Stroma owsianka gryczana z kolekcji przepisów Levshin V.A. 1796 (szybkowar marki 6051 multicooker)

[Stroma kasza gryczana]

Kasza gryczana fajna z kolekcji przepisów Levshin V.A. 1796 (szybkowar multicooker Brand 6051)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Gryka	2 okulary wielofunkcyjne
Gorąca woda	Wielokrotne kubki 2 i 1/4
Sól, masło	smak

Metoda gotowania

• Stroma kasza gryczana .
• „Fajnie jest zaparzyć go w wodzie, a gdy usiądzie, postawić w wolnym duchu pieca, przewracając garnek ustami od spodu, aby odpoczął. Na gorąco je się też z krowim masłem, i na zimno mlekiem lub śmietaną ”.
• Mam żeliwo, kuchenkę z piekarnikiem - też! Nie chciałem podgrzewać pieca specjalnie do tych celów, więc zrobiłem go w szybkowarze.
• Przeszedłem przez kasze, umyłem je, włożyłem do miski szybkowaru i ustawiłem tryb „Fry” - 15 minut. Wysuszyłem, wypaliłem, zalałem dwiema i pół szklankami gorącej wody, posoliłem, zamknąłem wieczko i ustawiłem „Kaszę”. Następnie zostawiłem go na „Ogrzewaniu” na 2 godziny.
• Chciałem, zgodnie z zaleceniem V.A. Levshina, zrobić z tej gryki dorobaki asha,
• Kasza gryczana z robakami
• „Ugotuj stromą owsiankę w wodzie, jak opisano powyżej, kiedy ostygnie, zmiażdż ją łyżką i przetrzyj przez sito; wlej szkiełko na naczynie i podawaj z mlekiem”.
• ale nic nie działało. Nie dlatego, że nie miałem sitka, ale dlatego, że konsystencja tej owsianki nie pozwalała na wyciskanie z sita żadnych robaków o dużych komórkach. Do tych celów potrzebna jest owsianka o bardziej lepkiej strukturze.
• „Kasza gryczana z robakami” otrzymała tak nieoczekiwaną i nie do końca eufoniczną nazwę ze względu na to, że przeciśnięta przez sito przybrała postać robaków zebranych w jeden stos. Przyzwoita - „owsianka puszysta” ze względu na swoją przewiewną konsystencję. "

Uwaga

Strona tytułowa trzeciej części książki V. A. Levshina "Słownik kulinarny, pomocnik i gorzelnik" (1796)

Puszkin A. S. bez wątpienia przeczytał i dlatego zaszczycił autora wzmianki w „Eugeniuszu Onieginie”:

Nadeszła pora: dobre leniwce,
Mędrcy epikurejscy,
Obojętni szczęśliwcy,
Ty, laski ze szkoły Levshina ...

Levshin, Wasilij Aleksiejewicz (1746 - 1826) - radny stanowy, właściciel ziemski Tula, rosyjski pedagog, członek Wolnego Towarzystwa Ekonomicznego. Z zamiłowaniem do nauki i znajomością języków, przetłumaczył wiele książek na temat najróżniejszych problemów związanych z zarządzaniem wynajmującym. Napisał wiele artykułów na różnorodne tematy - od budowy młynów po psy myśliwskie i warzywnictwo, które jego dobry przyjaciel AT Bołotow z przyjemnością opublikował w swoim „Sklepie ekonomicznym”. Liczne dramaty Levshina znalazły się w repertuarze teatrów prowincjonalnych i ziemskich.

W 1795 r. Opublikował opracowany przez siebie „Słownik kulinarny, poplecznik, słownik kandydata i gorzelnika”, z dopiskiem autora, że ​​zawiera „Wyjaśnienie w porządku alfabetycznym nazw kucharzy, kandydatów i innych, nieznane tym, którzy tego nie robią. ćwiczyć w tych sztukach "i że" ... Każdy, kto kupił książkę, nie pożałuje wydanych na nią pieniędzy. " Tytułowe słowo „kumpel” oznaczało „gotować”, „gotować”, „gotować” oraz „destylacja” - odnosząc się do destylacji i produkcji napojów alkoholowych.

Źródło informacji - czasopismo „Science and Life” - 🔗 .

Zrozumiałem wszystko, co dotyczy tej owsianki - kiedyś gotowano ją z surowej kaszy gryczanej - ale gotowanie trwa dłużej i jest trochę lepka. Wczoraj ugotowałam tak zwaną zieloną kaszę gryczaną - żeby można było zrobić z niej owsiankę z robakami.

Magnol, a co z piecem na Leninskim?

Jesteś moją cipką! Jestem na wsi, aw Moskwie lecę. We wsi - jest, ale już stara, konieczna jest zmiana. Mąż zbliża się do niej od dłuższego czasu - żeby go złamać, ale stoję jak ściana - jeszcze na to nie pozwalam, ciepło od niej jest dobre!