Tazhin

[lu_estrada]

Tazhin

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
pisklę	1,5kg
żarówki	2 szt
stopiony olej roślinny	1h l.
oliwki
mała cytryna	3 szt
ziemniaki	10 kawałków
olej roślinny	50ml
Sól
pieprz
imbir
cynamon
Kurkuma
Mieszanka przypraw Ras El Hanout
kolendra

Metoda gotowania

• Umieść kawałki kurczaka w misce. Wziąłem udka z kurczaka zamiast kurczaka. Posyp przyprawami, dodaj roztopione masło, połowę dużej cytryny pokrojonej w ćwiartki lub średniej wielkości całą cytrynę, dodaj 5ml wody. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na co najmniej 1 godzinę.
• 
• Posiekaj 2 cebule
• 
• Tradycyjnie tagine gotuje się w naczyniu o tej samej nazwie, którym jest masywny ceramiczny garnek szczelnie zamknięty wysokim stożkowym wieczkiem. Nie mam tagine, wziąłem zwykły rondel.
• Wlej olej roślinny na dno rondla i dodaj ugotowaną pokrojoną cebulę. Smażyć na dużym ogniu przez kilka minut. Następnie włóż kurczaka z marynatą i smaż przez 5-10 minut bez pokrywki.
• 
• Wlej tyle wody do tagine, aby kurczak był zalany wodą. Podczas gotowania wodę należy uzupełnić.
• W międzyczasie ugotuj ziemniaki: obierz i pokrój na połówki (lub duże kawałki) i umieść w osolonej wodzie, aby ziemniaki nie zbrązowiały.
• Oliwki przygotujemy również myjąc je w wodzie.
• 
• Pokrój pozostałe 2 cytryny.
• Gdy kurczak będzie już prawie gotowy, dodaj trochę wody, jeśli to konieczne, i włóż do niej ziemniaki, oliwki i cytryny.
• 
• Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, w razie potrzeby dodając wodę.
• 
• Przepis pochodzi stąd: 🔗

Naczynie jest przeznaczone do

5 porcji

Czas na przygotowanie:

5 minut + 1 godzina marynowania + 1 godzina gotowania

Kuchnia narodowa

marokański

Uwaga

ras el hanout - nazwa marokańskiej mieszanki przypraw

Cytryny dodawałem dopiero na etapie marynowania kurczaka, cytryn nie układałem do ziemniaków, ale mimo to smak cytryn był dość mocno wyczuwalny w gotowym naczyniu. Wydaje mi się, że gdybym podczas duszenia dołożył więcej cytryn, smak byłby jeszcze ostrzejszy.

Ogólnie zmniejszyłem liczbę produktów w następujący sposób:
4 uda z kurczaka
1/2 marynowanej cytryny
1/2 puszki oliwek
2 ziemniaki
Poniżej w komentarzu lu_estrada https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309390.0 doprecyzował, że oryginalna receptura wykorzystuje marynowane cytryny i że smak cytryny nie będzie tak ostry. Wielkie podziękowania dla Ludmiły za wyjaśnienie.

Bardzo ciekawe danie! Przenoszę to do zakładek. Podziękować! : rose: Tylko jedna chwila pozostała niejasna: nigdy nie spotkałem mieszanki "ras el hanut", co zawiera? Rozumiem, że gotowałeś bez tego, czy się mylę?

Dziękuję, cieszę się, szczerze, ja też tego nie szukałam, zdecydowałam, że bez niego będzie wystarczająco dużo przypraw, a nasze miasto jest małe, mało prawdopodobne, żebym je znalazł. Ale można go znaleźć gdzieś w dużych hipermarketach w średniej wielkości miastach.

Dziękuję, cieszę się, szczerze, ja też tego nie szukałam, zdecydowałam, że bez niego będzie wystarczająco dużo przypraw, a nasze miasto jest małe, mało prawdopodobne, żebym je znalazł. Ale można go znaleźć gdzieś w dużych hipermarketach w średniej wielkości miastach.

Teraz zwrócę uwagę, może gdzieś to znajdę, ale na razie ugotuję bez niej.

Marinochka, bardzo podobało mi się twoje danie gotowane w tadżinie, a ostrość cytryny nie będzie taka sama, jeśli użyjesz marynowanej cytryny, jak robią to Marokańczycy. Tutaj kupię małe cytryny, zaleję i wam pokażę.
P.S. Spojrzałem na oryginalny przepis - tak, używają marynowanej cytryny.

Marinochka, bardzo podobało mi się twoje danie gotowane w tadżinie, a ostrość cytryny nie będzie taka sama, jeśli użyjesz marynowanej cytryny, jak robią to Marokańczycy. Tutaj kupię małe cytryny, zaleję je i wam pokażę.
P.S. Spojrzałem na oryginalny przepis - tak, używają marynowanej cytryny.

Ludmiła, bardzo dziękuję za poprawienie mnie. Naprawdę będę czekać na twoje marynowane cytryny

Ludmiła, bardzo dziękuję za poprawienie mnie. Naprawdę będę czekać na twoje marynowane cytryny

Cóż, zaczekam.

Marinochka i Rada, na pewno się podzielę, ale kupię tylko małe cytryny, takie jak ty tam masz, albo tutaj są wielkości pięści, a skórka jest gruba jak palec, horror
A do marynowania potrzebujesz małych, cienkich cytryn, ogólnie isshu.
Piec Tajine, palący się z pasją, kupiłem dwa tygodnie temu. Jeszcze nie gotowałem, zamówiłem przegrodę, ponieważ mój piekarnik jest elektryczny, a tadżin jest delikatny, nie dla elektryka. Razem z cytrynami przygotuję makaron harissa, a także mieszankę przypraw ras-el-hanout.
Okazuje się, że bez tego wszystkiego po prostu niemożliwe jest ugotowanie prawdziwego dania tajin.

Marinochka i Rada, na pewno się podzielę, ale kupię tylko małe cytryny, takie jak ty tam masz, albo tutaj są wielkości pięści, a skórka jest gruba jak palec, horror
A do marynowania potrzebujesz małych, cienkich cytryn, ogólnie isshu.
Piec Tajine, palący się z pasją, kupiłem dwa tygodnie temu. Jeszcze nie gotowałem, zamówiłem przegrodę, ponieważ mój piekarnik jest elektryczny, a tadżin jest delikatny, nie dla elektryka. Razem z cytrynami przygotuję makaron harissa, a także mieszankę przypraw ras-el-hanout.
Okazuje się, że bez tego wszystkiego po prostu niemożliwe jest ugotowanie prawdziwego dania tajin.

Tak, Ludmiła, przygotowujesz się dokładnie !!! I nawet nie znam takich słów i nie mam pojęcia, jak to wygląda. A jeśli opowiesz o tych wszystkich „rzeczach” lub jeszcze lepiej pokażesz na zdjęciu, jak to wszystko wygląda, będę Ci bardzo wdzięczny (ja myślę, że nie tylko ja).

Oczywiście, droga rado, przygotowanie to kompletny i bezpośredni kurs tajin, najważniejsza jest chęć, a składniki przygotujemy sami. Oznacza to, że wynik będzie doskonały.

A jeśli opowiesz mi o tych wszystkich „rzeczach” lub jeszcze lepiej pokażesz, jak to wszystko wygląda na zdjęciu, będę Ci bardzo wdzięczna (myślę, że nie tylko ja).

Cieszę się, że oto zdjęcie tagine

Nigdy takiego nie widziałem w naszych sklepach, może gdzieś w dużych miastach i można kupić

[Marinochka]

Cieszę się, że oto zdjęcie tagine

Nigdy takiego nie widziałem w naszych sklepach, może gdzieś w dużych miastach i można kupić

Marinochka, dzięki za zdjęcie !!! Teraz będę wiedział jak to wygląda, spróbujmy poszukać !!!

[przystań]

przystańno cóż, przeszukałem te małe cytryny, tak jak tam mamy. Ogólnie rzecz biorąc, wyszukiwanie jest kontynuowane.

[zadowolony]

zadowolonyprzejdź do Amazon. i jest morze tych tadżinów.

[Luda]

Cieszę się, że mogę jechać do Amazon. i jest morze tych tadżinów.

Ludaprzepraszam, ale co to jest Amazon?

Marina, cóż, przeszukałem te małe cytryny, tak jak tam mamy. Ogólnie rzecz biorąc, wyszukiwanie jest kontynuowane.

I kupiłem to, możesz sobie wyobrazić? !!! Pół kilograma ... już ich nie ma, lubię pić herbatę z cytryną! Poszedłem ponownie, ale to już koniec, są inni, gruboskórni ...

Amazon to rynek, serwis aukcyjny, podobnie jak ebay i aliexpress.

[zadowolony]

zadowolony, eBay to aukcja, a Amazon. to sklep działający na całym świecie. Dodaj dot.com do Amazon. Otworzy się okno, napisz, czego szukasz i uzyskaj wynik.

Teraz to jasne!

Marinochka, za kilka dni napiszę Ci przepis na marynowanie cytryn po marokańsku, jeśli Ci się spodoba, możesz podzielić się nim z dziewczynami. przepraszam, ale ja, jak tylko życie pozwala mi wybielić głębiej wdech i wydech, więc od razu i wypisz się.

[lu_estrada]

idź do amazon

Tagine na Amazon? Dlaczego tak daleko? Teraz mamy ich dużo na sprzedaż, najróżniejsze. Jestem pewien, że Ty też możesz to znaleźć! lu_estrada, dlaczego uważasz, że tagine i elektryk są niekompatybilne? Tutaj wiele osób gotuje w nim na kuchenkach elektrycznych, ja też. I przepis marynowane cytryny dostępne, chociaż może być inne. Czekamy na Twoje.

[Larissa]

LarissaDzięki za naukę. Powiedziałem, co wiem, powiedz dziewczynie, gdzie jechać, w końcu jest ze wschodniego Kazachstanu, w pobliżu jest chińska Amazonka. Jeszcze raz przepraszam. i podam przepis na cytryny, gdy moje serce po zawale ustabilizuje się. Przepraszam.

[Ludmila]

Cóż, czym jesteś Ludmila, Po co? Dziękuję za troskę i wracaj do zdrowia! A jednak - u nas TUTAJ jest dość rozwinięty temat dotyczący taginów, może są tam rodaczki Kizi? Często są również sprzedawane na rynkach w naczyniach ceramicznych.

[Kizya]

Znaleziony Kizya! Oto link - spójrz na tamtą różnorodność: 🔗
A jeśli otworzysz „dostawę”, to tam: „Dostarczamy na terenie całego Kazachstanu”.

[Larissa]

Larissano cóż, co ty, Larochka (teraz mówię tak jak ty), dziękuję za bycie tam, cieszę się i śmieję z tobą, wiesz, w mojej pozycji siedząco-leżącej z wiszącym kawałkiem mięsa w piersi, jesteś soooo: przyjaciele: wsparcie i nadzieja na najlepsze.
Dziękuję, pójdę: fakel: Czytałem o Tadżykach, uwielbiam tę Temkę.
A o płytach elektrycznych dla Tadżyków przeczytałem w książce zalecenia dla mojego Tadżyka. Przekładkę kupiłem już na Amazonie, udało mi się nawet raz ją ugotować według przepisu z książki, to było bakłażany-maluchy, gustowne. Boom dare.

[Larisa,]

Larisa, temat o tagines jest bardzo interesujący, przeczytam, za link specjalne dziękuję !!! Lyudochka, Zdrowie dla ciebie, lepiej !!!
Dziewczyny, bardzo dziękuję !!!

[Luda]

Przegroda została już zakupiona w Amazon

Ludai co to za dzielnik? Co prawda nie potrzebuję, mam kuchenkę indukcyjną i gotuję w tajinie na specjalnym adapterze magnetycznym, ale ciekawi mnie tylko, jaki może mieć rozdzielacz elektryka. I jak się czujesz? Wracaj do zdrowia szybko i wróć do nas!

Larochka, nadal używałem go przez 30-40 lat na kuchence gazowej, kiedy gotowałem galaretkę, a po zakupie tagine przeczytałem zalecenie w książce, nie możesz umieścić tagine na kuchence elektrycznej bez dyfuzora ciepła, więc musiałem szukać takiego miłego asystenta. Zastanawiam się nad twoim adapterem dysku magnetycznego, potrzebuję go!
Słuchaj, jeśli to możliwe, oczywiście, nie, usunę to.
🔗
Larochka, dziękuję bardzo, jestem z natury optymistką, trzymam się, tylko mój mąż czasami się boi, baaaaa mi wszystkim, co może, ty, grymas, najpiękniejsza rzecz, jaka może być w moim życiu. Tak, trzymam się dzięki tej stronie, tyle radości, przyjemności po prostu czytając, jak wszyscy się komunikujecie, że moje serce jest wypełnione miłością i wiarą w dobrych ludzi i długie życie. : cześć: Dziękuję wszystkim śliczne dziewczyny. szczęśliwej przyszłości.

jesteś najpiękniejszą rzeczą, jaka mogłaby być w moim życiu

Och, jak miło to przeczytać! Przekaż mu nasze delikatne wirtualne pocałunki!
Poszedłem do twojego linku, ale nadal nie rozumiałem, o co chodzi w tym rozdzielaczu! Mamy je sprzedawane we wszystkich sklepach ze sprzętem i są używane na gaz, a nie na kuchenkach elektrycznych, aby równomiernie rozprowadzić płomień. Masz kuchenkę elektryczną lub indukcyjną? Jeśli nie indukcja, to nie potrzebujesz takiej płyty adaptera jak moja - jest to adapter, dzięki któremu możesz gotować z indukcją w każdym naczyniu, nie tylko magnetycznym.

Owszem, nie potrzebuję, mam kuchenkę indukcyjną i gotuję w tajinie na specjalnym adapterze dysku magnetycznego

Larissa, a jaki masz dysk, mam dysk do indukcji Emile Anri, ale głupi do tego stopnia, że ​​kiedyś próbowałem gotować kurczaka na kuchence z pełną mocą przez godzinę, a kurczak nawet nie gotować, zdecydowałem, że te dyski adaptera to bzdury.

ale głupi do zniesławienia

i drogi szaleństwu! Mam dwie tarcze Frabosk o różnych średnicach - cena całkiem adekwatna. Okresowo (ale szczerze mówiąc, niezbyt często, ponieważ.wystarczająco dużo odpowiednich naczyń) używam, lot jest normalny!

🔗

Larochka, mam najnowszą kuchenkę indukcyjną, jak wszystkie moje sprzęty kuchenne od Sumsunga, po prostu postępuję zgodnie z instrukcjami producenta tadżina, a mój mąż też jest literaturoznawcą i dopóki nie kupiłam tego rozdzielacza, nie gotowałam w tajinie .
Właściwie to bardzo lubimy potrawy gotowane w tadżincziku, coś w rodzaju jedzenia babci gotowanego w garnkach w rosyjskim piecu. To cała historia.

Właściwie gotują w tagine na węglu drzewnym lub gazie - nie widziałem tam nic innego. I właśnie w ceramice i specjalnym kształcie wieczka chodzi o to, że pot spływa po ścianach i nie skapuje do naczynia. Ogólnie rzecz biorąc, większość dań kuchni marokańskiej jest doskonale gotowana w multicookerze, a zwłaszcza w szybkowarach (prawie wszystkie przepisy przywiezione z Maroka gotuję w Steba DD1). Najważniejsze tutaj są przyprawy i szczelność. Często używa się solonych (zamiast marynowanych) cytryn, ale można je zastąpić mandarynkami i pomarańczami. Jest też wybór powszechnie używanych przypraw i warzyw, które nadają tej bardzo organicznej i aromatycznej kuchni wyrazisty smak.

Ach! Luda! Teraz wszystko jest jasne! Najwyraźniej dlatego zalecenia mówią, że do elektryki indukcyjnej potrzebny jest dysk adaptera! Nie tylko rozdzielacz płomienia, ale adapter! Chodzi o niego, o tego, który jest namagnesowany!

AAAAAAAAAAAAAA, co zrozumiałe, ale kupiliśmy to, co tu znaleźliśmy, działa dobrze, chociaż trochę się boję.
Dziękuję Larochka za wyjaśnienie, tak, europejskie strony nie są do nas wysyłane, więc korzystają z tego, co mamy.

Larissa, dzięki za zdjęcie, nie widziałem żadnego z nich tutaj i ledwo znalazłem Anrivsky'ego, a kosztowało prawie tyle samo, co ich tagine.