięsa, zmiel z nią cebulę, czosnek, dodaj ulubione przyprawy, sos sojowy do smaku, dla soczystości mielonego mięsa, dodaję też trochę mleka i koniecznie zioła. Dzisiaj miałem zielone strzały czosnku, przepuściłem je wraz z mięsem mielonym przez maszynkę do mięsa. Dobrze ubij mięso mielone rękami.
Gotowanie ciasta. Zawsze mam na wywarze ciasto koreańskie „Ottogi”, na którym gotuje się z przyjemnością, bo po prostu rozcieńcza się je wodą i ubija na gładko. Jeśli nie ma gotowego ciasta, lepiej zrobić prawdziwe chińskie ciasto. W oryginale ubij 2-3 jajka, dodaj 1 łyżkę. l. skrobia, 1 łyżeczka. \ "Ajinamoto \", 1 szklankę wody i dodaj mąkę, aż będzie jak ciasto naleśnikowe. Ciasto powinno być gęste i lepkie.
W misce ubij jedno jajko oddzielnie.
Spuszczamy wodę z bakłażanów, suszymy je. Jest to bardzo wygodne w suszarce do warzyw.
Przygotowując półprodukty do smażenia podgrzewamy patelnię.
Więc złóż kanapkę :) Mięso mielone rozłóż na plasterku bakłażana z warstwą 0,5 cm i połóż na nim drugi plasterek bakłażana. Zanurz powstały nadziewany bakłażan w ubitym jajku, a następnie zanurz go dobrze w cieście i zanurz we wrzącym oleju. Danie gotuje się na średnim ogniu.
Należy tutaj zauważyć, że w oryginale Chińczycy gotują te bakłażany oczywiście na gorącym oleju. Ale ponieważ jesteśmy za zdrowym stylem życia i wiele przydatnych urządzeń przyszło nam z pomocą, które można gotować całkowicie bez oleju, tym razem zaryzykowałem gotowanie bakłażanów w naleśniku Orion, po prostu rozmazując powierzchnię przed każdym z nich. pędzelkiem z zakładką olejową. Wydaje mi się, że grill kontaktowy poradzi sobie z tym nie gorzej, a może nawet lepiej. Jedyna mądrość jest taka: na początku nie próbuj zamykać naleśnikarki zatrzaskiem, aż się zatrzyma, ale pozwól naszej sztuce odpowiednio wyparować - chwyć ciasto, a dopiero potem popchnij urządzenie i całkowicie je zamknij, tym samym ściskając. Gdy ciasto stanie się żółto-złote, można je wyjąć, danie jest gotowe.
Podczas smażenia bakłażanów przygotuj sos. Dodać pokruszony orzech, sól lub sos sojowy, przyprawy do smaku, zioła do śmietany i wymieszać na gładką masę.
Jemy bakłażany, maczane w sosie. Smacznego!

Czas na przygotowanie:

40 minut

Program gotowania:

naleśnikarka Orion

Uwaga

To danie nazywa się \ "Zhacekhe \", co w języku chińskim oznacza \ "nadziewany bakłażan w cieście \". Oczywiście trochę odeszłam od oryginalnego przepisu na jego przygotowanie, jednak domowa kuchnia pozwala na tworzenie i fantazjowanie. Spróbuj też, jest pyszny !!!