Kurczak na ryżu w sosie czosnkowym (według receptury Jurija Rożkowa)

Kurczak na ryżu w sosie czosnkowym (według receptury Jurija Rożkowa)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Kurczak (mam udka z kurczaka bez kości i skóry)	800 g (cały kurczak 1 kg)
Ryż parboiled (mam 4 rodzaje ryżu)	250 g
Cebula	200 g (100 g)
Olej roślinny (masło)	1 łyżka. l. (50 g)
Sól, pieprz, przyprawa do kurczaka	smak
Zimna przegotowana woda	400 ml
Napełnić
Mleko 2,5% (im grubsze tym lepsze)	400 ml (500 ml)
Kwaśna śmietana	125 g
majonez	125 g (250 g)
czosnek	50g
Sól	smak
Koper, pietruszka	smak

Metoda gotowania

• Ilość w nawiasach pochodzi z oryginalnej receptury Yuri.

• Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na rast. olej do przezroczystego i złotobrązowego. Smażę na wolnym naczyniu.

• Ryż opłucz, połóż na cebuli i zamieszaj.

• Ryż i cebulę przełożyć do natłuszczonego naczynia do pieczenia. Rozmiar mojej foremki na dole 27 cm, na górze 29 cm, wysokość 4 cm Zalewamy zimną przegotowaną wodą tak, aby nie znajdowała się wyżej niż powierzchnia ryżu. Nalałem 150 ml.

• Kurczaka opłucz, solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka do smaku. Załóż rys. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

• Po 20 minutach dodaj wodę. Uzupełniłem go tak, aby lekko przykrył ryż - okazało się, że jest to 150 ml. I ponownie wstaw do piekarnika na 20 minut.

• Tak więc minęło 40 minut. Ponownie wyjmujemy formę i wlewamy ostatnią wodę, aż ryż się pokryje. Nalałem 100 ml. Wysyłamy do piekarnika na kolejne 10 minut, aż ryż będzie w pełni ugotowany.

• Podczas gotowania kurczaka i ryżu należy przygotować nadzienie. Wymieszaj majonez ze śmietaną i czosnkiem, który wycisnąłem przez praskę do czosnku. Yuri zaleca drobne siekanie.

• Dodaj mleko i mieszaj, aż będzie gładkie.

• Minęło 50 minut. Ryż i kurczak są gotowe.

• Teraz wlej całe nadzienie do formy. Ustawiamy piekarnik na 220 stopni i czekamy, aż nadzienie się zagotuje. Gdy się zagotuje, natychmiast wyjmij formę i pozostaw ją na 5-10 minut, aby cała zawartość została namoczona. Posyp drobno posiekanymi ziołami i podawaj.

• Smacznego!
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

Forma o średnicy 27 cm

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Multvarka, piekarnik

Uwaga

Wspaniały przepis cudownej wesołej osoby i słynnego szefa kuchni Jurija Rozhkowa, który nagle zmarł młodo. Oto co o nim mówi: - „To pierwsze danie, które sam ugotowałem z pomocą moich doświadczonych znajomych szefów kuchni i nakarmiłem nimi 65 osób. Tylko oczywiście produktów było znacznie więcej. Jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące! ”
Podziękowania dla LNataly, który widział ten przepis kilka lat temu.
Oczywiście zmieniłem ilość składników tak, aby odpowiadała moim gustom, ponieważ oryginał jest bardzo kaloryczny. Ale nawet w lżejszej wersji kurczak okazuje się bardzo delikatny, a ryż jest moczony w bardzo smacznym sosie. I nie daj się zastraszyć tak dużej ilości czosnku, bez niego danie nie byłoby tak pyszne!

[galchonok]

galchonok, Znacznik wyborubardzo ciekawy przepis, dzięki! Na pewno spróbuję to ugotować.

Znacznik wyboru, bardzo ciekawy przepis! Zabrałem to do zakładek, tylko kurczak tam jest, a goście jutro!

[Inna]

Inna, za Twoje zdrowie! Spróbuj. Dzięki, że wpadłeś!
Natusik, dzięki, że wpadłeś!

Zabrałem to do zakładek, tylko kurczak tam jest, a goście jutro!

Za zdrowie, słońce!

[Znacznik wyboru]

Mam tylko krawężnik. Czy to zadziała?
W każdym razie wyjdę z zamrażarki)))
Znacznik wyboru,

[Lelka]

Mam tylko pierś

To zadziała, tylko że będzie jeszcze bardziej dietetyczne. Oczywiście lepiej wziąć „tłuste” części
Lelka,

Miły! Więc gotujmy

: oops: poczekam na wrażenia

I ugotowałam to wczoraj na obiad. Bardzo smaczne i niezwykłe !! Dzięki za przepis! Przygotowanie bez problemów. Trochę odeszłam od przepisu w kwestii zamiany kurczaka na wieprzowinę (która była w lodówce) i ryż był długoziarnisty, czosnek naprawdę z umiarem. Polecam gotować dla siebie i swoich gości!

[galchonok]

galchonok, Jest bardzo smaczny Z definicji nie można go posmakować

Ale miałem siłę wyższą. Musiałem wyjść. Ale musisz zjeść później.
Więc szybko złożyłem go warstwami. Wypełniony sosem.
Jak fajnie, wracaj, a sama kolacja już na Ciebie czeka, ai tak pysznie.
Zjadłem wszystko

Ale chcę to zrobić w piekarniku Jeszcze raz, a może więcej niż jeden

[galchonok]

galchonokdzięki za przepis. Zdecydowanie zakładka w tym tygodniu Na pewno to zrobię. Bardzo apetyczne zdjęcia i opis

dzięki za przepis! Myślę, że okaże się to proste, smaczne i niedrogie

[Tatiana Nikolaevna]

Tatiana Nikolaevna, za Twoje zdrowie! Powinien też być smaczny z wieprzowiną, tylko z kurczakiem, myślę, że będzie delikatniejszy. Dzięki za gotowanie!
OlgaGeratak, szybka kolacja wyszła! Jako opcja .

Ale chcę zrobić w piekarniku

Podziękować, Lelka,! Przygotuj się na swoje zdrowie!
Svitla, ściana-eDziękuję wam dziewczyny! Byłbym zadowolony, gdybyś skorzystał z przepisu

[galchonok]

🔗galchonok, Znacznik wyboruno cóż, tutaj przygotowałem: przepis doskonały, wszystko się udało. Dobrze, że wskazała, że ​​ryż był gotowany na parze, inaczej spojrzałem na komentarze do "Povarenka": niektórzy narzekają, że owsianka się okazuje.
Ponieważ gotowałem według przepisu znanego szefa kuchni, chciałem zrobić wszystko dokładnie. Ale nadal nie dodałem majonezu - tylko niskotłuszczową śmietanę, a potem połowę normy, trochę musztardy i soku z cytryny. Ale skórkę, a właściwie „czosnek” przepisu, postanowiłam nie zmieniać: 50 gramów to 13 goździków. Nie nacisnąłem zgodnie z zamówieniem - drobno pokroiłem. Tak, zawsze staram się go kroić: wydaje mi się, że przez prasę czosnkową smak jest ostrzejszy. Generalnie czosnek dla mnie nadal okazał się trochę za duży ... Ale naprawdę to szanuję) Trochę chrupnął, mimo że nadzienie się dobrze ugotowało. Byłem zbyt leniwy, aby usunąć rdzenie - należało to zrobić dla łagodnego smaku.
Ale co najciekawsze: moje dzieci nie odczuwały nadmiaru czosnku, a ja już byłam pewna, że ​​nie będą jeść. Podobno dlatego, że nie widziano sterty czosnku posiekanego z 13 ząbków)) Generalnie jeszcze raz dziękuję za przepis, który urozmaicił nasze „danie z kurczaka”, ugotuję jednoznacznie iz przyjemnością, ale czosnku postawię mniej.

I właśnie to ugotowałam! Ale w domu nie było gotowanego na parze ryżu, a ja zrobiłem to niezwykłe. Rezultatem była bardzo smaczna aromatyczna owsianka, niestety ... Pomyślałem też: powinienem pójść na gotowaną na parze! Nie poszedłem, a biorąc pod uwagę, że ryż nie był gotowany na parze, dolałem wody tylko raz, a potem zatankowałem. Więc proszę, rozważ mój błąd z ryżem i nie powtarzaj tego!
Ale danie jest godne, smak jest cudowny, a czosnek nam wystarczy, uwielbiamy pikantne rzeczy.

Krótko mówiąc, obiadu męża nie podgrzewałam w kuchence mikrofalowej, ale całą miskę wstawiłam na chwilę do piekarnika - czosnek był upieczony, więc wszystko jest w porządku. Generalnie okazało się, że nie wystarczyło, aby nadzienie się po prostu zagotowało (i gotowało się na całej mojej powierzchni) - następnym razem muszę je tylko trochę przyciemnić.

[przystań]

przystań, Innadobre zdrowie dziewczyny! Dziękuję bardzo za przygotowanie i szczegółowe opisanie wszystkiego!
Dlatego wycisnąłem czosnek, a nie pokroiłem, który tak bardzo lubimy. Ryż należy gotować na parze, ponieważ czas gotowania jest długi.

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyboru, Dziękuję bardzo!
Uwielbiam cały ten ryż! Tak, więcej ryzykować, więcej ...
Na pewno go ugotuję, ale kupię ryż gotowany na parze.
Dziękuję Checkmark!

[Ritochka]

Ritochka, za Twoje zdrowie! Dzięki, że wpadłeś!

[galchonok]

Och, jak cudownie to brzmi i wygląda
Wziąłem to do zakładek, naprawdę uwielbiam takie dania.
galchonokdziękuję

[galchonok]

galchonok, właśnie ugotowane. Ryż trwał długo, mój mąż nie lubi gotować na parze. A w trakcie pieczenia kurczak zmniejszył się, ryż stał się nagi, aw tych miejscach okazał się niedogotowany, twardy. Musiałem trochę wymieszać warstwy ryżu. Napełniłem go polewą, a po ugotowaniu wyjąłem z piekarnika i zawiniłem w folię, żeby ryż przeszedł. Jutro zrezygnuję z subskrypcji, co się stało.
I tak, zrobiłam to bez czosnku, mój mąż nie może jeść.

[Helena]

Helena, za Twoje zdrowie! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał! Dziękuję!



svettai ile razy dodawano wodę?

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyboru, wszystko na receptę.

Taki ciekawy przepis i tak mało recenzji) Dużo ruchów ciała. Uproszczone, zmienione - podobało mi się.
Cebulę zasmażamy w Elementarzu, dodajemy ryż (3 szklanki okrągłego ziarna!), Smażymy jeszcze 7 minut, wlewamy do szklanki wody i trzymamy przez kolejne 5 minut. W tym czasie pokroiła kurczaka w filety, które następnie również lekko usmażyła.
Ryż wkładam do blachy do pieczenia, napełniam wodą, aż się przykryje, kładę kurczaka na wierzchu i przykrywam blachą o odpowiedniej wielkości.
Wysłałem go do piekarnika na 30 minut przy 200 gr. Majonez zrobiłem sam, gdy go ubijam, dodałem czosnek i 400 ml. mleko.
Wlać ryż z kurczakiem i pozostawić w piekarniku na 10 minut.
Bardzo podobał mi się wynik, dzięki za przepis! Ryż jest kruchy, pyszny i dużo!

Za Twoje zdrowie! Dzięki za szczegółowy raport! Fajnie, że przepis się przydał i polubił.