Chleb „Malinowy Raj”

[Preenzym:]

Chleb „Malinowy Raj”

Kategoria: Chleb specjalny

Składniki
Preenzym:
Płynne Drożdże Malinowe	110 ml.
Mąka pełnoziarnista	120 g
Miód naturalny (cukier)	0,5 łyżeczki
Ciasto:
Preenzym	cały
Mąka pszenna	260 g
Otręby pszenne	10 gr.
Mąka malinowa suszona	15 gr.
Napar z suszonych malin	160 ml.
Syrop malinowy	2 łyżki stołowe. l.
Sól	1 łyżeczka
masło	25 gr.

Metoda gotowania

• Mieszkam w Crimson Paradise. Wokół naszej wioski rozciągają się na setki metrów drzewa malinowe. Latem często je odwiedzam, zbieram pachnące dzikie jagody, suszę w domu i gotuję kompoty. A w zimowe wieczory cieszymy się aromatem i smakiem lata!
• A niebo w naszej okolicy jarzy się szkarłatnymi zachodami słońca. Pewnego wieczoru wpadłem na pomysł, żeby upiec chleb malinowy. Miałem już płynne drożdże malinowe. I chociaż raz upiekłem na nich chleb. Pierwszy chleb malinowy, choć bardzo smaczny, ale malinowego aromatu i smaku słabo się w nim domyślał. Tym razem zainspirowany malinowym zachodem słońca postanowiłam powtórzyć chleb malinowy dodając do ciasta różnorodne malinowe dodatki * - syrop, mąkę i napar z suszonych jagód.
• I w tym wątku chcę pokazać różnicę między „młodymi” a aktywnymi drożdżami, podawanymi po upieczeniu chleba i odstawionymi na 1,5 tygodnia w lodówce. Jak je ugotować, szczegółowo opisałem w temacie „Płynne drożdże z owoców, warzyw, ziół, herbaty”... Przypomnę, jak to zrobić.
• 1. Gotowanie płynnych drożdży.
• W słoiku o pojemności 0,5 litra. zalać wodą o temperaturze pokojowej. Dodaj 1 łyżkę. l. miód (cukier) i wymieszać. Dodaj 2 łyżki. l. suszone maliny. Zamknij pokrywkę i pozostaw w ciepłym miejscu (t = 25 - 27 * C) na 7 - 10 dni.
• 
• Gdy w puszce pojawi się niewielka ilość piany (2-3 dnia), delikatnie potrząśnij puszką, otwórz wieczko i wypuść gaz.
• 
• Należy to robić 3-4 razy dziennie. Drożdże będą gotowe, gdy zawartość puszki opadnie na dno, po potrząśnięciu będzie dużo piany, a po otwarciu puszki będzie słychać syk.
• 
• 2. Przygotowanie preenzymu.
• 6-7 godzin przed przygotowaniem preenzymu wyjmujemy drożdże z lodówki i pozwalamy im się bawić.
• 
• Wymieszaj płynne drożdże i mąkę, dodaj trochę miodu, przykryj folią, przebij ją w kilku miejscach wykałaczką.
• 
• Słoik z miksturą kładziemy w ciepłym miejscu (25 * - 27 * C) na 10 - 16 godzin, aż objętość zwiększy się 2 - 3 razy. Im niższa temperatura i im „młodsze” drożdże, tym dłużej zajmie przygotowanie preenzymu.
• Przygotowanie preenzymu na „młodych” drożdżach zajęło mi 15 godzin. I zwiększył swoją objętość mniej niż 3 razy. Preenzym na drożdżach, podawany po upieczeniu pierwszego chleba i odstawieniu w lodówce na 1,5 tygodnia, gotował się ze mną przez 10 godzin i zwiększał swoją objętość ponad 3 razy. Osiągnął tę objętość po 7 godzinach, ale postanowiłem wytrzymać trochę dłużej.
• 
• Różnica dotyczy nie tylko czasu i objętości, ale także struktury preenzymu... Na aktywnych drożdżach jest bardziej musujący i włóknisty.
• 3. Przygotowanie ciasta.
• 3.1. Wieczorem tak napar z suszonych jagód malinowych... Do tego 3 łyżki. l. jagody wylano 1 łyżkę. wrzącej wody i nalegał w ciepłym miejscu. Napar okazał się bardzo smaczny, kwaśny.
• 
• 3.2. Mąka malinowa Zrobiłem to, mieląc suszone jagody i przesiewając powstałą masę przez sito.
• 
• 3.3. Ciasto zrobiłem w wypiekaczu do chleba na programie wyrabiania ciasta (mam "Pelmeni").
• Wymieszaj preenzym i wszystkie inne składniki (z wyjątkiem masła) na grubą bułkę przez 2-3 minuty. Resetujemy program i zostawiamy ciasto w wiadrze wypiekacza do chleba na 10-15 minut do autolizy.
• 
• 3.4. Następnie włączamy ten sam program na cały cykl (mam 20 minut) i wyrabiamy ciasto kontrolując bułkę. Powinien być miękki i nie klejący się do wiadra.Po 10 minutach dodaj masło i ugniataj ciasto do dobrze rozwiniętego glutenu.
• 
• 3.5. Rozprowadzamy ciasto na blacie roboczym, posypane mąką i formujemy w kulkę. Ciasto przełożyć do miski nasmarowanej olejem roślinnym, przykryć folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu do 2-3 krotnego zwiększenia objętości.
• 
• Zajęło mi to 2 godziny. Może to zająć mniej lub więcej czasu w zależności od mocy i „wieku” płynnych drożdży, a także temperatury, w której ciasto jest fermentowane.
• 4. Formowanie przedmiotu obrabianego.
• Ciasto rozprowadzamy na blacie roboczym, zakurzonym mąką.
• 
• Delikatnie, starając się nie wycisnąć bąbelków, rozciągnij ciasto i uformuj je. Pierwszy raz ukształtowałem chleb bochenkiem. Tym razem - w formie kuli. Położyliśmy przedmiot na blasze do pieczenia, posmarowanej olejem roślinnym.
• 
• 4. Wyrastanie ciasta.
• Blachę do pieczenia z półfabrykatem kładziemy w ciepłym miejscu do wyrastania, aż objętość zwiększy się 2, 5 - 3 razy. Chleb na „młodych” drożdżach warzono około 2 godzin. Chleb karmiony i bardziej aktywny - 1,5 godziny.
• 
• 5. Pieczenie chleba.
• 5.1. Ostrym nożem wykonujemy nacięcia na obrabianym przedmiocie.
• 
• 5.2. Rozpylamy wodę z butelki z rozpylaczem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 250 * C przez 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 230 * C i pieczemy do miękkości (mój całkowity czas to 30 minut).
• 5.3. Gotowy chleb owinąć ręcznikiem i ostudzić całkowicie.
• 
• 
• Bardzo smaczny okazał się chleb drożdżowy w różnym wieku. Ale po pierwsze, przygotowanie go zajęło trochę czasu. Po drugie, chleb z bardziej aktywnymi drożdżami okazał się bardziej przewiewny i musujący, mimo że odważyłem go mąką malinową.
• 
• 
• Otóż ​​z dodatków malinowych w postaci syropu, mąki i naparu z suszonych jagód powstał drugi chleb o zupełnie nieopisanym smaku! Zapach malin dosłownie ogarnął całą kuchnię już na etapie wyrabiania ciasta. A podczas pieczenia odniosłem wrażenie, że piekę ciasto malinowe. A teraz nuty malin zabrzmiały jaśniej w smaku chleba! Wspaniały smak! Takiego chleba nie można podawać z barszczem! Nie chleb - ale rozkosz! Pomóż sobie, kochanie! Witamy w Raspberry Paradise!
• 
• Poza tym, że ten chleb jest pyszny, to też jest bardzo pomocny... Upieczony żywe kultury drożdżyistniejące w samej przyrodzie, i suplementy malinowe, jest oczywiście bogaty w substancje występujące w malinach: cukry, błonnik, substancje pektynowe, kwasy organiczne, sole potasu, magnezu, sodu, wapnia, fosforu, żelaza, miedzi. Substancje te są magazynowane podczas fermentacji i obróbki cieplnej podczas pieczenia chleba i dostają się do organizmu w łatwo przyswajalnej formie.
• Dodatkowo do wypieku chleba z mąka i otręby pełnoziarniste dostarcza mu błonnik, witaminy z grupy B i witaminę E, minerały, żelazo, cynk i selen, przeciwutleniacze, estrogeny roślinne. A cząsteczki łuski ziarna, które zawierają otręby, pomagają regulować procesy metaboliczne w organizmie i zwiększają odporność.
• Całość zalety tego chleba widać gołym okiem na tym zdjęciu.
• 
• I to ten sam szkarłatny zachód słońca.
• 

Czas na przygotowanie:

10 godzin + 5 godzin

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

Po tym, jak opublikowałem ten przepis, Lena-kubanochka poświęciła temu chleb ten wiersz i dał mi to. Dziękuję Lenochka!
Długo szukałem miejsca na świecie,
Gdzie dzieciństwo ukrywa się przed dorosłymi.
Kolory pachną tam bardzo smacznie,
A deszcz opowiada bajki.

W tym miejscu jest magiczny las,
Rosną tam maliny, prawie do nieba.
I jest rzeka mleka
Kisiel strome brzegi ...

Każdy ma tam szkarłatne sny
W świetle łagodnego księżyca.
Wesoły Malinowy Szczęście
Kiedy się spotykają, mówi do wszystkich: „Cześć!”

Nie ma miejsca na pokaz
Cieszą się, że mają chleb na ruinę.
I cudowne magiczne zachody słońca
Przypominają aromaty jagód.

Luda zdradziła mi sekret,
Do tego miejsca za okazaniem biletu.
Znam drogę do tego Karmazynowego raju.
Muszę upiec bochenek malinowy!

Uwielbiam maliny !!!!! Uwielbiam wszystko malinowe! Jakie to pyszne !!! Z mlekiem !!!!

Oszołomiony! Czytałem to jak bajkę! Malinowe zachody słońca, malinowe krzaki, malinowy chlebek i chyba malinowe wino, prawda? A ja nie mam suszonych malin, więc nie musisz piec!

[Nie chleb - ale rozkosz!]

Takiego chleba nie można podawać z barszczem! Nie chleb - ale rozkosz! Pomóż sobie, kochanie!

Ludmila, jaki rodzaj bajki stworzył
Helena, myślimy w ten sam sposób, w jaki wysyłam wiadomość i „została już wysłana do mnie, poprawisz ją”. Patrzyłem, ale myśli są podobne

[Tumanchik]

Irisha, Lenochka, Albina, dziękuję, moi drodzy! Jak miło, że błyskawicznie zareagowałeś na przepis. Nadal to poprawiam, ale tutaj taka wysoka ocena. Więc zostawię to tak, jak jest!

Oszołomiony! Czytałem to jak bajkę! Malinowe zachody słońca, malinowe krzaki, malinowy chlebek i chyba malinowe wino, prawda?

Helen, i jest wino malinowe! Trzy lata ekspozycji! Więc chodź, leć, potraktuję cię wszystkim i dam ze sobą!

Tumanchikjak mi się podoba twój nowy pseudonim! Jak możesz to zmienić? Wziąłem swoją, nie myśląc naprawdę. A teraz sam przecina mi oko.

[lappl1]

lappl1, Pięknie napisana Lyudochka, zapach malin, od razu czuć lato. Chleb jest piękny! Dzięki za przepyszny chleb!

[Ludmila]

Ludmila, Jakie interesujące! Jak piękny okazał się chleb, szkoda, że ​​nie czuć zapachu przez ekran, który dopełnia obraz.

Cóż za piękno! To ja o naturze. I smaczne - a to chleb powszedni. I suszonych malin też nie mam ... uroczyście przysięgam - przynajmniej trochę latem, ale wysuszę, żeby nałożyć drożdże i upiec chleb. A potem wszystkie liście, liście ...

Podziękować! Po prostu wspaniały chleb!

Ze względu na całkowity brak malin leśnych w ogóle mi to nie świeci.

Przeczytałem przepis, a teraz pachniałem malinami.

ze względu na całkowity brak malin w ogóle nie błyszczy

W sklepie sprzedaje się maliny mrożone, mam jedną w zamrażarce.

[Albina]

Albinatak, mamy tę malinę z paczek ledwo pachną - jedno rozczarowanie. Nie ma porównania z lasem. Próbowałem dodać to do ciasta, więc tylko przez kości i zdałem sobie sprawę, że maliny. Obawiam się, że drożdże w ogóle na to nie zadziałają. Lepiej poczekam na lato, nagle, gdziekolwiek uda nam się zadzwonić, wysuszyć prawdziwe i pachnące.

Kurwa - nie wstawaj

Wspaniały chleb !! Historia rodzi marzenie!
Oto drożdże, które wstawię! Bardzo dziękujemy za ciężką pracę i popularyzację tak ciekawej metody wypieku chleba!

Lyudochka powiedz mi, ale na różnych drożdżach struktura chleba jest inna lub jak zwykle zależy to tylko od składu, czyli od rodzajów mąki itp. Zastanawiam się tylko, które drożdże spróbować zacząć usuwać?

[Lyudochka!]

Lyudochka!Piękno!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, + Gala +, paramed1, Tricia, Anna1957dziewczyny, dziękuję wam wszystkim, kochani! Jestem bardzo zadowolony z Waszych komentarzy! Chcę tylko poczęstować was wszystkich tym chlebem! Naprawdę mam nadzieję, że kiedyś spróbujecie go upiec. I zawsze jestem do twoich usług!

szkoda, że ​​nie da się poczuć aromatu przez sito, dla kompletności.

+ Gala +, Znacznik wyboru i bardzo mi przykro. Kiedy upiekłam ten chleb, odleciałam od zapachu ...

I malin suszonych też nie mam ... uroczyście przysięgam - przynajmniej trochę latem, ale wysuszę, żeby nałożyć drożdże i upiec chleb. A potem wszystkie liście, liście ...

Veronicaspójrz ... Zapisałem to sobie!

W sklepie sprzedaje się maliny mrożone, mam jedną w zamrażarce.

Albinamożna zrobić drożdże z mrożonych malin. Chińczycy przynajmniej tak robią. Dżem malinowy można znaleźć na syrop. Tylko nie będzie mąki malinowej. Dobrze. Możesz go zastąpić zwykłymi lub otrębami.

[Rada-dms]

Rada-dms, ang-kayDziękuję, kochani! Bardzo się cieszę, że przyszedłeś do mnie!

Lyudochka powiedz mi, ale na różnych drożdżach struktura chleba jest inna lub jak zwykle zależy to tylko od składu, czyli od rodzajów mąki itp. Zastanawiam się tylko, które drożdże spróbować zacząć usuwać?

Rada-dms, Olya, tak inaczej. Na świeżym materiale dziury są większe. Miałem tylko skórki od banana ze świeżych, a wszystko inne było z suchego surowca.Ale wydaje mi się, że nawet z suszonych owoców, jagód i herbaty dziury z czasem będą się powiększać. Drugi chleb malinowy okazał się inny - znacznie wspanialszy. Na pierwszym było wiele dużych dziur, ale w jakiś sposób były pojedyncze. ale na świeżym materiale bananowym cały chleb jest dziurawy. Więc weź coś świeżego. I nie ma potrzeby się spieszyć. Niech drożdże dojrzeją prawidłowo. Wskazane jest nawet podanie ich jeszcze raz przed pieczeniem. Przekonałem się o tym na drugim pieczywie malinowym.

[lappl1]

lappl1dziękuję! Pasza z tymi samymi surowcami?

[Rada-dms]

Pasza z tymi samymi surowcami?

Rada-dmsmożesz zrobić to samo, ale możesz też zrobić coś innego. Na przykład zrobiłem drożdże na bananach i dodałem jedzenie, na przykład z jabłkami (skórką). A także cukier (miód) - 1. łyżeczka.

[Ludmila]

Ludmila, Lyudochka, jaki piękny chleb! Wciąż zgaduję twój chleb na taśmie! Pts przystojny! Gdzieś widziałam suszone truskawki i maliny na wyprzedaży… Cholerna miażdżyca !! Cóż, nie dlatego na początek spróbuję bananowo-gruszkowego!

[Obawiam się, że drożdże w ogóle na to nie zadziałają.]

Albina, mamy tę malinę z opakowań ledwo pachnących - jedno rozczarowanie. Nie ma porównania z lasem. Próbowałem dodać to do ciasta, więc tylko przez kości i zdałem sobie sprawę, że maliny. Obawiam się, że drożdże w ogóle na to nie zadziałają.

I pomyślałem, żeby spróbować, ale nie chcę też tłumaczyć produktu.

[Lyudochka]

Lyudochka, ten chleb jest bardzo przydatny. W mojej lodówce wydaje się, że te drożdże spontanicznie powstały w słoiku z przecierem malinowym. Jedli prawie całą zimę, ale trochę zgubili w lodówce. Wczoraj spojrzałem, a tam już zaczynało wędrować. Więc przeznaczenie jest dla mnie, aby upiec to pyszne. Dziękuję za wspaniały chleb.

[Dżem malinowy można znaleźć na syrop.]

Albina, drożdże można wytwarzać z mrożonych malin. Chińczycy przynajmniej tak robią. Dżem malinowy można znaleźć na syrop.

Zachęcałem cię, Lyudochka, inaczej byłem zdenerwowany. Syrop malinowy również przemknął mi przez głowę

[Albina]

I pomyślałem, żeby spróbować, ale nie chcę też tłumaczyć produktu.

Albinatam potrzebujesz 4 łyżki. l. świeże surowce! Nie możesz dużo tłumaczyć.

Czytałem to jak bajkę! Malinowe zachody słońca, malinowe krzaki, malinowy chleb i chyba malinowe wino, prawda?

Komu wino, a ja mam od razu jakąś malinową inspirację ... Luda, to dla ciebie

Długo szukałem miejsca na świecie,
Gdzie dzieciństwo ukrywa się przed dorosłymi.
Kolory pachną tam bardzo smacznie,
A deszcz opowiada bajki.

W tym miejscu jest magiczny las,
Rosną tam maliny, prawie do nieba.
I jest rzeka mleka
Kisiel strome brzegi ...

Każdy ma tam szkarłatne sny
W świetle łagodnego księżyca.
Wesoły Malinowy Szczęście
Kiedy się spotykają, mówi do wszystkich: „Cześć!”

Nie ma miejsca na pokaz
Cieszą się, że mają chleb na ruinę.
I cudowne magiczne zachody słońca
Przypominają aromaty jagód.

Luda zdradziła mi sekret,
Do tego miejsca za okazaniem biletu.
Znam drogę do tego malinowego raju.
Muszę upiec bochenek malinowy!

A jak dozować skórki od banana?

[Lyudochka]

Lyudochka, ten chleb jest bardzo przydatny. W mojej lodówce wydaje się, że te drożdże spontanicznie powstały w słoiku z przecierem malinowym. Jedli prawie całą zimę, ale trochę zgubili w lodówce. Wczoraj spojrzałem, a tam już zaczynało wędrować. Więc przeznaczenie jest dla mnie, aby upiec to pyszne. Dziękuję za wspaniały chleb.

notglas, Anya, na zdrowie! Dziękuję za ocenę mojego przepisu!
Oczywiście z malinami powinno się świetnie! Tylko jeśli masz go z cukrem, to cukru nie należy dodawać do drożdży. A drożdże nie powinny zawierać dużo cukru, ponieważ nie będzie fermentacji, ale konserwacja. Więc obliczasz proporcje. Jeśli już, powiedz mi. Zastanówmy się razem, jak najlepiej to zrobić.

[te drożdże spontanicznie pojawiły się w słoiku z przecierem malin.]

Wydaje się, że w mojej lodówce te drożdże spontanicznie pojawiły się w słoiku z przecierem malin. Jedli prawie całą zimę, ale trochę zgubili w lodówce. Wczoraj spojrzałem, a tam już zaczynało wędrować.

Dokładnie, pamiętam, jak szybko fermentowały nawet w lodówce. Mój nawet się nie dotykał. I to były już płynne drożdże, a ja nadal po cichu je rozkruszyłem. Szkoda wyrzucić. Och, tutaj co to za renifer czy to co płynne drożdże

[Anna1957]

A jak dozować skórki od banana?

Anna1957Anechka, całuję ją (ze średniego banana) + trochę suszonych jabłek i borówek. Spójrz na moje chleb drożdżowy bananowy... Tam powinno być jasne. I w samym temacie Płynne drożdże z owoców, warzyw, ziół, herbaty spadać. Jeśli co, zawsze tam jestem. Odpowiem.

Dokładnie, pamiętam, jak szybko fermentowały nawet w lodówce. Mój nawet się nie dotykał. I to były już płynne drożdże, a ja nadal po cichu je rozkruszyłem. Szkoda wyrzucić. O, oto on, jakie to renifery, jakie to płynne drożdże

Najwyraźniej maliny są do tego bardzo dobre! szkoda, że ​​latem nie doszedłem do tego tematu. No nic, tego lata na pewno zrobię drożdże na świeżych malinach.

Do kogo jest wino, a od razu mam malinową inspirację ... Luda, to dla ciebie

Długo szukałem miejsca na świecie,
Gdzie dzieciństwo ukrywa się przed dorosłymi.
Kolory pachną tam bardzo smacznie,
A deszcz opowiada bajki.

W tym miejscu jest magiczny las,
Rosną tam maliny, prawie do nieba.
I jest rzeka mleka
Kisiel strome brzegi ...

Każdy ma tam szkarłatne sny
W świetle łagodnego księżyca.
Wesoły Malinowy Szczęście
Kiedy się spotykają, mówi do wszystkich: „Cześć!”

Nie ma miejsca na pokaz
Cieszą się, że mają chleb na ruinę.
I cudowne magiczne zachody słońca
Przypominają aromaty jagód.

Luda zdradziła mi sekret,
Do tego miejsca za okazaniem biletu.
Znam drogę do tego Karmazynowego raju.
Muszę upiec bochenek malinowy!

Lenochkaaaa! Jak mnie poruszyłeś! Nie masz pojęcia! Wiem, że jesteś poetą! Ale za każdym razem, gdy twoje wiersze dotykają najbardziej tajemniczych strun duszy. Wiesz, te linie w samym przepisie pytają ... Mogę je tam umieścić?

Mogę je tam umieścić

Są twoje, zrób cokolwiek
Kiedy przeczytałem przepis, od razu chciałem tak zareagować. Na pewno taki chleb upieczę!

[Ludmila]

LudmilaMiałam właśnie maliny pogniecione widelcem, w tym roku w naszym lesie było bardzo słodko, na litrowy słoik położyłam łyżkę cukru i włożyłam do strefy świeżości. Myślałem, że szybko się zepsuje, ale przeżyłem. W ogóle nie będę dodawał cukru do chleba, bardziej lubię słony.

[Ludmila]

Ludmila, Lyudochka, jaki piękny chleb! Wciąż zgaduję twój chleb na taśmie! Pts przystojny!

Nikusya, Ilona! Jak miło to słyszeć! Dziękuję skarbie !

Gdzieś widziałam suszone truskawki i maliny na wyprzedaży… Cholerna miażdżyca !! Cóż, nie dlatego na początek spróbuję bananowo-gruszkowego!

Ilona, ​​tak, daj spokój, najpierw uporządkuj gruszkowo-bananowe, a potem pamiętaj, gdzie sprzedaje się maliny i truskawki.

[Ludmila]

LudmilaMiałem maliny pogniecione widelcem, w tym roku w naszym lesie było bardzo słodko, na litrowy słoik położyłem łyżkę cukru i włożyłem do strefy świeżości. Myślałem, że szybko się zepsuje, ale przeżyłem. W ogóle nie będę dodawał cukru do chleba, bardziej lubię słony.

Anya, więc wszystko w porządku. Zrób z tą maliną!

Są twoje, zrób wszystko
Kiedy przeczytałem przepis, od razu chciałem tak zareagować. Na pewno taki chleb upieczę!

Len ... Dziękuję za tak hojny prezent! I za to, że już planujesz upiec taki chleb! Kocham Cię...

Nowy chleb - Hurra! : róża: Dziękuję, Lyudochka, bardzo ciekawa, to znaczy, że dodatki aromatyczne nie fermentują, musimy to wykorzystać! Może zrobić taki chleb deserowy!

Najwyraźniej maliny są do tego bardzo dobre! szkoda, że ​​latem nie doszedłem do tego tematu. No nic, tego lata na pewno zrobię drożdże na świeżych malinach.

Ludmiła, tak! Kiedy wycięliśmy kawałek lasu i był zarośnięty malinami, było go dużo i nie szkoda go tłumaczyć, zrobiłem na nim chleb - wziąłem tylko słoik 0,8 litra, nadziewałem malinami, wbił go i zostawił ciepły. Nic nie dodałem - maliny są takie soczyste i słodkie.Po 3 dniach sfermentował, przez 4 dni wyciskałem sok i robiłem preenzym, potem dodałem mąkę, wodę i sól, do wieczora był już chleb. Bez dodatkowych dodatków miał wyraźny smak malinowy. To prawda, że ​​jego miękisz był liliowy

[An4utka]

An4utka, jak wspaniale ! Więc masz tyle doświadczenia z takimi drożdżami! Nawiasem mówiąc, liliowy kolor wynikał z faktu, że maliny są świeże. I naprawdę chciałem jaśniejszego koloru, ale nie można osiągnąć jasności na wysuszonych surowcach. Tak więc lekko różowe ciasto i chleb mogą być bardzo odległe kojarzone w kolorze z malinami.

[Oksanchik]

Dziękuję, Lyudochka, bardzo ciekawa, to znaczy, że dodatki aromatyczne nie fermentują

Oksanchik, za Twoje zdrowie! Dziękuję za zatrzymanie się! A smaki zachowują się tak jak w ciastku malinowym. ale w chlebie jest ich niewiele w porównaniu do ciasta, więc podczas pieczenia dużo tego aromatu znika. Ale nadal pozostaje w chlebie. jest czym oddychać.

Nawiasem mówiąc, liliowy kolor wynikał z faktu, że maliny są świeże

Tak, świeże i nierozcieńczone wodą, chyba nie 4 łyżki, ale 300 gram, ale w ten sposób można pozwolić sobie na marnowanie malin tylko w sezonie)

[An4utka]

An4utka, tam jest raj! Poczekam na lato i na pewno to zrobię! Dziękuję za pomysł! Zdecydowanie go wykorzystam!

Tryskasz pomysłami, dziękuję

Lyudochka, jak zawsze, jest na szczycie! (A w piątek nałożyłam skórkę od banana z suszonymi gruszkami i jabłkami. Och, zastanawiam się ...)

[Lёlka]

Lёlka, Olenka, dzięki, że wpadłaś! Dziękuję za pochwałę!

Och, myślę ...

Dlaczego masz wątpliwości? Co jest nie tak? Skarżyć się! Zrozummy to szybko.

[Ludmila]

LudmilaOto jest - raj! malinowy raj, rajska przyjemność, byśmy mieli dobry chleb i nasze jagody, przepis to po prostu bajka! dziękuję, jesteś po prostu cudem!

[NataliARH]

NataliARH, Natasza, kochanie, dziękuję za takie pochwały! Bardzo miło mi cię poznać! Zapraszam do mojego raju. Podzielę się wszystkim, co mam!

Dlaczego masz wątpliwości? Co jest nie tak? Skarżyć się! Zrozummy to szybko

Nie, jeszcze nic. Po prostu nie mogę tego potrząsnąć 3-4 razy. Cały dzień w pracy. Najważniejsze to pamiętać, żeby zrobić to przynajmniej rano. Dobra, mam nadzieję

Olya, w porządku. Kiedyś zapominałem. Te drożdże są wytrwałe! Moim zdaniem tylko zbyt wysoka temperatura może ich zabić.

[Lyudmilochka]

Cóż, to tylko jakaś cudowna cudowna bajka, a nie przepis !!!!
A także niezwykła poezja (Helen!)
Lyudmilochkawspaniały chleb malinowy !!!
Bardzo dziękuję za przyjemność.
Powiedz mi, czy to znaczy, że możesz umieścić drożdże na puree z malin z cukrem, lekko sfermentowane?

[Irisha]

IrishaTak się cieszę, że podobała Ci się ta bajka! Byłbym szczęśliwy, gdybyś „przeczytał” go w swojej kuchni! Dziękuję za tak wspaniałą recenzję!

Powiedz mi, czy to znaczy, że możesz umieścić drożdże na przecierze malinowym z cukrem, lekko sfermentowanym?

Irisha, jeśli w malinach nie ma zbyt dużo cukru, możesz. Ale wtedy nie musisz dodawać cukru ani miodu do samych drożdży.

Wydaje się, że jesteśmy na „tobie” z tematu herbaty. jeśli nie, przejdźmy dalej. nie przeszkadza?