Ciasto Piazza „Euphoria”

Jak długo trwa upieczenie maku?

[znama30,]

znama30,

Na makowiec ubiłam wszystko w mikserze, piekłam 30 minut na 170 gramów, piekarnik był zwyczajny, a temperaturę ustawiano wizualnie ... "na oko", pękł termometr i żyję od rok teraz. Znam swój piekarnik na pamięć. Z łatwością mogę ustawić potrzebną temperaturę. Formy nie rozmazała niczym, tylko ja musiałem odłożyć papier, po upieczeniu i ostygnięciu papier został idealnie usunięty, nie pozostał na nim okruch. Dół był taki sam jak góra.

I tu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=304289.0Luda Huska opisała proces robienia ciasta makowego.

Dziewczyny!!!! Dzisiaj upiekłam Euphorię na zamówienie i nieco poprawiłam przepis na ciasto makowe, podobało mi się !!!! Mieszanka maku i orzechów z 1 łyżką. l. mąka i 2 gramy proszku do pieczenia, a następnie wszystko według przepisu. Okazało się tutaj takie ciasto i od dołu wszystko jest gładkie i upieczone.
🔗

Sveta, i znowu przychodzę do ciebie z podziękowaniami. Ja też to upiekłam. Ciasto jest naprawdę pyszne. Biszkopt namoczyłem słodką kawą espresso, dostałem warstwę maku bez kapania, wszystko było równomiernie upieczone od góry i od dołu. Na makowiec posmarowałem warstwę pomarańczy. Wyszedł u mnie cieńszy, dzięki czemu warstwa makowa została nasycona sokiem pomarańczowym i wyszło super smacznie)) Zrobiłam krem ​​budyniowy karmelowy (tafita już się zmęczyła))) Krem okazał się najdelikatniejszy , smakowało jak lody. Ogólnie wszystkim się podobało! Wielkie dzięki za przepis!

Katiusza, dziękuję za wspaniały raport! Zgadza się, dobieramy krem ​​zgodnie z naszymi gustami !!!

Sveta, dziękuję za przepis! Pisałem już do Ciebie))) Ale jak powinien wyglądać raport! Napisałem już komu to zrobiłem i jak próbowałem, nie będę się powtarzał. Był dwupoziomowy tort, ten służył jako dolny poziom. Średnica - 21 cm. 2 warstwy kremu - karmel - budyń, spód i góra. A dwie warstwy kremu, bliższe warstwie makowej, to mus karmelowo-kawowy. I pomarańcze. Biszkopt czekoladowy został zaimpregnowany impregnatem kawowym, warstwa makowa - kremowa. Zrobiłam pełną porcję maku, okazało się - 4 cm, musiałem zrobić wysoki placek, więc zrobiłem pełną porcję. Ciasto bardzo mi się podobało, warstwa przepyszna !!! Dzięki jeszcze raz!

[Inna]

Innai widzę też, że warstwa maku jest po prostu taka pulchna! Dziękuję za tak szczegółowy raport !!! Bardzo się cieszę, że wszystko się udało!

[fomca]

fomcaWitam, Sveta. Przeczytałem nawet ...))) powiedz mi pzht i krem ​​karmelowy ... w kompozycji jest śmietanka i mleko skondensowane .... i na jakim etapie jest wprowadzany ... nie jest napisane .. lub ja nieuważnie przeczytać. powiedz mi pzht
i dobrze zrozumiałam, że to ciasto kroi się tym kremem karmelowym z pomarańczami czy bez?

[fomca]

fomcaWitam, Sveta. Przeczytałem nawet ...))) powiedz mi pzht i krem ​​karmelowy ... w kompozycji jest śmietanka i mleko skondensowane .... i na jakim etapie jest wprowadzany ... nie jest napisane .. lub ja nieuważnie przeczytać. powiedz mi pzht

a co to znaczy gotować słoik z gotowanym skondensowanym mlekiem? Po co...

Lena, gdzie przeczytałeś, że mleko skondensowane powinno się gotować? Zajrzałem do przepisu i nie znalazłem go.
Sveta szczegółowo opisała przygotowanie wszystkich składników ciasta. Krem jest złożony. Pierwsza część to masło ze skondensowanym mlekiem, druga część to ganache. Gdy obie części są gotowe, są połączone.

Krem:
Zagotuj śmietanę, zdejmij z ognia, dodaj połamaną gorzką czekoladę na kawałki, wymieszaj do uzyskania gładkości. Zostaw do ostygnięcia.
Ubij masło na biało, na łyżce dodaj zagotowane mleko skondensowane.
Śmietanę ubić z czekoladą i dodać do śmietanki z mlekiem zagęszczonym masłem.

Krem karmelowy:
500 ml mleka
250ml śmietanki 10% (ja użyłam 33%)
Zagotuj 1 puszkę gotowanego skondensowanego mleka.
4 żółtka i 4 łyżki. l. ubij cukier, dodaj 3 łyżki. l. mąka i 2 łyżki. l. budyń waniliowy, dobrze wymieszaj.
Do masy jajecznej wlać gotujące się mleko, ciągle mieszając, a całą mieszankę ponownie ustawić na średnim ogniu i zaparzyć śmietanę. Ochłonąć.
Ubij 300 g masła, dodaj łyżką budyń, cały czas ubijając.

Olesya! Podziękować. Nie przeczytałem notatki, więc jeszcze raz przepraszam.

Sądząc po przepisie w notatce, gotuje się trzy części, a mianowicie mleko, gotowane mleko skondensowane i śmietanę. Następnie przygotowuje się masę budyniową, wlewa do niej wrzątek i zaparza śmietanę. Bardzo ciekawe rozwiązanie na bazę kremową. Musimy stworzyć to samo dla siebie. Dzięki za przepis Sveta. I Olesya za zwrócenie uwagi na przepis na krem ​​w notatce.

[pokrętło]

Dziewczyny, pokrętło pomalowałem wszystko poprawnie!
Dziękuję ci bardzo za to!

Dodano niedziela 05 lutego 2017 16:04

fomcaWitam, Sveta. Czytam nawet i czytam ...))) powiedz mi pzht i krem ​​karmelowy ... w kompozycji jest śmietanka i mleko skondensowane .... i na jakim etapie są wprowadzane ... nie jest napisane .. lub Czytałem nieuważnie. powiedz mi pzht
i dobrze zrozumiałam, że to ciasto kroi się tym kremem karmelowym z pomarańczami czy bez?

Na głównym zdjęciu tort z kremem karmelowym i pomarańczami.

[fomca]

fomca, Svetlana, dzięki za przepis! Dziś zrobiłem to na DR. Gościom bardzo się to podobało. Czekoladowe biszkopty szyfonowe (przepis własny), krem ​​Tafita z pomarańczą. Kakao z serem śmietankowym. Bardzo podobała mi się warstwa makowa! To był pierwszy raz, kiedy zrobiłam tafitou, tak pyszne. Dodałem pomarańczę i byłem zdenerwowany, nie podobało mi się. Ale w cieście wszystko ułożyło się idealnie. Bez pomarańczowej nuty smak byłby prostszy. ... Przepraszam za zdjęcie. Nie wiem, jak to odwrócić, a wieczorne strzelanie się spieszy. Ale to nie sprawiło, że ciasto było mniej smaczne. Dzięki jeszcze raz. Biorę to do użytku.